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21 octobre 2013 1 21 /10 /octobre /2013 18:10

 

DINNER2

 

Ingredients:

 

* 5 coquelets 

* 6 gousses d'ail écrasées

* Sel 

* Citron confit 

* Olives vertes rondelles

* persil et coriandre

* 2càc de curcuma  

* 2càc gingembre 

* 1cac poivre

* 1 verre d'huile d'olive

* Vermicelle (grand paquet)

* 1càs de Smen

* 1càs de hrissa ou ( piment fort)

 

La sauce aux abats:


* 2 oignon

* 4 gousse d'ails

* Persil et coriandre

* 250g des abats

* Sel

* 1càc Curcuma

* 1càc poivre

* 1càc gingembre

* huile d’olive

 

1375266_464407283673797_232559089_n.jpg

 

:المقادير


 5 دجاجات صغيرة *

 6  فصوص الثوم *

 عصير ليمونة او حامضة *

 البقدونس و كزبرة باقة 1 *

ليمونة مخللة *

 قطع شرائح الزيتون *

 2 ملعقة شاي فلفل أحمر *

 2 ملعقة شاي كركم *

2 ملعقة شاي الزنجبيل *

 1 ملعقة شاي فلفل اسود *

 زيت الزيتون *

شعرية صينية *

ملعقة سمن *

ملعقة كبيرة هريسة *

 

: صلصة

 

2 البصل *

4 فصوص من الثوم *

 البقدونس والكزبرة *

 250g قشاوش الدجاج *

ملح *

 1 ملعقة صغيرة كركم *

 1 ملعقة شاي فلفل *

 1 ملعقة شاي الزنجبيل *

زيت الزيتون * 

 

Préparation:

 

* Préparer charmola:  le persil et coriandre haché, citron confit couper en petits morceaux, olives rondelles, les épices, Smen,  Hrissa, ails hachés, huile d'olive.


Poulet-picant7.jpg Poulet-picant6.jpg

 

* Mélanger bien le tout. 

* Mariner le poulet dans avec charmola, 

 

 DINNER3.jpg DINNER8.jpg 

 

* Farcie les couquelets et les mettre dans une plaque du four puis le mettre à cuir au four.

 

DINNER5.jpg DINNER4.jpg


* Dans un cocotte râpé les oignons, metrre les épices, les abats, persil et coriandre haché huile d'olive.

 

DINNER6.jpg DINNER7.jpg


* Faire revenir 10 min sur feu doux. 

* Ajouter l'eau suffisant pour la cuisson.

* Une fois les abats cuitent laisser la sauce réduire.

 

:إعداد

  

. نخلط البقدونس والكزبرة مفرومة قطع الليمون مقطعة الى قطع صغيرة، وشرائح الزيتون  والتوابل  والثوم وزيت الزيتون *

 نخلط الكل جيدا و نضيف الهريسة سمن شعرية الصنية ونخلط من جديد *

 نتبل الدجاجة ونحشيها بالحشو ونضعها في صنية فرن ونغطيها بالالومينيوم لغاية متستوي ونتركها تتحمر *

 .في طنجرة  نبشر لبصل نضيف التوابل توابع الدجاج (قشاوش دجاج) زيت الزيتون قزبرة ومعدنوس *

.نحرك الكل لمدة دقائق نضيف الماء الكافي للطهي ونتركه يستوي *

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Published by Salma82 - dans Plats Marocaine
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commentaires

barbara 25/10/2013 12:33


extra, ça j'adore je testerais !! bisous

Farah 22/10/2013 08:42


salam selma, c'est délicieux,ça fait longtemps que j'ai pas fais ce plat.


bisous

Maryse & Cocotte 21/10/2013 23:06


tbarakallah'lik ! dommage que tu sois si loin ma chère ! vous avez dû vous régaler !!  bssahat'koum !!

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