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17 décembre 2009 4 17 /12 /décembre /2009 21:48
bonsoir tout le monde,

Á l'occasion du nouvel an hijri, je vous présente mes meilleur voeux  de bonheur, prospérité, amour, paix, joie, santé et grande réussite pour tout le monde.

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Je vous partage avec vous mon gâteau a l'occasion de nouvel an

gâteau1

gateau.jpg

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15 décembre 2009 2 15 /12 /décembre /2009 22:57

carree-aux-amandes.jpg
 

 

Ingrédients:

 

* Feuilles de bricks

* 4 Pommes

* 200g d'amandes

* 200g de noix

* 1/2cac cannelle

* 1cas fleure d'oranger

* 1cas de beurre

* Sucre glace (selon le goût)

* Miel

* Sésames

 

:المقادير


ورقة البسطيلة *

4 التفاحات *

 اللوز g200 *

g200 الجوز *

 1/2 ملعقة القرفة *

ملعقة ماء آلزهر  *

ملعقة من الزبدة *

السكر حسب الذوق *

عسل *

سمسم *


carree-aux-amandes1.jpg
 

 

Préparation:

 

* Mélanger les amandes, noix, sucre glace, cannelle, fleure d'oranger, beurre.


* Couper les pommes en lamelles

 

carree-aux-amandes7.jpg carree-aux-amandes8.jpg

* Poser les feuilles de bricks, déposer au centre le mélange d'amande et noix, puis quelque lamelles de pommes.



carree-aux-amandes9.jpg carree-aux-amandes6.jpg

* Replier la feuille de brick sur les lamelles de pommes.



carree-aux-amandes5.jpg carree-aux-amandes4.jpg

* Mettre au four.

 

carree-aux-amandes3.jpg carree-aux-amandes2.jpg

 

:إعداد

 

.نخلط اللوز والجوز والسكر والقرفة والزبدة وماء آلزهر *

.نقطع التفاح إلى شرائح *

.نبسط ورق آلبسطيلة ونضع الخليط في وسط، وبعض شرائح التفاح *

.نجمع الأطراف المتبقية من ورقة البسطيلة لاقفالها واقلبيها في صحن خاص بالفرن مدهون بالزيت *

 .قومي بنفس العملية حتى استنفاذ الكمية الموجودة من الحشوة *

 .ادهني البسطيلات الصغيرة بخليط الزيت والزبدة المذابة *

 .ثم ادخليها إلى الفرن على درجة حرارة معتدلة حتى يصير لونها ذهبياً *

.بعد إخراجها من الفرن، تدهن بالعسل وترش بالسمسم او الجلجلان *

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13 décembre 2009 7 13 /12 /décembre /2009 02:23


 

DSC07449

 

Ingrédients:


* Pâte sablé salé clic ici

* 2 courgettes

* 150g de fromage “mozzarella”

* 2 poivrons verts

* 2 aubergines

* Sauce tomate

* 400g de viande hachée

*  sel, poivre, cumin, paprika

* 1 oignon 

* Huile d’olive

 

quiche1 quiche2 quiche3

 

Préparation:

 

* laver et faire griller les poivrons.

 

* laver et râper les courgettes.


* Laver et Faire frire les aubergines couper en petit dés.


* Éplucher l’oignon puis le découper en petits morceaux. dans un poêle huilé mettre l’oignon, les épices, et faire revenir, ajouter la viande haché et laisser cuire.

 

 DSC07433 DSC07434

 

* Étaler la pâte, faire cuire demi cuisson.

 

 DSC07435 DSC07436

 

* Mettre la sauce, les courgettes râpées,, les poivrons griller et couper en petits dés, les aubergines frire,  la viande hachée.

 

 DSC07437 DSC07438

 

* Saupoudrer de fromage et la faire cuire dans le four.

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8 décembre 2009 2 08 /12 /décembre /2009 23:08

daurade royal au four 

Ingrédients:

 

* 2 Daurades

* Des ails

* Huile d’olive

* Romarin

* Persil

* Curcuma

* Sel

* Poivre

* Beurre

* Olive

 

:المقادير

 

سمكتين *

القزبر والمعدنوس *

الثوم *

زيت زيتون *

زعتر *

خرقوم *

ملح *

ابزار *

زبدة *

زيتون *

 

daurade royal au four (5)

 

Préparation:

 

* Dans un plat du four étaler un papier aluminium.

 

daurade royal au four (6) daurade royal au four (8)

 

* Dans une casserole mélanger beurre, l'huile d'olive, sel, poivre, curcuma, l’ail .

 

daurade royal au four (12) daurade royal au four (16)


* Disposer persil, les daurades farcir avec les romarins et les arrosez  avec la sauce et couvrir avec papier aluminium.

 

daurade royal au four (18)daurade royal au four (20) 

 

* Enfournez dans le four à 180°C pendant 30 min.

 

daurade royal au four (25) daurade royal au four (27)

 

:الطريقة

 

.في وعاء ندوب الزبدة زيت الزيتون ملح الابزار خرقوم والثوم *

 

.في طاوة نفرش القزبر والمعدنوس نضع السمكتين في الطاوة تم ندهنهم جيدا بخليط الزبدة والثوم *

 

.نغطي الطاوة بالالومنيوم وندخلها فرن تستوي مدة 30 دقيقة *

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Published by Salma82 - dans Poissons
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7 décembre 2009 1 07 /12 /décembre /2009 19:05

 

DSC07772

DSC07764 DSC07761

 

Ingrédients:


* 4 œufs
* 200g de sucre
* 200ml de lait
* 1 de levure                                                                      
* 300g de farine
* 100ml de l'huile

* 1 sachet de vanille

* Des figues secs

 

DSC07771


Préparation:


* Mettre les œufs, le sucre, le lait, l'huile dans le bol d'un batteur. Mélanger.

 

DSC07774 DSC07777

 

* Ajouter la farine mélanger avec la levure et les figues secs couper en petits morceaux.

 

DSC07754DSC07755

 
* Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.


 DSC07782DSC07756

 

* Beurrer et fariner les moules de muffins, y verser.

* Cuire au four chauffé. Retirer du four laisser refroidir et démouler.

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Published by Salma82 - dans Muffins
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4 décembre 2009 5 04 /12 /décembre /2009 09:47

 

ywfum0yn

 

Pas recette mais c une remerciement pour toutes les personnes qui déjà voter pour moi dans le concours de A vous couscoussiers chez kouky

 

Donc je me permet de renommer chaque personne et de le dire merci infiniment pour le vote, et aussi  mille merci à toutes les personnes qui je connaient pas et les anonymes

 

Céleste c une lectrice fidèle; Mon chef à moi; Zaina; pelusa; ( noufi; titillo; oumasma; Mina; Oumlina; Nancy; Nora) les membre du forum cuisinesansfrontiere ; Cécile; Jamila; Maida; Marillen; Nouria; Babeth; Mehdi

 

nvguai0s

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Published by Salma82 - dans Blabla
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3 décembre 2009 4 03 /12 /décembre /2009 09:59

DSC07914

 

Ingrédients:

 

* Boyaux de mouton

* 2 kg de viande haché

* 150g de graisse de mouton

* paprika

* sel

* coriandre

* cumin

* poivre

 


:المقادير

 

مصارين الخروف *


 2 كيلوغرام من اللحم المفروم *

 

 150gالضأن الدهون *

 

 الفلفل الأحمر *

 

 ملح *

 

 الكزبرة *

 

 الكمون *


الفلفل *

 

 

Préparation:

 

* Couper la viande en petit morceaux et passez-les au hachoir.

 

* Passer la graisse aussi au hachoir.

 

 DSC07899 DSC07901

 

* Dans un saladier  mélanger la viande, la graisse, les épices.

 

DSC07904 DSC07908

 

* Préparer les boyaux et les faire remplir à l’aide de machine à saucisse.


:إعداد


.نقطع اللحم الى قطع صغيرة ونضعها في الة الطحن *


. نضيف الدهن ايضا الى المفرمة *

 

 .في وعاء نخلط اللحم والدهن والتوابل *


. نقوم بإعداد خراطيم وملئها بالة الصوصيص كمان تشاهدون في الصور *

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Published by Salma82 - dans Plats Marocaine
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2 décembre 2009 3 02 /12 /décembre /2009 11:21

Tag

Oumayaoumayma de blog aupaysdesdélices m’a taguée merci ma belle merci de pensée à moi

 

il faut répondre à des questions et ensuite taguer d'autres personnes:

 

1/ D'après vous que ne cuisinez-vous pas assez?


- Je ne cuisine pas beaucoup des légumes secs


2/ Quelle cuisine étrangère préférez- vous?


- J'aime beaucoup la cuisine italien (les pâtes, pizzas…..)


3/ Quel est votre restaurant préféré ?


- Je mange pas au restaurant, rarement


4/ Quelle est votre pâtisserie préférée?


- J'adore toutes les pâtes à choux, mhancha……


5/ Quelle est votre aide la plus précieuse dans votre cuisine?


- Mais main lol


6/ Quel petit déjeuner prenez vous?


- Un verre du lait au chocolat, un morceau de pain avec des œufs frite ou fromage, ou bien huile d’olive

 

Voilà je tague à mon tour :

 

* Blog de nora

* Blog de rosa

* Blog de mahassin

* Blog valerie

* Blog de sarah

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Published by Salma82
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1 décembre 2009 2 01 /12 /décembre /2009 09:25

DSC07947 (2)

 DSC07948 DSC07949

 

Ingrédients:

Couscous:

 

* 1kg de couscous
* 2 cas de l'huile
* sel

 

Le bouillon:

 

* 1 Tête de mouton

* 1kg de courge

* 3 pommes de terre
* 1kg de carottes
* 1 oignons
* 1cc de curcuma

* un peu de colorant
* 1 bouquet de coriandre
* l'huile d'olive
* sel
* 1 cc du poivre
* 1 cc de gingembre

 

DSC07947 (1)

 

Préparation :

* Dans un cocotte à couscous mettre la tête de mouton. Ajouter les oignons coupés en morceaux, le safran, le gingembre, le sel, le poivre, coriande et persil et les pois chiches mis à tremper depuis la veille. Porter à ébullition et laisser cuire à petits bouillons pendant une heure. laver et couper les

carottes, fermer le cocotte et laisser cuire 15 min.


DSC07944

* Mettre le couscous dans un grand plat large huilé, salé
* Mettre le dans le panier du couscoussier et le poser sur la marmite.
* Dès que la vapeur traverse la semoule , la remettre dans le saladier, verser dessus un peu d'eau tiède, mélanger et détacher les grains avec la main ou une louche.
* Mettre la semoule d'orge pour cuire la 2ème fois 30min.Ainsi de suite pour la 3ème
* Quand la semoule est cuite, Creuser un puits au centre de la semoule et y disposer la tête de mouton, pois chiche, les légumes. Présenter le bouillon à part dans une soupière.

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Published by Salma82 - dans Plats Marocaine
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29 novembre 2009 7 29 /11 /novembre /2009 09:45

 

TRIPE-DE-MOUTON.jpg

 

 

 Ingrédients:


* 1 tripe de Mouton

* 4 gousses d’ails

*  1 cas de piment doux

* 2 grands oignons

* 1cac de cumin

* Sel

* 1càc de poivre.

* 2càc de gingembre.

* 1càc de coriandre

* Curcuma

* Coriande et persil haché

* Olive

* Citron confit

 

 DSC07864 (26) DSC07864 (25)

 

: المكونات

 

 أمعاء الخروف *

 4 فصوص من الثوم *

ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو *

بصلتين كبيرتين *

 ملعقة شاي كمون 1 *

ملح *

 ملعقة شاي اسود الفلفل *

 ملعقتبن شاي زنجبيل *

  ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة *

شوية زعفران *

الكزبرة والبقدونس *

زيتون *

حامض مصير *

 

DSC07864 (24)

 

Préparation :


* couper la tripe en petit morceau.

 

* Rincez les poumons à l’eau fraîche.

 

* Coupez les intestins et les poumons en petits morceaux, rincez à l’eau abondamment.

 

* Coupez le fois en petits morceaux.


* Dans une marmite ou une cocotte, mettre les morceaux de tripes coupés.

 

DSC07867DSC07869


* Rajoutez l’ail écrasé, coriande et persil, le sel, le piment doux, le poivre, cumin et le gingembre, curry, colorant, coriandre.

 

DSC07875DSC07877

 

* Laisser mijoter et faites cuire pendant 1 heures environ en surveillant la marmite.

 

DSC07878DSC07882


* Une demi heure avant la fin de la cuisson, rajoutez les olives.


* Servir ces tripes garnies de tranches de citron.

 

 : إعداد


.تنضف وتقطع أمعاء ورئتين الخروف الى قطع صغيرة *

 .في طنجرة الضغط  نصع الامعاء ورئتين المقطعة والبصل التوم التوابل زيت الزيتون البقدونس والمعدونس المقطع *

.نشوح الكل لمدة 5 دقائق ثم نضيف الماء الكافي للطهي ونغلق الطنجرة لمدة حوالي 1 ساعة *

  .قبل نهاية الطهي، نضبف الزيتون والليمون مخلل *

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