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20 décembre 2013 5 20 /12 /décembre /2013 10:02

Mhencha30.jpg

 

Merci Fatyma113 Pour la recette 

 

Ingrédients:

 

* 200g du blé semoule

* 200 g de farine blanc

* un peu d'eau tiède

* Sel

* Huile

* Beurre

 

Mhencha27.jpg

 

La farce:

 

* 1 blanc de poulet 

* 3 carottes

* 4 Courgette

* 1 oignon

* 1 poivron vert

* 2 Poivron rouge

* Epinard Haché

* Persil et coriandre haché

* Sel

* Huile d'olive

* Poivre

* Cumin

* Piment doux

 

Mhencha29.jpg


 

:المقادير


  200g  دقيق ابيض *

200g سميد رقيق *

ملح *

ماء *

زيت *

زبدة *

 

Mhencha28.jpg

:الحشو

 

 صدر دجاج *

3 جزرات *

4 كوسة *

 بصلة *

 فلفل اخضر 1 *

فلفل احمر 2 *

سبانخ مبشورة *

  قزبرة ومعدنوس مبشور *

 ملح *

 زيت زيتون *

 فلفل اسود او ابزار *

 فلفل احمر حلو *

 كمون *

 

Mhencha31.jpg

 

 

Préparation:

 

 

Mhencha12.jpg Mhencha21.jpg

 

* Bien laver les légumes râpésr et les égoutter.

 

Mhencha2.jpg Mhencha22.jpg

 

* Dans un poêle ajouter les légumes râper, l'oignon, les épices, huile d'olive.

 

Mhencha13.jpg Mhencha25.jpg

 

 

* Mélanger et laisser mijoter et laisser cuire à feu doux.

  

Mhencha23.jpg Mhencha17.jpg

 

*Faire revenir dans un poêle  huilé e poulet couper en morceaux  ajouter les épices mélanger et laisser cuir.

 
Mhencha20.jpg Mhencha24.jpg


Dans un plat creux, mélangez la farine , la semoule, le sel . En même temps versez l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique, pétrir pendant 10 min au moins.

 

Msemen11.jpg Msemen10.jpg

       

* Dans un bol, faire fondre le beurre puis ajoutez y l'huile.

 

Mhencha19.jpg Mhencha5.jpg

Mhencha3.jpg Mhencha4.jpg

 

* Imbibez vos mains généreusement avec le mélange huile/beurre et formez une boules de pâte et disposerez sur un plateau et laisser reposer.

 

Mhencha16.jpg Mhencha14.jpg

 

* Sur un plan de travail huilé, étalez avec vos mains le boule le plus finement possible en badigeonnant généreusement d'huile/beurre la pâte .

 

Mhencha7.jpg Mhencha9.jpg


Mettre la farce mettre une signe de plus au milieu rouler autour la farce pour obtenir une longue turban, puis enrouler sous forme d’un escargot.

Mhencha8.jpg Mhencha26.jpg

:الطريقة


.في إناء نضع الدقيق والملح نضيف بعد ذلك الماء حتى نحصل على عجين متماسك ورطب *

.نضع العجينة في صحن ونتركها ترتاح 
*

 .في مقلاة نضع جميع العناصر الخضر مبشورة الثوابل زيت الزيتون *

.نخلط ونترك الكل يستوي على نار هادئة *

.  في مقلاة نضع شرائح الدجاج مع زيت الزيتون ونضيف توابل *

.نخلط كل ونتركه يستوي *

.نأخد العجين ونبسطه بالزيت والزبدة المذوبة كما مبين في الصورة *

.نضع الحشو  ونلف لفة ونضع علامة زائد وسط العجين ونلف بشكل حلزوني كما مبين في الصور *

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commentaires

yamo 20/12/2013 22:31


minchallah rachida .

Maryse & Cocotte 20/12/2013 11:25


tbarakallah'lik ! mhencha hadi ! waouh !!

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