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10 juin 2013 1 10 /06 /juin /2013 09:54

Chausson18.jpg

 

Ingrédients: 

 

La pâte:

 

* 200g de farine

* 300 de semoule fin

* 300ml de lait fermenté

* 1/2 verre huile d'olive

* 10g de sucre

* 1/2 levure chimique

* 15g de levure

* 75g de beurre

* Sel 

 

Chausson17.jpg

 

La farce:

 

* 2 carottes

* 4 petits courgettes

* 1 oignon

* Persil et coriandre

* Olive vert rondelle

* 1/2 boite champignon

* 2 tomates

* Huile d'olive

* Paprika

* Cumin

* Sel

* poivre

* 2 gousse d'ails

* 2 boite thon

* Fromage râpé

 

Chausson21.jpg

 

:المقادير

 

300g سميد *

200g لطحين الأبيض *

15ml زيت الزيتون *

اللبن ml 300 *

السكر شوية *

الخميرة g 20 *

نصف خمارة كيماوية *

 ملح *

الزبدة ml 75  *

 

Chausson20.jpg

 

: الحشو

 

2 جزر *

4 كوسة صغيرة *

بصلة *

فزبر ومعدنوس *

زيتون *

فطر *

2 طماطم *

2 فصوص الثوم *

ملح *

ابزار *

كمون *

فلفل احمر *

 زيت زيتون *

علبتين تونة*

فروماج مبشور *


Chausson19 

 

Préparation:

 

* Dans une saladier mettre la farine, le sel, le sucre, la levure, beurre, sucre.

 

Chausson10.jpg Chausson6.jpg

 

* Sablé avec les mains la farine et le beurre, ajouter l'huile d'olive mélanger le tout en ajoutant le lait fermenté jusqu'à obtenir une pâte homogène.

 

 Pizza11.jpg Pizza12.jpg

 

* Couvrir le saladier avec un papier alimentaire et laisser double le volume.

 

Chausson14.jpg Chausson16.jpg

 

* Éplucher les carottes et courgette les râper finement.

 

Chausson7.jpg Chausson15.jpg

 

* Dans un poêle ajouter les légumes râper, l'oignon couper en morceau, tomate en petit dès, persil et champignon olive en rondelle, les épices, huile d'olive, gousse d'ails haché.

 

Chausson12.jpg Chausson22.jpg

 

* Mélanger et laisser mijoter et laisser cuire à feu doux.


* Ajouter le thon et mélanger.

 

Chausson1.jpg Chausson13.jpg

 

* Étaler la pâte à une épisseur de 2mm et découper des cercle avec un emporte pièce.

 

Chausson5.jpg Chausson4.jpg

 

* Mettre un peu de farce au centre de chaque cercle et fromage râpé. 


* Fermer le chausson en appuyant sur le coté à l'aide d'un fourchette.

Chausson3.jpg Chausson11.jpg
* Badigeonner au jaune d'oeuf mélanger avc un peu de lait.

* Faire cuire Pendant 30 min à 180° selon le four.

 

:الطريقة

 

.اخلطي مقدار الماء الافئ مع الخميره واتركيه 5 دقائق انخل الطحين في صنيه واضع فتحه في الوسط *

 

.نضع الزبدة نخلط باصابع اليد حتى يتكون خليط مثل فتات الخبز *

 

.اسكبي الزيت اخلطي ثم الخميره الحليب اللبن والملح اخلطي الكل باليد اعجنيها بيديك عدة مرات حتى تتماسك *

 

.رشي الطحين على طاولة العمل اعجني العجينه بطي ودفع يديك *

 

.امسحي الصينيه بالزيت الزيتون وضعي العجينه بالصينيه المدهونه *

 

.غطي العجين بمنشفة المطبخ واتركيه ساعة ونصف الى ساعتان حتى تنتفخ على حسب ودرجة حرارة الغرفه *

 

.نبشر اجزر والكوشة نقطع البصل والطماطم قطع صغيرة *

 

 .في مقلاة نضع جمع العناصر الخضر والقزبر والمعدنوس مبشور الفطر الزيتون الثوابل زيت الزيتون *

 

.نخلط ونترك الكل يستوي على نار هادئة وفي الاخر نضيف تونة *


.يبسط العجين رقيقا ويقطع الى دوائر وتدهن جوانبها بالبيض *

 

.نضع فوق كل دائرة ملعقة من الحشو وفروماج  وتلصق الجوانب بواسطة شوكة *

 

.تدهن بالبيض مخفوق مع شوية الحليب وتوضع في الفرن لتستوي الى ان تتحمر *

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7 juin 2013 5 07 /06 /juin /2013 00:07

 

Cupcakes

 

Ingrédients:

 

* 3 oeufs

* 1 vanille

* 100ml d'huile

* 1 levure

* 150g de sucre

*  200g farine

 

Cupcakes5.jpg

 

Décoration:

 

* 200ml créme fraiche liquide

* 150g de chocolat

 

Cupcakes4-copie-1.jpg

 


:المقادير

 

3 بيضات *

200g الطحين *

150g سكر *

فاني 1 *

100 ml  زيت *

خمارة  *

 

:للتزيين

 

200g  كريم *

150g  شكلاط *

 

Cupcakes3.jpg

 

 

Préparation:


* Dans un bol bien mélanger le sucre, vanille, les oeufs, ajouter l'huile.

 

cake-marbre-molleux11.jpg cake-marbre-molleux10.jpg

 

* Ajouter la farine mélanger avec la levure.

 

Tarte de fraise12 cake marbré aux orange4-copie-1

 

* Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

 

* Beurrer et fariner les moules de muffins, y verser.

 

 

charlotte20 muffins-marbre4.jpg


* Cuire au four chauffé. Retirer du four laisser refroidir et démouler.

 

* Dresser les cupcakes à l'aide d'un poche à douile.

 

:الطريقة

 

.نخفق البيض مع السكر بواسطة الخلاط الكهربائي *


.نضيف الزيت والفانيليا ثم نخلط الكل جيدا *

 

.نضيف الطحين ممزوج بالخميرة ونخلط جيدا لغاية ما نحصل على خليط متجانس *


.ندهن قوالب الموفان بالزبدة ونرشها بالطحين ونسكب الخليط *


.ندخلها للفرن لمدة 35 الى 40 دقيقة نخرجها ونتركها تبرد *

 

.نزين الكاب كيك بالكريم *

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3 juin 2013 1 03 /06 /juin /2013 09:47

Tajine-de-poulet-et-Pruneau.jpg 

 

 Ingrédients:

 

Tajine-de-poulet-et-Pruneaux--1-.jpg

 

* 6 pilons de poulet

* 2 oignon

* 2 gousse d'ails

* 1cas de coriandre et persil haché

* 1cac de gingembre

* 1cac de curcuma

* 1 pincée de Zafran

* 1cac de poivre

* Sel

* de l'huile d'olive

* Citron confit

* 150g de pruneaux sec

* Sucre

* Batonette de cannelle

* Fleur d'oranger

* Citron

* Zafran

* Amandes

 

Tajine-de-poulet-et-Pruneau4.jpg

 

        :المكونات

 

 6 افخاذ دجاج *

2 بصلة *

فصوص ثوم 2 *

زعفران شعرة *

 ليمون مخلل 1*

زيت الزيتون *

 ملح *

 الزنجبيل *

 الفلفل اسود *

 الزعفران *

 الكركم *

 الكزبرة والبقدونس * 

 150برقوق مجفف غرام *

زعفران *

  سكر *

 عصير ليمون *

 قرفة *

 ماء الزهر *

اللوز *


Tajine de poulet et Pruneaux 4  

 

 Préparation:

 

* Dans une cocotte ajouter le poulet, les oignons couper en petit dès  fines, persil et coriandre,  les gousse d'ails,  les épices, l'huile.

 

Tajine-de-pomme-de-terre-et-haricot-vert11.jpg Tajine-de-pomme-de-terre-et-haricot-vert4.jpg

 

* Faire revenir 10 min sur feu doux.

 

Tajine-de-pomme-de-terre-et-haricot-vert3.jpg Tajine-de-pomme-de-terre-et-haricot-vert2.jpg

 

* Ajouter 1 litre d'eau et laisser le poulet cuire en vérifiant la cuisson.

 

Tajine-de-pomme-de-terre-et-haricot-vert6.jpg 

 

* Ajouter citron confit et laisser mijoter


 * Faire bouillir de l'eau dans une casserole, y mettre un peu de sucre et batonette de cannelle, fleur d'oranger,  zafran, cas de l'huile ajouter les pruneaux sec, laisser cuire sur feu doux.

* Servir le poulet et décorer avec pruneaux et amandes. 

 

 :إعداد

 

 .في طنجرة على نار خفيفة نضع قطع البصل الثوم القزبر والمعدنوس و اللحم والتوابل *

 

 .نحرك الكل حتى يتحمرنضيف الماء ثم نغطي  الطنجرة ليستوي الكل*

 

في نهاية الطهي نضيف الليمون مخلل نغطي الطاجين ويترك على نار خفيفة *


نغلى شوية الماء في حلة ونضع فيها البرقوق زعفران قليل من السكر وعصير الليمون وزهر البرتقال, قرفة  نتركه على نار خفيف*

لغاية ميتعسل 

.نضع الدجاج في طبق ونزينه بالبرقوق والمشمش المعسل *
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Published by Salma82 - dans Tajines
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1 mai 2013 3 01 /05 /mai /2013 00:05

Beignets.jpg

 

Ingrédients:

 

Beignets4.jpg

 

* 500g de farine

* 2 oeuf

* 25g de levure

* 1 pincé de sel

* 2cas de sucre

* 250ml de lait

* 2 sachets de sucre vanille 

* 1cac d'essence de vanille

 

Beignets3.jpg

 

:المقادير

 

Beignets5.jpg

 

 من الطحين g 500 *

خميرة g 25 *

ملعقتين سكر *

شوية ملح *

بيضة  2*

250ml من الحليب  *

2 فانيليا *


Beignets1 

 

 Préparation:

 

  * Dans un saladier mettre la farine tamiser, la levure, sucre, vanille, sel, les oeufs.

 

 Beignet4.jpg Beignet3.jpg

 

 

* Travailler l'ensemble à la main en ajoutant progressivement le lait mélanger avec l'essence de vanille, jusqu'à obtenir une pâte élastique.

 

Beignet10.jpg Beignet7.jpg 

 

* Faire des petits boule et laisser reposer 10 min. 


  Beignet9.jpg Beignet2.jpg 

 

* Fariner le plan de travail, puis étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Découper ensuite avec un emporte-pièce, et laisser lever.

 

* Plonger les beignets dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

 

* Les égoutter ensuite sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre.

 

 

:المقادير

 

.في وعاء  نضع كل المقادير نخلط الكل نضيف الحليب تدريجيا حتى نحصل على عجين طري متجانس *

 

 .نتركها ترتاح لمدة 10 ددقائق *

 

 .ندهن سطح الطاولة بالدقيق و نفرد او نسرح العجين ثم نقطعها على شكل دوائر *


.نتركها تخمر تم نقليها في الزيت ونزينها بالسكر *

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29 avril 2013 1 29 /04 /avril /2013 00:22

Saumon-aux-carotte-y-courgette7.jpg

 

Ingrédients:

 

Saumon-aux-carotte-y-courgette8.jpg

 

* 500g de saumon

* 1 oignon

* Persil et coriandre

* 2 piment rouge fort

* 1 grand carotte

* 2 courgettes

* 2 tomates

* huile d'olive

* 1cac de paprika

* 1cac de poivre

* 1cac de cumin

* Sel

* 1/2 cac de curcuma

* 2 gousse d'ails

 

Saumon-aux-carotte-y-courgette9.jpg

 

:المقادير

 

500 سلمون *

بصلة *

قزبر ومعدنوس *

فلفل احمر حار *

جزرة *

2 كوسة *

2 طماطم *

زيت زيتون *

 ملعقة فلفل احمر او تحميرة *

ملعقة فلفل اسود او ابزار *

ملعقة كمون *

ملح *

 نصف ملعقة كركم *

2 فصوص ثوم *

 

Saumon aux carotte y courgette10

 

Préparation:

 

* Dans un poéle faire revenir l'oignon, huile d'olive, persil et coriadre, gousses d'ails , carotte coupé en rondelle.

 

Saumon-aux-carotte-y-courgette.jpg Saumon-aux-carotte-y-courgette5.jpg


* Ajouter les tomates, les courgettes coupés en rondelle les épices mélanger.

 

Saumon-aux-carotte-y-courgette3.jpg Saumon-aux-carotte-y-courgette2.jpg


* Ajouter 1 verre d'eau plus au moin les saumon couvrir et laisser cuir sur feu doux.

 

:الطريقة 

 

. في مقلاة نضع البصل مقطع شرائح القزبر والمعدنوس  زيت الزيتون فطوص الثوم جزر مقطع دوائر نحرك الكل 5 دقائق *

 

.نضيف الطماطم قطع صغيرة القرع او الكوسة مقطعة دوائر التوابل نخلط الكل *

 

.نضيف كاس من الماء تقريبا والسمك من فوق ونترك الكل يستوي على نار هادئة *

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Published by Salma82 - dans Plats Marocaine
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27 avril 2013 6 27 /04 /avril /2013 21:25

 

Hello les gourmand (e)s,


Je vais vous présenter aujourd'hui d'une jeune entreprise présente dans de nombreux pays à travers le monde, et implantée au Maroc depuis Octobre 2012 :

"Hellofood"

* S’engage sur la qualité de ses produits et de ses services : Rapidité et sécurité des livraison.

* Marque incontournable, assure les commandes et livraisons des menus savoureux et gourmands.

* leur site est vraiment très clair, on se localise, on choisit son restaurant et on accède directement à la carte et aux prix, pour une livraison à domicile ou à emporter.

* l’application mobile Hellofood (Iphone et Android) est le moyen le plus facile et le plus rapide pour commander à manger au Maroc, juste quelques clics et la commande est passée. 

* N'hésitez pas à visiter leur site Ici , vous trouverez surement votre bonheur.


85982818 o

 

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26 avril 2013 5 26 /04 /avril /2013 00:40

 

Turban-de-juge5.jpg

 

Ingredients: Recette de souad ici


* 250g de farine
* 250g de semoule fine
* sel
* 1 peu levure 
* 200ml d'eau

 

Turban-de-juge4.jpg


Pour le feuilletage:

 

* Beurre

* Huile

* semoule fine

 

Turban-de-juge6.jpg


:المقادير

 

Turban-de-juge.jpg


  نص كيلو دقيق ابيض *

نص كيلو سميد رقيق *

ملح *

شوية خميرة *

ماء ml 200 *

 

Turban-de-juge3.jpg

 

:للتوريق

 

 

زبدة *

زيت *

سميد *

 

Turban-de-juge1.jpg


Préparation:

 

* Dans un bol ajouter la farine, sel, levure,  l'eau petit à petit.

 

Msemen11.jpg Msemen10.jpg

 

* Mélanger le tout jusqu'à obtenir une boule homogène.

 

Msemen18.jpg Turban-de-juge13.jpg

 

* Laisser reposer la pâte 5 min.

 

Turban-de-juge12.jpg Turban-de-juge11.jpg


* façonner des boudins et laisser aussi reposer 5 min.

 

Turban-de-juge10.jpg Turban-de-juge9.jpg

 

* Aplatir les boudins a l'aide d'un rouleau á pâtisserie.

 

Turban-de-juge15.jpg Turban-de-juge8.jpg

 

* Faire des entailles à l'aide de la roulette  .


* badigeonner avec mélange huile beurre et Enrouler sur le rouleau.

 

* Retirer les turban du rouleau, laisser repeser et aaplatir puis faire cuir ds un poêle.

 

 

:الطريقة


.في إناء نضع الدقيق والملح نضيف بعد ذلك الماء حتى نحصل على عجين متماسك ورطب *

.نقطع العجين كويرات صغيرة بعدما يخلص العجين نحط كل الكويرات في صحن كبير مدهون بالزيت حتى ما يلصق العجين *

 .نأخد اول كرة ونبسطها بازيت والزبدة المذوبة  كما مبين في الصورة  *

.نبسط الكرة بالمدلك مع دهنه بالزبد والزيت حتى تصبح رقبقة ونقطعها بقطاعة البيتزا ثم نلف في الدلاك ونتركها ترتاح *

.بعد ان ترتاح نقوم ببسطها وطهيها 5 ثواني فقط ونقلب على الوجه الاخر ونتركها حتى يصبح ذهبي اللون *

      .يقدم ساخن مدهون بالعسل *

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24 avril 2013 3 24 /04 /avril /2013 11:19

Pizza-de-poulet-au-curry5.jpg

 

Ingrédients: 2 pizzas

 

* Pâte pizza au lait fermenté Ici

 

Pizza-de-poulet-au-curry8.jpg

 

Garniture:

 

* 250g  Poulet

* 2cac de pâte de curry

* 1 oignon

* 1 poivron rouge piquant

* 1 boite de champignon

* Sauce tomate ICI 

* Huile d'olive

* Persil et coriandre haché

 

Pizza-de-poulet-au-curry6.jpg

 

 


:المقادير


:العجين 

 

عجينة البيتزا باللبن الوصفة اضغط هنا

 

:حشو

 

 د جاج g 250 *

الملح  *

زيت الزيتون *

ملعقتين عجين كاري *

 حار فلفل احمر *

علبة فطر *

جبن موزاريلا *

صلصة الطماطم هنا *

بصلة *

قزبر ومعدنوس * 

 

 

Pizza-de-poulet-au-curry7.jpg

 

Préparation:

 

Pizza-de-poulet-au-curry1.jpg Pizza-de-poulet-au-curry.jpg

 

*Faire revenir un oignon couper en petit dés dans un poêle  huilé, ajouter le poulet couper en morceaux puis la pâte curry persil et coriandre haché salé et bien mélanger le tout ajouter le champignon et laisser mijoter.

 

Pate-pizza-au-lait-fermente-copie-1.jpg Pizza-de-poulet-au-curry3.jpg  


* Étaler la pâte et les faire cuire demi cuisson dans le four.

 

Pizza-de-poulet-au-curry2.jpg Pizza-de-poulet-au-curry4.jpg

 

* Sortir la pizza du four y mettre la sauce, la garniture de poulet et champignon fromage rapé.

 

* Cuir au four.

 

 

:الطريقة

 

.  في مقلاة نضع البصل مقطع شرائح مع زيت الزيتون نتركه ينزل شوية ونضيف قطع الدجاج ثم عجينة الكاري القزبر ومعدنوس *

 

.نخلط الكل جيدا  ونضع الملح ونضيف الفطر ونترك الحشو يستوي *

 

.امسحي الصينيه بالزيت الزيتون وضعي العجينه بالصينيه المدهونه *

 

. وشكليه بيدك بيتزا نضع العجين يستوي في الفرن نص استواء ثم نخرجه * 

 

. نضع صلصة الطماطم الحشو الجبنة  وندخلها تستوى *

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23 avril 2013 2 23 /04 /avril /2013 12:07

 Pate-pizza-au-lait-fermente.jpg

 

Ingrédients: 

 

Pate-pizza-au-lait-fermente4.jpg

 

* 200g de farine

* 300 de semoule fin

* 300ml de lait fermenté

* 1/2 verre huile d'olive

* 10g de sucre

* 15g de levure

* 75g de beurre

* Sel

 

Pate-pizza-au-lait-fermente3.jpg

 

 


:المقادير

 

Pate-pizza-au-lait-fermente2.jpg

 

300g سميد *

200g لطحين الأبيض *

15ml زيت الزيتون *

اللبن ml 300 *

السكر شوية *

الخميرة g 20 *

 ملح *

الزبدة ml 75  *

 

Pate-pizza-au-lait-fermente1.jpg

 

 

Préparation:

 

* Dans une saladier mettre la farine, le sel, le sucre.

 

* Sablé avec les mains la farine et le beurre, ajouter l'huile d'olive mélanger puis la levure et mélanger  le tout en ajoutant le lait fermenté jusqu'à obtenir une pâte homogène.

 Pain-de-mie.jpg tarte-au-fromage7.jpg

 

* Couvrir le saladier avec un papier alimentaire et laisser double le volume.

 

Pizza11.jpg Pizza12.jpg
 

 

:الطريقة

 

.اخلطي مقدار الماء الافئ مع الخميره واتركيه 5 دقائق انخل الطحين في صنيه واضع فتحه في الوسط *

 

.نضع الزبدة نخلط باصابع اليد حتى يتكون خليط مثل فتات الخبز *

 

.اسكبي الزيت اخلطي ثم الخميره الحليب اللبن والملح اخلطي الكل باليد اعجنيها بيديك عدة مرات حتى تتماسك *

 

.رشي الطحين على طاولة العمل اعجني العجينه بطي ودفع يديك *

 

.امسحي الصينيه بالزيت الزيتون وضعي العجينه بالصينيه المدهونه *

 

.غطي العجين بمنشفة المطبخ واتركيه ساعة ونصف الى ساعتان حتى تنتفخ على حسب ودرجة حرارة الغرفه *

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21 avril 2013 7 21 /04 /avril /2013 23:23

Kadra-kader5.jpg

 

Ingrédients:

 

Kadra-kader7.jpg

 

Pour le flan:

 

* 375 ml de lait

* 100g de sucre

* Vanille

* 3 oeufs

 

Kadra-kader6.jpg

 

Pour le cake:

 

* 2 oeufs

* 100g de sucre

* 100ml d'huile 

* 100ml du lait

* 1/2  sachet de levure

* 3 cas de cacao

* 150g de farine

 

Kadra-kade6.jpg

 

Caramel:

 

* 150g de caramel

 

فلان

 

 الحليب ml 375 *

 

 السكر g 100 *

 

 3 بيضات *

 

فانيليا *

 

Kadra-kade7.jpg

 

الكيك

 

 2 بيضات *

 

 السكر  g 100 *

 

  الزيت ml 100 *

 

حليب ml 100 *

 

 قشر البرتقال *

 

نصف الخميرة *

 

الدقيق g 150 *

 

3  معالق كاكو *

 

Kadra-kader8.jpg

 

الكراميل

 

150 g سكر *

 

إعداد

 

.نحرق كاس سكر على نار هاد ئة ونضعها في قالب الكيك  *

 

.نضع بالخلاط البيض السكر قشر الليمون و الحليب نخلطهم في الخلاط لمدة دقيقتين فقط ونضعهم فوق الكاراميل *

 

. نضع في خلاط البيض والسكر واللبن والفانيليا والزيت و نخلط جيدا *

 

 .نضيف الدقيق ممزوج مع الخميرة، و الكاكاو . ونخلط الكل حتى يتجانس  *

 

. ندهن الطاوة بالزبدة وترش بالدقيق *

 

   .ونصب الخليط فوق الفلان  *

 

ونضعهم في حمام مائي في فرن ساخن علىحرارة هادئة مدة 55 دقيقة,وعند اخراجه من الفرن نضعه في الثلاجة مدة 4 ساعات ونقلبه على الصحن عند التقديم

 

Préparation:

 

Kadra-kade5.jpg Kadra-kader4.jpg

 

 * Préparer le caramel avec le 150g de sucre et 2càs dans une casserole.Versez le dans un moule

 

Kadra-kader3.jpg Kadra-kader2.jpg

 

* Battre a vitesse moyenne les œufs avec le sucre et le zeste d'orange,ajoutez le lait, continuez de battre jusqu’à ce que le mélange devienne homogène, versez le mélange sur le caramel 

 

 Cake-kedra4.jpg Cake-kedra14.jpg

 

* Dans un batteur mettre les oeufs, le sucre, huile, zeste d'orange, le lait, mélanger le tout.


Cake-kedra5.jpg Cake-kedra10.jpg

 

* Ajouter la farine, cacao mélanger avec la levure. mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

 

Cake-kedra6.jpg Cake-kedra9.jpg

 

* Beurrer le moule et le saupoudrer avec la farine.

 

Cake-kedra8.jpg Cake-kedra7.jpg

 

* Dès que le mélange est homogène versez le au centre du moule .

 

Kadra-kader1.jpg Kadra-kader.jpg

 

* Cuire au bain marie 1h environ. 

 

* Après cuisson sortir du four, laissez refroidir ai frais minimum 4h démoulez.

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Published by Salma82 - dans Gâteaux
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