Ingrédients:
* 300g de crevettes
* 300g filet de merlan
* 200g de calamars
* 100g de champignons
* 2 gousses d'ail
* 150g de vermicelle
* 1cac de paprika
* 1/2 cac de poivre
* 1 cac de cumin
* 4 cas de sauce soja
* 1/2 citron confit
* 1 grand oignon
* 150g de fromage
* 3 cas de coriande et persil
* 10 feuille de brick
* 2 cas d'huile d'olive
* beurre fondu
:المقادير
g الروبيان 300 *
g300 غرام سمك ابيض *
g 200 الحبار *
gالفطر 100 *
2 فصوص من الثوم *
g 150 الشعيرية *
1 ملعقة شاي فلفل أحمر *
الفلفل اسود 1/2 ملعقة *
1 ملعقة صغيرة كمون *
4 معالق من صلصة الصويا *
1/2 ليمون مرقد *
بصلة كبيرة *
150 من الجبن *
3 معالق من الكزبرة والبقدونس *
10 ورقات فيلو *
2 معالق زيت الزيتون *
الزبدة المذابة *
Préparation:
* Faire chauffer l'huile dans un poêle, faire dorer l'oignon coupé en petits dés.
* Faire cuire les filets de merlan, les calamars avec un peu d'huile.
* Faire chauffer d'eau dans une casserole, porter á l'ébullition, plonger la vermicelle, pendant 4 min. les égoutter.
* Dans une casserole mettre tout les ingrédients, crevettes, vermicelle, poisson, calamars, les épices, sauce soja, citron confit coupé en petits dés, persil et corainde haché. les gousses d'ail râpé, l'oignon dorer.
* Faire revenir le tout en remuant en quelque minute.
* Beurrer une plaque allez au four, étalez les feuilles de brick badigeonner les de beurre fondu.
* Remplir le milieux avec la farce et remettre par dessus les feuille qui dépassent les bords du plat.
* Couvrir l'ensemble avec une dernière feuille badigeonner le tout avec le beurre fondu.
* Faire cuire dans le four, jusqu'à ce que la surface soit croustillante.
.نقطع البصل قطع صغيرة ونحمرها في الزيت *
. نطبخ شرائح سمك والحبار مع قليل من الزيت *
. توضع الشعرية الصينية في ماء ساخن ثم تصفى من الماء وتقطع بسكين أو بمقص *
في مقلاة نضع كل المكونات، الجمبري او القمرون، والمعكرونة، والسمك ، والحبار، والتوابل وصلصة الصويا والليمون مرقد مقطع** مكعبات البقدونس والثوم المفروم والبصل
.نخلط الكل ونضعه فوق النار لدقائق *
تخفق البيضتان جيدا وفي صينية الفرن الدائرية المخصصة للبسطيلا، بعد تزييتها نبسط ورقة البسطيلا على الصينية وتلصق مع بعضها بالبيض وذلك مع العناية بوضع وجه الورقة الاملس من تحت وتغطى الصينية بالورقة بحيث تبقى حواشي الورقة خارج الصينية
يفرش على مساحتها جميعها خليط البسطيلة بعد تبريده تماما تثنى بعد ذلك حواشي الورقات ثم تلصق بالبيض وتغطى البسطيلة*
تثنى هذه الحواشي من تحت كما يثنى غطاء السرير تحت الفراش ويدهن وجه البسطيلة بمح البيضتين الباقيتين ثم يدهن بقليل من الزبدة المذابة
بعد إضافة قليل من الزيت في جوانب الصينية لكي لا تلتصق بها، توضع في فرن معتدل لمدة عشرين دقيقة حتى يتورد لونها
