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23 décembre 2013 1 23 /12 /décembre /2013 18:51

Galette12.jpg             

 

Merci Fatyma113                  

 

Ingrédients:

 

Galette15.jpg

 

* 500g de farine

* 100g de beurre

* 2cac de levure chimique

* Sel

* d'eau

* Coriandre et persil

 

* Curcuma et origan



Galette13.jpg

 

:المقادير

 

Galette14.jpg

 

500 طحين *

100 الزبدة *

ملعقتين خميرة كيماوية *

ملح *

ماء *

 قزبر ومعدنوس *

كركم وزعتر *

 

Galette11-copie-1.jpg

 

Préparation:



* Dans un bol mettre la farine, sel, beurre, de l'eau.

 

Galette10.jpg Galette9.jpg




* Travailler la pâte jusqu'à obtenir une pâte élastique.

 

 

* Mettre le persil curcuma et le  thyme et mélanger.

 

Galette8.jpg Galette16-copie-1.jpg



* Roulez- la en boule.Couvrez d'un film plastique et laisser reposer.

 

Galette2 Galette17.jpg



* Sur un plan de travail bien fariné, à l'aide d'un rouleaux aplatissez la pâte  pour former des galettes fine.

 

Galette7.jpg Galette6.jpg



* Faire chauffer une poêle, faire cuire chaque galette de chaque coté et avec une louche appuyer afin de ne pas gonfler.

 

Galette4 Galette5.jpg


* Une fois cuit réserver dans un plastique alimentaire pour ne pas sécher.

 

Galette1.jpg Galette3

 

:الطريقة


نخلط  الماء الدافئ والدقيق والخميرة، والملح *

      . نعجن العجينة حتى نحصل على عجينة لينة *

      . تقسم العجين  بكمية متساوية ونضع في كل جزء قزبر ومعدنوس مبشور الكركم  ونخلط *

.ونتركها ترتاح  تم نبسطها على شكل دائري *

.نضعها على مقلاة ساخنة ثواني فقط ونقلب على الوجه الاخر *

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16 juillet 2013 2 16 /07 /juillet /2013 02:36

Meloui10.jpg

 

Ingrédients:

 

* 500 du blé semoule

* 500 g de farine blanc 

* 1/2 cuillère a café de sel

* un peu de levure

* un peu d'eau tiède

* Sel

 

 

Meloui12.jpg

 

Pour le feuilletage:

 

* Beurre

* Huile

* semoule fine

*1 levure chimique

 

Meloui8.jpg


 

:المقادير


  نص كيلو دقيق ابيض *

نص كيلو سميد رقيق *

ملح *

شوية خميرة *

ماء *

 

 Meloui11.jpg

 

:للتوريق

 

زبدة *

زيت *

سميد *

خميرة كيماوية *

 

Meloui13.jpg


Préparation:

 

Dans un plat creux, mélangez la farine , la semoule, le sel . En même temps versez l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique, pétrir pendant 10 min au moins.

 

Msemen11.jpg Msemen10.jpg

 

* Dans un bol , faire fondre au micro onde le beurre puis ajoutez y l'huile.

 

Msemen18.jpg Msemen9.jpg

 

* Imbibez vos mains généreusement avec le mélange huile/beurre et formez des boules moyennes de pâte que vous disposerez sur un plateau.

 

Msemen8.jpg Msemen7.jpg

 

* Sur un plan de travail huilé, étalez avec vos mains une boule le plus finement possible en badigeonnant généreusement d'huile/beurre la pâte .

 

Msemen6.jpg Msemen5.jpg

 

* Saupoudrez la pâte de semoule et levure chimique mélanger, et plier la en 2 et rouler comme vous voyer dans les photos.

 

 Meloui.jpg Meloui3.jpg

 

* Cuire la crêpe dans une poêle antiadhésive bien chaude en aplatissant bien la crêpe avec la paume de votre main.

 

 Meloui2.jpg Meloui5.jpg

 

* Cuire 3 min de chaque coté.

 

Meloui4.jpg Meloui6.jpg

 

 * Au moment de servir nappez la crêpe avec du miel.

 

Meloui1.jpg Meloui7

 

 

:الطريقة


.في إناء نضع الدقيق والملح نضيف بعد ذلك الماء حتى نحصل على عجين متماسك ورطب *

.نقطع العجين كويرات صغيرة 
بعدما يخلص العجين نحط كل الكويرات في صحن كبير مدهون بالزيت حتى ما يلصق العجين *

 .نأخد اول كرة ونبسطها بازيت والزبدة المذوبة ونرش بالسميد كما مبين في الصورة حتى نكمل جميع الكويرات *

.نبسط المربع باليد مع دهنه بالزبد والزيت ثم نضعها على مقلاة ساخنة *

.5 ثواني  فقط ونقلب على الوجه الاخر ونتركه حتى يصبح ذهبي اللون *

      .يقدم ساخن مدهون بالعسل *

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2 juillet 2013 2 02 /07 /juillet /2013 00:02

Baghrir.jpg

 

Ingrédients:


Baghrir1.jpg

 

 * 1 bol de semoule fine

*1 bol et demi d'eau (ajouter un si besoin)

* 1  et demi levure chimique

* 1 oeuf

* 1 vanille

* Un peu sel

* 1 peu de sucre

 

Baghrir3-copie-1.jpg


 

:المقادير

 

زلافة سميد رقيق *

زلافة ونصف ماء *

خمارة ونصف *

فاني *

بيضة *

شوية ملح *

شوية السكر *

 

Baghrir4

 

Préparation:

 

* Mettre tous les ingrédients dans le mixeur  sauf la lévure et mélanger.

 

BGHRIR5.jpg BGHRIR4.jpg

 

* Ajoutter la lévure  Mélanger la préparation de nouveau.

 

BGHRIR3.jpg BGHRIR.jpg

 

* Chauffer une poêle antiadhéve, puis verser une louche pour avoir la forme ronde.

 

BGHRIR2.jpg BGHRIR1.jpg

 

* Servir napée avec miel et beurre ou l'huile d'olive.

 

 

:الطريقة

 

.في خلاط كهربائي نضع جميع المقادير ماعدا الخميرة ثم نخلط *

 

.ثم نضيف الخميرة ونخلط من جديد *

 

.نضع مقلاة طيفال خاصة لا تلتصف ونضع كمية من العجين *

 

يقدم مدهون بالعسل والزبدة او زيت الزيت.ون *

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26 avril 2013 5 26 /04 /avril /2013 00:40

 

Turban-de-juge5.jpg

 

Ingredients: Recette de souad ici


* 250g de farine
* 250g de semoule fine
* sel
* 1 peu levure 
* 200ml d'eau

 

Turban-de-juge4.jpg


Pour le feuilletage:

 

* Beurre

* Huile

* semoule fine

 

Turban-de-juge6.jpg


:المقادير

 

Turban-de-juge.jpg


  نص كيلو دقيق ابيض *

نص كيلو سميد رقيق *

ملح *

شوية خميرة *

ماء ml 200 *

 

Turban-de-juge3.jpg

 

:للتوريق

 

 

زبدة *

زيت *

سميد *

 

Turban-de-juge1.jpg


Préparation:

 

* Dans un bol ajouter la farine, sel, levure,  l'eau petit à petit.

 

Msemen11.jpg Msemen10.jpg

 

* Mélanger le tout jusqu'à obtenir une boule homogène.

 

Msemen18.jpg Turban-de-juge13.jpg

 

* Laisser reposer la pâte 5 min.

 

Turban-de-juge12.jpg Turban-de-juge11.jpg


* façonner des boudins et laisser aussi reposer 5 min.

 

Turban-de-juge10.jpg Turban-de-juge9.jpg

 

* Aplatir les boudins a l'aide d'un rouleau á pâtisserie.

 

Turban-de-juge15.jpg Turban-de-juge8.jpg

 

* Faire des entailles à l'aide de la roulette  .


* badigeonner avec mélange huile beurre et Enrouler sur le rouleau.

 

* Retirer les turban du rouleau, laisser repeser et aaplatir puis faire cuir ds un poêle.

 

 

:الطريقة


.في إناء نضع الدقيق والملح نضيف بعد ذلك الماء حتى نحصل على عجين متماسك ورطب *

.نقطع العجين كويرات صغيرة بعدما يخلص العجين نحط كل الكويرات في صحن كبير مدهون بالزيت حتى ما يلصق العجين *

 .نأخد اول كرة ونبسطها بازيت والزبدة المذوبة  كما مبين في الصورة  *

.نبسط الكرة بالمدلك مع دهنه بالزبد والزيت حتى تصبح رقبقة ونقطعها بقطاعة البيتزا ثم نلف في الدلاك ونتركها ترتاح *

.بعد ان ترتاح نقوم ببسطها وطهيها 5 ثواني فقط ونقلب على الوجه الاخر ونتركها حتى يصبح ذهبي اللون *

      .يقدم ساخن مدهون بالعسل *

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16 avril 2013 2 16 /04 /avril /2013 22:03

Moufletas10.jpg

 

Ingrédients: Recette retiré de Douceurculinaire y Fatyma113

 

Moufletas8.jpg

 

* 150 du blé semoule

* 150 g de farine blanc 

* 1/2 cuillère a café de sel

* un peu de levure

* un peu d'eau tiède

* Sel

 

Moufletas5.jpg

 

Pour le feuilletage:

 

* Beurre

* Huile

 

Moufletas6.jpg

 

:المقادير


  150g دقيق ابيض *

150g  سميد رقيق *

ملح *

شوية خميرة *

ماء *

 

Moufletas9.jpg

 

:للتوريق

 

زبدة *

زيت *

 

Sandwiche.jpg


Préparation:

 

Dans un plat creux, mélangez la farine , la semoule, levure,  le sel . En même temps versez l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique, pétrir pendant 10 min au moins.

 

Msemen11.jpg Msemen10.jpg

 

* Dans un bol , faire fondre au micro onde le beurre puis ajoutez y l'huile.

 

Msemen18.jpg Msemen9.jpg

 

* Imbibez vos mains généreusement avec le mélange huile/beurre et formez des boules moyennes de pâte que vous disposerez sur un plateau.

 

Moufletas4.jpg Moufletas1.jpg

 

* Sur un plan de travail huilé, étalez avec vos mains une boule le plus finement possible en badigeonnant généreusement d'huile/beurre la pâte .

 

Moufletas.jpg Moufletas2.jpg

 

* Cuire la crêpe dans une poêle antiadhésive bien chaude l'un sur l'autre j'auqu'a quand termine toute la pâte.

 

:الطريقة


.في إناء نضع الدقيق والملح  الخميرة نضيف بعد ذلك الماء حتى نحصل على عجين متماسك ورطب *

.نقطع العجين كويرات صغيرة 
بعدما يخلص العجين نحط كل الكويرات في صحن كبير مدهون بالزيت حتى ما يلصق العجين *

 .نأخد اول كرة ونبسطها بازيت والزبدة المذوبة كما مبين في الصورة حتى نكمل جميع الكويرات *

. ثم نضعها على مقلاة ساخنة *

.ثواني  فقط ونقلب على الوجه الاخر وونضع وحددة تلوى الاخرى حتي كمل العجين *

 

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27 mars 2013 3 27 /03 /mars /2013 05:07

Crepes.jpg

 

Ingrédients:

 

Crepes2-jpg.jpg

 

* 4 œufs

 * 1/2 litre du lait

 * Vanille

 * 200g de farine

 * 100g de beurre

 * un peu sel

* 1 c.a.s de sucre

 

Crepes1.jpg

 


:المقادبر

200g طحين *

نصف لتر حليب *

فانيليا *

4 بيضات *

100g زبدة *

شوية ملح *

ملعقة سكر *

 


 

Crepes3.jpg

 

Préparation:

 

* Dans une casserole verser le lait , beurre, vanille , porter a l'ébullition.

 

crepe crepe1

 

* Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, sel, œufs, en ajoutant peu à peu l'autre mélange jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

 

crepe3 crepe4

 

* Laisser reposer 1h.

 

* Chauffé la poêle, verser un peu de pâte, répartir sur toutes la surface de la poêle, faire cuire.

 

crepe2 Crepes4.jpg

 

* Retourner la crêpe dans la poêle et faire cuire l'autre face.

 

:الطريقة

في وعاء نضع الحليب والزبدة فانيليا فوق تار هادئة حتى تدوب الزبدة *

.  نخلط البيض السكر الطحين الملح بواسطة خلاط كهربائي*

.نقوم باضافة الخليط الاول للثاني  ونخلط الكل بخلاط كهربائي ونتركه يرتاح لمدة ساعة *

.في مقلاة  نصب شوية من الخليط ونتركه يستوي نقلبه على الوجه الثاني ليستوي *
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22 février 2013 5 22 /02 /février /2013 21:09

 

BGHRIR7.jpg

 

Ingrédients:

 

BGHRIR6.jpg

 

* 1 bol de semoule fine

*1 bol et demi d'eau (ajouter un si besoin)

* 1  et demi levure chimique

* 1 vanille

* Un peu sel

* 1 peu de sucre

 

BGHRIR8.jpg

 

:المقادير

 

BGHRIR9.jpg

 

زلافة سميد رقيق *

زلافة ونصف ماء *

خمارة ونصف *

فاني *

شوية ملح *

شوية السكر *

 

BGHRIR10.jpg

 

Préparation:

 

* Mettre tous les ingrédients dans le mixeur  sauf la lévure et mélanger.

 

BGHRIR5.jpg BGHRIR4.jpg

 

* Ajoutter la lévure  Mélanger la préparation de nouveau.

 

BGHRIR3.jpg BGHRIR.jpg

 

* Chauffer une poêle antiadhéve, puis verser une louche pour avoir la forme ronde.

 

BGHRIR2.jpg BGHRIR1.jpg

 

* Servir napée avec miel et beurre ou l'huile d'olive.

 

 

:الطريقة

 

.في خلاط كهربائي نضع جميع المقادير ماعدا الخميرة ثم نخلط *

 

.ثم نضيف الخميرة ونخلط من جديد *

 

.نضع مقلاة طيفال خاصة لا تلتصف ونضع كمية من العجين *

 

.يقدم مدهون بالعسل والزبدة او زيت الزيتون *

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13 février 2013 3 13 /02 /février /2013 14:03

Msemen16.jpg

 

Ingrédients:

 

* 500 du blé semoule

* 500 g de farine blanc 

* 1/2 cuillère a café de sel

* un peu de levure

* un peu d'eau tiède

* Sel

 

Msemen15.jpg

 

Pour le feuilletage:

 

* Beurre

* Huile

* semoule fine

 

Msemen17.jpg

 

:المقادير


  نص كيلو دقيق ابيض *

نص كيلو سميد رقيق *

ملح *

شوية خميرة *

ماء *

 

Msemen14.jpg

 

:للتوريق

 

زبدة *

زيت *

سميد *

 

Msemen12.jpg


Préparation:

 

Dans un plat creux, mélangez la farine , la semoule, le sel . En même temps versez l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique, pétrir pendant 10 min au moins.

 

Msemen11.jpg Msemen10.jpg

 

* Dans un bol , faire fondre au micro onde le beurre puis ajoutez y l'huile.

 

Msemen18.jpg Msemen9.jpg

 

* Imbibez vos mains généreusement avec le mélange huile/beurre et formez des boules moyennes de pâte que vous disposerez sur un plateau.

 

Msemen8.jpg Msemen7.jpg

 

* Sur un plan de travail huilé, étalez avec vos mains une boule le plus finement possible en badigeonnant généreusement d'huile/beurre la pâte .

 

Msemen6.jpg Msemen5.jpg

 

* Saupoudrez la pâte de semoule, et plier la en 4.

 

Msemen4.jpg Msemen2.jpg

 

* Cuire la crêpe dans une poêle antiadhésive bien chaude en aplatissant bien la crêpe avec la paume de votre main.

 

Msemen1.jpg Msemen.jpg

 

* Cuire 3 min de chaque coté.

 

* Au moment de servir nappez la crêpe avec du miel.

 

:الطريقة


.في إناء نضع الدقيق والملح نضيف بعد ذلك الماء حتى نحصل على عجين متماسك ورطب *

.نقطع العجين كويرات صغيرة 
بعدما يخلص العجين نحط كل الكويرات في صحن كبير مدهون بالزيت حتى ما يلصق العجين *

 .نأخد اول كرة ونبسطها بازيت والزبدة المذوبة ونرش بالسميد كما مبين في الصورة حتى نكمل جميع الكويرات *

.نبسط المربع باليد مع دهنه بالزبد والزيت ثم نضعها على مقلاة ساخنة *

.5 ثواني  فقط ونقلب على الوجه الاخر ونتركه حتى يصبح ذهبي اللون *

      .يقدم ساخن مدهون بالعسل *

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24 janvier 2013 4 24 /01 /janvier /2013 20:39

Crepes-sale14.jpg

 

Ingrédients:

 

252598_319423168178404_1107321729_n.jpg

 

* 1 verre de farine

* 1/2 verre d'eau

* 1/2 verre de lait

* 2 oeufs

* 2cas d'huile

* 1cas de fromage râpé

* 1 pincé de sel

* 1 pincé d'origan

* Poivron rouge, jaune, vert

 

Crepes-sale15.jpg

 

:المقادبر

 

كاس طحين *

نصف كاس حليب *

نصف كاس ماء *

2 بيضات *

ملعقتين من زيت الزيتون *

ملعقة جبنة مفرومة *

قبصة ملح *

قبصة زعتر *

فلفل احمر واصفر واخضر *

 

Crepes-sale12-copie-1.jpg

 

Préparation:

 

* Laver et couper les poivron en petites dès.

 

Crepes-sale9-copie-1.jpg Crepes-sale8.jpg

 

* Dans un poêle bien huilé faire revenir les poivrons durant 10 minutes.

 

Crepes-sale7.jpg Crepes-sale11.jpg

 

* Dans un saladier mettre tous les ingrédients et mélanger puis ajouter les poivrons et fromage râpé.

 

Crepes-sale10.jpg Crepes-sale5.jpg

 

 * Chauffé une poêle antiadhésive huilé, verser un peu de pâte, répartir sur toutes la surface de la poêle, faire cuire.

 

Crepes-sale4.jpg Crepes-sale6.jpg

 

* Retourner la crêpe dans la poêle et faire cuire l'autre face.

Crepes-sale3.jpg Crepes-sale.jpg
* Farcir avec le fromage râpé puis la plier en deux.

Crepes-sale2.jpg Crepes-sale1.jpg

:الطريقة

.نغسل ونقطع الفلفل الى قطع صغيرة *

.نحمر الفلفل في مقلاة مع شوية زيت وملح وفلفل لمدة 10 دقائق *

.نقوم بوضع جميع المكونات في وعاء ونخلط الكل بخلاط كهربائي ثم نضيف الفلفل والجبن المبشور *

.في مقلاة مدهونة بشوية زيت نصب شوية من الخليط ونتركه يستوي نقلبه على الوجه الثاني ليستوي *

.نحشي الكريب بالجبنة ونطويها *
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23 mai 2012 3 23 /05 /mai /2012 15:37

 

DSC07672

 

Ingrédients :

 

* 500g de farine blanche

* 60ml de l’huile de table

* 1 œuf

* 1/2 cuillère à café de levure fraîche

* sel

* De l’eau tiède pour ramasser la pâte

* 1 bol de mélange de l’huile et beurre fondu

* 1 bol d’amande émondé frit et concassé et de sésame, mélangé avec un ¼ de cuillère à café de cannelle et une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

* 1/2 bol de sucre de semoule

 

DSC07641 (80)

 


Préparation :

 

* Dans un plan de travaille ou bien dans une jatte tamiser la farine, ajouter le sel, l’huile, la levure délayée dans un peu d’eau tiède puis progressivement l'eau. Bien pétrir jusqu'à obtention d’une pâte bien ferme.

 

DSC07641 (88) DSC07641 (89)

 

* Confectionner des boulettes de la même taille, les badigeonner d'huile et les réserver. Vous allez confectionner 8 boulettes.

 

DSC07641 (90) DSC07641 (92)


* Sur un plan de travaille huilé, abaisser une boulette de pâte à la main en l'enduisant d'huile et de beurre et en l'étirant dans tous les sens de façon à obtenir une feuille circulaire bien fine.

DSC07641 (101) DSC07641 (102)

 

 

* Parsemer la pâte de sucre de semoule et d'amandes concassées ensuite rabattre les quatre côtés pour former un carré. L'enduire d'huile et de beurre et le réserver.

 

DSC07641 (104) DSC07641 (106)

 

* Abaisser une autre boulette, l'enduire d'huile et de beurre, la parsemer de sucre de semoule et d'amandes concassées et mettre au centre le carré de arghifa préalablement préparé. Rabattre les quatre côtés de la feuille sur le carré. Abaisser une troisième boulette la parsemer et la farcir par l'ensemble des 2 carrés. Faire de même avec le reste des boulettes.

 

DSC07641 (107)  DSC07641 (112)

 

* Déposer la galette de arghifa obtenue sur une plaque tapissée de papier de cuisson et laisser reposer entre 15 à 20 mn. L'abaisser à nouveau sur la plaque en forme de carré. Déposer dessus des morceaux de beurre et faire cuire au four préchauffé à 200°C environ 40 mn. Jusqu’à dorure. Pour les premières vingt minutes je vous conseille de couvrir arghifa avec du papier aluminium.

 

DSC07641 (109) DSC07641 (67)

 

* Badigeonner arghifa avec du miel et saupoudrer à la fin avec des amandes concassées.

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