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19 janvier 2013 6 19 /01 /janvier /2013 20:14

haricot-blanc.jpg

 

 

Ingrédients:

 

 * 300g haricot blanc

 

* 1 oignon

 

* 1 carotte

 

* 1/2cac de curcuma

 

* 1/2cac de gingembre

 

* un pincée de zafran

 

* Persil et coriandre haché

 

* 2 piments fort ( rouge et vert)

 

* Huile d'olive

 

* 2 gousse d'ails

 

* 1 tomate

 

* Tomate concentré

 

haricot-blanc2.jpg

 

:المقادير

 

 لوبيا بيضاء منقوعه في الماء   300 *

 

ثوم ومعدنوس مفروم *

 

 1 بصل مفروم *

 

 طماطم قطع صغيرة  *

 

 معالق مركز طماطم 2 *

 

زيت زيتون *

 

2 فصوص توم  *

 

ملح *

 

 ابزار*

 

 فلفل احمر حلو و حار *

 

 زنجبيل*

 

خرقوم *

 

 1 جزرة قطع صغيرة *

 

فلفل حار *

 

haricot-blanc1.jpg

 

 Préparation:

 

 * la veille mettre les haricots blanc dans l'eau toute une nuit.

 

 * Dans un marmite faire les oignons haché, tomate couper en petites dès, tomate concentrer. coriandre et persil haché, les épices, huile d'olive, les gousse d'ails hachées, le carotte couper en petits dès.

 

* Bien mélanger le tout et laisser mijoter un peu.

 

 * Couvrir d'eau plus au moins 1litre et demi et laisser cuire à feu doux.

 

* Une fois les haricots blanc bien tendre, il faut aussi avoir une sauce onctueuse.

 

 :الطريقه

 

  نقوم بنقع الفاصوليا من الليل * 

 

ثاني يوم افرمي حبة بصل كبيرة وضعيها في اناء  *

 

 ومعها القليل من الزيت  والتوابل القزبرو المعدنوس الطماطم مقطعة شرائح مركز الطماطم الجزرة الفلفل الحار مقطع* 

 

.ثم اللوبيا ثم نضع ماء

 

.نتركهم على نار هادئة حتى يستوي الكل  ونحصل على صلصة كتيفة *

 

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16 janvier 2013 3 16 /01 /janvier /2013 18:45

Salade-pomme-de-terre1.jpg

 

Ingrédients:

 

Salade-pomme-de-terre.jpg

 

* 3 pomme de terre

* 2 cas de persil

* sel, cumin, vinaigre

* 1 cas de l'huile d'olive

* 1 cas de Mayonnaise

* Maïs

* Oeuf dur 

* 1 boite thon

* Crevettes

 

Salade-pomme-de-terre2.jpg

 

 

:المقادير

 

3 بطاطس *

قزبر ومعدنوس مفروم *

ملح *

كمون *

خل *

زيت الزيتون *

ملعقة ميونيز *

ذرة *

بيض مصلوق *

طون *

قمرون *

 

Salade-pomme-de-terre2-copie-1.jpg

 

Préparation:

 

* Laver et la pomme de terre faire cuire dans la vapeur

 

* Laisser froidir et les couper en petits dès.

 

Salade-pomme-de-terre4.jpg Salade-pomme-de-terre5.jpg

 

* Dans un bol mélanger la pomme de terre, persil, mayonnaise, thon, maïs, huile d'olive, les épices et mélanger.

 

* Dresser selon vous choix et décorer avec les oeufs dur et crevettes.

 

:المقادير


.نغسل البطاطس ونطبخها في البخار *

.نتركها تبرد ونقطعها الى قطع صغيرة *

.في وعاء نضع البطاطس القزبر والمعدنوس المايونيز التونة الذرة التوابل زيت زيت الزيتزن ونخلط الكل *

.نضعا في كاسات ونزينها بالبيض مسلوق والقمرون *

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4 janvier 2013 5 04 /01 /janvier /2013 16:26

 

potaetos1.jpg

 

Ces potatoes sont tres faciles à faire, elles sont croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'interieur.

 

La recette ici Délicesdehassna

 

Ingrédients:

 

* Pomme de terre

* Paprika

* Sel

* 1 oeuf

* Chaplure

* Des herbes ( thyme, origan, ...)

* Cumin

* Ail

 

potaeto8.jpg

 

:المقادير 

 

بطاطس *

ملح *

فلفل احمر *

كمون *

طحين *

شابلور *

بيضة *

ثوم *


potaeto2.jpg

 

Préparation:

 

* Laver les pommes de terre, les éplucher et couper .

 

potaeto6.jpg potaeto5.jpg

 

* Faire bouillir l'eau salée y jeter les pommes de terre pendant 5 min

 

* Faire égoutter dans un sachet mettre de la farine , paprika 1 bonne càs , 1cac ail en poudre 

 

potaeto4.jpg potaeto3.jpg

 

* Ajouter les pdt bien remuer le contenu du sachet enlever le surplus de farine sur les morceaux de pdt

 

* Faire chauffer l'huile et y plonger les potatoes 5 min demi cuisson. Réserver et laisser reposer quelques minutes .

 

* Puis les plonger dans un oeuf battu puis la farine et les faire frire à nouveau comme les frites. pour qu'elles soient bien dorées.et dégustez les potatoes maison.

 

نغسل البطاطس ونقطعها نسلقها في ماء مغلة وملح لمدة 5 دقائق ثم نصفيها *

 

في كيس بلاستيكي نخلط الدقيق مع الملح، التحميرة ،قليل من بودرة الثوم كمون.نضع قطع البطاطس في الكيس ونحرك *

 

نقلي البوطيطوس نصف قلية في حمام زيت ساخن وندعوها فوق ورق التنشيف لتتشرب الزيت وتبرد قليلا *

 

نغطسها في بيضة مخفوقة ونضعها بعد ذلك في كيس الدقيق مرة ثانية ونخلط *

 

نقلها في حمى زيت ساخن للمرة الثانية حتى تتحمر نضعها في ورق التنشيف لتتشرب وتقدم  *

 

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1 janvier 2013 2 01 /01 /janvier /2013 01:03

Terrine-aux-chocolat11.jpg

 Une superbe recette de la blogeuse linda larbi la recette ici  Merci beaucoup

 

Ingrédients: 

 

Terrine-aux-chocolat_-copie-2.jpg

 

pour une gouttière de 40 cm ou 2 moules à cake de 20cm.

 

* 600g de chocolat noir pâtissier.

* 50cl de crème liquide entière.

* 3 oeufs. 

* 18 biscuits à la cuillère.

* 1/2 fève tonka râpé(facultatif).

* 50g d'amandes effilées.

 

 

Terrine-aux-chocolat10-copie-2.jpg     


 

 :المقادير

 

شكلاط اسود 600 غ *

 

كريم سائل 50 سنتيلتر *

 

بيضات 3 *

 

اجاص 400 غرام *

 

بسكويت  18 *

 

رقائق اللوز 50 غرام *


 Terrine-aux-chocolat9-copie-1.jpg

 

Préparation:

 

* Dans une casserole, faire chauffer la crème mélangée à la fève tonka.

 

Terrine-aux-chocolat7-copie-1.jpg Terrine-aux-chocolat5-copie-1.jpg


* Versez la crème chaude sur le chocolat coupés en morceau . Laissez  poser quelques minutes et mélangez  vivement jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

 

Terrine-aux-chocolat6-copie-1.jpg Terrine-aux-chocolat4-copie-1.jpg


* Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement du mélange et puis l'incorporer au chocolat fondu.

 

 

Terrine-aux-chocolat3.jpg Terrine-aux-chocolat2.jpg


* Filmez  cette préparation et réserver au frais au moins 1 heure.

 

* Tapissez  la gouttière à bûche (ou à défaut deux moules à cake) de film alimentaire.

 

Terrine-aux-chocolat1.jpg Terrine-aux-chocolat.jpg


* Coupez les poires en lamelles et répartissez-les au fond de votre gouttière en les chevauchant légèrement.


* Fouettez votre crème au chocolat vivement à l'aide d'un fouet et versez-la sur les tranches de poires uniformément dans le moule jusqu'à 0.5 cm du bord, puis couvrir de biscuits à la cuillère en veillant à les couper au bonne dimensions de la gouttière.


* Réservez votre terrine toute une nuit soit 12 heures au congélateur.


* Sortir votre terrine et attendre au moins 5 minutes avant de la démouler sur un plat de service et -couvrir les côtés de votre terrine d'amandes effilées.


* Gardez- votre terrine au frais jusqu'au moment de servir et pour un effet fête parsemez de brillant alimentaire.

 

 

      :الطريقة

 

.في وعاء نقوم بتسخبن الكريم *

 

.نصب الكيم السخن على الشكلاط نتركه شوية ونقوم بخلط الشكلاط والكريم جيدا *

 

.نضرب البيض جيدا ونضيفه على خليط الشكلاط نغطيه بالورق الشفاف وندخله التلاجة ساعة على الاقل *

 

  .غطي الطاوة بالورق الشفاف و نقطع الاجاص الى قطع ونضعه في الطاوة *

 

.نخلط خليط الشكلاط ثانية بواسطة ضراب الكهربائي ثم نصبه فوق الاجاص *

 

.ندخله الثلاجة ليبرد ليلة كاملة  بعد مانخرجه نتركه على الاقل 5 دقائق ثم نزيله من الطاوة ونزينه برقائق اللوز *

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30 décembre 2012 7 30 /12 /décembre /2012 09:58

 

Roule-de-courgettes2.jpg

 

Ingrédients: 

 

* 2 courgettes

* 150g de fromage Philadelphia

* 1 boite de salmon ou bien thon (Si si existe) 

* sel, poivre

* Crevettes

* Huile d'olive

* Une dizaine de brin de ciboulette

 

Roule-de-courgettes.jpg

المقادير

 

2 كوسة او قرع اخضر *

150 غرام جبنة بيضة فيلاديلفيا *

علبة سلمون او تونة *

ملح *

ابزار *

قمرون *

زيت الزيتون *

الثوم المعمر *

 

Roule-de-courgettes3.jpg

 

Préparation:

 

* Laver bien les courgettes, réaliser des bandes de courgettes.

* Faites chauffer une poêle, badigeonner les tranches d'huile d'olive et faites les cuire sur les deux faces.

* Déposez- les sur papier absorbant et réservez.

* Mélangez le fromage avec thon, ciboulette, salé et poivré.

* Prélevez des noisettes de fromage, déposez-les au bord des tranches, et roulez-les. 

 * Décorez au crevette et Réserver au refrigerateur.

 

:الطريقة

 

 .نغسل الكوسة جيدا، وتقطع الى شرائح طويلة *

 

 .في مقلاة مدهونة بزيت الزيتون تطهى الشرائح على كلا الجانبين *

 

.نضعها على ورق لتنشف ونحتفض بها *

 

. نخلط الجبن مع التونة، الثوم المعمر، والملح والفلفل *

 

. نضع كمية من حشو الجبن، حافة الشرائح، ونلفه على شكل اسطوانة يزين بالقمرون او الجمري وتحفض في التلاجة *

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28 décembre 2012 5 28 /12 /décembre /2012 10:08

Tortillas-de-crevette4.jpg

 

Ingrédients:

 

Tortillas-de-crevette2.jpg

 

* 4 tortillas au maïs

 

* 350g de crevettes

 

* Fromage

 

* Poivron ( rouge,vert, jaune) 

 

* 1 oignon

 

* Sel

 

* cumin

 

* Poivre

 

* huile d'olive 

 

* Paprika fort

 

* Coriandre et persil haché

 

* Cornichon

 

Tortillas-de-crevette1.jpg

 

 :المكونات

 

    تورتيا الذرة 4 *

 

 350 غرام جمبري او قمرون *

 

 الجبن *

 

 الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر *

 

  1 بصلة *

 

  ملح *

 

  الكمون *

 

  الفلفل *

 

قزبر ومعدونس مبشور *

 

  خيار مخلل*

 

  زيت الزيتون *

 

  الفلفل الأحمر حار *

 

Tortillas-de-crevette.jpg

 

 Préparation: 

 

 * Dans un poêle huiler faire revenir le crevette saler et poivré.

 

Tortillas-de-crevette6.jpg Tortillas-de-crevette7.jpg

 

* Peler et couper l'oignon en fine lamelles, le faire revenir dans un poêle légèrement huiler jusqu'à ce qu'il caramélise.

 

Tortillas-de-crevette8.jpg Tortillas-de-crevette5.jpg 

 

* Laver et couper les poivrons, et les faire revenir dans un poêle huilé, poivré et saler.

 

Tortillas-de-crevette9.jpg Tortillas-de-crevette13-copie-1.jpg

 

 * Garnir les tortillas, Roulez, les serrées et faire dorer un peu au four.

 

Tortillas-de-crevette11-copie-2.jpg Tortillas-de-crevette10.jpg

 

 

:إعداد

 

 .نغسل ونقطع الدجاج إلى شرائح نضيف مزيج التوابل *

 

.في مقلاة مدهونة بالزيت  نضع الجمبري او القمرون ونقلبه  نضيف شوية ملح وابزار *

 

 .نقشر ونقطع البصل إلى شرائح رقيقة، تقلى في الزيت حتى تتحمر *

 

  .نغسل ونقطع الفلفل ويقلى في مقلاة مع الملح والزيت والفلفل الاسود *

 

.نحشي التورتيلا وندخلهم للفرن قليلا لتتحمر *

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26 décembre 2012 3 26 /12 /décembre /2012 09:31

Mousse-au-chocolat2.jpg

 

Ingrédients:

 

* 120g de chocolat

* 2 oeufs à température ambiente

* 1/2 sachet de vanille

* 50g de sucre

* 60g de philadelphia

* 100ml du lait chaud

 

Mousse-au-chocolat9.jpg

 

:المقادير

 

120 غرام شكلاط *

بيضتين *

فانيليا *

50 غرام سكر *

60 غرام فيلادلفيا *

100 ميليلتر حليب *

 

 

Mousse-au-chocolat3.jpg

 

Préparation:

 

* Mettre tout les ingrédients dans un mixeur, mixer à vitesse maximale pendant 1 minute.

 

Mousse-au-chocolat8.jpg

 

* Verser en petit filet régulier le lait chaut, le mélange va augementer le volume.

 

* Continuer ensuite de mixer pendant 2 ou 3 minutes.

 

Mousse-au-chocolat7.jpg Mousse-au-chocolat6.jpg

 

* Verser dans des coupes, laisser refroidir au réfrigirateur  3 ou 4 heures.

 

:الطريقة

 

.في خلاط كهربائي نضع كل المقادير بيض شكلاط فانيليا سكر فيلاديلفيا ننخلط الكل بسرعة لمدة دقيقة او دقيقتين *

 

.ثم نضيف شوية شوية حليب ونكمل الخلط لمدة 3 الى 4 دقائق *

 

.نصب الخليط في قوالب وندخله الثلاجة يبرد لمدة ساعتين او تلاث ساعات في الثلاجة *

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24 décembre 2012 1 24 /12 /décembre /2012 08:39

 Confiture-de-fromboise1.jpg

 

Ingrédients: Recette testée de ma soeur le blog ici clic

 

Confiture-de-fromboise4.jpg

 

* 1/2 kg framboises

 

* 1 verre de sucre

 

* Jus d'un demi citron

 

Confiture-de-fromboise.jpg

 

 

 

المكونات

 

  نصف كيلو توت بري *

 

  كاس ديال سنيدة *

 

 عصير نصف حامضة *

 

Confiture-de-fromboise3.jpg

 

 Préparation:

 

* Laver bien le framboise, mettre le dans un bassine avec le sucre, le jus de citron.

 

Confiture-de-fromboise8.jpg Confiture-de-fromboise7.jpg

 

* Laisser macérer toute une nuit.

 

* Mettre à cuire et en remuant régulièrement jusqu'au1ère bouillonnement.

 

Confiture-de-fromboise-.jpg Confiture-de-fromboise0-.jpg

 

* Baisser le feu et laisser cuire selon votre goût.

 

* Laisser froidir.

 

 

الطريقة

 

.نغسل التوت البري جيدا *

      .نضيف عليه سنيدة وعصير نصف حامض ويترك ليلة كاملة *

      .نضعه فوق نار هادئة مع التحريك المستمر حتى  ينضج *

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21 décembre 2012 5 21 /12 /décembre /2012 14:31

 

Coucous-crevette-tomte-cerise.jpg

 

Ingrédients:

 

* 500g de couscous

* 1/2kg de Crevettes

* 2 grands Tomate

* 2 carottes

* 1 oignon

* huile d'olive

* Persil et coriandre haché

* 1 feuille de laurier

* 1/2 cac de paprika

*1cas de tomate concentrer 

* 2 gousses d'ails

* Sel, poivre, piment fort

* un pincé de safran

* Légumes ( courge, carotte, piment fort, tomate cerises......)

 

Coucous-crevette-tomte-cerise2.jpg

 

* 1/2kg قمرون 


* 2 (حبات كبيرة طماطم (تغسل ووتقطع بقشرتها والزريعة قطعا صغيرة


* 2 (من الجزر (ينقى ويقطع اقراص

 

* 1 بصلة مقطعة شرائح

 

* البقدونس والكزبرة المفرومة

 

* ورقة الغار

 

* 1/2 ملعقة الفلفل الحلو 

 

* 1 ملعقة  كبيرة مركز الطماطم

 

* 2 فصوص من الثوم

 

* زيت الزيتون

 

* (الملح الفلفل الاسود والفلفل الاحمر الحار (معلقة صغيرة

 

* قليل من الزعفران 

 

* (الخضار (القرع  والفلفل الحار ......

 

* الماء الكافي

 

 307667_300921733361881_1525546132_n.jpg

 

طريقة تحضير الكسكس:  

 

* يوضع 1 كلغ من الكسكس في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا.

 

* يوضع الكسكس في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدر (البرمة).

بواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها.

 

* عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس من على القدر ويصب الكسكس في قصعة ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض.

 

* يعاد وضع الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي عندما يصعد البخار بكثافة على الكسكس). ثم يرفع من على القدر (البرمة) ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر (البرمة) ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات الكسكس الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا.

 

* وأخيرا يوضع في قصعة مستديرة ويجوف وسطه. 

 

طريقة تحضير مرق الكسكس

 

* في القدر يضاف البصل و الطماطم المقطع إلى قطعة صغيرة، والتوابل والبقدونس والكزبرة، الجزر المفروم شريحة زيت الزيتون.

 

* نترك الكل يتقلى ونضيف لتر ونص ماء بعد ما يستوي الجزر نص سوى نضيف القرع الاخضر والفلفل الاحمر الحار والقمرون ونترك الكل يستوي 

 

* نحرك الكل و نضيف فواكه البحر  وشرائح السمك, الكمية الكافية من الماء ونتركه ينضج.

 

* يوضع الكسكس المذهون بالسمن البلدي في قصعة مستديرة ويجوف وسطه، ثم توضع فيه قطع اللحم وتغطى ويسقى الكل بالمرق ويقدم ساخنا.

 

 

Préparation: 

 

* Mettre le couscous dans un grand plat large huilé, salé

 

* Mettre la semoule dans le panier du couscoussier et le poser sur la marmite

 

* Dès que la vapeur traverse la semoule, la remettre dans le saladier, verser dessus un peu d'eau tiède, mélanger et détacher les grains avec une fourchette.

 

* Mettre la semoule pour cuire la 2ème fois 20min, Ainsi de suite pour la 3eme.

 

* Dans un marmite ajouter l'oignon couper en petits morceau, tomate couper en morceau, les épices, persil et coriandre haché,  huile d'olive, carotte couper.

 

Coucous-crevette-tomte-cerise8.jpg Coucous-crevette-tomte-cerise5.jpg

 

* Faire revenir le tout, laisser cuire demin cuisson puis ajouter courgettes et crevettess, laisser cuir.

 

Coucous-crevette-tomte-cerise7.jpg Coucous-crevette-tomte-cerise4.jpg

 

* A lin fin ajouter les tomates cerises.

 

* Quand la semoule est cuite, Creuser un puits au centre de la semoule Placer le poisson et les légumes.

 

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20 décembre 2012 4 20 /12 /décembre /2012 19:47

Zaalouk-chou-fleur-copie-1.jpg

 

Ingrédients:

 

* 1/2 chou-fleur

* 2 tomates

* 2 gousse d'ails

* 1 cas de concentré de tomate

* 1 cas de l'huile d'olive

* Cumin

* Poivre

* Paprika

* sel

* Persil et coriandre haché

* 1/2 citron confit

 

15781_300491913404863_867946769_n.jpg

 

المقادير

 

قبطة الشفلور او قرنبيط *

2 طماطم *

2 فصوص الثوم *

ملعقة كبيرة معجون الطماطم *

ملح *

ابزار *

فلفل احمر حار وحلو *

قزبر ومعدنوس *

نص لمونة مخللة *

 

Zaalouk-chou-fleur1.jpg

 

Préparation:

 

* Détailler le chou-fleur en petit bouquets, les saler et les faire cuire à la vapeur.

 

* Écraser le cou-fleur et les réserver.

 

Saad 2373 Zaalouk-chou-fleur6.jpg

 

*  Dans une casserole sur feu doux, mettre les tomates couper en petit dès, l'ail, tomate concentré, huile d'olive les épices.

 

Zaalouk-chou-fleur8-copie-1.jpg Zaalouk-chou-fleur7.jpg

 

* Faire revenir le tout et laisser cuire 10 min.

 

Zaalouk-chou-fleur5.jpg Zaalouk-chou-fleur3.jpg

 

* Ajouter la purée de chou-fleur et le citron confit coupé en dès, mélanger quelques minutes et retirer du feu.

 

* Décorer avec le persil.

 

الطريقة

 

.نغسل القرنبيط او الشفلور نملحه ثم نضعه في حلة البخار ليتبخر او يصلق في الماء *

 

.نهرسه ونضعه جانبا *

 

ناخد كاسرونة او حلة نضع فيها الطماطم مقطعة معجون الطماطم زيت الزيتون الثوابل والقزبر والمعدنوس الثوم المهروس نخلط . كل ونتركه فوق نار هادئة مع التحريك لمدة 10 دقائق

 

.نضيف القرنيط و الشفلور المهروس واللمون المخلل نحرك الكل ونزيله من النار *

 

.يقدم ويزين بالقزبر *

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