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21 avril 2012 6 21 /04 /avril /2012 19:06

Brioche-marbre1.jpg

 

Recette tiré  Cuisinesouhila

 

Ingrédients:

 

Pour la pâte au chocolat:

 

* 50g chocolat noir

* 20gde beurre

* 20g de farine

* 10g de cacao en poudre

* 5g de maïzena

* 60ml de lait

* 20g de sucre en poudre

* 1 oeuf

 

Brioche-marbre3.jpg

 

Poolish:

 

* 100ml d'eau

* 100ml de farine

* 10g de levure

* 10g de sucre

 

Brioche-marbre.jpg

 

la pâte à pain:


* 280G de farine

* 1oeuf

* 25g de sucre en poudre

* 4cas de poolish

* sel

* 100ml de lait

* 20g de beurre

 

Brioche-marbre2.jpg

 

Préparation:

 

* Diluer la levure, le sucre et l'eau, ajouter les 100g de farine.

 

Brioche-marbre23.jpg Brioche-marbre24.jpg

 

* On obtient un mélange mousseux et laisser lever moi je l'ai fait la nuit.


Brioche-marbre18.jpg Brioche-marbre19.jpg

 

* Faire fondre le chocolat et le beurre séparément.

 

Tarte de fraise18 Brioche-marbre21.jpg


* Tamiser la farine, la poudre de cacao et la farine de maïs ensemble.

 

Brioche-marbre22.jpg Brioche-marbre20.jpg


* Mettre le tout dans une casserole.

* Ajouter le lait et le sucre dans le mélange de farine tamisée.

* Ajouter au chocolat fondu, le beurre et l'oeuf. Mettre le tout sur un feu doux. mélanger bien sans cesse.

* Retirer la casserole du feu.

* Verser la pâte au chocolat obtenue sur un film étirable pour refroidir.

* Étaler la pâte au chocolat en 18cm-18CM et mettre au réfrigérateur pou une utilisation ultérieure.

 

Brioche-marbre16.jpg Brioche-marbre17.jpg


* Mélanger tout les ingrédients, pétrir bien la pâte.

 

Brioche-marbre15.jpg Brioche-marbre12.jpg


* Étaler la pâte sur le plan de travail.

 

Brioche-marbre11.jpg Brioche-marbre10.jpg

 

* Disposer la pâte au chocolat sur la pâte de brioche, donner quelque tour comme la pâte feuilletée.

 

Brioche-marbre9.jpg Brioche-marbre8.jpg

 

* Couper la pâte en trois part égale.

 

Brioche-marbre7.jpg Brioche-marbre6.jpg


* Tresser la brioche et la mettre dans un moule à cake  beurrer.

 

Brioche-marbre5.jpg Brioche-marbre4.jpg


* laisser lever et faire cuir au four.

 

 

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commentaires

Ouissam 02/10/2012 20:38


Miaaam trop bon ce marbré, je prend en nootee !! Yahtik saha


Je vais m'abonner a ta news, fait de meeme si tu le souhaite, ça me fairai plaisiir, bisouuuu

zaina 24/04/2012 18:24


salam habiba we l3ziza deya lme3rfa deyal lkhire we nasse lkheyare rani dima kanfker fik we rani ferhana bik we lik lahe yenwere yemek we yj3lek mine koul di9 faraje ya rabe l3alamine rani
jerebte les muffins deyalk we jawe zwinine lahe ye3tik sseha boussa kebira tehellay fi rassek we raki dima fi bali we 9albi 

Salma82 25/04/2012 20:06



salam hbiba,


amin amin amin lahysahal 3lik hta nti yarabi wamatnsaynichbdou3ae


baraklaho fik khti jazaklah koul khir 


bsahtak les muffins



Soulef amour de cuisine 23/04/2012 23:27


super jolie cette brioche ma chere, bravo

les délices latifa 23/04/2012 21:13


très belel et surement trop bonne ta brioche bravo ma belle


bises


bonne soiree

Asmali 23/04/2012 21:11


wow quel  travail!!bravo ma belle,elle est superbe ;-)


bisous

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