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26 mai 2012 6 26 /05 /mai /2012 11:15

cake-marbre-molleux12.jpg

 

Ingrédients:

 

cake-marbre-molleux16.jpg

 

* 4 oeufs

* 100g de sucre

* 80ml de l'huile

* 100ml de lait

* 150g de farine

* 1 sachet de levure 

* jus d'un demi citron

* 200g de chocolat  noir

* un pincé de sel

 

cake-marbre-molleux13.jpg

 

Ganache ou le sirop

 

* 1 verre de sucre

* 1 verre d'eau

* 2cas de café

* 3cas de chocolat cacao

 

cake-marbre-molleux14.jpg

 

Préparation:

 

* Dans un saladier blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre, jus de citron, ajouter l'huile, le lait mélanger.

 

cake-marbre-molleux11.jpg cake-marbre-molleux10.jpg


* Battez les blancs en neige avec un pincé de sel.

 

cake-marbre-molleux9.jpg cake-marbre-molleux8.jpg


* Ajouter le mélange au blancs en neiges mélanger délicatement lorsqu'elle est homogène, séparez la pâte en deux.

 

cake-marbre-molleux7.jpg cake-marbre-molleux6.jpg


* Dans l'un de récipient ajouter le chocolat fondu , la 50g de farine et et 7g de levure la lévure.

* l'autre récipient ajouter 100g de farine et 7g de levure.

 

cake-marbre-molleux5.jpg cake-marbre-molleux4.jpg


* Vous obtenez donc une pâte au chocolat et une pâte nature.

 

cake-marbre-molleux3.jpg cake-marbre-molleux2.jpg


* Versez les pâtes dans les moules en alternant une fois cuillère nature et une fois cuillère chocolat.

 

cake-marbre-molleux1.jpg cake-marbre-molleux.jpg


* Enfourner pendant 40min au four à 180° C.

* Dans une casserole faire fondre tout les ingrédients (Préparation en image clic ici)

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Published by Salma82 - dans Gâteaux
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24 mai 2012 4 24 /05 /mai /2012 23:12

Mousse au chocolat-copie-1

 

Ingrédients:

 

Mousse au chocolat2-copie-1

 

* 3 oeufs

* 200g de chocolat

* 100G de beurre

* 60g de sucre en poudre

* 100g de noisette haché

* chocolat

 

:المقادير

3 بيضات *

  الشوكولاته g 200 *

 زبدة g 100 *

 60g السكر الناعم *

 البندق المفروم g 100 *

 الشوكولاته *

 

Mousse au chocolat3

 

Préparation:

 

* Séparer les blanc d'oeufs.

 

Mousse-au-chocolat10.jpg Mousse au chocolat7


* Faire fondre le chocolat au bain marie, ajouter le beurre et mélanger.

* Ajouter les jaunes d'oeufs puis mélanger pour obtenir un mélange lisse.

 

Mousse-au-chocolat6-copie-2.jpg Mousse-au-chocolat5-copie-1.jpg


* Dans un saladier monter les blancs d'oeufs avec le sucre.

* Incorporer la premier préparation aux blancs des oeufs monter délicatement.

 

Mousse-au-chocolat10-copie-2.jpg Mousse-au-chocolat4-copie-2.jpg


* Remplissez les ramequins et décorer au noisette et chocolat.

* Reserver au moins quelques heures avant de servir.

:الطريقة


.نفصل بياض البيض *

 .نذوب الشوكولاتة في حمام ماريا،  نضيف الزبدة ونخلط *

.نضيف صفار البيض وتخلط حتى يصبح ناعم *

. في وعاء أخر نضرب بياض البيض مع السكر *

.نضيف خليط الأول إلى بياض البيض *

.نملا الكاسات تزين بالبندق وحبات الشوكولات *

 

.توضع على الأقل بضع ساعات في تلاجة قبل التقديم *

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Published by Salma82 - dans Verrines
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23 mai 2012 3 23 /05 /mai /2012 15:37

 

DSC07672

 

Ingrédients :

 

* 500g de farine blanche

* 60ml de l’huile de table

* 1 œuf

* 1/2 cuillère à café de levure fraîche

* sel

* De l’eau tiède pour ramasser la pâte

* 1 bol de mélange de l’huile et beurre fondu

* 1 bol d’amande émondé frit et concassé et de sésame, mélangé avec un ¼ de cuillère à café de cannelle et une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

* 1/2 bol de sucre de semoule

 

DSC07641 (80)

 


Préparation :

 

* Dans un plan de travaille ou bien dans une jatte tamiser la farine, ajouter le sel, l’huile, la levure délayée dans un peu d’eau tiède puis progressivement l'eau. Bien pétrir jusqu'à obtention d’une pâte bien ferme.

 

DSC07641 (88) DSC07641 (89)

 

* Confectionner des boulettes de la même taille, les badigeonner d'huile et les réserver. Vous allez confectionner 8 boulettes.

 

DSC07641 (90) DSC07641 (92)


* Sur un plan de travaille huilé, abaisser une boulette de pâte à la main en l'enduisant d'huile et de beurre et en l'étirant dans tous les sens de façon à obtenir une feuille circulaire bien fine.

DSC07641 (101) DSC07641 (102)

 

 

* Parsemer la pâte de sucre de semoule et d'amandes concassées ensuite rabattre les quatre côtés pour former un carré. L'enduire d'huile et de beurre et le réserver.

 

DSC07641 (104) DSC07641 (106)

 

* Abaisser une autre boulette, l'enduire d'huile et de beurre, la parsemer de sucre de semoule et d'amandes concassées et mettre au centre le carré de arghifa préalablement préparé. Rabattre les quatre côtés de la feuille sur le carré. Abaisser une troisième boulette la parsemer et la farcir par l'ensemble des 2 carrés. Faire de même avec le reste des boulettes.

 

DSC07641 (107)  DSC07641 (112)

 

* Déposer la galette de arghifa obtenue sur une plaque tapissée de papier de cuisson et laisser reposer entre 15 à 20 mn. L'abaisser à nouveau sur la plaque en forme de carré. Déposer dessus des morceaux de beurre et faire cuire au four préchauffé à 200°C environ 40 mn. Jusqu’à dorure. Pour les premières vingt minutes je vous conseille de couvrir arghifa avec du papier aluminium.

 

DSC07641 (109) DSC07641 (67)

 

* Badigeonner arghifa avec du miel et saupoudrer à la fin avec des amandes concassées.

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Published by Salma82 - dans Crêpes
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22 mai 2012 2 22 /05 /mai /2012 00:31

Chessecake11.jpg

 

Ingrédients: 

 

Chessecake13.jpg

 

Pour la base: (Moule de 24cm)

 

* 440g de biscuit oréo

* 100g de beurre

 

Chessecake12.jpg

 

Pour la crème:

 

* 1kg de fromage blanc 

* 200g de Fromage kiri

* 6oeufs

* 1 gousse de vanille

* 200g de sucre

 

Chessecake14.jpg

 

Préparation:

 

* Dans un mixeur réduire les biscuits en poudre, ajouter le beurre.

 

Chessecake10.jpg Chessecake9.jpg


* Étaler la pâte avec les doigts au fond d'un moule.

 

Chessecake7.jpg Chessecake6.jpg


* Dans un saladier fouetter le fromage blanc, kiri, le sucre, vanille, ajouter ensuite les jaunes oeufs et bien re mélanger.

 

Chessecake5.jpg Chessecake4.jpg


* Monter les blanc d'oeufs séparer en neige, puis ajouter le mélange de fromage au blanc des oeufs monter incorporer délicatement.

 

Chessecake8.jpg Chessecake1.jpg


* Garnir le moule de la préparation et cuire environ 40min au four 160°.

 

Chessecake3.jpg Chessecake.jpg


* Laisser froidir 24H au réfrigérateur.

 

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21 mai 2012 1 21 /05 /mai /2012 17:00

tajine-d-artichaut.jpg 

 

Ingrédients:

 

* 1khg de viande

* 1 grand oignon

* 3 kg d'artichauts

* 500g de petit pois

* 2 gousse d'ails

* 1cas de coriandre et persil haché

* 1cac de gingembre

* 1cac de curcuma

* 1cac de poivre

* Sel

* 1/5 verre de l'huile

 

:المكونات

 

اللحم kg 1 *


1 بصلة كبيرة *


3 kg  الخرشوف او القوق *


500g  البازلاء *


 2 فصوص من الثوم *

 

  الكزبرة والبقدونس *


1  ملعقة صغيرة الزنجبيل *


1 ملعقة صغيرة كركم *


 ملعقة صغيرة فلفل اسود *


 ملح *

 

نصف كاس زيت *

 

tajine-d-artichaut1.jpg

 

Préparation:

 

* Dans un tajine ajouter la viande, les oignons couper en lamelles fines, les gousse d'ails,  les épices, l'huile.

* Faire revenir 10 min sur feu doux.

* Couvrir avec 3 verres d'eau et laisser cuir.

*Eplucher les artichauts garder que les fonds.


 Tajine-de-feve-et-artichaut3.jpg tajine-d-artichaut3.jpg

 

* Laver le tout dans l'eau citroner.

* Des que la viande est cuit ajouter les petit pois, les fonds d'artichaut laisser cuir.

* Servir la viande et décorer avec des olives.

 

 

:إعداد


 .في الطاجين على نار خفيفة نضع قطع البصل الثوم و اللحم والتوابل *


 .نحرك الكل حتى يتحمرنضيف الماء ثم نغطي  طاجين ليستوي *

 

 .عندما ينضج اللحم، نضع القوق والبازلاء. الملح والفلفل مرة أخرى *

 

.نغطي الطاجين ينضج ويطبخ  *

 

.في نهاية الطهي تضاف  البقدونس والزيتون والليمون مخلل نغطي الطاجين ويترك على نار خفيفة *

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Published by Salma82 - dans Tajines
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19 mai 2012 6 19 /05 /mai /2012 23:53

 

Ingrédients:

* 200ml de crème fraîche
* 350g de fraise
* 150g de sucre

Décoration:


* Chocolat

 

Préparation:

* Laver et égoutter les fraise.

* Les mixer avec le sucre

* Monter la crème en chantilly

 

* Incorporer délicatement le coulis de faire avec la crème.

* Verser la préparation dans une boite hermétique et congeler toute une nuit.

* Servir sous forme de boules.

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Published by Salma82 - dans Glaces
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17 mai 2012 4 17 /05 /mai /2012 15:42

Tajine--marocaine2.jpg

 

Ingrédients:

 

Tajine--marocaine1.jpg

 

* 1khg de viande

* 1cac de poivre

* 1cac gingimbre

* 1cac de curcuma

* 1 pincée de safran

* 3cas de l'huile d'olive

* 2 oignons

* Eau

* 1 grand tomate

* Raisins

* Abricots

* Prunes

 

Tajine--marocaine.jpg

 

Préparation:


* Dans une cocotte ajouter la viande, les épices, l'huile, l'oignon couper en petit dès 

 

Tajine--marocaine6.jpg Tajine--marocaine4.jpg


* faire revenir 10 min sur feu doux.

* Couvrir avec 3 verres d'eau et laisser cuir pendant une quart d'heure.

 

Tajine--marocaine3-copie-1.jpg Tajine--marocaine5.jpg



* Des que la viande est cuit dans un tajine  mettre la viande, oignon couper en rondelle, tomate couper en rondelle, raisin, prune, abricot, l'eau de viande et laisser cuire sur feu doux



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Published by Salma82 - dans Tajines
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16 mai 2012 3 16 /05 /mai /2012 09:33

Bonjour, 

 

* J'ai le plaisir de vous présenter mon premier partenariat Silikomart

 

 silikomart_logo.jpg

 

* Une marque qui propose des moules en silicone d'exellente qualité, 

 

DSC07587.JPG

 

DSC07588

 

* Part contre j'aprécier beaucoup les moule soit livré avec son support 

 

* Merciiiiiiiiiiii beaucoup pou votre confiance

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Published by Salma82
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14 mai 2012 1 14 /05 /mai /2012 23:23

 

Pizza2.jpg

 

Ingrédients: 2 pizzas

 

Pizza13.jpg


* 500g de farine

* 200ml de lait

* 100ml d'eau 

* 1/2 verre huile d'olive

* 10g de sucre

* 15g de levure

 

Pizza1.jpg

 

Garniture:

 

* 250g Viande haché

* 1 carotte râpé

* Fumé de dinde râpé

* 1 poivron rouge

* 1 boite de champignon

* Sauce tomate ICI 

 

 


:المقادير


:العجين 


300g سميد *

200g لطحين الأبيض *

15ml زيت الزيتون *

الحليبml 200 *

السكر شوية *

الخميرة g 20 *

 ملح *

الماءml 100  *

 

:حشو

 

اللحم المفروم g 200 *

الملح والكمون والفلفل *

زيت الزيتون *

جزرة *

دجاج مدخن او كاشير *

فلفل احمر *

علبة فطر *

جبن موزاريلا *

صلصة الطماطم هنا *

 

 

Pizza.jpg

 

Préparation:

 

*Préparer la pâte, couvrir jusqu'à ce quelle double le volume.

 

Pizza11.jpg Pizza12.jpg

*Faire revenir le poivron couper en petit dés dans un poêle  huilé, salé et  poivré.

 * Faire revenir carotte rapé dans un poele huilé, poivré et salé.

 

Pizza10.jpg Pizza9.jpg


* Faire cuir la viande haché dans un poêle huilé, salé et poivré.

 

Pizza8.jpg Pizza7.jpg

 

* Étaler la pâte, mettre la sauce, le carotte et fumé de dinde rapé sur les bords et bien fermer les bords.

 

Pizza6.jpg Pizza5.jpg


* Dans le centre garnie le pizza avec champignon , poivron rouge, viande haché, fromage.

 

Pizza4.jpg Pizza3.jpg


* badigeonner au oeufs

* Cuir au four.

 

 

:الطريقة

 

.خلط في وعاء اللحم المفروم مع التوابل وزيت الزيتون *

 

.نقوم بطهيهاا في مقلاة بالزيت *

 

.نقوم بالفرم الجزرة ونعمل عليها شوية ملح ابزار ونطبخها لمدة خمس دقايق في مقلاة مع شوية زيت زيتون *

 

.في مقلاة ايضا نحط الفلفل الاحمر مقطع الى قطع صغيرة مع شوية زيت زيتون وملح وابزار ونتركها تستوي *


.اخلطي مقدار الماء الافئ مع الخميره واتركيه 5 دقائق انخل الطحين في صنيه واضع فتحه في الوسط *

 

.اسكبي الخميره الحليب والزيت والملح اخلطيه الكل باليد اعجنيها بيديك عدة مرات حتى تتماسك *

 

.رشي الطحين على طاولة العمل اعجني العجينه بطي ودفع يديك *

 

.امسحي الصينيه بالزيت الزيتون وضعي العجينه بالصينيه المدهونه *

 

.غطي العجين بمنشفة المطبخ واتركيه ساعة ونصف الى ساعتان حتى تنتفخ على حسب ودرجة حرارة الغرفه *


.اضربي العجينه الى الاسفل حتى يخرج فقاعات الهواء *

 

. وشكليه بيدك بيتز نضع الجزر المبشور ودجاج مدخن او كاشير مبشور نقفل الجوانب كما في الصور * 

 

. نضع الحشو صلصة الطماطم الجبنة اللحم المفروم الفطر الفلفل وندخلها تستوى *

 

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12 mai 2012 6 12 /05 /mai /2012 00:31

pain-de-mie-marbre4.jpg

 

Ingrédients:

 

pain-de-mie-marbre.jpg

 

* 300g de farine

* 3cas beurre

* 1cas de sucre

* 15g de levure de boulangerie

* 1 verre d'eau

* 1 verre de lait

* 1 cas de cacoa

 

 


:المقادير


300  طحين  *

3 معالق كبار زبدة *

 معلقة كبيرة سكر *

15 غرام خميرة العجين *

كاس حليب *

كاس الماء *

معلقة ديال الكاكاو *

ماء حسب الخليط *

 pain-de-mie-marbre3.jpg

 


Préparation:

 

* Diluer la levure dans l'eau tiède et le sucre. 

 

* Dans un bol ajouter la farine, le beurre. Mélanger.

 

pain-de-mie-marbre13.jpg pain-de-mie-marbre12.jpg

 

* Puis ajouter la lévure deluer dans l'eau avec le sucre.

 

* Travailler l'ensemble en ajoutant le lait au fur et à mesure des besoins jusqu'à obtenir une pâte moelleux.

 

* Former de boule, ajouter le cacao et mélanger.

 

pain-de-mie-marbre11.jpg pain-de-mie-marbre15.jpg

 

* Couvrir et laisser jusqu'à doubler le volume.

 

* Pétrir la Pâte, laisser reposer 5 minute.

 

pain-de-mie-marbre10.jpg pain-de-mie-marbre9.jpg


* Etaler les boule (en travaillant avec la farine).

 

 * Mettre l'un sur l'autre et rouler 

 

pain-de-mie-marbre16.jpg pain-de-mie-marbre8.jpg

 

* Beurrer le moule, et placer la pâte dans le moule.

 

pain-de-mie-marbre7.jpg pain-de-mie-marbre6.jpg


* laisser lever faire cuir au four.

 

 

:إعداد


.ذوبي الخميرة في الماء الفاتر *

. في وعاء يضاف الدقيقوالملح والماء مع السكر والخميرة والزبدة *

. نضيف الماء تدريجيا لغاية منحصل على عجيننة لينة ومتماسكة *

   نقسم العجين لقسمين ونضيف الكاكاو *

.نغطيها ونتركها تختمر ويتضاعف حجمها *

 . نأخد العجين بعد ما اختمرت ونفردها ونلفها على شكل اسطونة كما هو مبين في الصور *

.ندهن القالب بالزبدة ونرشه بالدقيق *

.نضعه في القالب ونتركه يختمر وندخله الفرن يستوي بعد ما يتخمر *


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