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1 décembre 2009 2 01 /12 /décembre /2009 09:25

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Ingrédients:

Couscous:

 

* 1kg de couscous
* 2 cas de l'huile
* sel

 

Le bouillon:

 

* 1 Tête de mouton

* 1kg de courge

* 3 pommes de terre
* 1kg de carottes
* 1 oignons
* 1cc de curcuma

* un peu de colorant
* 1 bouquet de coriandre
* l'huile d'olive
* sel
* 1 cc du poivre
* 1 cc de gingembre

 

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Préparation :

* Dans un cocotte à couscous mettre la tête de mouton. Ajouter les oignons coupés en morceaux, le safran, le gingembre, le sel, le poivre, coriande et persil et les pois chiches mis à tremper depuis la veille. Porter à ébullition et laisser cuire à petits bouillons pendant une heure. laver et couper les

carottes, fermer le cocotte et laisser cuire 15 min.


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* Mettre le couscous dans un grand plat large huilé, salé
* Mettre le dans le panier du couscoussier et le poser sur la marmite.
* Dès que la vapeur traverse la semoule , la remettre dans le saladier, verser dessus un peu d'eau tiède, mélanger et détacher les grains avec la main ou une louche.
* Mettre la semoule d'orge pour cuire la 2ème fois 30min.Ainsi de suite pour la 3ème
* Quand la semoule est cuite, Creuser un puits au centre de la semoule et y disposer la tête de mouton, pois chiche, les légumes. Présenter le bouillon à part dans une soupière.

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Published by Salma82 - dans Plats Marocaine
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commentaires

carnetderecettesdoum-yusuf 27/04/2011 13:48



humm un bon couscous ))


 


mp: blogdekenza



clara & compagnie 06/12/2009 21:33


humm ... ca donne très envie meme si ce n'ai plus l'heure de manger !!
bises Céline


cheima 04/12/2009 10:32


bonjour,
j'adore le couscous avec des légumes,un plat riche,tes photos sont appétissantes.bizzz


mounia 03/12/2009 16:17


un seul mot: hayiiiiiiiiiiiiiil, yatik alf saha rawaaaa! bises


shandra 03/12/2009 16:17


c'est le même couscous que ma chere moman nous fait mmmmmmmmm


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