Ingrédients:
* 800g de farine
* 70g de beurre
* 50g de sucre
* 30g de levure de boulangerie
* 1cac de levure chimique
*300ml plus au moins eau de betterave
* 300ml plus au moins eau de pesil
* 1 peu de colorant rouge (facultative)
:المقادير
طحين g 800 *
70 غرام زبدة *
50غرام سكر *
30 غرام خميرة العجين *
ملعقة صغيرة خميرة الحلوى *
300g ماء باربا *
300g ماء بقدونس *
ملون غدائي أحمر *
Préparation:
* Dans un moulinexe faire mixer un rame de persil avec un peu d'eau pour obtenir l'eau de persil.
* Faire cuire le bettrave dans l'eau pr obtenir d'eau de bettrave.
* Diluer la levure dans l'eau tiède.
* Dans un bol ajouter la farine, la levure, sel, l'eau avec la levure, sucre et le beurre. Mélanger.
* Mélanger l'ensemble et les diviser en deux.
* Travailler le premier mélange en ajoutant l'eau de bettreve au fur et à mesure des besoins jusqu'à obtenir une pâte moelleux.
* Travailler la deuxieme mélange en ajoutant l'eau de persil au fur et à mesure des besoins jusqu'à obtenir une pâte moelleux.
* Couvrir les deux pâtes et laisser jusqu'à doubler le volume.
* Pétrir la Pâte former une boule, laisser reposer 5 minute.
* Etaler les boules (en travaillant avec la farine) mettre l'un sur l'autre.
* Faire un boudin, en prenant la mesure de moule, beurrer le moule, et placer la pâte dans le moule.
* laisser lever faire cuir au four.
:إعداد
. في وعاء يضاف الدقيق والخميرة والملح السكر والزبدة *
. نخلط كل نقسم العجين إلى قسمين *
.تم نضيف للعجين أول ماء باربا ونخلط تم الخليط تاني ماء بقدونس لنحصل على عجيننة لينة ومتماسكة *
.نغطيها ونتركها تختمر ويتضاعف حجمها *
. نأخد العجين بعد ما اختمرت ونفردها ونلفها على شكل اسطونة كما هو مبين في الصور *
.ندهن القالب بالزبدة ونرشه بالدقيق *
.نضعه في القالب ونتركه يختمر وندخله الفرن يستوي بعد ما يتخمر *
