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24 janvier 2008 4 24 /01 /janvier /2008 19:18

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Ingredient:

* Un petit bouquet de chou-fleur
* 4 oeufs
* cumin
* Sel
* coriande et persil
* 100g fromage rapé

Preparation:

* Dans un pot de la vapeur mettez le chou-fleur et laisser cuire.

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* Ds un bol melanger le chou-fleur avec les oeufs, cumin, sel, fromage, coriande et persil.

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* Dans une poêle faites chauffer un peu d'huile .

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* Versez le mélange prendre une grande assiette rond et en recouvrir la poêle, puis renverser la tortilla.

* Ajouter un peu d'huile dans la poêle, puis faire glisser la tortilla de l'assiette dans la poêle pour faire dorer l'autre côté.

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17 janvier 2008 4 17 /01 /janvier /2008 22:08

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Ingrédients :

* 500g d’olives
* 1 citrons confits
* 3c.à.s de persil haché
* 2 gousses d’ail hachées
* 1c.à.s de cumin
* 1c.à.c de sel
* 1c.á.c de poivre

Préparation:

* Ds un poéle mettre les citrons confits coupés fine, les gousses d’ail hachées, le persil haché, poivre, parpika, cumin et sel.

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* Ajouter l'olive laisser mijoter.

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17 janvier 2008 4 17 /01 /janvier /2008 17:01

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Ingrédients:

* 500g de pomme de terre

* coriandre et de persil

* 1 cuillère à café de cumin

* 1 cuillère à café de piment et de sel

* 1 oeuf

* Farine

Préparation:

* Faites cuir les pommes de terre dans de l'eau pendant 30 mn.

* Epluchez les pommes de terre cuite, écrasé les à la fourchette. Ajoutez cumin, piment, sel, mélangez le tout.

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* Mettez une poele sur le feu avec d'huile.

* Faites une boulette du mélang, aplatissez la un peu et mettez ds l'oeuf puis la farine faites pareil pour les autres

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* Laisser cuire de chaque côté.

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* Servez chaud ou froid.

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17 janvier 2008 4 17 /01 /janvier /2008 16:41

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Ingrédients :

* 250 g de Betteraves
* 2 cuillerée à soupe de sucre en poudre
* 1 cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger
* 2 oranges

Préparation :

* Râper finement les betteraves. ajouter au mélange sucre, eau de fleur d'oranger, jus d'orange. Mélanger. Disposer sur assiettes. Servir frais.

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16 janvier 2008 3 16 /01 /janvier /2008 20:17

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Ingrédients :

* 600 g farine
* 100 g de margarine
* 100 g de sucre
* 1 pincée de sel
* 1 cas d'eau de fleur d'oranger
* Le zeste d'une orange entière et d'un citron entier
* 20g de levure de boulanger
* 1/4l de lait
* 3 œufs entiers + 1 jaune d'oeuf pour la dorure

Préparation:

* Préparons la levée de la levure...

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* Dans le bol verser la levure, 100g de farine, 4 cas du lait.

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* Mélanger avec une spatule. Laisser lever pendant 2h environ dans un endroit tiède.

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* Dans le bol, ajouter le reste de farine, le sel, 3 œufs entier, 1cas d'eau de fleur d'oranger, le reste du lait, zeste d'orange et citron. Mélanger puis ajouter le beurre en dés.

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* Former une boule (la pâte doit être moelleuse) . Puis la laisser lever dans un endroit chaud ( moi je lai laissé toute la nuit).

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*  Après la levée,  former un long boudin, déposer sur une plaque de cuisson légèrement huilée.

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* Je forme un cercle de pâte et je joins les 2 bouts (sous forme de couronne).

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* Laisser lever pendant 1h dans un endroit chaud.

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* badigeonner le couronne de jaune d' oeuf et parsemer de sucres en grains.

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* Décorer avec quelque raisins secs et fruits confit.

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* Faire cuire dans un four chaud à 180°.

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16 janvier 2008 3 16 /01 /janvier /2008 12:03

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Ingredients:

* 500g de poudre d'amandes

* 250g de sucre glace

* 2 jaune d'oeufs

* 2 c à s d'eau de fleur d'oranger

Décoration:

* 1 blanc d'oeuf

* Des amandes

* Confiture de fromboise

Preparation:

* Melangez la poudre d'amandes avec le sucre glace puis ajoutez les jaune d'oeuf + 2 cas d'eau de fleurs d'oranger travailé bien cette pate .

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* Faire des petite boules, trempez les boules dans du blanc d'oeuf puis dans les amandes apuiyez au centre de la boule pour avaoir un petit trou.


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* Enfournez le four doux une 15 de min

* Decorer les trous de confiture ou des perles.

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15 janvier 2008 2 15 /01 /janvier /2008 20:05

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Ingredients:

la pâte:

* 500g du farine

* 125g de beurre

* 1 pincée sel

* 1 oeufs

* 1 vanille

* fleur d'oranger

La farce:

* 500 g d'amandes en poudre

* 125g de sucre

* 1/4 c à c de canelle en poudre

* 10 g de beurre fondu

* 4 c à s d'eau de fleur d'oranger


Décoration.

* 1 blanc d'oeuf

* Des amandes effilées

Preparation:

* Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse et réservez au frais 10mn dans un sac en plastique ou papier alimentaire.

* Pendant ce temps préparez la farce en mélangeant tous les ingrédients.

* Prendre une petite boule de pâte puis étalez la très très finement (moi j'ai utiliser la machine du pate).

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* Déposez le long bâtonnet de farce l'enveloppez de pâte et découper le surplus

* Ensuite découpez en petits bâtonnet de la taille d'un doigt.

* Ainsi de suite jusquà épuisement de votre pâte

* Préparez ensuite un bol avec du blanc d'oeuf et un plat avec les amandes effilées

*Trempez votre "doigt" dans le blanc d'oeuf ensuite sur les amandes bien les recouvrir

* Éposez les délicatement sur un plat allez au four.

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* Faire cuire à four chaud environ 15mn à 180

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15 janvier 2008 2 15 /01 /janvier /2008 19:03

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Ingrédient:

* 500g de poule
* 2 oignons finement hachés
* 1/2 cac de gingembre
* 1 pincée de safran
* 200g de petits pois
* 5 fonds d'artichaut
* 4 pomme de terre
* 1/2 citron pressé
*   sel
*  Cas huile d'olive
* curry
* persil et coriande

Préparation:

* Dans une cocotte, mettre le poule, le sel et l'huile et faire revenir quelques minutes. Ajouter les oignons finement hachés, le safran, le gingembre, curry, persil et coriande. Laisser mijoter puis ajoutez de l'eau pour la cuisson.

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* après un quart d'heure Ajoutez pomme de terre, les petits pois, les fonds d'artichaut, laissez cuire.

* Une fois les petits pois et les fonds d'artichaut cuits,  ajouter l'olive, laissez réduire la sauce.

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Published by salma82 - dans Tajines
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14 janvier 2008 1 14 /01 /janvier /2008 21:20

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Ingrédients :

* 250 g de concombre
* 2 cuillerée à soupe de sucre en poudre
* 1 cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger
* 2 oranges

Préparation :

* Râper finement le concombre. ajouter au mélange sucre, eau de fleur d'oranger, jus d'orange. Mélanger. Disposer sur assiettes et décorer avec une pincée de cannelle. Servir frais.

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14 janvier 2008 1 14 /01 /janvier /2008 21:14

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Ingrédients :

* 250 g de carottes
* 2 cuillerée à soupe de sucre en poudre
* 1 cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger
* 2 oranges

Préparation :

* Râper finement les carottes. ajouter au mélange sucre, eau de fleur d'oranger, jus d'orange. Mélanger. Disposer sur assiettes et décorer avec une pincée de cannelle. Servir frais.

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