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27 juin 2013 4 27 /06 /juin /2013 11:26

Gateau-aux-fraises10.jpg

 

Ingrédients: Merci souad pour la recette clic Ici 

 

Gateau-aux-fraises.jpg

 

* 4 oeufs

* 1 verre de sucre

*  zeste d'orange ou citron

* 1verre de l'huile

* 2verre de farine

* 1 levure chimique de 15g

* 1vanille

* 1yaourt

* 100g amande effilé

* 250g de fraise

 

Gateau-aux-fraises11.jpg

 

Décoration:

 

* Confiture de fraise

 

Gateau-aux-fraises1.jpg

 

:المقادير

 

4 بيضات *

كاس ياغورت بنكهة الفانيلا او الفراولة *

كاس زيت *

كاس سكر *

1 كيس خميرة الحلوى  15غ *

1 كيس فانيلا *

نسمة الحامض او الليمون حسب المتواجد لديكم *

250فراولة مقطعة رقيق غ   *

100رقائق اللوزغ   *

2 كاسان طحين ابيض *

 

Gateau-aux-fraises2.jpg

 

:للتزين

 

 

مربى فراولة  *

 

Gateau-aux-fraises12.jpg

 

Préparation:

 

* Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

 

Gateau aux fraises9 Gateau-aux-fraises3-copie-4.jpg

 

* Ajoutez l’huile, zeste de citron, yaourt , mélanger bien.

 

Gateau aux fraises8 Gateau aux fraise9 

 

* Puis ajouter la farine tamiser avec la levure.

 

Gateau aux fraises6 Gateau aux fraises7

 

* Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

 

Gateau-aux-fraises5.jpg Gateau-aux-fraises4.jpg

 

* Beurrer le moule et le saupoudrer avec la farine, verser la moitié de  mélange.

 

* Puis les tranches de fraises et verser le reste de mélange décorer au fraise et amande effilé.

 

 *  Cuire au four chauffé a 180º pendant 20 min. Retirer du four, laisser refroidir et démouler.

 

* Badigeonner au confiture.

 

         :الطريقة


بعد تقطيع الفراولة نضيف اليها كيس الفنيلا ونتركها جانبا *

نخفق البيض حتى يتكاثف ونضيف الشكر ونستمر في الخفق *

عندما يصبح كثيفا نضيف الياغورت ثم الزيت النكهة ونستمر في الخلط *

نضيف الطحين  بعدما غربلناه مع الخميرة ونخلط الكل *

نصب  نصف كمية الخليط في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالطحين *

نضع نصف كمية الفراولة واللوز ثم نضيف ما تبقى من الخليط *

حتى يتم تغطية الحشوة بالكامل فنضيف ما تبقى من الفراولة واللوز *

      نذخلها للفرن 180 درخة لمدة 20 دقيقة يجب مراعاة مدة الطهي حسب فرنكم *

نخرجها ونتركها لتبرد تم نرش عليها السكر الصقيل *

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26 juin 2013 3 26 /06 /juin /2013 10:46

Tajine-de-courges-et-courgettes4.jpg

 

Ingrédients:

 

* 500g de viande

* 500g de courge verte

* 500g de courgettes

* 300g de petit pois

* 1 grand oignon

* 1 tomate

* 1cac de poivre

* 1cac de gingembre

* 1cac de Curcuma

* 1/4 verre de l'huile d'olive

* Sel

* 1cas de coriandre hachée

* l'eau

 

Tajine-de-courges-et-courgettes5.jpg

 

 

  :المكونات

 

اللحم kg 1 *

 500g  قرع اخضر *

300g  البازلاء آو الجلبانة *

السلاوي g 500 *

1 بصلة *

 شوية ماء *

زيت الزيتون 1/4 كاس  *

 ملح *

 الزنجبيل *

 الفلفل اسود *

 الكركم *

ملعقتين الكزبرة والبقدونس *

طماطم أو مطيشة *

 

Tajine-de-courges-et-courgettes6.jpg

 

Préparation:

 

* Dans un tajine sur  feu doux  placez l'oignon couper en petits dès les morceaux de viande,  les épices.

*  Remuez jusqu'à ce que la viande soit dorée ajouter d'eau couvrez le tajine pour que la viande cuise.


Tajine-chifleur-et-carotte1.jpg Tajine-chifleur-et-carotte.jpg

 

* laver les courges et courgettes et épluchez finement la peau, coupez- les en deux en puis rectangles.

 

Tajine-de-courges-et-courgettes3.jpg Tajine-de-courges-et-courgettes1.jpg


* Des que la viande est cuit ajouter les courges et courgettes petis pois,  tomate , persil hachée, laisser cuire.

 

Tajine-de-courges-et-courgettes2.jpg Tajine-de-courges-et-courgettes.jpg


* Après la cuisson faire réduire la sauce jusqu'à ce qu'il épaisse.

 

:إعداد


 .في الطاجين على نار خفيفة نضع قطع البصل الثوم و اللحم والتوابل *

 .نحرك الكل حتى يتحمرنضيف الماء ثم نغطي  طاجين ليستوي *

 .عندما ينضج اللحم، نضع السلاوي القرع آلخضر الجلبانة. الملح والفلفل مرة أخرى *

.يزين بالطماطم والبصل حسب الرغبة *

.نغطي الطاجين ينضج ويطبخ  *

.في نهاية الطهي تضاف  البقدونس نغطي الطاجين ويترك على نار خفيفة *

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24 juin 2013 1 24 /06 /juin /2013 11:44

Taktouka-marocaine.jpg

 

Ingrédients:

 

Taktouka-marocaine1.jpg

 

*  poivron rouge, vert, jaune

* 7 tomate

* 4 petit oignon

* Persil et coriandre

* Sel

* Cumin

* Paprika

* Huile d'olive

*6 gousses d'ails

* 1 piment fort

 

Taktouka-marocaine5.jpg

 

:المقادير

 

 1 فلفل أحمر، أخضر، أصفر *

7 طماطم *

4 بصلة صغيرة *

 البقدونس والكزبرة *

 ملح *

الكمون *

الفلفل الأحمر *

زيت الزيتون *

6 فصوص من الثوم *

1 فلفل حار *

 

Taktouka-marocaine2.jpg

 

Préparation:

 

* Faire griller les légumes ( les tomates, poivrons, oignons, ails, piment fort) au four .

 

* Les découper en petits dés.

 

Taktouka-marocaine4.jpg Taktouka-marocaine3.jpg


* Dans un poêle mettre les tomates, oignons, poivron, piment fort,  persil et coriandrre et ail haché.

* Salé poivré ajouter huile d'olive cumin ,et mélanger le tout.  

* Faire revenir le tout et laisser cuire 10 min.


:الطريقة

. نضع الفلفل الطماطم البصل الثوم الفلفل الحار في طاوة للفرن ثم يمسح بقليل من زيت الزيتون ويشوى *

.في مقلاة أخرى، نضع الكل نضيف القزبر والمعدنوس الملح وابزارالكمون وزيت الزيتون *

.ندعها فوق نار هادئة ونحرك قليلا حتى تستوي *

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22 juin 2013 6 22 /06 /juin /2013 19:52

Salade-varier2.jpg

 

Ingrédients:

 

Salade-varier3.jpg

 

* Tomate cerise

* 1 concombre

* 1 poivron rouge

* 1 poivron vert

* 1 poivron jaune

* 1 courgette

* Fromage feta

* Sel

* Huile d'olive

* Poivre

* Gousse d'ail

 

Salade-varier4.jpg

 

:المقادير


كوسة *

خيار *

فلفل احمر *

فلفل اسود *

فلفل اخضر *

فلفل اصفر *

طماطم *

جبنة فتة *

ملح *

ابزار *

زيت الزيتون *

ثوم *

 

Salade-varier5.jpg

Préparation:

 

* Bien laver les légumes et les couper en rondelles.


Faires chauffer une poêle, badigeonner les rondelles de courgette d'huile d'olive sel, poivre uet un gousse d'ail rapé, et faites les cuire sur les deux faces.


Faire revenir les poivrons couper dans un poêle  huilé, salé et  poivré.

 

* Couper les tomates cerise en deux.


* Couper le concombre en rondelles saléet poivré.

 

:الطريقة

 

 .نغسل الكوسة جيدا، وتقطع الى شرائح  *

 .في مقلاة مدهونة بزيت الزيتون وشوية ملح ابزآر ثوم تطهى الشرائح على كلا الجانبين *

.في مقلاة ايضا نحط الفلفل الاحمر  اخضر اصفر مقطع مع شوية زيت زيتون وملح وابزار ونتركها تستوي *

.نقطع الطماطم الصغيرة الى نصفين *

.نقطع الخيار دوآئر يخلل ويتبل *

 .تقدم الخضر مع الجبن في صحن حسب الرغبة *


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21 juin 2013 5 21 /06 /juin /2013 01:35

 Babouches-aux-sesames1-copie-1.jpg

 

Ingrédients:

 

* 250 g de graines de sésame dorées

* 250 g de farine

* 175 ml de lait froid

* 1/2 verre à thé de fleur d'oranger

* 1 c. à soupe de beurre mou

* 1 pincée de sel

* Huile pour la friture

* Miel pour l'enrobage

* Amandes 

 

Babouches aux sesames

 

:المقادير

 

250g  السمسم او الجلجلان *

250g  الطحين *

175ml  الحليب البارد *

1/2 كوب من ماء الزهر *

 ملعقة طعام من الزبدة اللينة *

1 قليل من الملح *

زيت للقلي *

العسل *

لوز *

 

Babouches-aux-sesames2.jpg

 

Préparation:

 

* Dans un blol mélanger la farine, le sésame et le sel.

* Ajouter le beurre mou et le frotter avec la farine entre vos mains.

 

Babouches-aux-sesames4.jpg


* Ajouter l'eau de fleur d'oranger puis le lait petit à petit jusqu'à obtention d'une Pâte homogène.

* Diviser cette boule en 4 et les chemiser de film plastique.

* Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie en farinant si besoin jusqu'à arriver à environ 2 mm d'épaisseur.

 

Babouches-aux-sesames5-copie-1.jpg


* Former des petits cercles à l'emporte-pièce ou bien avec le verre à thé.

* Rabattre les 2 côtés opposés ensemble en les pinçant pour bien les souder.

* Continuer jusqu'à épuisement de la pâte.

 

Babouches-aux-sesames6.jpg


* Faire bouillir de l'eau et jeter les amandes dans l'eau, laissez les 2 ou 3 minutes pas plus.

* Faire frire les amandes dans un bain d'huile.

* Chauffer le miel dans un casserole.

* Faire frire les babouches dans un bain d'huile chaud  jusqu'à ce qu'elless soient dorées. 

* Les tremper dans le miel, les égoutter dans une passoire, puis disposer à l'intérieur de chaque côté 2 petites amandes frite.

 

:إعداد


.في قصعة نخلط الطحين والسمسم والملح *

.نضع الزبدة نخلط باصابع اليد *

.نضيف ماء زهر والحليب شيئا فشيئا حتى نحصل على عجينة متجانسة *

.نقسم العجين الى 4 كرات وتغطى بالبلاستيك *

. نطوى جانبين متقابلين ونظغط جيدا *

 .تستمر حتى نكمل كل العجين *

.نغلي الماء ونضع اللوز في الماء، ويترك 2 إلى 3 دقائق *

.نقلى اللوز في حمام الزيت *

.نسخن العسل في قدر *

.تقلى في حمام الزيت الساخن حتى تتحمر *

.وتوضع في العسل، تصفى في مصفاة، ثم داخل كل جانب نضع اللوز المقلي *

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20 juin 2013 4 20 /06 /juin /2013 00:42

 Gateau-au-orange3.jpg

 

Ingrédients:

 

* 5 oeufs

* 120 de sucre

* 1/2 verre d'huile

* 75g de farine

* 75g maizena

 

Gateau-au-orange25.jpg

 

Crème chantilly:

 

* 1 crème fraîche (200ml)

* 2 cas de sucre

 

Gateau-au-orange.jpg

 

Crème d'orange:

 

* Jus de 2 citron

* 100g de sucre glace

* 50g de beurre

* 2 oeufs

 

Gateau-au-orange24.jpg

 

:المقادير

 

5 بيضات *

 g سكر 150 *

75g  طحين *

75g  ميزينا *

 

Gateau-au-orange2.jpg

 

:قشدة

 

قشدة طرية *

2 معالق السكر *

 

:كريم البرتقال


 عصير2 الحامض  *

 100g  مسحوق السكر *

 زبدة g 50 *

 بيضتين *

   معلقة ميزينا *
Gateau-au-orange2-copie-1.jpg
Préparation:

 

Gateau-au-orange16.jpg Gateau-au-orange15.jpg

 

* Dans un batteur mettre les oeufs, le sucre et mélanger.

 

 Gateau-au-orange14.jpg Gateau-au-orange13.jpg

 

* Ajouter la farine, maizena est mélanger.

 

Gateau-au-orange12.jpg Gateau-au-orange11.jpg

 

* Beurrer le moule et saupoudrer de farine.

 

* Verser le mélange et cuire au feu chauffer à 180°.

 

* Mélanger jus d'orange, oeufs, beurre, sucre et faire cuire dans un casserole sur feu doux en remuant. 

 

Gateau-au-orange23.jpg Gateau-au-orange20.jpg 

 

* Fouetter la crème fraiche avec le sucre pour obtenir un crème chantilly.

 

Gateau-au-orange9.jpg Gateau-au-orange19.jpg

 

* Couper le gâteau en deux.

 

 Gateau-au-orange6.jpg Gateau-au-orange7.jpg

 

* Bien napper le gâteau avec le sirop, mettre la moitié de crème chantilly et mettre l'autre moitié de gâteau.

 

Gateau-au-orange5.jpg Gateau-au-orange4.jpg

 

* Couvrir le gâteau de crème chantilly et décorer avec l'amande effiler et napper au crèmed'orange.

 

 Gateau-au-orange18.jpg Gateau-au-orange17.jpg

 

* Ajouter 2 cas de cacoa au reste de crème d'orange, bien mélanger.

 

Gateau-au-orange22.jpg Gateau-au-orange21.jpg

 

* A l'aide d'une seringue, faire des lignes au chocolat puis passer la pointe d'un couteau dans le sens contraire.  

   :الطريقة

 

 

 .نضرب البيض مع السكر بالخلاط الكهربائي جيدا حتى يصبح الخليط ابيض *

 .نضيف الدقيق و ميزينا نخلط الكل حتى يتجانس  *

. ندهن الطاوة بالزبدة وترش بالدقيق ثم نصب الخليط *

 .ثم ندخله في الفرن لمدة 30  دقيقة  تقريبا على درجة حرارة °150 *

.نخرج الجاتو ونتركه يبرد نقطعه الى نصفين *

.تسقى بسيرو جيدا وتدهن بالكريم ويوضع النصف الاخر *

 .تسقى ايضا ونضع الكريم المتبقي *

. اخد قليل كريم الحامض نضيف عليه الكاكاو  ونزين *

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17 juin 2013 1 17 /06 /juin /2013 12:35

Salade3.jpg

 

Ingrédients:

 

Salade.jpg

 

* 1 aubergine

* 1 poivron rouge, vert, jaune

* 1 tomate

* 1 petit oignon

* Persil et coriandre

* Sel

* Cumin

* Piment rouge

* Huile d'olive

* 2 gousses d'ails

* 1 piment fort

* Vinaigre

 

Salade1.jpg

 

:المقادير

 

 1 باذنجان *

 1 فلفل أحمر، أخضر، أصفر *

 1 طماطم *

1 بصلة صغيرة *

 البقدونس والكزبرة *

 ملح *

الكمون *

الفلفل الأحمر *

زيت الزيتون *

2 فصوص من الثوم *

1 فلفل حار *

خل *

 

Salade2.jpg

 

Préparation:

 

* Faire griller les aubergines  sur le feu et les réserver dans un sac en plastique alimentaire.

 

* les refroidir afin de les éplucher plus facilement (Il est déconseillé de les laver après les avoir épluchés).Les découper en petits dés.

 

Salade7.jpg Salade6.jpg

 

* Couper en petits dés les poivrons et les faire saisir dans une poêle avec l'huile.Saler et poivrer

* Couper en petit dés le tomate et oignon.

Salade5.jpg Salade4.jpg

* Dans un bol mettre l'aubergine, tomate, oignon, poivron, piment fort,  persil et coriandrre et ail haché.

* Salé poivré ajouter huile d'olive , vinaigre et mélanger le tout.  

:الطريقة

.البدنجال، ويوضع جانبا في كيس من البلاستيك الغذائي. نتكره تبرد ونقشره ونقطعه مربعات صغيرة ونتركه جانبا *

.في مقلاة أخرى،نضع الفلفل نضيف الملح وابزار وزيت الزيتون .ندعها فوق نار هادئة ونحرك قليلا حتى تستوي *

.نقطع الطماطم والبصل قطع صغيرة *

.في وعاء نضع الباذنجان، الطماطم، البصل، الفلفل، البقدونس والثوم المفروم زيت الزيتون ملح ابزار خل *

.نخلط الكل ويقدم بارد *

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14 juin 2013 5 14 /06 /juin /2013 19:14

beignets au confiture de framboise2

 

Ingrédients:

 

beignets-au-confiture-de-framboise1.jpg

 

* 500g de farine

* 1 oeuf

* 25g de levure

* 1 pincé de sel

* 2 sachets de vanille

* 2cas de sucre

* 250 ml de lait 

* 50g de beurre

* Confiture de framoise

* Sucre pour décorer

 

beignets-au-confiture-de-framboise.jpg


:المقادير

 

beignets-au-confiture-de-framboise4.jpg

 

 من الطحين g 500 *

خميرة g 25 *

ملعقتين سكر *

شوية ملح *

بيضة  1*

250 ml من الحليب  *

50 ml  من الزبدة *

مربى *

2 فانيليا *

   سكر للتفنيد *

 

beignets-au-confiture-de-framboise5.jpg

 

Préparation:

 

* Mettre le beurre dans un casserole à fondre avec le lait.

 

  Beignet5.jpg 4241016383.2.JPG

 

* Dans un saladier mettre la farine tamiser, la levure, sucre, sel, l'oeuf, le lait et le beurre.

 

 Beignet4.jpg Beignet3.jpg

 

* Travailler l'ensemble à la main en ajoutant progressivement l'eau, jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle plus aux doigts.

 

Beignet10.jpg Beignet7.jpg 

 

* Faire des petits boule et laisser reposer 10 min. 


  Beignet9.jpg Beignet2.jpg 

 

* Fariner le plan de travail, puis étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Découper ensuite avec un emporte-pièce, et laisser lever.

 

* Plonger les beignets dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

 

* Les égoutter ensuite sur du papier absorbant.

 

* Faites remplir avec de la confiture avec une poche a douille et  les saupoudrer de sucre.   

 

:المقادير

 

.في كاسرونة او حلة نضع الزبدة مع الحليب تدوب *

 

.في وعاء  نضع كل المقادير نخلط الكل نضيف الماء تدريجيا حتى نحصل على عجين طري متجانس *

 

 .نتركها ترتاح لمدة 10 ددقائق *

 

 .ندهن سطح الطاولة بالدقيق و نفرد او نسرح العجين ثم نقطعها على شكل دوائر *

 

.نتركها تخمر تم نقليها في الزيت ونحشيها بالمربى ونزينها بالسكر *

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13 juin 2013 4 13 /06 /juin /2013 05:58

Farafelle-aux-crevettes2.jpg

 

Ingrédients:

 

Pr la sauce:

 

* 500g crevettes

* Coriandre et persil haché

* 3 tomate

* 2 cas de concentré de tomate

* sel

* 1/2 cac de curcuma

* 1/2 cac de cumin

* 1/2 cac de gingembre

* 1/2 cac piment fort

* 1 pincé de poivre

* 3 gousse d'ails

* 2 cas d'huile d'olive

* 400g de farfalle (pâte)

* origan

 

Farafelle-aux-crevettes1.jpg

 

:ألمقادير

صلصة

500 g قمرون *
3 طماطم *
معلقتين صلصة طماطم *
ملعقتين زيت زيتون *
ملعقة صغيرذ فلفل احمر *
نص معلقة فلفل اسود *
قزبرة وبقدونس *
3 فصوص ثوم *
شوية زعفران *
نص معلقة كمون *
 400g مكرونة *
زعتر *

Farafelle-aux-crevettes.jpg

Préparation:

 

* Faire cuire les pâtes dans d’eau bouillante salée.

 

Farafelle-aux-crevettes3.jpg Pate-au-boulette-de-viande-hache6.jpg 

 

* Égoutter et passer sous l’eau froid.

 

 Pate-au-boulette-de-viande-hache5.jpg Farafelle-aux-crevettes6.jpg

 

* Dans un casserole mettre les tomates, épices, les ails râpés,  coriandre et persil haché faire revenir pendant 10 minute, puis ajouter 1/2 verre  d'eau  couvrir et laisser cuire.

 

 Farafelle aux crevettes5 Farafelle-aux-crevettes4.jpg

 

* Présenter dans un plat et saupoudrer avec persil et origan.

 

:الطريقة

.تصلق المكرونة في ماء  مملح *

في كاسرونة يضاف الطماطم ، ومعجون الطماطم التوابل الكزبرة التوم المفرومين زيت الزيتون ثم يترك الخليط على النار *

 
.يُضاف نصف كاس مآء المغلي على صلصة الطماطم ثم 
ثم يترك الكل ينضج *

 

  .ناخد المكرونة المصلوقة نضيفها للصلصة ونضيف القمرون المصلوق والمنزوع القشر *

 

.نمزج آلكل لمدة دقائق فوق نار ضئيلة *

 

.لتقديم، توضع المكرونة المسلوقة في طبق التقدين وتُضاف اليها  القمرون وتزين بالبقدونس والقزبرة وشوية زعتر *


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11 juin 2013 2 11 /06 /juin /2013 15:15

Jus-de-fraise4.jpg

 

Ingrédients:

 

Jus-de-fraise.jpg2.jpg

 

* 2l de jus d’orange

* 1kg de fraise

* Sucre selon le gôut

 

Jus-de-fraise3.jpg

 

:المقادير


2 لتر ليمون *

1kg توت *

 سكر حسب الذوق *


Jus-de-fraise.jpg


 Préparation:

 

* Dans un mixeur, mettre le jus d’orange, Sucre, les  fraises.

 

Jus-de-fraise6.jpg Jus de fraise5

 

* Mixer le tous et servir frais.

 

الطريقة

 

.نضع الكل في خلآط كهربآئي ونطحن يقدم بآرد *

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