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24 juillet 2013 3 24 /07 /juillet /2013 12:13

pizza-turque1.jpg

 

Ingrédients: 

 

* 200g de farine

* 300 de semoule fin

* 300ml de lait fermenté

* 1/2 verre huile d'olive

* 10g de sucre

* 15g de levure

* 75g de beurre

* Sel

 

pizza-turque2.jpg

 

Pr la sauce:

 

* 1 oignon haché

* Coriandre et persil haché

* 1blanc de poulet

* sel

1/2 cac de cumin

* 1/2 cac piment fort

* 1 pincé de poivre

* 3 gousse d'ails

* 3cas d'huile d'olive

* origan

* Fromage rapé

 

pizza-turque.jpg

 

:المقادير

 

300g سميد *

200g لطحين الأبيض *

15ml زيت الزيتون *

اللبن ml 300 *

السكر شوية *

الخميرة g 20 *

 ملح *

الزبدة ml 75  *

 

pizza-turque20.jpg

 

:ألمقادير

 

بصلة  مفرومة   *

 دجاج *

ملاعق 3 زيت زيتون   *

ملعقة صغيرفلفل احمر   *

نص معلقة فلفل اسود   *

قزبرة وبقدونس   *

3 فصوص ثوم   *

نص معلقة كمون *

فروماج مبشور *

ملح *

 

pizza-turque21.jpg

 

Préparation:

 

* Dans une saladier mettre la farine, le sel, le sucre.

 

pizza-turque3.jpg pizza-turque16.jpg

 

* Sablé avec les mains la farine et le beurre, ajouter l'huile d'olive mélanger puis la levure et mélanger  le tout en ajoutant le lait fermenté jusqu'à obtenir une pâte homogène.

 

pizza-turque5.jpg pizza-turque6.jpg

 

* Couvrir le saladier avec un papier alimentaire et laisser double le volume.

 

pizza-turque17.jpg pizza-turque15.jpg

 

*Faire revenir un oignon couper en petit dés dans un poêle  huilé, ajouter le poulet couper en morceaux puisles épices mélanger et laisser cuir.

 

pizza-turque18.jpg pizza-turque19.jpg


* Farinez légèrement, la planche de travail et étalez vos pide un à un en donnant une forme ovale.

 

pizza-turque14.jpg pizza-turque10.jpg


* Posez-les sur la plaque de four.

 

pizza-turque11.jpg pizza-turque9.jpg

 

* Déposez  fromage rapé.

 

Pizza-turque3.jpg pizza-turque7.jpg 


* Ensuite repliez les bords vers l’intérieur .

 

pizza-turque13.jpg pizza-turque12.jpg

 

* Déposez la garniture sur la pâte.

* Badigeonner les bords d'œuf pour qu'ils soient bien dorés.

* Faire cuire au four. 

* Dès que les pizzas sont cuit faire sortir saupoudrer du fromage et laisser dorer.

:الطريقة

 

.اخلطي مقدار الماء الافئ مع الخميره واتركيه 5 دقائق انخل الطحين في صنيه واضع فتحه في الوسط *

 .نضع الزبدة نخلط باصابع اليد حتى يتكون خليط مثل فتات الخبز *

.اسكبي الزيت اخلطي ثم الخميره الحليب اللبن والملح اخلطي الكل باليد اعجنيها بيديك عدة مرات حتى تتماسك *

.رشي الطحين على طاولة العمل اعجني العجينه بطي ودفع يديك *

 .امسحي الصينيه بالزيت الزيتون وضعي العجينه بالصينيه المدهونه *

 .غطي العجين بمنشفة المطبخ واتركيه ساعة ونصف الى ساعتان حتى تنتفخ على حسب ودرجة حرارة الغرفه *

.  في مقلاة نضع البصل مقطع شرائح مع زيت الزيتون نتركه ينزل شوية ونضيف قطع الدجاج  القزبر ومعدنوس ثم توابل *

.نخلط كل ونتركه يستوي  *


لتشكيل الفطائر:


.نقسم العجين المختمر و نشتغل كل جزء على حدى *

.نفرد العجين لسمك حوالي 1/2 سم على شكل بيضاوي *

.العجين لصينية الخبز *

.نفرد نصف كميه  فروماج مبشور *

.نتني حروف الفطيرة علشان تبقى شبه المركب نحشي الفطيرة بدجاج *

.نضرب البيض مع الملح و الفلفل و ندهن حواف الفطيرة بالبيض  *

.تخبز الفطائر في فرن سابق التسخين على درجة حرارة عالية حتى تستوي *

 .نخرجها من فرن نضع جبن توما ترجع قليلاً للفرن  تصبح ذهبية *


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commentaires

yamo 24/07/2013 14:18


hummm! sa doit etre trop trop bon bsahtek

zeralda 24/07/2013 13:50


Ces pizzas ont l'air délicieuses. Mais par quoi peut-on remplacer le lait fermenté car je n'en ai pas toujours à la maison. Merci pour ta réponse et bonne journée.

recettedumonde 24/07/2013 13:01


ohhh que ça a l'air bon miam miam !!

Valérie Franche-Comté 24/07/2013 12:42


C'est parfait
Je te souhaite un beau mercredi.
Valérie.

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