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29 septembre 2009 2 29 /09 /septembre /2009 00:51

tortilla de viande hachée1

 tortilla de viande hachée1 (2) tortilla de viande hachée1 (3)

Ingrédients :

* 3 de pommes de terre
* 4 œufs
* 1 oignon
*  sel

* poivre
* l'huile d'olive
* 1/2 poivron rouge

* 200g de viande hachée

* 2cas de persil

* huile pour la friture

 

tortilla de viande hachée1 (14)

Préparation :

* Éplucher et découper les pommes de terre en petits dés, les faire frire dans un peu de huile.

 

tortilla de viande hachée1 (17) tortilla de viande hachée1 (18)

 

* Mettre l’oignon couper en petit dès,  les boulettes de viande hachée dans un poêle huilé, salé poivré et  laisser dorer.

 

tortilla de viande hachée (24) tortilla de viande hachée

 

* Verser les pommes de terre et oignon dorer dans un saladier, Ajouter les œufs battus, poivron rouge grillé et couper en petit dès, 2 cas de persil, salés poivré . Mélanger doucement

 

* Faire cuire à feu doux un côté de la tortilla, une fois le fond bien doré, retourner la tortilla sur une assiette, faire glisser la tortilla, afin de faire dorer l'autre côté.

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Published by Salma82 - dans Plats de monde
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26 septembre 2009 6 26 /09 /septembre /2009 11:47

  fekkas marbré (30) fekkas marbré (33)

 

Ingrédients 


* 1kg de farine

* 1pincé sel

* 1verre de l’huile

* 2verre de sucre en poudre

* 1verre de fleur d’oranger

* 2 levure

* 6 œufs

* 1 verre de chocolat en poudre

 


:المكونات

 

 1kg خليط الدقيق  *

    شوية الملح *

  1 كوب من زيت *

 1 كوب ماء زهر *

    2 كوب سكر *

  2 خميرة *

 6 بيضات *

كوب مسحوق الشوكولا *


Préparation: 


* Dans un grand plat ou “gas3a” mettre les œufs, le sucre, l’huile, fleur d'oranger travaillé jusqu’a ce que l’appareil blanchisse, ajouter progressivement la farine tamisé avec la levure et pétrir pour obtenir une pâte homogène. 


fekkas marbré fekkas marbré (7)

 

* Diviser la pâte en 4 boules, ajouter le cacao dans l’une et mélanger.


fekkas marbré (22) fekkas marbré (25)

 

* Diviser la pâte au chocolat en 3 boules. 


fekkas marbré (31) fekkas marbré (34) 

 

* Étaler une boule blanc et noir très très finement, rouler pour former un baguette.


fekkas marbré (8) fekkas marbré (35)  

 

* dessiner des trais avec une fourchette, bien mélanger un œuf avec un peu de nescafé et badigeonner les baguettes avec ce mélange.


fekkas marbré (9)fekkas marbré (12) 

 

* Faire cuire une demi cuisson, sortir-les de four, laisser froidir, découper-les en lamelles à l’aide d’un couteau, disposer-les encore une fois dans un plat allez au four faire dorer. 


fekkas marbré (15)fekkas marbré (18)

 


:الطريقة

 

.في إناء نضع زيت والبيض والسكر بودرة ورشة ملح ونخلط الكل جيدا مع بعض تم نضيف الدقيق مع الخمير * 

.تم نضيف مسحوق الشوكولا مسحوق ونمزج  حتى نحصل على عجينة متما سكة  ورطبة *

 .نرش قليل من الدقيق على الطاولة ونصنع من العجينة أصابع طويلة ورفيعة شيئا ما مثل  ما في الصورة *

.ندهن اصابع الفقاص بأصفر البيض ونمرر  فوقه  الشوكة لتشكيل خطوط مستقيمة  وندخله للفرن حتى ينضج ويتشقق قليلا *

.نبلل قماش المطبخ بالماء  ونغطي الفقاص ونتركه ليلة كامل *

 .تم يقطع الفقاص بشكل مائل ونضعه في طاوة وندخله للفرن ساخن ليتحمر من الجهتين *

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24 septembre 2009 4 24 /09 /septembre /2009 09:51

012


Ingrédients:


* 2 daurade
* 50g de riz
* 150g de Crevette

* 1 oignon
* l'huile d'olive
* poivron rouge et vert

* 2 cas de persil

* sel
* poivre
* paprika

 

017 021

 
Préparation:


* Faire cuir le riz dans l'eau demi cuisson, égoutté, ajouter

 

* Couper l'oignon et le poivron rouge et vert en petits dès, les faire dorer dans un poêle huilé, ajouter les fruits de mer le riz et laisser cuire.

 

    078


* Placer le poisson dans un grand plat allant au four .

 

poisson1 001


* Badigeonner-le avec les épices, farcir avec le mélange.

 

  004


* Enfournez dans le four à 180°C.

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Published by Salma82 - dans Poissons
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21 septembre 2009 1 21 /09 /septembre /2009 22:32
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Published by Salma82 - dans Blabla
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20 septembre 2009 7 20 /09 /septembre /2009 14:22



Ingrédients :

* 100g de beurre
* 100g de cacao
* 2 oeufs
* 200g de biscuits
* 100g de raisins
* Noix de coco 

 

      
       

Préparation :


* Dans un bol mixer les oeufs avec le beurre fondu puis ajouter le cacao et mélanger.

      





* Dans une casserole mettre les biscuits coupés en petites cubes, les raisins le mélange de cacao, en remuant pendant 10 min.







* Saupoudrer le papier aluminium  á la noix de coco.



* Placer le mélange dans la papier aluminium, former un boudin.



* laisser prendre la forme dans réfrigirateur pendant 2h.





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18 septembre 2009 5 18 /09 /septembre /2009 00:05

DSC05406


la pâte:


* Feuilles de bricks

* Beurre fondu

* miel

 

DSC05407

 

La farce:

 

* 1/2g d’amande

* 250g de sucre

* 1cas de beurre

* un peu de cannelle et de gomme arabic

 

DSC05394


Préparation:

 

* Ebouillantez les amandes et mondez-les, mixer- les avec le sucre, puis ajouter la cannelle, fleur d’oranger, le beurre et bien mélanger jusqu’a obtenir une pâte d’amande homogène.

 

* Faire des longues bâtonnets.

 

* Á l’aide d’une machine à pâte couper les feuilles de brick finement , les arroser au beurre, disposer une  bâtonnet d’amande et rouler.

 

DSC05228 DSC05229

DSC05231 DSC05232

 

*  Diviser-les en petits cigares.

 

* Déposer-les  sur une plaque allez au four, faire dorer au four et arroser les au miel.

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17 septembre 2009 4 17 /09 /septembre /2009 00:35

DSC05333_thumb[8]

 

 

Ingrédients:

 

La pâte:

 

* 300g de farine

* 50g de beurre

* 1 jaune d’oeuf

* 1 verre de fleure d’oranger

* 2 cas de l’huile de table

* 2 cas de sucre glace

* 1 pincé sel

 

DSC05335_thumb[5]

 

:المقادير

دقيق g 300 *

زبدة g 50 *

 1 صفار البيض *

 معلقة ماء آلزهر *

 2معالق من زيت *

 2 معالق السكر البودرة *

 قبصة ملح *

 

DSC05330_thumb[6]

La farce:

 

* 1/2g d’amande

* 250g de sucre

* 1cas de beurre

* un peu de cannelle et de gomme arabic

 

:حشو


 اللوز kg 1/2 *

 250g السكر *

 معلقة من الزبدة *

 شوية القرفة *


 

DSC05332_thumb[5]

 

Préparation:

 

* Dans un bol mettre tout les ingrédients sauf le fleur d’oranger, sablé tout les ingrédients.

 

*Ajouter le fleur d’oranger progressivement bien mélanger jusqu’a obtenir une pâte homogène.

 

* Diviser la pâte en petit boules, les couvrir avec un papier filme et laisser reposer.

 

* Ebouillantez les amandes et mondez-les, mixer- les avec le sucre, puis ajouter la cannelle, fleur d’oranger, le beurre et bien mélanger jusqu’a obtenir une pâte d’amande homogène.

 

DSC05208_thumb[4]DSC05216_thumb[4]

DSC05217_thumb[5] DSC05219_thumb[3] DSC05220_thumb[5] DSC05223_thumb[4]

 

* À l’aide d’un rouleau étalez une petit boule très très finement (moi j'ai utiliser la machine du pate), disposer un boudin d’amande sur la pâte au milieu, replier la pâte en tirant et enveloppant la farce et soudez en appuyant très fort en donnant une forme de croissant et découper à l’aide d’une roulette à pâtisserie.

 

* Faire des motifs à l’aide d’un pince “menkach”.

 

* Déposez les cornes de gazelles sur la plaque du four.

 

DSC05240_thumb[4]

 

* Laisser sécher toute une nuit et cuire 15 min à four chaud (180°).

 

:الطريقة


.يقشر اللوز ثم يطحن ، يضاف اليه السكر و يعاد طحنه *

 .تضاف القرفة وملعقة صغيرة زبدة *

.نشكل الحشوة (العقدة ) بشكل أصابع بطول و سمك الاصبع رقيقة الجوانب *


 :عجينة التغليف 

 

 .نخلط الدقيق و الملح و الزبدة و جيدا ثم نضيف ماء الزهر حتی نحصل علی عجينة لينة *

.تصنع منها كويرات تدعها ترتاح 10 د ثم تمدد كل واحدة بالوراق ( مرقاق العجين ) حتی ترق ثم تقطع كما في الصورة *

 .توضع اصابع اللوز فوقها و تغلف بالعجين ثم تحدب بالاصابع علی شكل دآئري *

. تقطع بمقطعة مسننة كما في الصورة ثم تزوق حسب الذوق *

.تدخل الحلوى لفرن معتدل الحررة ( 150 درجة ) حتى تنضج*

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15 septembre 2009 2 15 /09 /septembre /2009 01:26

 

DSC05486

 

Ingrédients:

 

* 500g d’amande

* 1cac de cannelle

* 50g de beurre

* 120g de sucre

* 2cas de fleure d’oranger

* miel

* Feuille de brick

 

:المقادير

 

500 لوز *

1 ملعقة صغيرة قرفة *

 زبدة 50 *

120 السكر *

2 معالق ماء الزهر *

 عسل *

  ورقة بسطيلة *

DSC05489 

Préparation:

 

* Ébouillantez les amandes et mondez-les, mixer- les avec le sucre, puis ajouter la cannelle, fleure d’oranger, le beurre et bien mélanger jusqu’a obtenir une pâte d’amande homogène.

 

DSC05208

 

*  Façonner des boudins.

 

* Disposer un boudin de la pâte sur la feuille de brick au milieu.

 

* Replier les 2 angles et roulé très serré de bas en haut.

 

* Faire cuire les cigares au four, et plongez-les dans la miel.

 

:إعداد


. يسلق اللوز ويقشريقلى و يطحن، نزجه مع السكر، ثم تضاف القرفة ماء الزهر والزبدة *

.تخلط جيدا حتى تحصل على عقدة متجانسة *

.نقوم بتشكيل الأنابيب على شكل سيجار بعقدة اللوز *

.ناخدو الورقة نقطعوها على نصفين *

.ندهنوها بالزبدة مذوبة ونضع على الحافة العقدة ونلويوها  حتى نصل للرأس ونقفل جيدا *

.تطهى في فرن وتوضع في العسل *

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13 septembre 2009 7 13 /09 /septembre /2009 00:41

fekkas&pizza 007 

fekkas&pizza 005 fekkas&pizza 006 

Ingrédients:

* Pâte au yaourt

* 1 aubergine

* 1 Poivron rouge

* 1 oignon

* Sauce tomate

* 1 courgette

* Fromage

* 1 œuf dur

 

fekkas&pizza 018

Préparation:

* préparer la sauce tomate, laver et couper les légumes en rondelles, les griller dans un casserole huilé

.

* Éplucher l'oignon, couper on lamelle, dorer dans un casserole huilé.

 

* Étaler la pâte, mettre la sauce.

 

fekkas&pizza 002  fekkas&pizza 003

 

* Dans le centre garnie le pizza avec oignons couper en rondelles fines, poivron rouge les légumes, Fromage.


* cuir au four et décorer avec l’œuf dur.

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11 septembre 2009 5 11 /09 /septembre /2009 12:56

Pâte pizza

 

Ingrédients:


Pâte:

*  250g  Semoule
*  250g farine blanc
* 2cas l'huile d'olive 
* 1cas sucre
* 20g de levure

* sel
* 1 yaourt

* un peu d’eau

 

Préparation:

* Dans une saladier: mélanger la farine, le sel,l'huile, le sucre, yaourt ajouter la levure mélanger tous les ingrédients en ajoutant d'eau jusqu'à obtenir une pâte homogène.

 

 

002 013

 

*Couvrir le saladier avec un papier alimentaire.

 

006

 

* La pâte doit doubler de volume.

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