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29 octobre 2009 4 29 /10 /octobre /2009 23:06

 





Ingrédient:

Couscous:

* 450 d'orge
* 2 cas de l'huile
* sel

* Viande
* 200 g pois chiches
* 3 courgette
* 1 pomme de terre
* 1 patate douce
* 5 carottes
* 1 slawi
* 2 courgette
* 1 aubergine
* 1 oignons
* safran
* 1 bouquet de coriandre
* l'huile d'olive
* sel
* 1 cc du poivre
* 1 cc de gingembre

Préparation :

* Découper la viande en morceaux. Les mettre dans un cocotte à couscous. Ajouter les oignons coupés en morceaux, le safran, le gingembre, le sel, le poivre, coriande et persil et les pois chiches mis à tremper depuis la veille. Porter à ébullition et laisser cuire à petits bouillons pendant une heure. laver et couper tous les légumes, ajouter tout les légumes fermer le cocotte et laisser cuire 15 min.



* Mettre le couscous dans un grand plat large huilé, salé

couscous2

* Mettre la semoule d'orge dans le panier du couscoussier et le poser sur la marmite.




* Dès que la vapeur traverse la semoule d'orge, la remettre dans le saladier, verser dessus un peu d'eau tiède, mélanger et détacher les grains avec la main ou une louche.

* Mettre la semoule d'orge pour cuire la 2 ème fois 30min.Ainsi de suite pour la 3 ème

* Quand la semoule est cuite, Creuser un puits au centre de la semoule et y disposer les légumes et les viandes. Présenter le bouillon à part dans une soupière.

 

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Published by salma82 - dans Plats Marocaine
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commentaires

kouky 07/11/2009 06:51


salem!merci pour ce délicieux couscous!!je vois que tout le monde adore!!et ça me conforte dans ma position que c'est le roi des plat tellement il est riche et varié!! bises!


Kitchenmoments 04/11/2009 18:57


ooooo je ne l'avais pas vu cette recette ! géniale !!! j'adopte :-)


Alaro 04/11/2009 10:25


Hum... trop appétissant ton couscous, je ne connaissais pas le semoule d'orge ;-))


Anne 04/11/2009 08:24


Original d'utiliser de l'orge !
Anne


celiane82 03/11/2009 09:32


hummm !! superbe ta recette ! Pendant mon voyage en Tunisie, je peux te dire que je me suis régalée avec leurs spécialitées, des pures merveilles !! bises


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