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10 mars 2014 1 10 /03 /mars /2014 20:20

Bastilla-aux-poissons-20.jpg

 

Ingrédients:

 

Bastilla-aux-poissons-19.jpg



* 750g de crevettes décortiquées
* 1kg filet de merlan
* 750g de calamars
* 1 boite de champignon de paris
* 4 gousses d'ails
* 350g de vermicelle
* 1cac de paprika
* 1/2 cac de poivre
* 1 cac de cumin
* 4 cas de sauce soja
* 1 citron confit
* Fromage
* Coriande et persil
* 10 feuille de brick
* huile d'olive
* beurre fondu

* 2 oignons hachés

* 1càc de piment fort

* 100g Champignon noir

* Feuille de laurier

* Thym

       

Bastilla-aux-poissons-21.jpg

 

 :المقادير

 

 الروبيان او كروفيت g750 *

1kg سمك ابيض *

750g الحبار او كلمار*

 الفطر اسود g100 *

علبة فطر *

4 فصوص من الثوم *

350g الشعيرية الصنية *

 1 ملعقة شاي فلفل أحمر *

 الفلفل اسود 1/2 ملعقة *

 1 ملعقة صغيرة كمون *

 4 معالق من صلصة الصويا *

 ليمون مرقد *

 بصلتين *

   الجبن *

  الكزبرة والبقدونس مفرومة*

 ورقة البسطيلة *

 زيت الزيتون *

  الزبدة المذابة *

ورقات سيدنا موسى *

 الزعتر *

فلفل احمر حار او هريسة *

 

Bastilla-aux-poissons-17.jpg 

 

Préparation:


* Faire chauffer l'huile dans un poêle, faire dorer l'oignon coupé en petits dés.

 

Bastilla-aux-poissons-16.jpg Bastilla-aux-poissons-14.jpg

 

* Dans un fait tout faire cuire dans 1/2 litre d'eau calamars, feuille de laurier, thym, sel puis réserver.

* Dans le même bouillon faire cuire le crevette 3 min et réserver.

* Faire cuire les filets de merlan, avec un peu d'huile d'olive poivre et sel.

* Dans le même bouillon  plonger la vermicelle, pendant 4 min. les égoutter.

 

Bastilla-aux-poissons-12.jpg Bastilla-aux-poissons-13.jpg


* Dans une casserole mettre tout les ingrédients, crevettes, vermicelle, poisson, calamars, les épices, sauce soja, citron confit coupé en petits dés, persil et corainde haché. les gousses d'ail râpé, l'oignon dorer.

 

Bastilla-aux-poissons-10.jpg Bastilla-aux-poissons-9.jpg

 

* Faire revenir le tout en remuant en quelque minute.

 

Bastilla-aux-poissons-11.jpg Bastilla-aux-poissons-7.jpg

 

* Beurrer une plaque allez au four, étalez les feuilles de brick badigeonner les de beurre fondu.

* Remplir le milieux avec la farce et remettre par dessus les feuille qui dépassent les bords du plat.

Bastilla-aux-poissons-6.jpg Bastilla-aux-poissons-4.jpg

 

* Couvrir l'ensemble avec une dernière feuille badigeonner le tout avec le beurre fondu.

 

Bastilla-aux-poissons-3.jpg Bastilla aux poissons 2   

 

* Faire cuire dans le four, jusqu'à ce que la surface soit croustillante.

:طريقة الحشو


     .في كاسرولة نصلق الكلمار في نصف لتر ماء مع ورقة سيدنا موسى وزعتر وملح يصفي ونحتفض به *

.في نفس الماء نصلق الكوفيت 3دقائق ونحتفض به *

.في نفس الماء مغلي نضع شعرية صينية مدة 4 دقائق *

.في مقلاة نضع شراح السمك زيت زيتون شوية ملح فلفل اسود ونتركه يستوي *

.في مقلاة نضع كل المكونات الكلمار الكوفيت شرائح السمك الابيض ليمون مقطع الثوابل *

 .ثم نضيف صوص صويا ثوم مفروم بصل محمر زيت  زيتون كزبرة وبقدونس نخلط الكل ونتركه يستوي مدة 10 دقائق *

.نفرش ورق البسطيلة وندهنها بالزبدة  تحشى وتطوى كما مبين في الصور *

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Published by Salma82 - dans Plats Marocaine
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commentaires

zaina 17/03/2014 00:26


salam labase 3lik ana zaina ila b9iti 3a9la 3liya raki dima fi bali we kantfekrek ri belkhire twe7chetek beeeeeeeeeeeeeezaaaaaf RAKI 3ziza bezaaaaaaaaaaaaf we belassetek fi 9albi 3alem biha ri
rabi atamanaki bi khayer sem7i liya rani reberte wa lakine dima fi bali bouuuuuuuuuuuuuussa kbira sem7i liya bezaf tbarkellah 3lik we lah yezidek fi lkhire we ynewrek ya rabe atamana ane ab9a fi
dakirra

aziza 11/03/2014 13:09


salam,


Tbarka Allah 3lik ! Ta pastilla est très appétissante.


Bssaha

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