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16 août 2013 5 16 /08 /août /2013 17:44

 

Salade

 

Ingrédients:

 

Salade2

 

* 3 pomme de terre

* 2 carotte

* 200g de petit pois

* 2cas de'huile d'olive

* Sel, Cumin, Vinaigre

* 2cas de persil

* 4 oeufs dur

* Poivrons rouge 

* Moyonnaise

 

 

:المقادير


 3 بطاطس *

3 جزر *

 200g جلبانة *

 2 معالق قزبر ومعدنوس *

2 معالق زيت زيتون *

 ملح *

 كمون *

 خل *

 ميونيز *

 فلفل أحمر *


Salade1.jpg 

 

Préparation:



* Laver et éplucher la pomme de terre, carotte, et les couper en petits dés.

* Faire cuire dans la vapeur avec petit pois, un fois les légumes sont cuit.

* Laver et couper le poivron, et les faire revenir dans un poêle huilé, poivré et saler.

 * Dans un bol mélanger  les legumes, persil, les épices, moyonaise et mélanger.

* Dresser selon vous choix et servir.

 

 

:الطريقة

 

.نقشر الجزر والبطاطس ونسلقهم مع جلبانة في ماء مالح *

  .نغسل ونقطع الفلفل ويقلى في مقلاة مع الملح والزيت والفلفل الاسود *

.عند إستواء الكل نتبلهم بالملح الخال زيت زيتون قزبر ومعدنوس *

.نخلط الكل ونزينهم بالبيض والفلفل الأحمر *

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14 août 2013 3 14 /08 /août /2013 10:46

 

Panache2.jpg

 

Ingrédients:

 

Panache.jpg

 

* 2l de jus d’orange

* 300g de fraise

* 300g de poire

* 2 Pêches

* Sucre selon le goût

 

Panache4.jpg

 

:المقادير


300g توت *

 2 خوخات *

300g اجاص * 

2 لتر ليمون *

سكر حسب دوق *

 

Panache3-copie-1.jpg

 

Préparation:

 

* Dans un mixeur, mettre le jus d’orange, le pèche, fraise, poires, sucre

 

 Jus-de-fraise6.jpg Jus de fraise5

 

* Mixer le tous et servir frais.

 

 

الطريقة

 

.نضع الكل في خلآط كهربآئي ونطحن يقدم بآرد *

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13 août 2013 2 13 /08 /août /2013 22:00

Gateau au semoule fine et orange6

 

Ingrédients: 

 

Gateau-au-semoule-fine-et-orange.jpg

 

* 250g de semoule fine

* 5 oeuf

* 150 de sucre

* 200ml de jus d'orange

* 125ml d'huile

* 2 levure chimique "22g"

* Zeste d'orange

* 100g de coco

 

Gateau-au-semoule-fine-et-orange2.jpg

 

Décoration: 

 

* Amande éffilé

* Sirop  D'orange ici

 

 Gateau-au-semoule-fine-et-orange1.jpg

 

:المقادير

 

Gateau-au-semoule-fine-et-orange5.jpg

 

5 بيضات *

150g سكر *

200ml عصير ليمون *

125ml زيت *

250g  طحين *

 خمارة2 *

 قشر الليمون *

كوكو g100*

 

Gateau-au-semoule-fine-et-orange3.jpg

 

:للتزين

 

 سيرو الليمون اضغط هنا*

لوز *

 

Gateau-au-semoule-fine-et-orange4.jpg

 

 

 

Préparation:

 

* Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

 

Gateau-zebre--4-.JPG Gateau-zebre--6-.JPG

 

* Ajoutez l’huile, jus d'orange, zeste d'orange,  coco mélanger bien.


Gateau-zebre--8-.JPG  cake-marbre-aux-orange6.jpg


* Puis ajouter semoule tamiser avec la levure.

 

cake-marbre-aux-orange7.jpg Gateau-zebre--11-.JPG

 

* Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

 

 Gateau au semoule fine et orange11  Gateau-au-semoule-fine-et-orange8.jpg

 

* Beurrer le moule et le saupoudrer avec la farine, verser le mélange.

 

 Gateau-au-semoule-fine-et-orange10.jpg Gateau-au-semoule-fine-et-orange9.jpg

 

*  Cuire au four chauffé a 150º. Retirer du four, laisser refroidir et démouler.

 

Gateau-au-semoule-fine-et-orange8.jpg Gateau-au-semoule-fine-et-orange7.jpg

 

*  Imbiber avec le sirop d'orange, décorer avec les amandes.

 

   :الطريقة

 

 .نضرب البيض مع السكر بالخلاط الكهربائي جيدا ثم نضيف زيت عصير الليمون و قشر الليمون كوكو ونمزج الكل *

 

 .نضيف سميد ممزوج مع الخميرة ونخلط الكل حتى يتجانس  *


. ندهن الطاوة بالزبدة وترش بالدقيق ثم نصب الخليط *

 

ثم ندخله في الفرن لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة °150 *

 

.نخرج الجاتو ونتركه يبرد بعد دلك نقلبه في صحن ندهنه بسيرو الليمون ونزينه باللوز *

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5 août 2013 1 05 /08 /août /2013 05:27

Cigare-au-poivron-et-viande-hache10.jpg

 

Ingrédients:

 

Cigare-au-poivron-et-viande-hache8.jpg


* Feuiles de brick 

* 1 poivron jaune

* 1 poivron rouge

* 1 poivron vert

* 500g de viande haché

* 1 oignon haché

* 2 carottes

* sel

* 1/2càc  poivre

* 1/2càc cumin

* 1/2càc paprika

* 4 cs de l’huile d’olive

 * Coriandre et persil haché


Cigare-au-poivron-et-viande-hache7.jpg

 

:المقادير


 ورقة البسطيلة *

* فلفلة صفراء 

فلفلة خضراء

* فلفلة حمراء

* 500g كفتة 

* بصلة كبيرة مقطعة 

* ملح 

 * 1/2ملعقة الفلفل 

 1/2 ملعقة الكمون *

 1/2ملعقة الفلفل الحلو *

 1 ملعقة صغيرة كركم *

 1 ملعقة شاي الزنجبيل *

4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون *

  الكزبرة والبقدونس *

جزرتين *

فروماج مبشور *

Cigare-au-poivron-et-viande-hache9-copie-2.jpg

 

Préparation:

 

  Cigare-au-poivron-et-viande-hache.jpg Cigare-au-poivron-et-viande-hache4.jpg

 

* Eplucher et rapé les carottes.

* Dans un poêle huilé faite frire l’oignon, ajouter la viande, les épices,

 

Cigare-au-poivron-et-viande-hache1.jpg Cigare-au-poivron-et-viande-hache3.jpg


* Remuez le tout pendant 10 et 05 min jusqu’a ce que la viande soit cuite et bien écrasée.

* Couper en petits dés les poivrons et les faire saisir dans une poêle avec l'huile.Saler et poivrer

* Mélanger le tout viande haché, carotte, poivrons,fromage râpé.

 

  Cigare-au-poivron-et-viande-hache2.jpg Cigare-au-poivron-et-viande-hache5.jpg

 

* Badigeonner les feuilles de brick.

 

 030 Cigare-au-poivron-et-viande-hache6.jpg

 

* Déposer 1 ou 2càs de la farce sur la feuille de brick, relever le bord et les coins et roulé le cigare.

 

031 032

 

* Beurrer un plat allant au four et placer-y- les cigares

 

035 037

 

* Les faire dorer au four.

 

:إعداد

 

 . نقشر ونبشر الجزر *

.خلط في وعاء اللحم المفروم مع التوابل وزيت الزيتون *

.نقوم بقلي بصلة مفرومة في زيت الزيتون نضيف اللحم المفروم متبل والقزبر والمعدنوس نترك الكل يستوي *

.في مقلاة أخرى،نضع الفلفل نضيف الملح وابزار وزيت الزيتون .ندعها فوق نار هادئة ونحرك قليلا حتى تستوي *

.نخلط الكل اللحم المفرومة تم الجزر المبشور الفلفل والجبن *

 .ندهن الورقة البسطيلة بواسطة فرشاة  *

 .نضع ملعقة او ملعقتين حشو على ورقة المعجنات،  نعمل شكل سيجار كما مبين في الصور *

 .ندخل سيجار للفرن مع دهنهم بالزبدة أو زيت وتقدم *

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3 août 2013 6 03 /08 /août /2013 00:00

Rghayef16.jpg

 

Ingrédients:

 

Rghayef15.jpg

 

* 1/2kg de farine

* 1 pincé de sel

* 125g de beurre

* 2cas de vinaigre

* 250ml du lait

* Maizena

 

Rghayef17.jpg

 

 

;المقادير 

 

Rghayef18.jpg


1/2kg كيلو دقيق

شوية ملح

125g زبدة لذة

2 معالق كبار خل

250 ml  حليب دافئ

مايزينا للرش

Rghayef19.jpg

 

 

Préparation:

 

* Dans une saladier mettre la farine, sel,  le beurre.

 

RGHAYEF.jpg Rghayef3.jpg

 

 

* Sablé avec les mains la farine et le beurre, ajouter vinaigre mélanger le tout en ajoutant le lait jusqu'à obtenir une pâte.

 

  Rghayef2.jpg Rghayef1.jpg

 

Former des petites boules. Prendre les boules une par une et l'étaler sur un plan de travail bien  .

 

Rghayef4.jpg Rghayef5.jpg

 

* Aplatir jusqu'à obtention d'une feuille très fine. Soupaudrer maizena.

 

Rghayef6.jpg Rghayef7.jpg

 

* Rouler très serré  et couper les et aplatir à l'aide d'un rouleau.


Rghayef8.jpg Rghayef11-copie-1.jpg
* Dans une poêle faire  frire sur les 2 faces.
 
Rghayef13 Rghayef12.jpg
Encore chaud, verser dans le miel et saupoudrer d'amande  haché.


Rghayef10.jpg Rghayef20.jpg

       

:الطريقة

 

.في اناء نرمل العجين جيدا مع الزبدة تكون لين *

 .نقوم بخلط المكونات جيدا ماعدا النشا فهو للحشوة وليس في العجينة *

.نبدا نضيف الحليب شيئا فشيئا حتى نحصل على عجين رطب *

.ناخد العجين ونبسطه فوق طاولة مع رش قليل من الدقيق عند حصولنا على عجين رقيق جيدا ناخد النشا *

.نقوم بتغطية العجين جيدا بنشا كاننا نضع طبقة من النشا *

 .نلويو العجينة ديالنا كاملة ونقطعوها دوائر بالسكين *

.عند الانتهاء من تقطيع آلدوائر كنجيبوا المدلك ونبسط الدوائر دياولنا *

.على نار نوضع مقلي فيها الزيت و نقليوهم من الجهتين حتى تحمر *

 .نضع الرغايف فالعسل ويزين باللوز مهرمش

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2 août 2013 5 02 /08 /août /2013 22:19

Batbout-meloui.jpg

 

Ingrédients :

 

* 300 g de  semoule fine 

* 200 g de farine

* 1/2 cuillère a café de sel

* 1 cuillère a café de levure

* 1 oeuf

* 1 cac de sucre

* un peu d'eau tiède

 

Pour le feuilletage:

 

* Beurre

* semoule fine

 

Batbout-meloui1.jpg

 

 

:المقادير

 

 g 300 سميد رقيق سبيسيال  *

       g 200 دقيق ابيض فورص *

شوية الملح *

ملعقة صغيرة خميرة *

بيضة *

ماء *

 

:للتوريق

 

زبدة *

سميد *

 

Préparation :

 

* Mélanger l'eau tiède, la farine, la levure, l'oeuf, le sucre, l'huile, et le sel.

 

 Makhmar au carotte4 Makhmar au carotte16

 

* Bien travailler la pâte jusqu'à obtenir une pâte moelleuse.

 

Batbout-meloui4.jpg Batbout-meloui3.jpg

 

* Diviser la pâte en plusieurs boule,aplatir les boule en donnant une forme ovale en badigeonnant généreusement beurre la pâte ..

 

Batbout-meloui6.jpg Batbout-meloui5.jpg


* Saupoudrez la pâte de semoule, et rouler comme vous voyer dans les photos.


Batbout-meloui7.jpg Batbout farci au merlan et moule12  

 

* Laisser reposer.

 

Batbout-.jpg Batbout farci au merlan et moule11


* Faire cuir des deux côtés sur une poêle sèche.

 

الطريقة

 

. نخلط  الماء الدافئ والدقيق والخميرة، والملح وشوية السكر *

      . نعجن العجينة حتى نحصل على عجينة لينة *

. تقسم العجين  بكمية متساوية، ونتركها ترتاح  تم نبسطها *

 .نأخد اول كرة ونبسطها الزبدة المذوبة ونرش بالسميد كما مبين في الصورة حتى نكمل جميع الكويرات *

.نتركها تختمر ووتطهى في مقلاة *

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1 août 2013 4 01 /08 /août /2013 10:14

Sable-au-raisin7.jpg 

 

Ingrédients:

 

Sable-au-raisin9-copie-1.jpg


* 125g coco

* 125g du beurre

* 500g de farine

* 125g de sucre glacé

* 1verre d'huile

* 1 vanille

* 1 sachet de levure

* 1 œuf

* 200g de raisins

 

Sable-au-raisin8.jpg

 

:المقادير


g120 جوز الهند *

 زبدة  g125 *

 دقيق  g500 *

g125  مسحوق السكر *

كاس آلزيت *

الفانيليا *

 1 علبة من الخميرة *

 1 بيضة *

 

gالزبيب 200 *

 

Sable-au-raisin6.jpg


préparation: 


* Préchauffez le four à 180°.


* Dans un saladier mettez, le beurre ramolli, le sucre, coco, rajoutez les œufs, la vanille, l'huile, mélanger.

 

Sable-au-raisin2-copie-1.jpg Sable-au-raisin3.jpg

 

* Ajouter la farine peu à peu et mélanger le tout le tout jusqu'à obtenir une pâte. 

 

Sable-au-raisin5.jpg Sable-au-raisin4.jpg

 

* Dans une plaque allez au four.

 

Sable-au-raisin1.jpg Sable-au-raisin-copie-1.jpg

 

* Faites des petites boulettes. Trempez le moule dans le sucre puis dans les boulettes. 

 

* Mettez au four laisser cuire pendant 20 min.

 


:الطريقة

 

.في إناء نضع زبدة زيت والبيض والسكر و الكوك  الفانيليا ونخلط الكل جيدا مع بعض تم نضيف الدقيق مع الخمير * 

.تم نضيف الزبيب وإدا كان يحتاج مزيد من الدقيق نضيفه حتى نحصل على عجينة متما سكة  ورطبة *

 .نرش قليل من الدقيق على الطاولة ونصنع من العجينة  دوائر مثل  ما في الصورة *

 .نطبع دوائر بواسطة طابع وندخلها الفرن تستوي حتى ينضج *

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30 juillet 2013 2 30 /07 /juillet /2013 23:14

Fekkas-au-amande-et-raisin18.jpg

 

Ingrédients

 

*500g de farine selon le mélange

* 1pincé sel

* 1/2 verre de l’huile

* 1/2 verre eau d'oranger

* 1 verre de sucre

*  1 levure

* 3 œufs

 * 1 bol d'amande et raisin    

 

Fekkas-au-amande-et-raisin19.jpg

 

:المكونات


  gخليط الدقيق 500 *

    شوية الملح *

  1/2 كوب من زيت *

1/2 كوب ماء زهر *

   1 كوب سكر *

 1 خميرة *

 3 بيضات *

زلافة من اللوز والعنب *

 


Préparation:

 

Fekkas-au-amande-et-raisin8.jpg Fekkas-au-amande-et-raisin16.jpg

 

* Dans un grand plat ou “gas3a” mettre les œufs, le sucre, l’huile, travaillé jusqu’a ce que l’appareil blanchisse, ajouter progressivement, la farine tamisé avec la levure et pétrir pour obtenir une pâte homogène.

  

Fekkas-au-amande-et-raisin6.jpg Fekkas-au-amande-et-raisin5.jpg

 

* Ajouter amande et raisin et mélanger. 

 

Fekkas-au-amande-et-raisin4.jpg Fekkas-au-amande-et-raisin3.jpg

   

* Diviser la pâte en 3 boules.

 

Fekkas-au-amande-et-raisin7.jpg Fekkas-au-amande-et-raisin2.jpg

 

* Rouler pour former des baguettes.

Fekkas-au-amande-et-raisin1.jpg  Fekkas-au-amande-et-raisin14.jpg


* Dessiner des trais avec une fourchette, bien mélanger un œuf avec un peu de nescafé et badigeonner les baguettes avec ce mélange.


 Fekkas-au-amande-et-raisin15.jpg Fekkas-au-amande-et-raisin13.jpg

 

* Faire cuire une demi cuisson, sortir-les de four, laisser froidir en tappant avec une serviette mouillé, découper-les en lamelles à l’aide d’un couteau, disposer-les encore une fois dans un plat allez au four faire dorer. 

 

Fekkas-au-amande-et-raisin12.jpg Fekkas-au-amande-et-raisin10.jpg

 

:الطريقة

 

.في إناء نضع زيت والبيض والسكر بودرة ورشة ملح ونخلط الكل جيدا مع بعض تم نضيف الدقيق مع الخمير * 

.تم نضيف اللوز والزبيب وإدا كان يحتاج مزيد من الدقيق نضيفه حتى نحصل على عجينة متما سكة  ورطبة *

 .نرش قليل من الدقيق على الطاولة ونصنع من العجينة أصابع طويلة ورفيعة شيئا ما مثل  ما في الصورة *

.ندهن اصابع الفقاص بأصفر البيض ونمرر  فوقه  الشوكة لتشكيل خطوط مستقيمة  وندخله للفرن حتى ينضج ويتشقق قليلا *

.نبلل قماش المطبخ بالماء  ونغطي الفقاص ونتركه ليلة كامل *

 .تم يقطع الفقاص بشكل مائل ونضعه في طاوة وندخله للفرن ساخن ليتحمر من الجهتين *

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29 juillet 2013 1 29 /07 /juillet /2013 23:05

krachel1.jpg

 

Ingrédients:

 

krachel.jpg

 

* 500g de farine

* 120g sucre

* 1 oeuf

* 1 cas de levure

* 60ml de l'huile

* 200ml de lait

* 50g de beurre

* 1cac d'anis

* 1 cac de sésame

* 2cas de fleure d'oranger

* 1 pincé de sel

 

Krachel4

 

المقادير


Krachel2.jpg

       الطحين الأبيض  g500 *

ملعقة السمسم او جلجلان المحمص *

ملعقة اليانسون او حبة نافع *

ملعقتين مآء الزهر *

الزبدة g50 *

قليل الملح  *

 السكر g120 *

ملعقة الخميرة *

 آلحليب ml200 *

آلزيت ml60 *

 بيضة *


Krachel3.jpg 

 

Préparation:

 

* Dans une saladier, mettre la farine, le sel, le sucre, l'huile, la levure l'oeuf, anis, sésame, fleur d'oranger.

 

Krachel7.jpg Krachel8.jpg

 

* Mélanger et ajouter le lait peu à peu jusqu'a obtenir une pâte homogène.

 

* Ajouter le beurre et bien mélanger, la pâte est collante.

 

* Dans un cocotte mette la pâte, placer à un endroit chaud, laisser la pâte doubler de volume.

 

Krachel6.jpg Krachel5.jpg 

 

*  Après la levée, Diviser la pâte en boules, et laisser lever.

 

 * Badigeonner les boules avec du lait mélanger avec d'oeuf.

 

Krachel10-copie-1.jpg Krachel9-copie-1.jpg

 

* Faire cuire dans un four chaud à 180°.

 

:الطريقة


.في وعاء  نضع كل المقادير نخلط الكل نضيف آلحليب تدريجيا حتى نحصل على عجين   *

.نضع الزبدة  نخلط  الكل باليد اعجنيها بيديك عدة مرات حتى تتماسك *
.امسحي طنجرة الظغط بالزيت وضعي العجينه *

 .غطي العجين واتركيه  حتى تنتفخ على حسب ودرجة حرارة الغرفه *

      . تقسم العجين  بكمية متساوية، نبسطها على شكل دائري *

 .نضعه في طاوة الفرن نتركه يرتاح حتى يختمر وندهنه بصفار البيض وشوية حليب وندخل يستوي في آلفرن
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29 juillet 2013 1 29 /07 /juillet /2013 00:05

Jben.jpg

 

Ingrédient:

 

Jben4.jpg


* 2 litre de lait de la vache qui vient de la ferme

 

:المقادير

 

Jben5.jpg


لتر حليب البقر 2*

 

Jben1-copie-1.jpg

 

 Préparation :

 

* Dans un bidon mettre le lait et laisser fermenter 3 jour sans refrigirateur.

 

Jben9.jpg Jben8.jpg


* apres 3 jour les egouter et les mettre ou refrigirateur.

 

Jben7.jpg Jben6.jpg


* Consommer avec d'huile, miel, salade......


:إعداد

 

* في قارورة نضع الحليب ونتركه يختمر 3 أيام . 

* يصفى ويضع في تلاجة يبرد.

 ....يستهلك مع زيت الزيتون، والعسل، سلطة *

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