Ingrédients:

* 500g de farine

* 1cc de sel

* 1cc de sucre

* 300ml d'eau tiède

* 70ml de lait tiède

* 2cc de lévure de boulanger séche

:المقادير 

500 طحين ابيض *

ملعقة صغيرة ملح *

ملعقة صغيرة سكر *

300 ماء دافئ *

70 حليب دافئ *

2 ملعقتين خميرة *

Préparation:

* Mélanger la farine et le sel, faire un puits.

* Mélanger le lait tiède, le sucre et la levure. Quand la levure est dissoute, verser dans le puits, ajouter l'eau, mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

* On obtient une pâte homogène mais un peu liquide mais très collante

* Couvrir d'une fine couche de farine, d'un torchon et laisser lever 1h30 dans un endroit chaud.

* Préchauffer le four Th 240°C

* A la fin du temps de pousser, fariner le plan de travail généreusement, déposer la pâte l'étaler grossièrement en rectangle et la diviser en 12 petits pâtons.

* Déposer ces pâtons sans chercher à les façonner sur une feuille de cuisson posée sur une plaque.

* Au moment d'enfourner, jeter de l'eau dans un plat ou une lèchefrite chaud au fond du four et fermer tout de suite la porte. 

* Cuire une vingtaine de minute

Ingrédients:

* 150g de Farine 
* 350g de semoule de blé
* 20 de levure de boulangerie
* sel
* 1cac de sucre
* lait tiede

* 1 cas de grain de pavot

:المقادير

150 طحين ابيض *

350 سميد رقيق *

20 خميرة *

ملعة صغيرة سكر *

حليب *

خشخاش *

Préparation:

* Mélanger lait tiède, la farine, le sel, levure, sucre.

* Bien travailler la pâte jusqu'à obtenir une pâte moelleuse.

* Couper la pâte en3 boules égale, laisser reposer quelque minute.

* Sur un surface bien enfariné. pétrir chaque morceaux pour former 3 long boudins. 

* Placer les 3 boudins côte à côte, et souder les bouts ensemble par une pression des doigts, tresser les boudins jusqu'au bout et souder encore la pâte.

* Laisser lever faire cuire jusqu'à ce que le dessous soit complètement doré.

الطريقة

.ذوبي الخميرة في الماء الفاتر *

. في وعاء يضاف الدقيق والملح  والماء مع السكر والخميرة  *

. نضيف االحليب تدريجيا لغاية منحصل على عجيننة لينة ومتماسكة *

   .نقسم العجين لثلات اقسام ونتركها ترتاح شوية *

.نشكل العجين الى ثلاث قضبان متساوية ونشكل خبر على شكل ضفيرة *

.نضعه في القالب ونتركه يختمر وندخله الفرن يستوي بعد ما يتخمر *

Ingrédients :

Pour la pâte :

* 300 g de farine de semoule
* 200 g de farine
* 1/2 cuillère a café de sel
* 1 cuillère a café de levure séche ou bien de boulangerie
* un peu d'eau tiède

المقادير

 g 300 سميد رقيق سبيسيال  *

 g 200 دقيق ابيض فورص *

شوية الملح *

ملعقة صغيرة خميرة *

ماء *

Pour la farce:

* 1 oignons couper en petits dés

* sel
* huile d'olive
* Poivre
* Paprika
*Cumin
* Poivron vert et rouge couper en petits dés

:مقادير الحشو 

بصلة *

زيت زيتون *

فلفل اسود *

فلفل احمر *

كمون *

فلفل احمر واخضر *

Préparation :

Farce :

 
* Dans un poéle faire revenir les oignons coupés, poivrons coupés, olives, les épices, huile d’olive. 

Pâte :

* Mélanger l'eau tiède, la farine, la levure, et le sel.

* Bien travailler la pâte jusqu'à obtenir une pâte moelleuse.

* Ajouter les poivrons mélanger bien.

* Diviser la pâte en plusieurs boule,  laisser reposer 2 minute,  aplatir les boule ( en travaillant avec la semoule fine) en donnant une forme rond.

*  Laisser reposer.

* Faire cuir des deux côtés sur une poêle sèche.

الطريقة

.في مقلاة فوق النار،يحمر البصل وتضاف اليه الفلفل الاحمر والاخضر  والتوابل يخلط الكل جيدا حتى يتقللى او يستوي *

. نخلط  الماء الدافئ والدقيق والخميرة، والملح وشوية السكر *

. نعجن العجينة حتى نحصل على عجينة لينة *

. نضيف خليط الفلفل ونمزج الكل جيدا باليد *

. تقسم العجين  بكمية متساوية، ونتركها ترتاح  تم نبسطها على شكل دائري *

.نتركها تختمر ووتطهى في مقلاة *

Ingrédients: * 250g de farine blanc t55 * 250g de semoule fine * 300ml d'eau * 20g de levure de boulangerie * sel * 1 CS de grain de nigelle

Préparation:

* Diluer la levure dans l'eau tiède.



* Dans un bol ajouter la farine, la levure, sel, l'eau avec la levure.



* Bien travailler la pâte.

* Couvrir et laisser jusqu'à doubler le volume.

* Pétrir la Pâte former une boule, laisser reposer 5 minute.

* Aplatir les boules (en travaillant avec la farine) en donnant une forme ronde.

* laisser lever faire cuir au four.

Ingrédients:

* 500g de farine

* 50g de sucre

* 10g de levure de boulangerie

* 300ml de lait

* 200g beurre

Décoration:

* Crème patissiere d'orange

* Fruits confit

Préparation:

* Dans un bol, mélanger la farine sucre, levure, le lait petit á petit jusqu’a obtenir une pâte homogène.

* laisser reposer au réfrigérateur pendant 12h.

*  Étaler la pâte et déposer le beurre au milieu.

* Plier la pate en trois, laisser reposer 20min au réfrigérateur

* Recommencer l’opération deux fois . Après la dernière laisser reposer 30min.

*  Étaler la pâte, badigeonner de crème et parsemer de fruits confit.

* Rouler la pâte sur elle même et découper des rondelles. et déposé sur une plaque allant au four huilée . couvrir pour lever au moment de cuire badigeonner de jaune d'œuf .