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13 novembre 2013 3 13 /11 /novembre /2013 21:29

Fekkas-sale17.jpg

 

Ingrédients:

 

* 500g de farine

* 160g de beurre

* 2 oeuf

* 100g de fromage Rapé

* 2 fromage la vache kiri

* 1 paquet de levure

* 1/2 verre d'huile

* Sel

* Coriandre et persil+ 1 gousse d'ail

* Piment doux+ Hrissa

* Curcuma et origan

 

Fekkas-sale16.jpg

 

:الطريقة

 

250g طحين *

160g زبدة *

بيضتين *

100g جبن مبشور *

 قطعتين جبن مثلث *

علبة خميرة *

1/2 كاس الزيت * 

 قزبر ومعدنوس ثوم *

فلفل احمر وهريسة *

كركم وزعتر *

 

Fekkas-sale18.jpg

 

Préparation:

 

Fekkas-sale.jpg Fekkas-sale1.jpg

 

* Dans la machine à pétrir mettre tout les ingrédients, travaillé jusqu’a obtention une pâte homogène.

   

Fekkas-sale7.jpg Fekkas-sale6.jpg

Fekkas-sale5.jpg Fekkas-sale2.jpg 


* Diviser la pâte en 3 boules.

 

Fekkas-sale3.jpg Fekkas-sale9.jpg

* Mettre le persil et piment doux et curcuma et mélanger.


Fekkas-sale8.jpg Fekkas-sale14.jpg

 

Façonner des batonnets minces, les disposer dans une plaque à four huilée et enfourner pour faire une demi cuisson.

 

Fekkas-sale15.jpg Fekkas-sale10.jpg

 

* Laisser refroidir puis les découper en diagonale et remettre au four pour les faire dorer.

 

Fekkas-sale11.jpg Fekkas-sale13.jpg

 

 

:الطريقة

 

.في مكنة العجن نضع كل المكونات  ونخلط الكل جيدا  نضيف الحليب حتى نحصل على عجينة متما سكة  ورطبة *

 .نقسم العجين الى ثلاث ونضع في كلجزء قزبر ومعدنوس مبشور الكركم الفلفل الاحمر ونخلط *

.نشكل منها قضبان رقيقة ونرصها في صفيحة فرن مدهونة بالزيت وندخلها للفرن لتنضج قليلا دون ان تتحمر *

.نتركها تبرد ثم نقطعها بشكل مائل ونعيد ادخالها للفرن حتى تتحمر *

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12 novembre 2013 2 12 /11 /novembre /2013 22:29

 Les-p-ates-aux-oeufs11-copie-1.jpg

 

Ingrédients:

 

* Coriandre et persil haché

* 2 tomate

* sel

* 1/2 cac de cumin

* 1/2 cac piment fort

* 1 pincé de poivre

* 2 gousse d'ails

* 4 cas d'huile d'olive

* 300g de farfalle (pate)

* 2 oeufs

* origan

* 1/2 poivron rouge

* 1/2 poivron verre

* 1/2 poivron jaune

 

Les-p-ates-aux-oeufs10-copie-1.jpg


:ألمقادير

 طماطم 2 *
 4 ملاعق زيت زيتون *
ملعقة صغيرذ فلفل احمر *
نص معلقة فلفل اسود *
قزبرة وبقدونس *
2 فصوص ثوم *
نص معلقة كمون *
ملح *
400g مكرونة *
زعتر *
بيضتين *

 1/2 الفلفل الأحمر *

 1/2 الفلفل اخضر *

 1/2 الفلفل اصفر *


Les-p-ates-aux-oeufs10-copie-2.jpg


:الطريقة

تصلق المكرونة في ماء مملح *

 .نغسل ونقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة، ونحمرها في شوية زيت زيتون ملح وفلفل اسود *

.في مقلاة يضاف الطماطم ، و التوابل الكزبرة التوم المفرومين زيت الزيتون ثم يترك الخليط على النار يستوي *

.نضيف الفلفل ونخلط الصلصة  ناخد المكرونة المصلوقة نمزجها بصلصة الطماطم  *

.في صحن نخط بيضتين نضيف ملح ابزار ونضعه في مقلاة يستوي تم نطويه ونقطعه

.لتقديم، توضع المكرونة في طبق التقديم وتُضاف اليها البيض المقلي والمقطع  وتزين بالقزبر والمعدنوس و الجبن *


Préparation:

 

* Faire cuire les pâtes dans d’eau bouillante salée.

* Égoutter et passer sous l’eau froid.

 

Les-p-ates-aux-oeufs.jpg Les-p-ates-aux-oeufs5.jpg

 

* Laver et couper les poivrons en petits dès, et les faire 

 

Les-p-ates-aux-oeufs7.jpg Les-p-ates-aux-oeufs4.jpg 


* Faire revenir les poivrons couper en petits dés dans un poêle  huilé, salé et  poivré.

  Les-p-ates-aux-oeufs8.jpgLes-p-ates-aux-oeufs3-copie-3.jpg

* Dans un casserole mettre les tomates, épices, les ails râpés,  coriandre et persil haché faire revenir pendant 10 minute, puis le poivron cuit.

* Dans un bol cassé les deux oeufs salé et poivré faire cuire dans un poêle puis le couper sous forme de tagliatelle .

 * Servir dans un grand plat, Saupoudrer de coriandre et persil hachée et le fromage râpé ( facultative)         

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10 novembre 2013 7 10 /11 /novembre /2013 16:57

 Epaule-au-pruneau-et-raisin.jpg

 

Ingrédients:


* Épaule d'agneau

* 3 oignon

* 1 c.a.s de Smen                                                                                                                                                                                       

* sel

* 1 pincée safran

* 1cac de curcuma

* 1/2cac poivre,

* 1cac gingembre

* 1 gousse d'ail

* Bouquet de persil

* 1cas de sucre

* 1cas de miel

* 1cac de cannelle

* 150g Pruneau

*150g  Raisin sec

* Sucre

* Jus de citron

* Cannelle

* Fleure d'oranger

 

Epaule-au-pruneau-et-raisin1.jpg

 

 :المقادير

 

كتف خروف  *

 ملعقة سمن بلدي *

بصلات 3 *

 الملح *

 الزعفران *

فلفل الاسود *

كركم *

 الزنجبيل *

 1فص من الثوم *

ملعقة كبيرة عسل *

ملعقة كبيرة سكر *

ملعقة صغيرة قرفة *

قبطة القزبر *

 150برقوق مجفف غرام *

  المشمش الجاف  150 غرام *

 سكر *

 عصير ليمون *

 قرفة *

 ماء الزهر *

Préparation:

* Dans un cocotte mettre la viande coupé en dès, les oignons, les épices, bouquet de persil.
Epaule-au-pruneau-et-raisin2.jpg Epaule-au-pruneau-et-raisin3.jpg

 
* Laisser revenir en retournant toutes les face à feu moyen.

* Mettre environ 1 à 1,5L d'eau à bouillir.
* Verser sur la viande et couvrir.
* A l’ébullition, réduire le feu et poursuivre la cuisson pendant 1H à 1H30 à feu doux. 
* Déposer les pruneaux et raizin dans une casserole avec 8càs de sucre et 1/2càc de cannelle en poudre, jus de citron, eau de fleur.


Epaule-au-pruneau-et-raisin4.jpg Epaule-au-pruneau-et-raisin5.jpg
 
* Prélever une louche de la sauce de la viande et l'ajouter aux pruneaux. Amener à ébullition et cuire pendant 10-15min pour qu'ils gonflent et deviennent fondants.

* Dresser votre assiette en disposant les morceaux de viande avec un peu de sauce. Ajouter un peu partout des pruneaux et parsemer d'amandes dorées ou sésame. 

:الطريقة

.في الطنجرة نضع اللحم و يضاف البصل مقطع  ثم تضاف التوابل وقبطة القزبر مع التقليب الجيد حتى يذبل البصل قليلا *

.يضاف الماء حتى يغطى اللحم ويترك على النار حتى ينضج اللحم*.يخلط الماء والسكر وماء الزهر عصير الحامض في وعاء *

.ويوضع على النار ثم يضاف البرقوق والزبيب مع التقليب *

.يترك على النار حتى يتبخر نصف كمية الماء و تتركز الصلصة *

.عند التقديم تزين قطع اللحم بصلصة البرقوق وتزين باللوز المقشر او قليل من السمسم *
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8 novembre 2013 5 08 /11 /novembre /2013 07:41

 Bastilla au poulet et amande34

 

Ingrédients:

 

* 1kg  feuilles de brick

* 2  poulets coupés en quartiers

* 16 oeufs

* Beurre

* 2Kg d’oignons

* 2 bâtonnets de cannelle

* 1Kg d’amandes

* 500 g de sucre semoule

* 1/2 verre huile d'olive

* 1 cc de safran

* 2 cc  du curcuma

* 1 cc de poivre moulu

* 2 cs de gingembre moulu

* 1 cs de cannelle

* 2 cs sucre

* 1 bol de persil

* 1cs de smen

* 4 gousse d'ail

* 1 cas de miel

 

 Bastilla-au-poulet-et-amande35.jpg


:المقادير 

 

كيلوجرام من ورقة البسطيلا  *

 دجاجتين *

2كيلو من البصل *

 1 كيلو لوز *

 الملح *

  ملعقة صغيرة من الزعفران الحر * 

ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض *

 ملعقتين صغيرة زنجبيل *

 كزبرة و بقدونس مفرومة *

ملعقة صغيرة كركم *

كوب من الزيت *

 الزبدة *

16 بيضة *

 500 جم سكر ناعم *

ملعقة كبيرة من القرفة *

ملعقة كبيرة سمن بلدي *

ملعقة كبيرة من العسل *

2 فصوص ثوم مفروم *

 

Bastilla-au-poulet-et-amande36.jpg 

 

Préparation:

 

Bastilla-au-poulet-et-amande4.jpg Bastilla-au-poulet-et-amande5.jpg


* Dans une marmite, faites revenir les oignons, l'huile d'olive avec le poulet, Y ajouter le safran, le gingembre, poivre curcuma persil t coriandre, smen, les gousses d'ail.

 

Bastilla-au-poulet-et-amande3.jpg Bastilla-au-poulet-et-amande2.jpg


* Faites cuire à feux doux pendant 45minutes environ. puis ajouter cannelle et 2 cs du sucre, miel pour caraméliser un peu le poulet.

 

Bastilla-au-poulet-et-amande1.jpg Bastilla-au-poulet-et-amande.jpg

 

* Retirez les morceaux de poulets, qu’il faudra émincer.

 

 

Bastilla au poulet et amande20 Bastilla au poulet et amande21-copie-1

 

* Laisser réduire la sauce, cassez les œufs un à un.

 

Bastilla au poulet et amande24 Bastilla au poulet et amande19


* laisser cuire pendant 5 minutes et laisser refroidir.

 

Bastilla au poulet et amande21 Bastilla au poulet et amande23 


* Les amandes doivent au préalable ébouillantées, leur peau enlevée.

 

Bastilla-au-poulet-et-amande8-copie-1.jpg Bastilla au poulet et amande9

 

* Faire revenir légèrement les amandes dans une poêle dans de l’huile.

 

Bastilla au poulet et amande11 Bastilla au poulet et amande7

 

* Bien les égoutter, et ensuite les hacher.

 

Bastilla au poulet et amande12 Bastilla au poulet et amande10

 

* Mettre 4 feuilles de brick beurrées dans un grand plat rond allant au four beurré.

 

Bastilla au poulet et amande14 Bastilla au poulet et amande13


* Dresser une première couche avec les morceaux de poulets émincé.

 

Bastilla au poulet et amande17 Bastilla-au-poulet-et-amande38-copie-1.jpg


 * Dresser la deuxieme couche des oeufs.

 

Bastilla au poulet et amande37 Bastilla au poulet et amande33

 

* Dans un bol, mélangez les amandes émincés, beurre  le sucre et la cannelle eau du fleure.

 

Bastilla au poulet et amande32 Bastilla au poulet et amande33

 

* Saupoudrez en dernier avec ce mélange.

 

Bastilla-au-poulet-et-amande30.jpg 

 

* Refermer les bords de la pastilla puis mettre de nouveau 4 feuilles de briques beurrées par-dessus pour couvrir toute la surface en rentrant les bords par-dessous.

 

 


* Cuire au four chaud environ 30 minutes, jusqu’à ce que la pastilla soit dorée à souhait.

 

* Décorer selon votre gôut.

 


:طريقة التحضير 

.توضع الدجاجة المملحة والمغسولة  في حلة الطبخ *

.ويضاف إليها البصل المقطع الى شرائح والملح والزعفران والكركم و الجنزبيل والكزبرة والبقدونس الثوم المفرومان *

 .ويضاف الزيت والسمن البلدي يحرك الكل فوق النار حتى تنسجم العناصر وتقلّى جيدا *

.تغطى الحلة وتحرك من حين إلى آخر حتى تنضج الدجاجة تماما *

.نرفع الدجاجة من الحلة، ونزيل عظامها ونقطعها قطعا صغيرة ونضعها جانبا *

 .نزيل الغطاء من فوق الحلة، ونترك المرق يتخثر حتى يظهر الزيت فوق المرق *

.نأخذ البيض ثم نضيفه إلى المرق المخثر ببطء مع التحريك بسرعة حتى لا يلتصق البيض على الحلة *

.نأخذ اللوز ونسلقه،و نقشره ويجفف جيدا ثم يقلى في زيت غزيرة حامية، ثم يطحن ليس ناعم *

.ويضاف السكر الناعم الزبدة والقرفة حسب الذوق *

.في وعاء تخفق بيضتان ، وفي صينية دائرية مدهونة جيدا تبسط ورقة البسطيلا على الصينية وتلصق مع بعضها بالبيض *

.وذلك مع العناية بوضع وجه الورقة الأملس من تحت وتغطى الصينية بالورقة بحيث تبقى حواشي الورقة خارج الصينية *

.ثم نضع طبقة من الدجاج على مساحتها كلها ثم تغطى بورقة البسطيلا، ثم نضع طبقة من البيض *

.نغطي بورقة البسطيلة ثم نضع طبقة أخيرا من اللوز المقلي والمجروش *

.وتغطى أخيرا بالورقة حتى تختفي الحشوة بحيث  تبقى حواشي الورقة مرة أخرى خارج الصينية *

.نثني هذه الحواشي من تحت  ويدهن وجه البسطيلة بأصفر البيضتين الباقيتين *

.ثم يدهن بقليل من الزبدة ويدخل للفرن مدة 20دقيقة حتى تتحمر *

.ثم بعد اخراجها، ندهنها بالعسل وحبات اللوز المقلي *
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5 novembre 2013 2 05 /11 /novembre /2013 18:27

 Confiture-dr-courge-et-peche1.jpg

 

Ingrédients:

 

Confiture-dr-courge-et-peche.jpg

 

* 3kg de Courge

* 1kg de pèche

* 3kg de Sucre

* 1 citron

 

Confiture-dr-courge-et-peche3.jpg

 

:المقادير

 

Confiture dr courge et pèche2


قرع احمر كيلو 3 *

كيلو1  خوخ *

 كيلو سكر3 *

حامضة *

 

Préparation:

 

* Laver la courge, les enlever la peaux, ajouter le sucre, pêche , jus citron.

 

 Confiture dr courge et pèche8 Confiture dr courge et pèche7


* laisser macérer 3 heure.

 

Confiture-dr-courge-et-peche4.jpg Confiture-dr-courge-et-peche5.jpg


* les faire cuire à feu doux.

 

 

:الطريقة

 

 .نغسل القرع ونزيل الجلد *

.في وعاء نضع   القرع الاحمر الخوخ  والسكر ثم نضيف عصير الحامض *

.نترك الكل يستوي على نار هادئة *

 .تعبأ في برطمان ونحتفض به في التلاجة *


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3 novembre 2013 7 03 /11 /novembre /2013 17:37

Pomme-de-terre-saute1.jpg

 

Ingrédients:

 

Pomme-de-terre-saute3.jpg

 

* Pomme de terre

* Coriande et persil

* Sel

* Huile d'olive

* Cumin

* Piment doux

* Curcuma

 

Pomme-de-terre-saute2.jpg

 

:المقادير

 

 البطاطا *

 الكزبرة والبقدونس *

 ملح *

زيت الزيتون *

 الكمون *

 الفلفل الحلو *

 الكركم *

 

Pomme-de-terre-saute.jpg

 

Préparation:

 

* Faites cuir les pommes de terre dans de l'eau.

* Epluchez les pommes de terre cuite.

 

Pomme-de-terre-saute5.jpg Pomme-de-terre-saute4.jpg


* Ajoutez cumin, piment, sel, curcuma coriandre et persil mélangez le tout.

* Dans un plat allez au four mettre la pomme de terre et laisser dorer.

 

:إعداد

 

.نصلق البطاطا في الماء ثم تصفى وتقشر *

.نضيف الكمون والفلفل الحار والملح والكركم والكزبرة والبقدونس وزيت الزيتون وتخلط جيدا *

.تدخل  الفرن وتتحمر *

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29 octobre 2013 2 29 /10 /octobre /2013 20:59

Humberger4.jpg

 

Ingrédients:

 

 

Humberger5.jpg

 

* 800g de farine

* 70g de beurre

* 50g de sucre

* 30g de levure de boulangerie

* 1cac de levure chimique

*300ml plus au moins eau de betterave

* 300ml plus au moins eau de pesil

* 1 peu de colorant rouge (facultative)

 

Humberger3.jpg

 

:المقادير

 

Humberge5r.jpg

 

 طحين g 800 *

70 غرام زبدة *

50غرام سكر *

30 غرام خميرة العجين *

ملعقة صغيرة خميرة الحلوى *

300g ماء باربا *

300g ماء بقدونس *

 ملون غدائي أحمر *

 

Humberger6.jpg

 

Préparation:

 

* Dans un moulinexe faire mixer un rame de persil avec un peu d'eau pour obtenir l'eau de persil.

* Faire cuire le bettrave dans l'eau pr obtenir d'eau de bettrave.

* Diluer la levure dans l'eau tiède. 

 

Pain-de-mie.jpg tarte-au-fromage7.jpg

* Dans un bol ajouter la farine, la levure, sel, l'eau avec la levure, sucre et le beurre. Mélanger.

 

Pain-de-mie-marbre1.jpg Pain-de-mie-marbre6.jpg

 

* Mélanger l'ensemble et les diviser en deux.

 

Pain-de-mie-marbre4.jpg Pain-de-mie-marbre13.jpg

 

* Travailler le premier mélange en ajoutant l'eau de bettreve au fur et à mesure des besoins jusqu'à obtenir une pâte moelleux.

 

 * Travailler la deuxieme mélange en ajoutant l'eau de persil au fur et à mesure des besoins jusqu'à obtenir une pâte moelleux.

 

 Humberger.jpg Humberger1.jpg


* Couvrir les deux pâtes et laisser jusqu'à doubler le volume.

* Pétrir la Pâte former des boules.

* Badigeonner les boules avec du lait mélanger avec d'oeuf.

 * laisser lever faire cuir au four.

 

 

:إعداد

 

. في وعاء يضاف الدقيق والخميرة والملح السكر والزبدة *

نخلط كل نقسم العجين إلى قسمين *

 .تم نضيف للعجين أول ماء باربا ونخلط تم الخليط تاني ماء بقدونس لنحصل على عجيننة لينة ومتماسكة  *

.نغطيها ونتركها تختمر ويتضاعف حجمها *

 . نأخد العجين بعد ما اختمرت تقسم العجين  بكمية متساوية، نبسطها على شكل دائري *

 .نضعه في طاوة الفرن نتركه يرتاح حتى يختمر وندهنه بصفار البيض وشوية حليب وندخل يستوي في آلفرن *

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28 octobre 2013 1 28 /10 /octobre /2013 08:58

Zaalouk6.jpg

 

Ingrédients:

 

* 1kg d'aubergine

* 3 tomates

* 3 gousses d'ails

* 1 cas de concentré de tomate

* 1/2 verre de l'huile d'olive

* Cumin

* Poivre

* Paprika

* sel

* Persil et coriandre haché

* 1/2 citron confit

 

Zaalouk4.jpg

 

:المقادير

 

بادنجان kg1 *

3 طماطم *

3 فصوص الثوم *

ملعقة كبيرة معجون الطماطم *

ملح *

ابزار *

فلفل احمر حار وحلو *

قزبر ومعدنوس *

نص لمونة مخللة *


 Zaalouk5

 

 

Préparation:

 

 

*  Dans une cocotte sur feu doux, mettre le tout les tomates couper en petit dès, l'ail, tomate concentré, huile d'olive les épices aubergine couper des morceaux.

 

Zaalouk3-copie-2.jpg Zaalouk2.jpg

 

* Faire revenir le tout et laisser cuire 5min.

 

 

 

* Ajouter 1grand verre d'eau fermer la cocotte et laisser cuire une quartd'heure sur feu d'ou.

 

 

:الطريقة

 

.في طنجرة للضغط نضع كل المكونات *

. الطماطم مقطعة معجون الطماطم زيت الزيتون الثوابل والقزبر والمعدنوس الثوم المهروس البادنجان الحامض مخلل مقطع*

.نخلط  الكل ونتركه فوق نار هادئة مع التحريك لمدة 5 دقائق *

.نضيف كاس ماء كبير ونغلق الطنجرة ونترك الكل يستوي لمدة ربع ساعة *

 

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25 octobre 2013 5 25 /10 /octobre /2013 14:58

cake-au-creme-au-chocolat17.jpg 

 

Ingrédients:


 * 200g de farine

* 5 oeufe

* 120g de sucre

* 1 yaourt vanille

* 125ml d'huile

* 2 levure chimique "22g"

 

cake-au-creme-au-chocolat18.jpg

 

Crème chantilly:

 

* crème fraîche  

* Chocolat Noir

 

Décoration:

 

* Sauce au chocolat clic ici

* Amande

cake-au-creme-au-chocolat16.jpg 

 

:المقادير

 

5 بيضات *

120g سكر *

   ياغورت فاني *

125ml زيت *

200g طحين *

 خمارة2 *

 

cake-au-creme-au-chocolat15.jpg

 

:قشدة

 

قشدة طرية *

 شكلاط اسود *

 

:للتزيين

 

 صوص الشكلاط اضغط هنا *

اللوز *

 

cake-au-creme-au-chocolat21.jpg

 

Préparation:

 

 

* Dans un batteur mettre les oeufs, le sucre et mélanger.

 

Gateau-au-orange16.jpg Gateau-au-orange15.jpg

 

* Ajoutez l’huile, yaourt, mélanger bien.

 Gateau-au-orange14.jpg Gateau-au-orange13.jpg

 

* Puis ajouter la farine tamiser avec la levure.

 

 cake-au-creme-au-chocolat5.jpg cake-au-creme-au-chocolat6.jpg


* Beurrer le moule et saupoudrer de farine.

 

cake-au-creme-au-chocolat20.jpg cake-au-creme-au-chocolat9.jpg 

 

* Verser le mélange et cuire au feu chauffer à 180°.

 

cake-au-creme-au-chocolat8.jpg cake-au-creme-au-chocolat10.jpg

 

* Fouetter la crème fraiche pour obtenir un crème chantilly ajouter le chocolat noir fondu et mélanger.

 

  cake-au-creme-au-chocolat2.jpg cake-au-creme-au-chocolat11.jpg

 

* Couper le gâteau en deux.

 

cake-au-creme-au-chocolat3.jpg cake-au-creme-au-chocolat19.jpg   


* Mettre la  crème chantilly et mettre l'autre moitié de gâteau.

 

 cake-au-creme-au-chocolat.jpg cake-au-creme-au-chocolat4.jpg 

 

* Couvrir le gâteau avec chocolat et décorer avec l'amande.

 

         :الطريقة 

 

 .نضرب البيض مع السكر بالخلاط الكهربائي جيدا حتى يصبح الخليط ابيض *

 .نضيف الزيت و الياغورت ونخلط ثم الدقيق ممزوج مع الخميرة ونخلط الكل حتى يتجانس  *

. ندهن الطاوة بالزبدة وترش بالدقيق ثم نصب الخليط *

 .ثم ندخله في الفرن لمدة 40  دقيقة  تقريبا على درجة حرارة °150 *

.نخرج الجاتو ونتركه يبرد نقطعه الى نصفين *

.ندهن بالكريم ويوضع النصف الاخر *

.ندهن الكيك بالشكلاط ويزين باللوز *

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23 octobre 2013 3 23 /10 /octobre /2013 12:56

Ktaf-mhamar.jpg

 

Ingrédient:

 

* épaule d'agneau

 * Huile d'olive

* 1 c.a.s de Smen

* sel, safran, poivre, gingembre

 

Ktaf-mhamar1.jpg

 

:المقادير

 

كتف الخروف *

 زيت الزيتون *

 ملعقة سمن بلدي *

 الملح والزعفران والفلفل الاسود والزنجبيل *

 

 

Préparation:


* Mélanger les épices, huile d'olive.

* Avec la main badigeonner la viande bien masser. Couvrir et laisser macéré.

* Placer dans un grand plat allant au four.

* laisser cuire

 

 :إعداد

 

في صحن كبير نخلط التوابل زيت الزيتون السمن البلدي الزعفران  *

ندهن كتف الخروف جيدا بالتتبيلة  *

في طاوة الفرن نضع اللحم ونتركه يستوي على نار هادئة لغاية ميستوي ويتحمر *

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