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9 mars 2013 6 09 /03 /mars /2013 04:48

 

Tajine-de-feunouille-et-oignon4.jpg

 

Ingrédients:

 

* 1/2 poulet 

* 1cac de poivre

* 1cac gingimbre

* 1cac de curcuma

* 1 pincée de safran

* 3cas de l'huile d'olive

* 1 oignons

* Eau

* 500g de fenouille

* 100g Raisins

* 250g de petits oignons

* 2cas de persil et coriandre haché

* Sel

 

Tajine-de-feunouille-et-oignon7.jpg

 

  :المكونات

 

نصف دجاجة *

250g بصل صغير *

 500g  بسباس *

1 بصلة *

زبيب 100 *

 شوية ماء *

زيت الزيتون معالق 3  *

 ملح *

 الزنجبيل *

 الفلفل اسود *

 الزعفران *

 الكركم *

ملعقتين الكزبرة والبقدونس *

 

Tajine-de-feunouille-et-oignon3.jpg

 

Préparation:


* Dans un tajine ajouter la viande, les épices, l'huile, l'oignon couper en petit dès.

 

Tajine-de-feunouille-et-oignon2.jpg Tajine-de-feunouille-et-oignon1.jpg

 

* faire revenir 10 min sur feu doux.



* Couvrir avec 1 peu d'eau et laisser cuir une 1/2 heure.

 

Tajine-de-feunouille-et-oignon.jpg Tajine-de-pomme-de-terre-et-olives2.jpg

 

* Des que le poulet est cuit un peu mettre le fenouille couper en rondelle les petits oignons, raisin, et laisser cuire sur feu doux.

 

 :إعداد

 

 .في الطاجين على نار خفيفة نضع قطع البصل والدجاج والتوابل *

 

 .نحرك الكل حتى يتحمرنضيف شوية  الماء ثم نغطي  طاجين ليستوي *

 

 .عندما ينضج الدجاج ، نضع البسباس مقطع والبصل الصغيرالزبيب  *

 

.نغطي الطاجين ينضج ويطبخعلى نار خفيفة *

 

 

 

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6 mars 2013 3 06 /03 /mars /2013 22:06

Croquettes-de-pomme-de-terre-et-poulet1.jpg

 

Ingrédients:

 

* 4 pomme de terre

* 1 blanc de poulet

 * 3 Kiri

* 100g fromage rapé

* 2 oeufs dur

* persil haché 

* 1/2 knorr

* Poivre rouge, vert, jaune

* Cumin, sel, paprika

* Fromage rapé

 

Croquettes-de-pomme-de-terre-et-poulet14.jpg

 

Pour la panure:

 

* Chapelure

* Ouefs

* Farine

 

Croquettes-de-pomme-de-terre-et-poulet.jpg

 

:المقادير

 

4 بطاطس *

صدر دجاج *

3 جبنة كيري *

100 فروماج مبشور *

2 بيضات مصلوقين *

ضامة البنة كنور *

قزبر ومعدنوس مبشور *

فلفل احمر اخضر اصفر *

كمون ملح فلفل احمر *

 جبن مبشور للحشو *


Croquettes-de-pomme-de-terre-et-poulet2.jpg

 

Préparation:

 

* laver et éplucher la pomme de terre les faire cuire dans l'eau salé.

 

Croquettes-de-pomme-de-terre-et-poulet10.jpg Croquettes-de-pomme-de-terre-et-poulet12.jpg

 

* Les égoutter et  râpé.

 

Croquettes-de-pomme-de-terre-et-poulet8.jpg Croquettes-de-pomme-de-terre-et-poulet9.jpg


* Faire cuire le blanc de poulet dans l'eau avec un peu de poivre, sel, huile d'olive, feuille de laurier.

* Les égoutter et râpé le blanc de poulet

 

Croquettes-de-pomme-de-terre-et-poulet7.jpg Croquettes-de-pomme-de-terre-et-poulet6.jpg


Dans un poêle huilée faire revenir les poivrons coupés en petit dés, saler poivrer.

* Râpé les oeufs dur

 

Croquettes-de-pomme-de-terre-et-poulet5.jpg Croquettes-de-pomme-de-terre-et-poulet4.jpg


* Dans un saladier mettre tous les ingrédients les épices et mélanger.

* Former des boulettes farcir au fromage, pané les boulette dans la farine puis les oeufs et enfin la chapelure.

 

Croquettes-de-pomme-de-terre-et-poulet13.jpg Croquettes-de-pomme-de-terre-et-poulet3.jpg


* Faire cuire dans l'huile chaud

 

:الطريقة

 

.نغسل ونقشر البطاطس ونصلقها في الماء المملح نصفيها ونبشرها *

 

.نطبخ صدر الدجاج في الملح ورف الغار فلفل اسود زيت الزيتون وورق الغار *


.نصفي ونبشر صدر الدجاج *


.في مقلاة نضع الفلفل مقطع مربعات صغيرة مع زيت الزيتون ملح ابزارمع التحريك حتى تستوي *


.نبشر البيض مصلوق *


.في وعاء نضع الكل ونخلط ثم نصنع كويرات صغيرة ونحشيها بالجبن *


.نضعها في البيض ثم الطحين والشابلور *

 

.نقليهم في زيت ساخنة *

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4 mars 2013 1 04 /03 /mars /2013 00:24

 Chessecake-banane-caramel1.jpg

 

Pour la base: (Moule de 24cm)

 

* 440g de biscuit oréo

* 100g de beurre

 

Chessecake-banane-caramel.jpg

 

Pour la crème:

 

* 800g de fromage blanc 

* 200g de Fromage kiri

* 6 oeufs

* 1 gousse de vanille

* 200g de sucre

* Pincée sel

 

Chessecake-banane-caramel4.jpg

 

Caramel:

 

* 200g de sucre

* 200ml de crème liquide

* 20g de beurre

 

Chessecake-banane-caramel3.jpg

 

البسكويت

 

 

بسكويت اوريو مطحون *

100 زبدة مدوبة *


:شيزكيك 

 

800g الجبن الابيض *

 200g جبن كيري *

6 بيضات *

 السكر g 200 *

قبصة ملح *

 

الكراميل


 200g السكر *

 كريم ml 200 *

 زبدة g 20 *

  Préparation:

 

* Dans un mixeur réduire les biscuits en poudre, ajouter le beurre.

 

Chessecake10.jpg Chessecake9.jpg


* Étaler la pâte avec les doigts au fond d'un moule.

 

Chessecake7.jpg Chessecake6.jpg


* Dans un saladier fouetter le fromage blanc, kiri, le sucre, vanille, ajouter ensuite les jaunes oeufs et bien re mélanger.

 

Chessecake5.jpg Chessecake4.jpg


* Monter les blanc d'oeufs séparer en neige avec la pincée de sel, puis ajouter le mélange de fromage au blanc des oeufs monter incorporer délicatement.

 

Chessecake8.jpg Chessecake1.jpg


* Garnir le moule de la préparation et cuire environ 40min au four 160°.

 

Chessecake3.jpg Chessecake.jpg


* Laisser froidir 24H au réfrigérateur.

 

Préparation de caramel:

 

* Faire chauffer la crème fraîche liquide dans une casserole. 

 

DSC06146.JPG Tarte-de-fraise15.jpg

 

* Dans une casserole faire fondre le sucre sans remuer, lorsqu'il est ambré arrêter la cuisson, ajouter le beurre, remuer.

 

 Tarte-de-fraise18.jpg Tarte-de-fraise17.jpg

 

* Verser la crème chaude en remuent, jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.

 

 

* Etaler le caramel, Décorer avec des rondelles de bananes. 


 

:إعداد التشيزكيك

 

.نطحن البسكويت ونمزجه مع الزبدة ثم نضعها في القالب * 


.نضرب بالخلاط الجبن مع السكر حتى يمتزج نضيف البيض الفاني و نكمل الخفق *

 

 نضرب بالخلاط  بياض البيض مع قليل من الملح حتى يصبح كالثلج ونضيف خليط الجبن ثم نخلط الكل و نصبه على قاعدة البسكويت

 

.تطهى في الفرن لمدة 40 دقيقة  على درجةحرارة  160 بدون فتح باب الفرن *

 

:اعداد الكراميل

 

.ضعي السكر في وعاء على نار هادئة حتى يذوب و يتغير لونه *

 

.ازيليه عن النار، ضفي الكريمة الدافئة و الزبدة مع التحريك المستمر *

 .ندهن الشيزكيك بالكراميل و نضع الموز*
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2 mars 2013 6 02 /03 /mars /2013 00:20

Bisara2.jpg

 

Ingrédients:

 

Bisara5.jpg

 

 * 2 verre de lentille de corail

 

* 1oignon

 

* 1 Carotte

 

* 1 piment vert

 

* 1 feuille de laurier

 

* 1 pomme de terre

 

* 2 gousse d'ailes

 

* Coriandre et persil fraîche

 

* Cumin

 

* Poivre

 

* Sel 

 

* 1 petit cuillère à soupe de curry

 

Bisara4.jpg

 

:المقادير

 

      2 كاسات عدس *

 

بصلة *

 

 1 جزرة *

 

 1 الفلفل الأخضر الحار *

 

ورقة غار *

 

 1 بطاطا *

 

      2 فصوص ثوم *

 

 الكزبرة والبقدونس *

 

 الكمون *

 

       الفلفل الاسود *

 

 ملح *

 

ملعقة متوسطة كاري *

 

Bisara3     

 

Préparation:

 

 * Dans un marmite faire la lentille, l'oignon couper en morceau, carotte, pomme de terre épluché et couper en morceau, la feuille de laurier, les gousses d'ail, piment vert fort et l'eau.

 

Soupe-lentille-de-corail3.jpg Soupe-lentille-de-corail2.jpg

 

* Porter à l'ébullition et laisser cuir 20 minute.

 

Soupe-lentille-de-corail1.jpg Soupe-lentille-de-corail.jpg

 

* Mixer le tout ajouter le cumin poivre curry et laisser mijoter quelque minute.

 

Bisara1.jpg Bisara.jpg

 

* Servir chaud avec huile d'olive et coriandre et persil haché.

 

      :الطريقة

 

.في وعاء نضع العدس البصلة مقطعة الجزرة والبطاطس مقطعة قطع صغيرة ورقة غار فصوص الثوم فلفل الاخضر الحار والماء *

 

      .يغطى الكل ويترك يطهى 20 دقيقة *

 

.نخلط الكل ونضيف الفلفل الاسود والكمون  والكاري ونتركها تستوي دقائق *

 

.نقدمها ساخنة مع زيت زيتون وقزبرة ومعدنوس مبشورين *


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26 février 2013 2 26 /02 /février /2013 17:38

Crepes-turque9.jpg

 

Ingrédients: la recette ici  du blog omohajar

 

Crepes-turque7.jpg

 

* 300g De semoule fine

* 200g de farine blanc

* 1 oeuf

* Sel

* 20g de levure

* 300ml de lait plus au moins ( on ajoute si besoin )

 

Crepes-turque10.jpg

 

:العجين 

 

300g سميد *

200g لطحين الأبيض *

بيضة *

الحليبml 300 *

الخميرة g 20 *

 ملح *

 

Crepes-turque8.jpg

 

Préparation:

 

* Mélanger le lait, la farine, la levure, l'oeuf, le sucre, et le sel.

 

Crepes-turque5.jpg Crepes-turque6.jpg

 

* Bien travailler la pâte jusqu'à obtenir une pâte moelleuse.


Laisser reposer 1h.

 

 Makhmar-aux-oignons-et-fromage12.jpg

 

* Faire cuir la viande haché dans un poêle huilé les oignons couper en petit dés , persil et coriandre haché, paprika, cumin salé et poivré.

 

Crepes-turque4.jpg Crepes-turque3.jpg


* Diviser la pâte en plusieurs boule, aplatir les boule  mettre du beurre ( en travaillant avec l'huile) en donnant une forme rond pas trop épais.

 

Crepes-turquee.jpg Crepes-turque1.jpg


* Mettre  la farce, le fromage et fermer en demi cercle appuyer sur les bords et les plier.

 

Crepes-turque2.jpg Crepes-turque.jpg

 

* Aplatir les un peu et faire cuire des deux côté sur une poêle légèrement huilée.

 

 

:الطريقة

 

. نخلط  الحليب والبيض والدقيق والخميرة، والملح وشوية السكر *

 

      . نعجن العجينة حتى نحصل على عجينة لينة *

 

 .نتركه يرتاح لمدة ساعة بعد ذلك ناخد العجين *

 

. تقسم العجين  بكمية متساوية، ونتركها ترتاح  تم نبسطها على شكل دائري *

 

 .ونضع الحشو ثم نجمعها  على شكل هلال ونجمهعا من الجوانب كما هو مبين في الصور *

 

.نبسطها شوية ونخبزها من الجهتين تختمر ووتطهى في مقلاة *

 

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24 février 2013 7 24 /02 /février /2013 19:45

 Fondant-au-chocolat-copie-2.jpg

 

Ingrédients:

 

* 250g de chocolat

* 175g de beurre

* 75g de farine

* 5 oeufs

* 100g de sucre

 

Fondant-au-chocolat1.jpg


:المقادير

 

250 شكلاط *

175 زبدة *

75 طحين *

5 بيضات *

100 سكر *

 

Fondant-au-chocolate-copie-1.jpg

 

Préparation:

 

* Battre les œufs avec le sucre puis ajouter la farine.


Gateau au pomme14-copie-1 Fondant-au-chocolat8-copie-1.jpg


* Dans une casserole, mettez le chocolat et le beurre et faites fondre le tout à feu très doux.

 

Fondant-au-chocolat7-copie-1.jpg Fondant-au-chocolat6.jpg


* Une fois le mélange fondu, retirer la casserole du feu et incorporez au mélange des oeufs.

 

Fondant-au-chocolat5.jpg Fondant-au-chocolat4-copie-1.jpg


* Mélangez jusqu'a ce que la préparation soit homogène.


Fondant-au-chocolat3.jpg Fondant-au-chocolat2-copie-1.jpg

 

* Préchauffez le four à 150°C.

* Beurrez et farinez un moule à gâteau, versez la préparation dans ce moule et enfournez pendant 15 à 20 minutes.

 

   :الطريقة

 

 .نضرب البيض مع السكر بالخلاط الكهربائي جيدا ثم نضيف الطحين ونمزج الكل *

.فوق نار هادئة نمزج جيدا الشكلاط مع الزبدة بواسطة ملعقة خشبية لغاية مايمتزج الخليط جيدا *

.نضيف الشكلاط الى خليط البيض ونمزج بواسطة ملعقة خشبية *

نصب الخليط في مول الفرن مدهون جيدا بالزبدة والطحين ثم ندخله في الفرن لمدة 15 الى 20   دقيقة على درجة حرارة ° .150 *

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22 février 2013 5 22 /02 /février /2013 21:09

 

BGHRIR7.jpg

 

Ingrédients:

 

BGHRIR6.jpg

 

* 1 bol de semoule fine

*1 bol et demi d'eau (ajouter un si besoin)

* 1  et demi levure chimique

* 1 vanille

* Un peu sel

* 1 peu de sucre

 

BGHRIR8.jpg

 

:المقادير

 

BGHRIR9.jpg

 

زلافة سميد رقيق *

زلافة ونصف ماء *

خمارة ونصف *

فاني *

شوية ملح *

شوية السكر *

 

BGHRIR10.jpg

 

Préparation:

 

* Mettre tous les ingrédients dans le mixeur  sauf la lévure et mélanger.

 

BGHRIR5.jpg BGHRIR4.jpg

 

* Ajoutter la lévure  Mélanger la préparation de nouveau.

 

BGHRIR3.jpg BGHRIR.jpg

 

* Chauffer une poêle antiadhéve, puis verser une louche pour avoir la forme ronde.

 

BGHRIR2.jpg BGHRIR1.jpg

 

* Servir napée avec miel et beurre ou l'huile d'olive.

 

 

:الطريقة

 

.في خلاط كهربائي نضع جميع المقادير ماعدا الخميرة ثم نخلط *

 

.ثم نضيف الخميرة ونخلط من جديد *

 

.نضع مقلاة طيفال خاصة لا تلتصف ونضع كمية من العجين *

 

.يقدم مدهون بالعسل والزبدة او زيت الزيتون *

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20 février 2013 3 20 /02 /février /2013 22:10

Tajine-de-pomme-de-terre-et-olives3.jpg

 

Ingrédients:

 

* 500g de viande d'agneau

* 200g haricot vert (congelé)

* 500g de pommes de terre

* 1 oignon

* 2tomate

* Olives

* Citron confit

* l'huile d'olive 

* sel

* gingembre

* Poivre

* Safran

* Curcuma

* Coriandre, persil

 

Tajine-de-pomme-de-terre-et-olives2.jpg

 

  :المكونات

 

 500g  الضأن *

 200g g   اللوبيا الخضراء المجمدة *

 500g  من البطاطا *

2 بصلة *

طماطم 2 *

 الزيتون *

 ليمون مخلل 1*

زيت الزيتون *

 ملح *

 الزنجبيل *

 الفلفل اسود *

 الزعفران *

 الكركم *

 الكزبرة والبقدونس *

 

Tajine-de-pomme-de-terre-et-olives1.jpg

 

Préparation:

 

* Dans un tajine sur  feu doux  placez l'oignon couper en petits dès les morceaux de viande,  les épices.

 

*  Remuez jusqu'à ce que la viande soit dorée ajouter d'eau couvrez le tajine pour que la viande cuise.

 

Salma82.jpg Tajine-de-pomme-de-terre-et-olives.jpg

 

* Lorsque la viande est cuite, ouvrez le tajine et disposez les pommes de terre et les haricots vert et l'oignon couper rondelle. Salez et poivré encore une fois.

 

* Couvrez le tajine et laissez cuire  30 minutes 

 

* A fin de cuisson ajoute  les tomates couper en petit , le persil haché, les olives, et le citron confit. Couvrez le tajine et laissez mijoter.

 

 :إعداد

 

 .في الطاجين على نار خفيفة نضع قطع البصل و اللحم والتوابل *

 

 .نحرك الكل حتى يتحمرنضيف الماء ثم نغطي  طاجين ليستوي *

 

 .عندما ينضج اللحم، نضع البطاطس واللوبيا الخضراء والبصل مقطع دوائر. الملح والفلفل مرة أخرى *

 

.نغطي الطاجين ينضج ويطبخ لمدة 30 دقيقة *

 

.في نهاية الطهي تضاف الطماطم مقطعة  والبقدونس والزيتون والليمون مخلل نغطي الطاجين ويترك على نار خفيفة 

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17 février 2013 7 17 /02 /février /2013 14:48

 

PATE-AU-PESTO.jpg

 

Ingrédients: Recette de mon amie Fadwa Son blog ici et la recette la 

 

* 500g de pâte

 

* 1cas de l'huile d'olive

 

* sel

 

* Poivre

 

* 200g de fromage blanc ou philadelphia

 

* Sauce pesto clic ici 

 

PATE-AU-PESTO1.jpg

 

:المقادير

 

500g مكرونة *

ملعقة زيت زيتون *

ملح *

200 جبنة بيضة *

صوص البيستو *

 

PATE-AU-PESTO2.jpg

 

Préparation:

 

* Dans un poele ajouter fromage sauce pesto mélanger.

 

pate2 PATE-AU-PESTO3.jpg

 

* Faire cuire a l'eau bouillant les pate.

 

* Salé, ajouter l'huile.

 

PATE-AU-PESTO5.jpgPATE-AU-PESTO4.jpg

 

* les égoutter, ajouter au mélange de fromage et mélanger saler et poivré.

 

* Presenter et saupoudrer au parmesan

 

 

:الطريقة

 

.في مقلاة نخلط الجبنة وصوص البيستو *

.نصلق المكرونة في ماء مملح مع ملعقة زيت زيتون *

.نصفي المكرونة ونضيفها للصوص نرش شوية ملح ابزار *

.نقدمها في صحن مرشوشة بجبنة البرمجان *

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15 février 2013 5 15 /02 /février /2013 12:38

J'aime téster un peu de tout, et là c'est une première .Au fait ,je pensais que le pesto ne pouvais se faire qu'avec du basilic et je suis tombé sur cette recette de mon Amie Fadwa du nouvelle blog cuisinons1 la recette ici sauce pesto au persil

 

PESTO5.jpg

 

Ingrédients:

 

* 2 bouquets de persil (lavés et séché)

* 100 à 150 ml huile d'olive extra vierge

* sel

* 2gousses d'ail

* 100 gr d'amande émondées et frites

* 2 càs de jus de citron

 

PESTO3.jpg


:المقادير

 

باقتين قزبر *

100 ميللتر زيت زيتون *

ملح *

2 فصوص ثوم *

100 لوز مقشر ومقلي *

ملعقتين عصير ليمون *

 

PESTO4.jpg

 

Préparation:

 

* mixer le tout dans un robot avec un quart d'huile puis ajouter le reste .

69517_335486089905445_966142445_n.jpg

:الطريقة

 

.نضع الكل في خلاط كهربائي ونطحن *

 

.يقدم كصلصة للمعجنات او مشاوي *

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