Ingrédients:
La pâte:
* 200g de farine
* 300 de semoule fin
* 300ml de lait fermenté
* 1/2 verre huile d'olive
* 10g de sucre
* 1/2 levure chimique
* 15g de levure
* 75g de beurre
* Sel
La farce:
* 2 carottes
* 4 petits courgettes
* 1 oignon
* Persil et coriandre
* Olive vert rondelle
* 1/2 boite champignon
* 2 tomates
* Huile d'olive
* Paprika
* Cumin
* Sel
* poivre
* 2 gousse d'ails
* 2 boite thon
* Fromage râpé
:المقادير
300g سميد *
200g لطحين الأبيض *
15ml زيت الزيتون *
اللبن ml 300 *
السكر شوية *
الخميرة g 20 *
نصف خمارة كيماوية *
ملح *
الزبدة ml 75 *
: الحشو
2 جزر *
4 كوسة صغيرة *
بصلة *
فزبر ومعدنوس *
زيتون *
فطر *
2 طماطم *
2 فصوص الثوم *
ملح *
ابزار *
كمون *
فلفل احمر *
زيت زيتون *
علبتين تونة*
فروماج مبشور *
Préparation:
* Dans une saladier mettre la farine, le sel, le sucre, la levure, beurre, sucre.
* Sablé avec les mains la farine et le beurre, ajouter l'huile d'olive mélanger le tout en ajoutant le lait fermenté jusqu'à obtenir une pâte homogène.
* Couvrir le saladier avec un papier alimentaire et laisser double le volume.
* Éplucher les carottes et courgette les râper finement.
* Dans un poêle ajouter les légumes râper, l'oignon couper en morceau, tomate en petit dès, persil et champignon olive en rondelle, les épices, huile d'olive, gousse d'ails haché.
* Mélanger et laisser mijoter et laisser cuire à feu doux.
* Ajouter le thon et mélanger.
* Étaler la pâte à une épisseur de 2mm et découper des cercle avec un emporte pièce.
* Mettre un peu de farce au centre de chaque cercle et fromage râpé.
:الطريقة
.اخلطي مقدار الماء الافئ مع الخميره واتركيه 5 دقائق انخل الطحين في صنيه واضع فتحه في الوسط *
.نضع الزبدة نخلط باصابع اليد حتى يتكون خليط مثل فتات الخبز *
.اسكبي الزيت اخلطي ثم الخميره الحليب اللبن والملح اخلطي الكل باليد اعجنيها بيديك عدة مرات حتى تتماسك *
.رشي الطحين على طاولة العمل اعجني العجينه بطي ودفع يديك *
.امسحي الصينيه بالزيت الزيتون وضعي العجينه بالصينيه المدهونه *
.غطي العجين بمنشفة المطبخ واتركيه ساعة ونصف الى ساعتان حتى تنتفخ على حسب ودرجة حرارة الغرفه *
.نبشر اجزر والكوشة نقطع البصل والطماطم قطع صغيرة *
.في مقلاة نضع جمع العناصر الخضر والقزبر والمعدنوس مبشور الفطر الزيتون الثوابل زيت الزيتون *
.نخلط ونترك الكل يستوي على نار هادئة وفي الاخر نضيف تونة *
.يبسط العجين رقيقا ويقطع الى دوائر وتدهن جوانبها بالبيض *
.نضع فوق كل دائرة ملعقة من الحشو وفروماج وتلصق الجوانب بواسطة شوكة *
.تدهن بالبيض مخفوق مع شوية الحليب وتوضع في الفرن لتستوي الى ان تتحمر *
