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26 décembre 2015 6 26 /12 /décembre /2015 19:24
Baghrir au farine complet بغرير بالقمح الكامل

Ingrédients:

 

* 2 verre de farine complet 

* 2 verre d'eau (ajouter un si besoin)

* 1 levure chimique

* Un peu sel

* 1 levure de boulangerie 

Baghrir au farine complet بغرير بالقمح الكامل

 

:المقادير

 

2 كيسان القمح كامل *

2 كيسان الماء  *

خمارة *

خميرة المعجونة نصف معلقة  *

شوية الملح *

 

Baghrir au farine complet بغرير بالقمح الكامل

* Mettre tous les ingrédients dans le mixeur  sauf la lévure et mélanger.

 

BGHRIR5.jpg BGHRIR4.jpg

 

* Ajoutter la lévure  Mélanger la préparation de nouveau.

 

BGHRIR3.jpg BGHRIR.jpg

 

* Chauffer une poêle antiadhéve, puis verser une louche pour avoir la forme ronde.

 

BGHRIR2.jpg 

 

* Servir napée avec miel et beurre ou l'huile d'olive.

 

 

:الطريقة

 

.في خلاط كهربائي نضع جميع المقادير ماعدا الخميرة ثم نخلط *

 

.ثم نضيف الخميرة ونخلط من جديد *

 

.نضع مقلاة طيفال خاصة لا تلتصف ونضع كمية من العجين *

 

يقدم مدهون بالعسل والزبدة او زيت الزيت*

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15 décembre 2015 2 15 /12 /décembre /2015 22:37
Pain de mie léopard خبز التوست الفهد

Ingrédients :

* 750 g de farine à pain
* 70g de sucre
* 32g de levure boulangère fraiche ou 1càs de levure boulangère sèche
* 500 cl de lait
* 40 g de beurre 
1cuillères à café de sel fin
 

Pain de mie léopard خبز التوست الفهد

Pour la pâte au chocolat clair :

 2cas plus au moins cacao en poudre amer 

 20g de lait frais


Pour la pâte au chocolat foncé :

1cas  de cacao en poudre amer
 20g lait frais

Pain de mie léopard خبز التوست الفهد

Préparation:

 

* Mettez la farine dans un saladier, faites un puits. Versez le sel, le sucre, la levure boulangère émiettée, le beurre et le lait.


Mélangez le tout puis malaxez la pâte.

 

Couper la pâte en 2. 1ere Mette de côté, sous un linge. Ce sera la pâte claire.

Pain de mie léopard خبز التوست الفهد

Couper l’autre moitié en 2 morceaux.

 

Dans l’un, ajouter 15gr de cacao mélangé au lait. L’incorporer en pétrissant pour obtenir la pâte marron foncé. Couvrez d’un torchon.

 

Dans l’autre, ajouter 5gr de cacao mélangé au lait. Et l’incorporer afin d’obtenir la pâte marron plus clair. Couvrez d’un torchon.


Après la pause, dégazez les 3 pâtes l'une après l'autre.

Pain de mie léopard خبز التوست الفهد


Divisez la pâte blanche en 7 boules du même poids.
Divisez la pâte chocolat clair en 7 boules du même poids.
Divisez la pâte chocolat foncé en 7 boules du même poids.


A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez une boule de chocolat clair en un petit ovale puis l'enroulez pour avoir un boudin.


A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez une boule de chocolat foncé en un ovale un petit peu plus grand que le précédent puis déposez le boudin de chocolat clair au milieu et enroulez le tout.


A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez une boule de pâte blanche en un ovale assez grand puis déposez le boudin (chocolat clair et chocolat noir) puis enroulez le tout pour obtenir un dernier boudin de 3 couches.

Pain de mie léopard خبز التوست الفهد

Refaites la même opération avec les autres boules restantes.

 

Lorsque vous obtenez 7 boudins définitifs, roulez-les l'un après l'autre afin d'obtenir des longs boudins qui feront le double de la longueur de votre moule à cake.

 

Beurrez un moule à pain de mie puis déposez dedans 4 boudins l'un à côté de l'autre puis 4 autres dessus et ainsi de suite jusqu'à rupture des boudins.

 

Couvrez avec le couvercle du moule puis laissez lever le pain léopard.

 

Mettez à cuire pendant 30 minutes. Démoulez après cuisson et laissez refroidir sur une grille.

Pain de mie léopard خبز التوست الفهد
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12 décembre 2015 6 12 /12 /décembre /2015 18:14
Salade variée سلطة منوعة
 

Ingrédients:

 

* Laitue selon votre choix

* 1 oignon

* Brocoli

* Pomme de terre 

* Jambon de salami

* Oeufs de caille

* Olive noir

* Persil et coriandre haché

* Sel

* Huile d'olive

* Cumin

Vinaigre

:المقادير

 

 الخس *

 بصلة صغيرة *

بطاطس *

بروكولي *

سلامي *

بيض السمان *

الزيتون *

زيت الزيتون *

ملح *

كمون *

قزبر ومعدنوس *

 الخل * 

Salade variée سلطة منوعة

Préparation:

 

* Faire cuir la pomme de terre  et brocoli à la vapeur, les peler et couper et couper en deux.

* Bien lavé la laitue les égoutter.

* Cuir les œufs ds l'eau.

* Dans un saladier mélanger la pomme de terre avec vinaigre, huile d'olive, sel, cumin et mélanger.

* Dans un plat dresser la salade les décorer avec les œufs, salami, olive noir. 

:الطريقة 

 

 .نطبخ البطاطس والبروكولي في البخار, تقشر البطاطس وتقسم الى نصفين *

 .نغسل الخس ويصفى *

.نصلق البيض ثم يقشر *

 .في صحن نخلط البطاطس زيت الزيتون الملح الكمون الخل *

 .في صحن نقوم بوضع السلطة ونزينها بالسلامي, الزيتون الاسود والبيض *

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10 décembre 2015 4 10 /12 /décembre /2015 19:24
Crêpes forestière

Ingrédients:

 

* Pâte à crêpes ici

* Béchamel ici

* Fromage râpé

* Blanc de poulet

* Champignon

* poivre

* Sel

* Gingembre

* 1 gousse d'ail

* Huile d'olive

* Crème fraîche

 

 

Crêpes forestière

:المقادبر

 

وصفة الكريب هنا *

 وصفة البيشاميل هنا *

 فروماج محكوك *

 صدر دجاج *

 الفطر *

 ملح *

 ابزار*

 جنزبيل *

 ثوم *

 كريم فريش *

 زيت الزيتون *

 

 

المقادبر

200g طحين *

Crêpes forestière

Préparation:

 

* Chauffé la poêle, verser un peu de pâte, répartir sur toutes la surface de la poêle, faire cuire.

* Dans un poêle  huilé faire cuir le poulet couper en petit dès,  puis ajouter le gousse d'ail, les épices.

* Faire revenir le tout et laisser cuir.

* Dans un poêle faire revenir les champignon salé et poivré laisser cuir

* Mélanger le poulet avec le champignon béchamel et 2 cas de crème  mélanger.

* Prendre une crêpes et farcir saupoudrer de fromage râpé.

Crêpes forestière

:إعداد

 

.في مقلاة  نصب شوية من الخليط ونتركه يستوي نقلبه على الوجه الثاني ليستوي *

.في مقلاة نضع الدجاج ثم زيت الزيتون نضيف التوابل الثوم نترك الكل يستوي *

 في مقلاة نضع الفطر مقطع فلفل اسود ملح زيت الزيتون نخلط الكل ونتركه يستوي *

 نخلط الدجاج الفطر البيشاميل نضيف ملعقتين كريم فريش *

ناخد كريب نضع الحشو والفروماج مبشور *

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7 décembre 2015 1 07 /12 /décembre /2015 19:55
Cake aux fruits confit �� كيك بالفواكه المعسلة

Ingrédients:

 

 6 oeufs 
 1 vanille
 1 verre et demi de sucre semoule 
 1 yaourt vanille 
 1 verre et demi de huile de table 
 2 verre de farine 
 3 paquet de levure chaqu'un 7 g
 1 paquet de fruit confit 
 Amande effilé (pr décoration)

Cake aux fruits confit �� كيك بالفواكه المعسلة
 

:المقادير

 

6 بيضات *

 كاس ونصف سكر سنيدة *

دانون فاني *

كاس ونصف زيت *

طحين2 كيسان*

 خمارات3 *

  فواكه معسلة *

 اللوز *

 فاني *

 
Cake aux fruits confit �� كيك بالفواكه المعسلة

Préparation:

 

* Dans un moulinexe mettre toutes les ingrédients sauf la farine et mixer.

* Ajouter le biscuit et et mixer de nouveau

* Beurrer le moule et le saupoudrer avec amande éffilé lafarine verser le mélange .

*  Cuire au four chauffé a 150º. Retirer du four, laisser refroidir et démouler.

Cake aux fruits confit �� كيك بالفواكه المعسلة

   :الطريقة

 

.في خلاط كهربائي نضع جميع المقادير ما عدا الطحين ونخلط *

 

.نضيف الطحين المنخول مع الخميرة نخلط من جديد *

 

. ندهن الطاوة بالزبدة وترش باللوز والدقيق  ثم نصب الخليط *

 

ثم ندخله في الفرن لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة °.150 *

:الطريقة

 

.في خلاط كهربائي نضع جميع المقادير ما عدا بسكويت ونخلط *

 

.نضيف البسكويت ونخلط من جديد *

 

. ندهن الطاوة بالزبدة وترش بالدقيق  ثم نصب الخليط *

 

ثم ندخله في الفرن لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة °.150 *

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7 décembre 2015 1 07 /12 /décembre /2015 19:31
Poisson farci au champignon et persil سمك معمر بالفطر والقزبر

Ingrédients:

 

* 1 poisson courbine

* 1kg de pomme de terre 

* Tomate cerise

* Citron confit

* Sel

* 1 boite champignon

* Olive rondelle

* 1càc de curcuma

* 1càc de paprika

* 1càc de cumin

* 1 càc de gingembre

* Persil et coriandre haché

* Huile d'olive

* 1càs de hrissa

* Ails

 

 

 

:المقادير

 

سمكة كبيرة *

 كيلو بطاطس *

طماطم *

 حامض مرقد *

قزبر ومعدونس *

كركم *

ملح *

كمون *

فلفل اسود *

فلفل احمر *

ثوم *

زيت زيتون *

 فطر *

زينون *

هريسة *

Poisson farci au champignon et persil سمك معمر بالفطر والقزبر

 

Préparation:

 

* Dans un bol mettre persil et coriandre haché, les épices, hrissa,huile d'olive, champignon, citron confit, ail haché.

 

* Mélanger le tous, badigeonner-le poisson avec les épices, farcir avec le reste.

 

* Placer le poisson dans un plat allant au four, ajouter la pomme de terre.

 

* Enfournez dans le four ajouter la tomate cerise fin de cuisson.

Poisson farci au champignon et persil سمك معمر بالفطر والقزبر
 

:الطربقة

 

.في صينية  نضع القزبر والمعدنوس مقطع والزيتون الهريسة الفطر حامض مرقد مقطع الثوابل زيت الزيتون *

 
. نحرك الكل ندهن السمكة ثم تحشى بالباقي *
 
. وفي طاوة للفرن نضع السمكة نضيف البطاطس ونتركها تستوي وفي اخر الطهي نضيف طماطم  *
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2 décembre 2015 3 02 /12 /décembre /2015 17:47
Hrissa هريسة بالفلفل الحار

Ingrédients :


500g poivrons rouge

500g piment très fort rouge

1/2 verre huile d'olive

Jus 1 citron
1 càc sel

مقادير:

فلفل احمر حلو 500غ

فلفل احمر حار500غ

نصف كاس زيت زيتون

عصير ليمونة

ملح

Hrissa هريسة بالفلفل الحار

Préparation:

 

  • Lavez les poivrons, coupez en deux dans la longueur, épépinez les et mettez dans un couscoussier, mettez sur feu et laisser cuir 20 min

 

  • Passez au moulinex après dans la moulinette manuelle à petit œil

 

  • Remettez sur feu jusqu'à ce que la préparation devient consistance et s'évapore

 

  • Ajouter l'huile d'olive, Rangez dans une bouteille en verre au frais.
Hrissa هريسة بالفلفل الحار

الطريقة:

 

نغسل الفلفل يقطع لنصفين نزيل البدر بعد دلك نضعها في كسكاس تتبخر لمدة 20 دقيقة

نطحن الكل في مولنكس بعد دلك نطحنها في خلاط يدوي 

نضع الخليط في مقلاة على نار هادئة ليتخرالماء تم نضيف زيت الزيتون

نضعها في قارورة ونحتفض بها في التلاجة

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27 octobre 2015 2 27 /10 /octobre /2015 17:59
Tajine topinambours et olive maslala طاجين بطاطس قصبية وزيتون مسلالة

Ingrédients:

 

* 1kg de viande d'agneau

* 1kg de topinambours

* Olives

* 1 grand oignon

* 2cas  l'huile d'olive 

* sel

* gingembre

* Poivre

* Curcuma

* Coriandre, persil

Tajine topinambours et olive maslala طاجين بطاطس قصبية وزيتون مسلالة

 

  :المكونات

 

 1kg الضأن *

1kg البطاطس قصبية *

بصلة كبيرة *

 زيتون *

زيت الزيتون ملعقتين *

 ملح *

 الزنجبيل *

 الفلفل اسود *

 الكركم *

 الكزبرة والبقدونس *

  :المكونات

 

 500g  الضأن *

 200g جلبانة *

 500g  من البطاطا *

 بصل صغير *

طماطم 2 *

 ليمون مخلل 1*

زيت الزيتون *

 ملح *

 الزنجبيل *

 الفلفل اسود *

 الزعفران *

 الكركم *

 الكزبرة والبقدونس *

Préparation:

 

* Dans un tajine sur  feu doux  placez l'oignon  les morceaux de viande,  les épices.

 

*  Remuez jusqu'à ce que la viande soit dorée couvrez le tajine pour que la viande cuise. 

 

* Lorsque la viande est cuite, ouvrez le tajine et disposez les topinambours, lesz olives, le persil haché.

 

* Couvrez le tajine et laissez cuire et mijoter. 

 

 

 :إعداد

 

 .في الطاجين على نار خفيفة نضع قطع البصل و اللحم والتوابل *

 

 .نحرك الكل حتى يتحمر ثم نغطي طاجين ليستوي *

 

 .عندما ينضج اللحم، نضع البطاطس قصبية الزيتون والبقدونس *

 

.نغطي الطاجين ينضج ويطبخ على نار خفيفة *

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22 octobre 2015 4 22 /10 /octobre /2015 17:22
Gâteau au pomme façon tarte
Gâteau au pomme façon tarte

Merci oum asma dibouch

Ingrédients:

* 3 œufs

* 1 verre de l'huile

* 1verre 1/2 sucre

* 2 lèvure

* 1 sachet de vanille

* yaourt vanille

* zeste de citron

* jus de citron

* 2 grands pommes

* 2 verre de farine

مقادير:

* 3 بيضات

* 2 خمارات

* فانيليا

* كاس وربع سكر

* كاس الزيت

* ياغورت
* قشر ليمونة

* ملعقة عصير ليمونة

* 2 كيسان طحين

* 2 تفاحات

Préparation:

* Dans moulinexe mettre les oeufs, le sucre, yaourt, vanille, huile, zeste de citron, mélanger le tout.

* Ajouter la farine mélanger avec la levure.

* mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

* Beurrer le moule et le saupoudrer avec la farine.

* Verser le mélange, disposer les tranches de pommes. * Fourrer à feu moyen, laisser refroidir, démouler et badigeonner au confiture.

الطريقة:

قطعي التفاح طريفات رقاق وديريه فشي زلافة كبيرة زيدي عليه عصير نصف حامضة و2 م ك سنيدة وخليه بينما توجدي الكيك

خليط الكيك

😊 ضعي في مولينكس البيض وسنيدة وفاني ضيفي الزيت قشور الحامضة دانون م ك عصير الحامض وطربي مزيان حتى يمتزج الخليط

ثم بداي تضيفي الدقيق المنخول مع الخميرة ضروري يدوزو فالصفايا

يكون المول محضر من قبل مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق صبي الخليط

بداي تستفي طريفات التفاح على شكل وردة

اخيرا دخلي الطرطة الفران الساخن على حرارة توسطة لمدة 30 دقيقة و حمريها شوية من الوجه

2 م ك نباج دربيه شوية بالفرشيط ودهني وجه الطرطة بالفرشاة

قدميها بالصحة والراحة

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11 février 2015 3 11 /02 /février /2015 19:41
 Beignets aux pommes بيني بالتفاح

 

Ingrédients:

 

* 500g de farine

* 1 oeuf

* 25g de levure

* 1 pincé de sel

* 2cas de sucre

* 2 coquilles de lait ( j'ai fait  la mésure avec coquiiles d'oeufs kchor bid)

* 1 coquille de beurre

* un peu d'eau 2 pommes

 

Ingrédients:

 

484347_291616240959097_2021894694_n.jpg

 

* 500g de farine

* 1 oeuf

* 25g de levure

* 1 pincé de sel

* 2cas de sucre

* 2 coquilles de lait ( j'ai fait  la mésure avec coquiiles d'oeufs kchor bid)

* 1 coquille de beurre

* un peu d'eau

 

534094_291616154292439_96670502_n.jpg

 

 

المقادير

 

 من الطحين g 500 *

خميرة g 25 *

ملعقتين سكر *

شوية ملح *

بيضة  1*

(مقدارين قشر بيضة من الحليب (نقوم بتفريغ البيضة ونزن بها الحليب والزبدة  *

قشر بيضة من الزبدة *

شوية ماء *

 

Beignet.jpg 

 

Préparation:

 

* Mettre le beurre dans un casserole à fondre avec le lait.

 

  Beignet5.jpg 4241016383.2.JPG

 

* Dans un saladier mettre la farine tamiser, la levure, sucre, sel, l'oeuf, le lait et le beurre.

 

 Beignet4.jpg Beignet3.jpg

 

 

* Travailler l'ensemble à la main en ajoutant progressivement l'eau, jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle plus aux doigts.

 

Beignet10.jpg Beignet7.jpg 

 

* Faire des petits boule et laisser reposer 10 min. 

 

  Beignet9.jpg Beignet2.jpg 

 

* Fariner le plan de travail, puis étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Découper ensuite avec un emporte-pièce, et laisser lever.

 

* Plonger les beignets dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

 

* Les égoutter ensuite sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre.

 

 

المقادير

 

.في كاسرونة او حلة نضع الزبدة مع الحليب تدوب *

 

.في وعاء  نضع كل المقادير نخلط الكل نضيف الماء تدريجيا حتى نحصل على عجين طري متجانس *

 

 .نتركها ترتاح لمدة 10 ددقائق *

 

 .ندهن سطح الطاولة بالدقيق و نفرد او نسرح العجين ثم نقطعها على شكل دوائر *

 

.نتركها تخمر تم نقليها في الزيت ونزينها بالسكر *

 Beignets aux pommes بيني بالتفاح

 

المقادير

 

 من الطحين g 500 *

خميرة g 25 *

ملعقتين سكر *

شوية ملح *

بيضة  1*

(مقدارين قشر بيضة من الحليب (نقوم بتفريغ البيضة ونزن بها الحليب والزبدة  *

قشر بيضة من الزبدة *

شوية ماء *

تفاحتين *

 
 

Préparation:

 

* Mettre le beurre dans un casserole à fondre avec le lait.

 

 * Dans un saladier mettre la farine tamiser, la levure, sucre, sel, l'oeuf, le lait et le beurre.

 

* Travailler l'ensemble à la main en ajoutant progressivement l'eau, jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle plus aux doigts.

 

* Faire des petits boule et laisser reposer 10 min. 

 

* Fariner le plan de travail, puis étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Façonner comme les photos, et laisser lever.

 

* Plonger les beignets dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

 

 

* Les égoutter ensuite sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre.

 
 Beignets aux pommes بيني بالتفاح

 

المقادير

 

.في كاسرونة او حلة نضع الزبدة مع الحليب تدوب *

 

.في وعاء  نضع كل المقادير نخلط الكل نضيف الماء تدريجيا حتى نحصل على عجين طري متجانس *

 

 .نتركها ترتاح لمدة 10 ددقائق *

 

 .ندهن سطح الطاولة بالدقيق و نفرد او نسرح العجين ثم نشكلها كما في الصور *

 

.نتركها تخمر تم نقليها في الزيت ونزينها بالسكر *

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