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20 janvier 2014 1 20 /01 /janvier /2014 20:33

 Sablé au amande8

 

Ingrédients:

 

 

* 125g de poudre d'amande

* 125g du beurre

* 500g de farine plus au moins

* 125g de sucre glacé

* 1verre d'huile

* Arôme de caramel

* 1 sachet de levure

* 1 œuf

 

      Sable-au-amande9.jpg

 

:المقادير


g125 بودرة اللوز *

 زبدة  g125 *

تقريبا دقيق  g500 *

g125  مسحوق السكر *

كاس آلزيت *

روح الكراميل *

 1 علبة من الخميرة *

 1 بيضة *

 

Sable-au-amande10.jpg

 

préparation: 


* Dans un saladier mettez, le beurre, le sucre, travailler avec les mains.

 

Sable-au-amande6.jpg Sable-au-amande4.jpg

 

* Rajoutez l'œuf, arôme de caramel, poudre d'amande, l'huile, mélanger.

 

Sable-au-amande7.jpg Sablé au amande

 

* Ajouter la farine peu à peu et mélanger le tout le tout jusqu'à obtenir une pâte. 

 

Sablé au amande5 Sable-au-amande11.jpg

 

* Dans une plaque allez au four.

 

Sable-au-amande3.jpg Sable-au-amande2.jpg

 

* Faites des petites boulettes. Trempez le moule dans les boulettes. 

 

* Mettez au four laisser cuire pendant 20 min plus au moins.

 


:الطريقة

 

.في إناء نضع زبدة والسكر ونخدم بالايد ثم نضيف البيض والزيت روح الكراميل بودرة اللوز ونخلط الكل جيدا *

 .نضيف الدقيق مع الخمير ونخلط تدريجيا حتى نحصل على عجينة متما سكة  ورطبة *

 .نرش قليل من الدقيق على الطاولة ونصنع من العجينة  دوائر مثل  ما في الصورة *

 .نطبع دوائر بواسطة طابع وندخلها الفرن تستوي حتى ينضج *

.نضعها في السكر صقيل *

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17 janvier 2014 5 17 /01 /janvier /2014 16:11

Pageot-au-legume2.jpg

 

Ingrédients :

 

* 4 pageots

* Carotte

* Courgette

* Piment fort

* 2 Tomates

* 1càc de gingembre

* 1càc de cumin

* 1càc de curcuma

* 4 gousses d’ail écrasé

* ½  jus de citron

* 1càc de coriandre poudre

* Piment rouge

* Sel

* 1 pincée de poivre

* Persil et coriandre Fraiche haché

* ½  verre huile d’olive

* Thym

* Romarin

 

Pageot-au-legume1.jpg

 

:المقادير 

 

4 سمكات *

جزر *

قرع اخضر *

فلفل احمر حار *

2 طماطم *

ملعقة صغيرة جنزبيل *

ملعة صغيرة كمون *

ملعقة صغيرة كركم *

4 فصوص ثوم *

نصف ليمونة معصورة *

قزبرة مطحونة *

قزبر ومعدنوس مبشور *

نصف كاس زيت *

ملح *

 ملعقة فلفل احمر *

شوية فلفل اسود *

  ا لزعتر*

 ازير او اكليل الجبل *

 

Pageot-au-legume.jpg



Préparation:

 

* Eplucher les légumes, les laver et les couper en rondelles.

* Charmola : persil et coriandre, ail, jus de citron coriandre en piment rouge, poivre, curcuma, gingembre, huile d’olive, thym, romarin et mélanger.

 

Pageot-au-legume3-copie-1.jpg Pageot-au-legume4-copie-2.jpg


* Bien écailler les pageots, les laver et les badigeonner avec la préparation de charmola.

* Badigeonner les légumes aussi avec charmola.

* Dans un plat allant au four, disposer le poisson, les légumes les tomates fraîches, coupées en tranches.

* Ajouter 1 peu d’eau couvrir avec papier aluminim et laisser cuir. 

 

:الطريقة

 

.نقشر نغسل ونقطع الخضر الى دوائر *

.نحضر شرمولة نخلط جميع البهارات عصير الليمون زيت الزيتون ثوم ونخلط ننضف السمك وندهنه بالشرمولة *

.في صحن للفرن نحط الخضار المدهونة ايضا بالشرمولة و السمك الطماطم من فوق الفلفل الحار الاحمر *

.يغطى ويوضع في الفرن ليستوي *

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Published by Salma82 - dans Poissons
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16 janvier 2014 4 16 /01 /janvier /2014 19:01

 Poulet-au-fruit-de-mer.jpg

 

Ingrédients:

 

* 3 poulet

* 6 gousses d'ail

* Sel

* 1 jus de citron

* 1bouquet de persil

* 1 bouquet de coriandre

* 1 citron confit

* 150g d'olive couper rondelles

* 2 càc de paprika

* 2 càc de cumin

* 1 pincé de zafran

* 1cac de curcuma

* 1càc de gingembre

* 1cac de poivre

* Huile d'olive

* 350g de calamars

* 350g de crevette 

* 200g de foie de poulet

* 1 paquet de vermicelle

 

Marinade:

 

* un peu de Smen

* huile d'olive

* Zaafran 

* Sel

 

 Poulet-au-fruit-de-mer1.jpg


:المقادير

 

 

 3 دجاجة *

 6 فصوص الثوم *

 ملح *

 عصير ليمونة او حامضة *

 البقدونس باقة 1 *

 1 باقة الكزبرة *

ليمونة مخللة مقطعة قطع صغيرة *

 قطع شرائح الزيتون *

 ملعقتين شاي فلفل أحمر *

 ملعقتين صغيرة كمون *

زعفران *

 1 ملعقة شاي كركم *

 1 ملعقة شاي الزنجبيل *

1 ملعقة شاي فلفل اسود *

 زيت الزيتون *

قمرون g250 *

   كلمار g250 *

شعرية صينية *

كبد دجاج g200 *

 

Poulet-au-fruit-de-mer3-copie-1.jpg

 

:للدهن

 

سمن *

زيت زيتون *

ملح *

زعفران *

 

Poulet-au-fruit-de-mer2-copie-2.jpg

 

Préparation:

 

Préparer charmola:

 

* le persil et coriandre haché, citron confit couper en petits morceaux, olives rondelles morceaux, les épices, jus de citron, ails hachés, huile d'olive.

 

Poulet-au-fruit-de-mer14.jpg Poulet-au-fruit-de-mer15.jpg

 

* Ajouter la vermicelle dans l'eau chaude laisser 5 minute et les égoutter.

 

Poulet-au-fruit-de-mer4.jpg Poulet-au-fruit-de-mer6.jpg

 

* Dans un poêle mettre crevettes, calamars sel, huile d'olive, poivre, paprika mélanger et laisser le tout cuire sur feu doux.

 

 

Poulet au fruit de mer13 Poulet au fruit de mer9

* Ajouter la vermicelle et mélanger.

 

Poulet au fruit de mer14 Poulet-au-fruit-de-mer8.jpg

 

* Mélanger bien le tout Charmoula, crevette et vermicelle 

 

Poulet-au-fruit-de-mer11.jpg Poulet-au-fruit-de-mer12.jpg

 

* Mariner le poulet dans avec la marinade. 

 

* Farcie le poulet et les mettre dans une plaque du four taper au papier aluminium et puis le mettre à cuir au four.


Poulet-au-fruit-de-mer7.jpg  Poulet-au-fruit-de-mer10.jpg        

 

* Dés que le poulet et cuit retirer le papier aluminium et laisser dorer

 

  :إعداد

  

.في وعاء نخلط البقدونس والكزبرة مفرومة قطع الليمون، وشرائح الزيتون والتوابل وعصير الليمون والثوم وزيت الزيتون *

  .نضع الشعرية الصينية في الماء الساخن ثم نصفيها *

.في مقلاة نضع الكلمار القمرون الملح الفلفل الاسود الفلفل احمر زيت الزيتون نخلط *

.نترك الكل يستوي على نار هادئة ثم نضيف الشعرية الصينية *

.ناخذ صحن نخلط زيت الزيتون ملح سمن زعفران ونخلط *

.ندهن الدجاج ونحشيها بالحشو ونضعها في صنية فرن ونغطيها بالالومينيوم *

  .عند الاستواء نزيل الورق الالومنيوم ونتركها تتحمر *

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Published by Salma82 - dans Plats Marocaine
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10 janvier 2014 5 10 /01 /janvier /2014 20:32

Janvier-2014-8862.jpg

 

Ingrédients:

 

Mélange du chocolat noir 

 

* 200g de biscuit

* 150g de beurre

* 200g de chocolat

* 2 oeufs

* 100g de sucre

 

Janvier-2014-8855.jpg

 

Mélange du chocolat blanc

 

* 100g de biscuit

* 20g de beurre

* 1oeuf

* 50g de lait condensé

* 2 càs de crème liquide

* 20g de sucre en poudre

* 100g de chocolat blanc

 

Janvier-2014-8857.jpg

 

;خليط الشوكولاته اسود

 

 200 البسكويت *

 150   الزبدة *

 الشوكولاته 200 *

 2 بيضة *

100g السكر *

 

Janvier-2014-8861-copie-2.jpg

 

;خليط الشوكولاته البيضاء

 

 100g البسكويت *

 الزبدة g20 *

 1 بيضة *

 50g الحليب المكثف المركز *

 السكر g20 *

 100g الشوكولاته البيضاء *

 

Janvier-2014-8854.jpg

 

Préparation:

 

* Cassé 100g de biscuit  avec vos mains et garder de côté.

* Faire fondre le chocolat noir et blanc  au bain-marie et garder de côté.

 

Janvier-2014-8660.jpg Janvier-2014-8664.jpg


* Ajouter le chocolat blanc fondu lait condensé chaud et bien mélangé.

* Laisser refroidir à température ambiante.

* Mettre  le beurre ramolli à température ambiante et le sucre.

* Fouetter le tout pour obtenir un mélange crémeux.

 

Janvier-2014-8673.jpg Janvier-2014-8675.jpg


* Ajouter le jaune d'œuf et continuer à monter.

* Ajouter le chocolat blanc avec le lait condensé maintenant réchauffé.

*Continuer à battre une fois que le mélange soit lisse et homogène.

* Ajouter le biscuit émietté et bien mélanger avec une cuillère.

* Mettre mélange de biscuits sur une feuille de papier sulfurisé.

 

Janvier-2014-8676.jpg Janvier-2014-8677.jpg


* Donner la forme d'un cylindre d'environ 20 25 cm de long.

* L’envelopper dans du papier sulfurisé et fermer les extrémités serrées comme un bonbon.

* Mettre au congélateur à se raffermir.

* Préparer le mélange pour le chocolat.

 

Janvier-2014-8664-copie-1.jpg Janvier-2014-8678.jpg


* Haché grossièrement 200 g de biscuit.

* Dans un autre bol mettre le beurre, ajouter le sucre et monté jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

 

Janvier-2014-8679.jpg Janvier-2014-8682.jpg


* Ajouter les œufs et fouetter.

* Ajouter le chocolat noir fondu tiède et travailler pour obtenir une consistance lisse.

* Ajouter le biscuit haché, mélanger le tout.

 

Janvier-2014-8684.jpg Fekkas-au-2-chocolat2.jpg


* Sur une feuille de papier sulfurisé, étaler le chocolat noir.

* Former un rectangle assez grand pour recouvrir complètement la partie blanche.

* Travailler avec vos mains pour former une saucisse.

 

Fekkas-au-2-chocolat1.jpg Janvier-2014-8850.jpg


* Serrer le papier ciré sous une forme aussi proche pour former un bonbon.

* Enveloppez avec du papier d'aluminium et placez au réfrigérateur pour durcir pendant 2-3 heures.

* Disposer sur un plat de service et coupez-les en tranches.

 

:الطريقة


.100g  نفرم البسكويت باليديك ونحتفض به جانبا *

.نذوب الشوكولاته السوداء و البيضاء في حمام ماري و يوضع جانبا *

.نضيف الشوكولاته البيضاء الساخنة للحليب المكثف ويخلط جيدا *

.يترك يبرد في درجة حرارة الغرفة *

  .نضع الزبدة والسكر نخفق جيدا للحصول على خليط متجانس *

نضيف صفار البيض ونخفق نضيف الشيكولاتة البيضاء مع الحليب المكثف نستمر في الخفق حتى نحصل على خليط متجانس *

نضيف البسكويت ونخلط جيدا بالملعقة نضع الخليط على ورقة ونعطيه شكل اسطوانة حوالي 20 سنتيمترا .25 *

.نلفه ونضعه في الثلاجة *

.تحضير مزيج الشوكولاته  نفرم البسكويت في وعاء آخر نضع الزبدة و يضاف السكر و نخفق حتى يصبح الخليط متجانس *

.نضيف البيض و نخفق ثم نضيف الشيكولاتة السوداء الدافئة ونخلط *

.نضيف البسكويت المفروم ونخلط *

.على ورقة الطبخ ندهن الشوكولاته السوداء *

.نشكل مستطيل  بما يكفي لتغطية الجزء الأبيض *

.نلف الخليط في ورق الألومنيوم ونضعه في الثلاجة لمدة 2ء3 ساعات *

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9 janvier 2014 4 09 /01 /janvier /2014 08:57

Bissara.jpg

 

Ingrédients:

 

Bissara1.jpg

 

 *500g de fève sèche

* 4 gousses d'ailes

* Curcuma

* Sel

* Cumin

* Huile d'olive

* Piment fort

 * Coriandre et persil fraîche

 

Bissara2.jpg

 

 

:المقادير


نصف كيلو فول *

4 فصوص ثوم *

خرقوم او كركم *

ملح *

كمون *

زيت زيتون *

فلفل احمر جار *

قزبر ومعدنوس *

 

Bissara3.jpg

 

Préparation:

 

* Plonger la fève sèche dans l'eau toute une nuit.

* Dans une marmite mettre fève, cumin, sel, curcuma, huile d'olive, gousses d'ails.

 

1546077_499593330161386_862108465_n.jpg 1524716_499593313494721_1674249540_n.jpg


* Recouvrer le tout  d'eau couvrir et laisser cuire sur feu doux environ 45minute 

* Verser la soupe de fève dans un robot-mixeur.

* Mixer jusqu'à obtention d'une purée homogène.

* Rectifier l'assaisonnement.

 * Accompagné de cumin, de paprika et d'huile.

 

:الطريقة

 

.نضع الفول في الماء ليلة كاملة *

.في طنجرة نضع الفول زيت الزيتون فصوص الثوم كمون كركم *

.نضيف الماء ونغطي طنجرة ونترك الكل يستوي على نار هادئة لمدة 45 دقيقة *

.نخلط الكل ونتركها تستوي دقائق *

.نقدمها ساخنة مع زيت زيتون وصوص طماطم وقزبرة ومعدنوس مبشورين *

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Published by Salma82 - dans Soupes
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7 janvier 2014 2 07 /01 /janvier /2014 14:47

Gateau-auchocolat-et-caramel--48-.jpg

 

Génoise (moule carré 24 sur 24 cm):

* 5 œufs
* 200 g de sucre
* 1 petit verre d'huile.
* 1 petit verre d'eau.
* 250 g de farine.
* 2 cuil à soupe de Caco amer.
* 1 sachet de levure chimique.

Crème au chocolat:

* 1/2 litre de lait.
* œuf.
* 3 cuil de poudre à crème pâtissière.
* 3 ou 4 cuil à soupe de sucre. (Selon votre goût).
* 1 danette au chocolat.
* 100g de chocolat.

Crème au Caramel:

* 1/2 litre de lait.
* Flan caramel.
* Flan vanille.
* 10 Morceaux de biscuits pour moi maria.
* 200 g crème fraîche.
* je n'ai pas mis du sucre car le flan sucré.(Selon votre goût).

 

Gateau-auchocolat-et-caramel--51-.jpg

Glaçage:

* 2 danette caramel.
* 100 g chocolat blanc.
* 1 petite cuillère de Nutella.

 

Pour la décoration:


· * 100 g de sucre.

 

Gateau-auchocolat-et-caramel--49-.jpg

 

مقادير الجينواز 


 5 البيضات *
 200g سنيدة *
كاس صغير زيت *
كاس صغير ماء دافئ *
 250g طحين *
 2 م  .ك  . كاكاو *
 1 خميرة الحلوى *

 

Gateau-auchocolat-et-caramel--48--copie-1.jpg


كريمة شوكولا 


 1/2 لتر حليب *
 1بيضة *
 3 معالق كبار  غبرة كريم باتسيير *
   4 معالف  
سنيدة حسب الذوق *

  1 دانيت شوكولا *

 100g شكلاط اسود *

كريمة الكراميل 


 1/2 لتر حليب *

  1 فلان كراميل   +1فلان فاني *
 10 حبات بسكوي ماريا *
 200g  كريم فريش *


 

Gateau-auchocolat-et-caramel--50-.jpg



كلاصاج


 2 دانيت كراميل *
 100g شكلاط ابيض *
م  .ك  .نوتيلا *

 

للتزين


 100g السكر *


Préparation génoise:


* Nappez la plaque avec un papier cuisson, beurrez le un peu, et placez le de cote .

 

Gateau-auchocolat-et-caramel--29-.jpg Gateau-auchocolat-et-caramel--11-.jpg


* Préchauffez le four.

 

Gateau-auchocolat-et-caramel--27-.jpg 1526877_10202077823920742_780428760_n.jpg


* Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

 

Gateau-auchocolat-et-caramel--39-.jpg Gateau-auchocolat-et-caramel--34-.jpg


* Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel.

 

Gateau-auchocolat-et-caramel--32-.jpg Gateau-auchocolat-et-caramel--20-.jpg 


* Battez les jaunes d’œufs avec le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse ajoutez huile et l'eau.

 

Gateau-auchocolat-et-caramel--40-.jpg Gateau-auchocolat-et-caramel--22-.jpg


* Incorporez les blancs en neige délicatement,
* Ajoutez la farine la levure chimique et cacao amer.
* Versez la pâte sur la plaque.

 

Gateau-auchocolat-et-caramel--12-.jpg Gateau-au-chocolat-et-caramel--4-.jpg


* Faites cuire au four pendant 15 minutes.

* laisser refroidir et couper en deux avec le moule.

 

Préparation de la crème au chocolat :


* Dans une casserole, versez le lait .Fais chauffer sur un feu moyen.

 

Gateau-auchocolat-et-caramel--35-.jpg Gateau-auchocolat-et-caramel--17-.jpg


* Faire fondre le chocolat avec 1 cuillère de beurre dans un bol au bain marie.

 

Gateau-au-chocolat-et-caramel--1-.jpg Gateau-auchocolat-et-caramel--43-.jpg


* Dans un bol, mélangez les jaunes d’œuf, le sucre et la poudre de la crème Pâtissière.

 

Gateau-auchocolat-et-caramel--3-.jpg Gateau-auchocolat-et-caramel--38-.jpg


* Incorporez lentement le lait chaud.

 

 Gateau-auchocolat-et-caramel--1-.jpg Gateau-auchocolat-et-caramel--14-.jpg


* Mettez ce mélange sur feu doux et laisser épaissir tout en remuant. Ajouter le chocolat fondu et danette .

 

Montage du gâteau:


* prenez la première couche de génoise, couvrez la de la crème au chocolat.

 

Préparation de la crème au caramel :


* Montez la crème fraîche avec 2 cuillères de sucre.

 

Gateau-au-chocolat-et-caramel--2-.jpg Gateau-auchocolat-et-caramel--46-.jpg


* Faire bouillir le lait avec flan caramel et vanille sur feu moyen jusqu'à l'ébullition.

 

Gateau-auchocolat-et-caramel--41-.jpg Gateau-auchocolat-et-caramel--21-.jpg


* retirer la casserole du feu.

 

Gateau-auchocolat-et-caramel--18-.jpg Gateau-auchocolat-et-caramel--26-.jpg


* Dans un Moulinex mettre le lait avec le biscuit et mixer puis laissez refroidir.

 

Gateau-auchocolat-et-caramel--44-.jpg


* Mélangez avec la crème fraîche.

* Ajoutez la seconde couche de génoise, et couvrez la encore de la crème au caramel.


 

Préparation de glaçage :



* Faire fondre Danette, chocolat blanc et Nutella dans un bol au bain marie.
* Laissez refroidir un peu.

* Étaler délicatement le glaçage sur la couche de la crème caramel.

* A l'aide d'une fourchette ou spatule, faites des traits pour donner une impression de bois.

* Laissez refroidir une nuit au frais. Démoulez.

 

Pour la décoration:


 

* Faites fondre le sucre en caramel.

* Préparez pendant ce temps du papier sulfurisé sur un plan de travail.



Préparez les cercles en caramel:

 

* Aussitôt le caramel prêt, à l'aide d'une cuillère à soupe, versez le caramel en mince filet tout en réalisant des cercles sur une feuille de papier sulfurisé. Si le caramel devient difficile à travailler, c'est à dire qu'il commence à durcir, remettez-le un peu sur le feu.

* Laissez le caramel durcir sur la feuille, quand ils sont complètement pris, décollez-les très délicatement et réservez-les sur une assiette ou sur une autre feuille de papier sulfurisé dans un endroit sec.

Faire des cheveux d’ange:

Les cheveux d’ange sont du plus bel effet pour décorer un gâteau:

* Faites fondre le sucre en caramel. Attendez qu’il épaississe légèrement avant d’y plonger un fouet et de le secouer comme un pendule au-dessus des papiers. Des fils vont se former petit à petit.

 

 

Gateau-auchocolat-et-caramel--9-.jpg Gateau-au-chocolat-et-caramel--5-.jpg



* Plongez régulièrement le fouet dans le caramel. Et recommencez.

 

 

Gateau-au-chocolat-et-caramel--3-.jpg Gateau-auchocolat-et-caramel--45-.jpg 



* Si le caramel devient trop épais, remettez-le sur le feu.

 

Gateau-auchocolat-et-caramel--16-.jpg Gateau-auchocolat-et-caramel--23-.jpg

* Récupérez ensuite les cheveux d’ange.



Pour les noisettes caramélisées:

 

* Faites des crochets avec les fils, que vous pourrez ensuite « pendre ». Piquez les noisettes.

 

Gateau-auchocolat-et-caramel--13-.jpg Gateau-auchocolat-et-caramel--30-.jpg

* Dans une casserole, Lorsqu’il le caramel commence à devenir plus épais, tremper les noisettes dedans et pendez-les pour qu'il fil de caramel se forme. Mettez en dessous une feuille de papier sulfurisé. Vous pourrez ensuite vous servir du caramel qui est retombé en fils très fins.

 

Gateau-auchocolat-et-caramel--25-.jpg Gateau-auchocolat-et-caramel--15-.jpg

 

* Ajoutez la seconde couche de génoise, et couvrez la encore de la crème au caramel.

 

Gateau-auchocolat-et-caramel--36-.jpg Gateau-auchocolat-et-caramel--5-.jpg


* Décorer votre gâteau à votre choix et servez.

 

Gateau-auchocolat-et-caramel--24-.jpg Gateau-auchocolat-et-caramel--6-.jpg



:إعداد جنواز 

  

 .نغلف الطوى بورق السولفرزي ونذهن بقليل من الزبدة، ونضعه جانباً  *

 .نسخن الفرن  *

  .نفصل أبيض البيض عن صفار  *

 .نخفق بياض البيض مع قليل من الملح  حتى يصير متل الثلج *

 نخفق صفار البيض مع السكر في وعاء حتى يبيض الخليط بإضافة الزيت والماء *

 .نضيف بياض البيض بلطف  *

 .نضيف مسحوق الكاكاو والدقيق وخميرة الحلوى *

 .يسكب الخليط على لوحة *

 .تخبز لمدة 15 دقيقة *

.نتركها تبرد ونقطعها إلى قطعين بالمول *


:إعداد كريم الشوكولاتة


.نحط الحليب فوق نار ضئيلة *

 .ندوب شكلاط مع معلقة كبيرة زبدة في حمام مريم *

 .نخفق البيضة ووسكر وكريم باتسيير *

 .نسكبه على الحليونخلط جيدا ونعيده فوق النار ونحرك حتا نحصل على خليط تقيل نضيف دانيت ثم شكلاط مذوب *

 . خذ الطبقة الأولى من الجنواز وغطيها بكريم الشوكولاتة *

 .نحط الحليب وفلان كيف الطريقة المعتادة فوق النار *

.حتى الغليان نطحنه مع بسكوي وونتركه يبرد *

 .نخلطه مع الكريم فريش مخفوق *

.نضيف الطبقة الثانية من الجنواز ونغطيه بالكريم الكراميل *

 

:إعداد كريم الكراميل


 .نذوب السكر حتى يصير كراميل *

 . نضع ورق سلفرسي فوق رخام أو صينية *


:إعداد الدوائر الكراميل 


 .بمجرد أن الكراميل جاهزة  وذلك باستخدام ملعقة كبيرة نصب الكراميل على شكل رقيق في ورق سلفرسي *

.إذا أصبح الكراميل جامداً نضعه قليلا على النار *

.نترك الكراميل حتى يجف على الورق، و عندما يجف تماما، ننزعه بلطف جدا ويوضع جانبا على طبق أو على ورقة أخرى *

 

:الكلاصاج


 .نضع دانيت الشكلاط أبيض ونوتيلا في حمام مريم * 

.نبسطه فوق الكريم كراميل ونتركه يبرد شوية *

باستخدام شوكة أو كما في صورة، نعمل خطوط *

 .نتركها تبرد في التلاجة ليلة كاملة ونزيل المول *

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2 janvier 2014 4 02 /01 /janvier /2014 18:59

Poivron-confit1.jpg

 

Ingrédients:

 

* Poivron

* Sel

* Citron 

* Thym

* Romarin

* Vinaigre

 

Poivron-confit-copie-1.jpg

 

:المقادير

 

فلفل *

ملح *

حامض *

الزعتر *

ازير *

خل *

 

Poivron-confit2.jpg

 

Préparation:

 

Poivron confit6 Poivron confit5

 

* Dans un bouteille mettre les poivrons, thym, romarin, sel, vinaigre, jus de citron, et les moreaux de citron.

 

Poivron-confit7.jpg Poivron-confit8.jpg


*  Mélanger et bien fermer et laisser dans un endroit fermer.

 

Poivron-confit4.jpg Poivron-confit3.jpg


* Laisser pendant 1 mois et les mettre dans un l'huile d'olive.

 

:الطريقة

 

.في قارورة نضع الفلفل الملح الزعتر ازير الخل عصير الحامض وقفله *

.نخلط الكل ونقفل القارورة ونضعها في مكان مضلم لمدة شهر *

.بعد مرور شهر ناخدها ونضعها في زيت الزيتون *

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30 décembre 2013 1 30 /12 /décembre /2013 13:42

 Pain-au-grain-de-nigelle-et-flocan-d-avoin.jpg


Ingrédients:

 

Pain-au-grain-de-nigelle-et-flocan-d-avoin3.jpg



* 200g de farine blanc

* 300g de semoule fine

* 300ml d'eau plus au moin

* 20g de levure de boulangerie

* 1 càc de sucre

* sel

* 2càs de grain de nigelle

* Flocan d'avoine

 

Pain-au-grain-de-nigelle-et-flocan-d-avoin7.jpg

 

:المقادير

 

 g 300 سميد رقيق سبيسيال  *

       g 200 دقيق ابيض فورص *

شوية الملح *

20g خميرة *

  ملعقتين حبة سوداء *

شوفان *

ماء 300مليلتر تقريبا *

  سكر ملعقة صغيرة 1 *

 

Pain-au-grain-de-nigelle-et-flocan-d-avoin4.jpg

 

Préparation:

 

Pain-au-grain-de-nigelle-et-flocan-d-avoin11.jpg Pain-au-grain-de-nigelle-et-flocan-d-avoin10.jpg

 

* Dans un bol ajouter la farine, la levure, sel.

 

Pain-au-grain-de-nigelle-et-flocan-d-avoin9.jpg Pain-au-grain-de-nigelle-et-flocan-d-avoin8.jpg


 
* Bien travailler la pâte.

* Former des boules, laisser reposer 20minute.

 

Pain-au-grain-de-nigelle-et-flocan-d-avoin12.jpg Pain-au-grain-de-nigelle-et-flocan-d-avoin13.jpg



* Aplatir les boules (en travaillant avec le flocan d'avoine) en donnant une forme ronde.

* laisser lever faire cuir au four.


الطريقة

 

. نخلط  الماء الدافئ والدقيق والخميرة، الحبة السوداء  والملح وشوية السكر *

      .   نعجن العجينة حتى نحصل على عجينة لينة تلتصق باليد *

. تقسم العجين  بكمية متساوية، ونتركها ترتاح  20 دقيقة تم نبسطها بالشوفان *

.نتركها تختمر ووتطهى في  الفرن *

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28 décembre 2013 6 28 /12 /décembre /2013 23:14

Riz-au-poulpe7-copie-1.jpg

 

 Ingrédients:

 

Riz-au-poulpe6-copie-1.jpg

 

* 500g de poulpe cuit

* 1 poivron vert

* 2 poivrons Rouges

* 2 carottes

* 1 oignon

* Tomate

* 2 verres de riz

* Sel 

* Huile d'olive

* 1 càc de curcuma

* 1 càc de gingembre

* 4  et 1/2 verre d'eau

 

Riz-au-poulpe9.jpg

 

المقادير:

 

نصف كيلو اخطبوط مصلوق ومقطع *

 1 فلفلة خضراء *

2 فلفلة حمراء *

جزرتين *

بصلة *

1 طماطم *

2 كؤوس ارز *

ملح *

زيت زيتون *

ملعقة صغيرة كركم *

ملعقة صغيرة زنجبيل  *

4 كيسان ونصف ماء *

 

Riz-au-poulpe8.jpg

 

Préparation:

 

* Laver et couper les poivrons, carottes, oignon, tomate en petits dès.

 

Riz-au-poulpe2.jpg Riz-au-poulpe4.jpg


* Dans une casserole faire revenir les oignons et les poivrons couper en petit dès sur feu doux 10min.

 

Riz-au-poulpe.jpg Riz-au-poulpe5.jpg


* Ajouter les carottes et tomate couper en petit dès salé et poivré.

 

Riz-au-poulpe1.jpg Riz-au-poulpe3.jpg

 

* Mélanger laisser cuire 5 min puis ajouter le poulpe curcuma, gingembre, le riz mélanger.

* Ajouter 4 et 1/é verre d'eau et laisser cuire sur feu doux.

 

:الطريقة

 

 .نغسل الخضار نقشرها وتقطع قطع صغيرة *

 .في وعاء نضع البصل والفلفل نخلط ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق *

 .نضيف الجزر والطماطم نحرك ويترك 5 دقائق على نار هادئة *

* نضيف الاخطبوط والارز الماء كركم الزنجبيل نخلط ونترك الكل يستوي على نار هادئة.

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27 décembre 2013 5 27 /12 /décembre /2013 09:56

 
Ingrédients:


Génoise (moule de 28 cm):


* 2 œufs

* 1 verre de sucre

* 1/2 verre d’huile.

* 2 cuil à soupe de Cacao amer.

* 4 cuil à soupe de farine.

* 1/2 sachet de levure chimique.


Pour la crème:


* 4 danone nature moi je préfère Perly.

* 1 verre de lait en poudre (Nido).

* 4 cuil à soupe de sucre .(selon votre goût).

* 1 vanille.

 

HALA-MARAYA1.jpg


Pour le miroir du gâteau:

 

* 3 verres d'eau.

* 2 Sachet Flan chocolat.

* 1 Sachet Flan caramel.        

* 4 cuil à soupe de sucre.(Selon votre goût).

* 1 petite cuil de Nescafé.

المكونات:

 

جنواز (قالب 28 سم):

 

* 2 بيضات

* 1 كوب سكر

* 1/2 كوب زيت.

* 2 ملاعق من الكاكاو المر.

* 4 ملاعق كبيرة من الطحين .

*1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة الحلوى.

 

HALA-MARAYA-copie-1.jpg

 

كريم:

 

* 4 دانون طبيعي انا افضل بيرلي.

* 1 كوب من الحليب المجفف (نيدو).

* 4 ملاعق طعام من السكر. (إذا إستخدمتي بيرلي لا داعي للسكر أو ضيفه حسب الذوق).

* 1 فاني.

 

الطبقة الثالثة (المرآة):

 

* 3 اكواب من الماء.

* 2 اكياس من فلان الشوكولاته.

* 1 كيس من فلان الكراميل .

* 4 ملاعق طعام من السكر. (اعتمادا على ذوقك).

* 1 ملعقة صغيرة من نسكافيه.

 

HALA-MARAYA3.jpg


Préparation:


Génoise:


* Mélanger sucre, œufs et huile et battre pendant 10 minute.

* Ajouter la levure, le cacao et la farine petit a petit tout en mélangeant.

* Mettre dans un moule a tarte et faire cuire a four préchauffe a 180 degrés jusqu’à ce que ça soit dore.

 

1491238_10201994076667113_1517915838_n.jpg


Pour la crème:


Mélanger Danone, le lait en poudre, sucre, vanille.

* Verser l'appareil sur le fond de tarte cuit.

* Faire cuire au four préchauffe jusqu'à ce que le mélange soit très épais (Environ 10 min).

* Laissez refroidir jusqu'à préparez la miroir.

 

Sans-titre-2-copie-1.jpg


Pour le miroir du gâteau:

 

 

1473780_10201994076587111_2023186063_n.jpg

 


* mettre le tout dans une casserole et bien mélanger et faire cuire a feu en remuant jusqu'à ébullition.

* Portez a ébullition. puis la verser doucement à la surface du crème.

* Laissez la tarte figez au moins 2h au réfrigérateur.

 

1483680_10201994076627112_1431281318_n.jpg

 

إعداد جنواز :

 

* نمزج السكر والبيض و الزيت ونطرب لمدة 10 دقيقة، إضافة الخميرة ،كاكاو و الدقيق شيئا فشيئا حتى يمتزج.

* ضعي في قالب تورتة وتخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة حتى يصبح ذهبيا

 

كريم:

 

* نخفق في الخلاط جميع العناصر جيدا و نفرغها فوق الكيك

* ندخلها الفرن بحيث تكون النار فوقه حتى يتجمد الكريم (10 دقائق تقريبا) مع الاحتفاظ بلونه الأبيض.

 

الطبقة الثالثة (المرآة):

 

* نضع الكل على النار مع التحريك حتى الغليان ثم ندعه يبرد قليلا.

* نصبه بمهل فوق طبقة الكريم و ندخله الثلاجة حتى يبرد تماما.

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