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17 avril 2012 2 17 /04 /avril /2012 16:42
baquettes12.jpg
Ingrédients:

baquettes10.jpg

* 500g de farine

* 1cc de sel

* 1cc de sucre

* 300ml d'eau tiède

* 15g  de lévure de boulanger

 * 2cs de l'huile d'olive

 

 

:المكونات


500 غرام دقيق *

 ملعقة صغيرة من الملح *

ملعقة صغيرة سكر *

300 مليلتر ماء *

15غرام من الخميرة *

ملغقتين كبيرتين من زيت الزيتون *

 

 

baquettes13.jpg

 

Préparation:

 

* Diluez la lévure dans l'eau avec le sucre.

 

pain7 pain6


* Mélanger l'ensemble des ingrédients pour obtenir une päte homogène.

* Pétrir la pâte à la main en étirant la pâte et en rabattant.

* Laisser reposer la pâte durant 1h30 dans un récipient recouvert d'un torchant humide.

 

baquettes9.jpg baquettes8.jpg


* Rebattre la pate pour chasser l'air et divisez-la en 3 patons de poids égal.

* Bouler les pâtons, couvrer- les et laisser reposer 10 min.

 

baquettes7.jpg baquettes6.jpg


* Façonner chaque pâton en baguette en repliant la pâte sue elle- même puis en roulant la pâte pour l'étirer.

 

baquettes5.jpg baquettes4.jpg


* Disposez les baguttes sur une plaque allez au four,  incisez-les avec une ciseaux, laisser reposer un peu.

 

baquettes3.jpg baquettes2.jpg


Placez dans le four un récipient rempli d’eau chaude et préchauffez-le à 200°C. 

Enfournez les baguette pendant 15 min à  20 min.

 

baquettes1.jpg baquettes.jpg

 

 إعداد

 

.ذوبي الخميرة في الماء مع السكر *

.ينخل الدقيق والملح وتضاف اليه الخميرة والسك*

.ريُضاف الماء الدافىء تدريجياً مع الإستمرار في العجن حتى يتكون عجين أملس وناعم *

.يُنقل العجين إلى وعاء عميق، يُغطى بفوطة نظيفة ويُترك في مكان دافىء حتى يختمر ويتضاعف حجمه *

.يُوضع العجين على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق، يُقسم بإستخدام سكين حاد إلى أربعة أقسام متساوية الحجم*

( تُشكل الأجزاء باليد (مع مراعاة عدم المبالغة في العجن حتى لا يخرج الهواء *

. يُبرم العجين براحة اليدين على سطح مرشوش بالدقيق حتى يأخذ شكل أحبال طويلة وسميكة *

.تُفرد في الطاوة يُترك في مكان دافى ليختمر مرة أخرى *

.تُصنع شقوق طويلة مائلة ومتوازية على سطح الخبز بإستخدام سكين حاد رفيع الطرف *

.يُخبز بالفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يحمر الوجه *

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commentaires

Maryse & Cocotte 11/07/2013 11:25


elles sont superbes tes baguettes !!

veropapilles 10/07/2013 11:53


Elles sont très belles tes baguettes et me donnent bien envie de croquer dedans. Biz et belle journée. Véro

Valérie Franche-Comté 10/07/2013 10:58


Voilà qui met l'eau à la bouche


Belle journée


Valérie

Matina 24/04/2012 17:25

Elles sont parfaites ya'tik saha ya salma.

choupette82 24/04/2012 15:54


Ce pain est superbement réussit, bravo ! bises

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