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4 août 2014 1 04 /08 /août /2014 12:06

Roses-au-sucre8.jpg

 

Ingrédients:

 

* 500 g de farine blanc 

* 1/2 cuillère a café de sel

* 1 pincé de cannelle

* 1 peu de sucre

* 1 vanille

* un peu d'eau tiède

 

Pour le feuilletage:

 

* Huile

 

Roses-au-sucre6.jpg

 

:المقادير


  نص كيلو دقيق ابيض *

ملح *

شوية سكر *

قبصة قرفة *

 كيس فانيليا *

ماء *

 

   :للتوريق

 

زيت *

 

 Roses-au-sucre7.jpg


Préparation:

 

Dans un plat creux, mélangez la farine , sucre, vanille, cannelle, le sel .

 

Msemen11.jpg Msemen10.jpg

 

 * En même temps versez l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique,

* Pétrir pendant 10 min au moins.

 

Roses-au-sucre4.jpg Msemen9.jpg

 

* Imbibez vos mains généreusement avec  huile et formez des petits boules de pâte que vous disposerez sur un plateau.

 

Roses-au-sucre9.jpg Roses-au-sucre3.jpg


* Sur un plan de travail huilé, étalez avec vos mains une boule le plus finement possible.

 

* Cuire  dans huile bien chaude cuire de chaque coté.

 

* Au moment de servir saupoudrer de sucre cristalisé.

 

:الطريقة


.في إناء نضع الدقيق والملح  السكر لفانيليا القرفة نضيف بعد ذلك الماء حتى نحصل على عجين متماسك ورطب *

.نقطع العجين كويرات صغيرة 
بعدما يخلص العجين نحط كل الكويرات في صحن كبير مدهون بالزيت حتى ما يلصق العجين *

 .نأخد اول كرة ونبسطها بازيت  كما مبين في الصورة حتى نكمل جميع الكويرات *

.نبسط المربع باليد مع دهنه بالزيت ثم نضعها  *

.5 ثواني  فقط ونقلب على الوجه الاخر ونتركه حتى يصبح ذهبي اللون *

      .عند التقديم ترش بالسكر  *

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20 janvier 2014 1 20 /01 /janvier /2014 20:33

 Sablé au amande8

 

Ingrédients:

 

 

* 125g de poudre d'amande

* 125g du beurre

* 500g de farine plus au moins

* 125g de sucre glacé

* 1verre d'huile

* Arôme de caramel

* 1 sachet de levure

* 1 œuf

 

      Sable-au-amande9.jpg

 

:المقادير


g125 بودرة اللوز *

 زبدة  g125 *

تقريبا دقيق  g500 *

g125  مسحوق السكر *

كاس آلزيت *

روح الكراميل *

 1 علبة من الخميرة *

 1 بيضة *

 

Sable-au-amande10.jpg

 

préparation: 


* Dans un saladier mettez, le beurre, le sucre, travailler avec les mains.

 

Sable-au-amande6.jpg Sable-au-amande4.jpg

 

* Rajoutez l'œuf, arôme de caramel, poudre d'amande, l'huile, mélanger.

 

Sable-au-amande7.jpg Sablé au amande

 

* Ajouter la farine peu à peu et mélanger le tout le tout jusqu'à obtenir une pâte. 

 

Sablé au amande5 Sable-au-amande11.jpg

 

* Dans une plaque allez au four.

 

Sable-au-amande3.jpg Sable-au-amande2.jpg

 

* Faites des petites boulettes. Trempez le moule dans les boulettes. 

 

* Mettez au four laisser cuire pendant 20 min plus au moins.

 


:الطريقة

 

.في إناء نضع زبدة والسكر ونخدم بالايد ثم نضيف البيض والزيت روح الكراميل بودرة اللوز ونخلط الكل جيدا *

 .نضيف الدقيق مع الخمير ونخلط تدريجيا حتى نحصل على عجينة متما سكة  ورطبة *

 .نرش قليل من الدقيق على الطاولة ونصنع من العجينة  دوائر مثل  ما في الصورة *

 .نطبع دوائر بواسطة طابع وندخلها الفرن تستوي حتى ينضج *

.نضعها في السكر صقيل *

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10 janvier 2014 5 10 /01 /janvier /2014 20:32

Janvier-2014-8862.jpg

 

Ingrédients:

 

Mélange du chocolat noir 

 

* 200g de biscuit

* 150g de beurre

* 200g de chocolat

* 2 oeufs

* 100g de sucre

 

Janvier-2014-8855.jpg

 

Mélange du chocolat blanc

 

* 100g de biscuit

* 20g de beurre

* 1oeuf

* 50g de lait condensé

* 2 càs de crème liquide

* 20g de sucre en poudre

* 100g de chocolat blanc

 

Janvier-2014-8857.jpg

 

;خليط الشوكولاته اسود

 

 200 البسكويت *

 150   الزبدة *

 الشوكولاته 200 *

 2 بيضة *

100g السكر *

 

Janvier-2014-8861-copie-2.jpg

 

;خليط الشوكولاته البيضاء

 

 100g البسكويت *

 الزبدة g20 *

 1 بيضة *

 50g الحليب المكثف المركز *

 السكر g20 *

 100g الشوكولاته البيضاء *

 

Janvier-2014-8854.jpg

 

Préparation:

 

* Cassé 100g de biscuit  avec vos mains et garder de côté.

* Faire fondre le chocolat noir et blanc  au bain-marie et garder de côté.

 

Janvier-2014-8660.jpg Janvier-2014-8664.jpg


* Ajouter le chocolat blanc fondu lait condensé chaud et bien mélangé.

* Laisser refroidir à température ambiante.

* Mettre  le beurre ramolli à température ambiante et le sucre.

* Fouetter le tout pour obtenir un mélange crémeux.

 

Janvier-2014-8673.jpg Janvier-2014-8675.jpg


* Ajouter le jaune d'œuf et continuer à monter.

* Ajouter le chocolat blanc avec le lait condensé maintenant réchauffé.

*Continuer à battre une fois que le mélange soit lisse et homogène.

* Ajouter le biscuit émietté et bien mélanger avec une cuillère.

* Mettre mélange de biscuits sur une feuille de papier sulfurisé.

 

Janvier-2014-8676.jpg Janvier-2014-8677.jpg


* Donner la forme d'un cylindre d'environ 20 25 cm de long.

* L’envelopper dans du papier sulfurisé et fermer les extrémités serrées comme un bonbon.

* Mettre au congélateur à se raffermir.

* Préparer le mélange pour le chocolat.

 

Janvier-2014-8664-copie-1.jpg Janvier-2014-8678.jpg


* Haché grossièrement 200 g de biscuit.

* Dans un autre bol mettre le beurre, ajouter le sucre et monté jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

 

Janvier-2014-8679.jpg Janvier-2014-8682.jpg


* Ajouter les œufs et fouetter.

* Ajouter le chocolat noir fondu tiède et travailler pour obtenir une consistance lisse.

* Ajouter le biscuit haché, mélanger le tout.

 

Janvier-2014-8684.jpg Fekkas-au-2-chocolat2.jpg


* Sur une feuille de papier sulfurisé, étaler le chocolat noir.

* Former un rectangle assez grand pour recouvrir complètement la partie blanche.

* Travailler avec vos mains pour former une saucisse.

 

Fekkas-au-2-chocolat1.jpg Janvier-2014-8850.jpg


* Serrer le papier ciré sous une forme aussi proche pour former un bonbon.

* Enveloppez avec du papier d'aluminium et placez au réfrigérateur pour durcir pendant 2-3 heures.

* Disposer sur un plat de service et coupez-les en tranches.

 

:الطريقة


.100g  نفرم البسكويت باليديك ونحتفض به جانبا *

.نذوب الشوكولاته السوداء و البيضاء في حمام ماري و يوضع جانبا *

.نضيف الشوكولاته البيضاء الساخنة للحليب المكثف ويخلط جيدا *

.يترك يبرد في درجة حرارة الغرفة *

  .نضع الزبدة والسكر نخفق جيدا للحصول على خليط متجانس *

نضيف صفار البيض ونخفق نضيف الشيكولاتة البيضاء مع الحليب المكثف نستمر في الخفق حتى نحصل على خليط متجانس *

نضيف البسكويت ونخلط جيدا بالملعقة نضع الخليط على ورقة ونعطيه شكل اسطوانة حوالي 20 سنتيمترا .25 *

.نلفه ونضعه في الثلاجة *

.تحضير مزيج الشوكولاته  نفرم البسكويت في وعاء آخر نضع الزبدة و يضاف السكر و نخفق حتى يصبح الخليط متجانس *

.نضيف البيض و نخفق ثم نضيف الشيكولاتة السوداء الدافئة ونخلط *

.نضيف البسكويت المفروم ونخلط *

.على ورقة الطبخ ندهن الشوكولاته السوداء *

.نشكل مستطيل  بما يكفي لتغطية الجزء الأبيض *

.نلف الخليط في ورق الألومنيوم ونضعه في الثلاجة لمدة 2ء3 ساعات *

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15 novembre 2013 5 15 /11 /novembre /2013 00:10

Krachel-Achoura9.jpg

 

Ingrédients:

 

* 1kg de farine

* 2 verre d'huile

* 3 oeuf

* 1 paquet de levure

* 1 pincé de  Sel

* 250g de sucre

* 2cas de sésame

 * 1cas d'anis 

* 2cas de fleure d'oranger

 

Krachel-Achoura7-copie-1.jpg

 

 

المقادير

 

       الطحين الأبيض kg 1 *

ملعقة السمسم او جلجلان *

ملعقة اليانسون او حبة نافع *

ملعقتين مآء الزهر *

قبصة الملح  *

 السكر g250 *

علبة الخميرة *

آلزيت كاسين *

 بيضة 3 *

 

Krachel-Achoura6-copie-1.jpg

 

Préparation:

 

* Mettre les œufs, le sucre, l’huile, sésame, anis, levure, travaillé jusqu’a ce que l’appareil blanchisse, ajouter progressivement, la farine tamisé avec la levure et pétrir pour obtenir une pâte homogène.

 

Krachel-Achoura5-copie-1.jpg Krachel-Achoura3-copie-1.jpg

 

  * Diviser la pâte en boules.

 

Fekkas-sale1-copie-2.jpg Krachel-Achoura4-copie-1.jpg 

 

* Rouler pour former des baguettes.

  

Krachel-Achoura2-copie-1.jpg Krachel-Achoura1-copie-1.jpg 

 

* découper-les en lamelles à l’aide d’un couteau, disposer-les dans un plat allez au four faire cuire. 

 

Krachel-Achoura10.jpg Krachel-Achoura-copie-1.jpg

 

 

 

:الطريقة

 

.في إناء نضع زيت والبيض والسكر ورشة ملح ونخلط الكل جيدا مع بعض تم نضيف الدقيق * 

.تم نخلط حتى نحصل على عجينة متما سكة  ورطبة *

 .نرش قليل من الدقيق على الطاولة ونصنع من العجينة أصابع طويلة ورفيعة شيئا ما مثل  ما في الصورة *

.تم يقطع الفقاص بشكل مائل ونضعه في طاوة وندخله للفرن ساخن ليستوي من الجهتين *

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13 novembre 2013 3 13 /11 /novembre /2013 21:29

Fekkas-sale17.jpg

 

Ingrédients:

 

* 500g de farine

* 160g de beurre

* 2 oeuf

* 100g de fromage Rapé

* 2 fromage la vache kiri

* 1 paquet de levure

* 1/2 verre d'huile

* Sel

* Coriandre et persil+ 1 gousse d'ail

* Piment doux+ Hrissa

* Curcuma et origan

 

Fekkas-sale16.jpg

 

:الطريقة

 

250g طحين *

160g زبدة *

بيضتين *

100g جبن مبشور *

 قطعتين جبن مثلث *

علبة خميرة *

1/2 كاس الزيت * 

 قزبر ومعدنوس ثوم *

فلفل احمر وهريسة *

كركم وزعتر *

 

Fekkas-sale18.jpg

 

Préparation:

 

Fekkas-sale.jpg Fekkas-sale1.jpg

 

* Dans la machine à pétrir mettre tout les ingrédients, travaillé jusqu’a obtention une pâte homogène.

   

Fekkas-sale7.jpg Fekkas-sale6.jpg

Fekkas-sale5.jpg Fekkas-sale2.jpg 


* Diviser la pâte en 3 boules.

 

Fekkas-sale3.jpg Fekkas-sale9.jpg

* Mettre le persil et piment doux et curcuma et mélanger.


Fekkas-sale8.jpg Fekkas-sale14.jpg

 

Façonner des batonnets minces, les disposer dans une plaque à four huilée et enfourner pour faire une demi cuisson.

 

Fekkas-sale15.jpg Fekkas-sale10.jpg

 

* Laisser refroidir puis les découper en diagonale et remettre au four pour les faire dorer.

 

Fekkas-sale11.jpg Fekkas-sale13.jpg

 

 

:الطريقة

 

.في مكنة العجن نضع كل المكونات  ونخلط الكل جيدا  نضيف الحليب حتى نحصل على عجينة متما سكة  ورطبة *

 .نقسم العجين الى ثلاث ونضع في كلجزء قزبر ومعدنوس مبشور الكركم الفلفل الاحمر ونخلط *

.نشكل منها قضبان رقيقة ونرصها في صفيحة فرن مدهونة بالزيت وندخلها للفرن لتنضج قليلا دون ان تتحمر *

.نتركها تبرد ثم نقطعها بشكل مائل ونعيد ادخالها للفرن حتى تتحمر *

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3 août 2013 6 03 /08 /août /2013 00:00

Rghayef16.jpg

 

Ingrédients:

 

Rghayef15.jpg

 

* 1/2kg de farine

* 1 pincé de sel

* 125g de beurre

* 2cas de vinaigre

* 250ml du lait

* Maizena

 

Rghayef17.jpg

 

 

;المقادير 

 

Rghayef18.jpg


1/2kg كيلو دقيق

شوية ملح

125g زبدة لذة

2 معالق كبار خل

250 ml  حليب دافئ

مايزينا للرش

Rghayef19.jpg

 

 

Préparation:

 

* Dans une saladier mettre la farine, sel,  le beurre.

 

RGHAYEF.jpg Rghayef3.jpg

 

 

* Sablé avec les mains la farine et le beurre, ajouter vinaigre mélanger le tout en ajoutant le lait jusqu'à obtenir une pâte.

 

  Rghayef2.jpg Rghayef1.jpg

 

Former des petites boules. Prendre les boules une par une et l'étaler sur un plan de travail bien  .

 

Rghayef4.jpg Rghayef5.jpg

 

* Aplatir jusqu'à obtention d'une feuille très fine. Soupaudrer maizena.

 

Rghayef6.jpg Rghayef7.jpg

 

* Rouler très serré  et couper les et aplatir à l'aide d'un rouleau.


Rghayef8.jpg Rghayef11-copie-1.jpg
* Dans une poêle faire  frire sur les 2 faces.
 
Rghayef13 Rghayef12.jpg
Encore chaud, verser dans le miel et saupoudrer d'amande  haché.


Rghayef10.jpg Rghayef20.jpg

       

:الطريقة

 

.في اناء نرمل العجين جيدا مع الزبدة تكون لين *

 .نقوم بخلط المكونات جيدا ماعدا النشا فهو للحشوة وليس في العجينة *

.نبدا نضيف الحليب شيئا فشيئا حتى نحصل على عجين رطب *

.ناخد العجين ونبسطه فوق طاولة مع رش قليل من الدقيق عند حصولنا على عجين رقيق جيدا ناخد النشا *

.نقوم بتغطية العجين جيدا بنشا كاننا نضع طبقة من النشا *

 .نلويو العجينة ديالنا كاملة ونقطعوها دوائر بالسكين *

.عند الانتهاء من تقطيع آلدوائر كنجيبوا المدلك ونبسط الدوائر دياولنا *

.على نار نوضع مقلي فيها الزيت و نقليوهم من الجهتين حتى تحمر *

 .نضع الرغايف فالعسل ويزين باللوز مهرمش

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1 août 2013 4 01 /08 /août /2013 10:14

Sable-au-raisin7.jpg 

 

Ingrédients:

 

Sable-au-raisin9-copie-1.jpg


* 125g coco

* 125g du beurre

* 500g de farine

* 125g de sucre glacé

* 1verre d'huile

* 1 vanille

* 1 sachet de levure

* 1 œuf

* 200g de raisins

 

Sable-au-raisin8.jpg

 

:المقادير


g120 جوز الهند *

 زبدة  g125 *

 دقيق  g500 *

g125  مسحوق السكر *

كاس آلزيت *

الفانيليا *

 1 علبة من الخميرة *

 1 بيضة *

 

gالزبيب 200 *

 

Sable-au-raisin6.jpg


préparation: 


* Préchauffez le four à 180°.


* Dans un saladier mettez, le beurre ramolli, le sucre, coco, rajoutez les œufs, la vanille, l'huile, mélanger.

 

Sable-au-raisin2-copie-1.jpg Sable-au-raisin3.jpg

 

* Ajouter la farine peu à peu et mélanger le tout le tout jusqu'à obtenir une pâte. 

 

Sable-au-raisin5.jpg Sable-au-raisin4.jpg

 

* Dans une plaque allez au four.

 

Sable-au-raisin1.jpg Sable-au-raisin-copie-1.jpg

 

* Faites des petites boulettes. Trempez le moule dans le sucre puis dans les boulettes. 

 

* Mettez au four laisser cuire pendant 20 min.

 


:الطريقة

 

.في إناء نضع زبدة زيت والبيض والسكر و الكوك  الفانيليا ونخلط الكل جيدا مع بعض تم نضيف الدقيق مع الخمير * 

.تم نضيف الزبيب وإدا كان يحتاج مزيد من الدقيق نضيفه حتى نحصل على عجينة متما سكة  ورطبة *

 .نرش قليل من الدقيق على الطاولة ونصنع من العجينة  دوائر مثل  ما في الصورة *

 .نطبع دوائر بواسطة طابع وندخلها الفرن تستوي حتى ينضج *

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30 juillet 2013 2 30 /07 /juillet /2013 23:14

Fekkas-au-amande-et-raisin18.jpg

 

Ingrédients

 

*500g de farine selon le mélange

* 1pincé sel

* 1/2 verre de l’huile

* 1/2 verre eau d'oranger

* 1 verre de sucre

*  1 levure

* 3 œufs

 * 1 bol d'amande et raisin    

 

Fekkas-au-amande-et-raisin19.jpg

 

:المكونات


  gخليط الدقيق 500 *

    شوية الملح *

  1/2 كوب من زيت *

1/2 كوب ماء زهر *

   1 كوب سكر *

 1 خميرة *

 3 بيضات *

زلافة من اللوز والعنب *

 


Préparation:

 

Fekkas-au-amande-et-raisin8.jpg Fekkas-au-amande-et-raisin16.jpg

 

* Dans un grand plat ou “gas3a” mettre les œufs, le sucre, l’huile, travaillé jusqu’a ce que l’appareil blanchisse, ajouter progressivement, la farine tamisé avec la levure et pétrir pour obtenir une pâte homogène.

  

Fekkas-au-amande-et-raisin6.jpg Fekkas-au-amande-et-raisin5.jpg

 

* Ajouter amande et raisin et mélanger. 

 

Fekkas-au-amande-et-raisin4.jpg Fekkas-au-amande-et-raisin3.jpg

   

* Diviser la pâte en 3 boules.

 

Fekkas-au-amande-et-raisin7.jpg Fekkas-au-amande-et-raisin2.jpg

 

* Rouler pour former des baguettes.

Fekkas-au-amande-et-raisin1.jpg  Fekkas-au-amande-et-raisin14.jpg


* Dessiner des trais avec une fourchette, bien mélanger un œuf avec un peu de nescafé et badigeonner les baguettes avec ce mélange.


 Fekkas-au-amande-et-raisin15.jpg Fekkas-au-amande-et-raisin13.jpg

 

* Faire cuire une demi cuisson, sortir-les de four, laisser froidir en tappant avec une serviette mouillé, découper-les en lamelles à l’aide d’un couteau, disposer-les encore une fois dans un plat allez au four faire dorer. 

 

Fekkas-au-amande-et-raisin12.jpg Fekkas-au-amande-et-raisin10.jpg

 

:الطريقة

 

.في إناء نضع زيت والبيض والسكر بودرة ورشة ملح ونخلط الكل جيدا مع بعض تم نضيف الدقيق مع الخمير * 

.تم نضيف اللوز والزبيب وإدا كان يحتاج مزيد من الدقيق نضيفه حتى نحصل على عجينة متما سكة  ورطبة *

 .نرش قليل من الدقيق على الطاولة ونصنع من العجينة أصابع طويلة ورفيعة شيئا ما مثل  ما في الصورة *

.ندهن اصابع الفقاص بأصفر البيض ونمرر  فوقه  الشوكة لتشكيل خطوط مستقيمة  وندخله للفرن حتى ينضج ويتشقق قليلا *

.نبلل قماش المطبخ بالماء  ونغطي الفقاص ونتركه ليلة كامل *

 .تم يقطع الفقاص بشكل مائل ونضعه في طاوة وندخله للفرن ساخن ليتحمر من الجهتين *

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26 juillet 2013 5 26 /07 /juillet /2013 00:50

 makrout-au-datte-et-amande3.jpg

 

Ingrédients:

 

* 3 bol de semoule

* 1  bol be beurre fondu

* un peu sel

* 1 cas de sucre

*  d'eau

* Eau Feur d'oranger

 

makrout-au-datte-et-amande1.jpg

 

la farce:

 

* 300g poudre d'amande

* 600g pâte de datte

* 100g de beurre

* 2cas d'eau de fleur d'oranger

* 1cas de cannelle

 

makrout-au-datte-et-amande2.jpg

 

;المقادير

 

 3 زلايف من السميد *

 1 زلافة الزبدة المذابة *

  قليل الملح *

1 حالة من السكر * 

 360 ml الماء+مآء الزهر *

 

 makrout-au-datte-et-amande4.jpg

 

:حشو

 

 اللوز مهرمش g300 *

 عجين تمر g600 *

 زبدة 100 *

 2 معالق ماء الزهر *

 1ملعقة من القرفة *

 

 makrout-au-datte-et-amande.jpg


Préparation:

 

* Dans un grand plat mélanger la semoule avec le beurre fondu en frottant avec les mains.

 

Makrout5.jpg Makrout4.jpg

* Couvrir et laisser reposer 1 nuit

 

Makrout1.jpg Makrout3.jpg

 

* Mouiller avec l'eau de fleur d'oranger et l'eau en travaillant doucement sans pétrir jusqu'a obtenir une pate souple.

 

Makrout.jpg Makrout2.jpg


* Laisser reposer quelque minute.

 

* Faire cuire l’amande dans l’eau, et les faire frire dans l’huile jusqu’a ce qu’elle deviennent dorées.

 

makrout-au-datte-et-amande6.jpg makrout-au-datte-et-amande5.jpg

* Préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients.       

 

Makrout8-copie-1.jpg Makrout7.jpg

 

* Détailler la pâte d'amande en boules de la taille d’une petite noix, et l’enrober d’une boule de pâte écrasée.

 

 makrout-au-datte-et-amande10.jpg makrout-au-datte-et-amande9.jpg


* Rouler ensuite cette boule dans un fin filet de semoule et la presser dans un emporte pièce.

* Bien presser pour qu’elle épouse parfaitement sa forme puis démouler.

 

 makrout-au-datte-et-amande8.jpg makrout-au-datte-et-amande7.jpg

 

* Procéder ainsi jusqu’à épuisement complet de la pâte.

* Enfourer au four et laisser jusqu'a ce que les makrouts prennent une belle couleur.

* A la sortie plonger directement dans le miel.

 

:الطريقة


.نأخذ اللوز مسلوق ومقلي يطحن ويهرمش ونخلطه مع التمر بالقرفة ماء الزهر وآلزبدة *

.نخلط كل المقادير ماعدا الماء+ماء الزهر ونتركه ليلة كاملة حتى يجف ثم نقوم بعملية الفرك مثل ماهو ظاهر في الصورة *

.ثم ناخذ ماء +ماء الزهر ونبلل الخليط حتى يصبح لين مثل الصورة التالية *

.ناخذ قليلا من العجين ونضع الحشو بداخله مثل ما هو مبين في الصورة *

.بعدما نضع الحشو داخل العجين نقوم نتشكيلها كرية ووضعها داخل مول مخصص كما في الصورة *

.وندخلهم للفرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 ونتركه حتى ياخذ اللون الذهبي *

.نسخن العسل (العسيلة ساخنة والمقروط كذلك) ومباشرة عندما نخرج المقروط من الفرن نسقيه بالعسل الساخنة *

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13 juillet 2013 6 13 /07 /juillet /2013 01:27

Makrout10.jpg

 

Ingrédients:

 

* 3 bol de semoule

* 1  bol be beurre fondu

* un peu sel

* 1 cas de sucre

*  d'eau

* Eau Feur d'oranger

 

Makrout9.jpg

 

la farce:

 

* 1 kg de pate de date

* 100g de beurre

* 2cas d'eau de fleur d'oranger

* 1cas de cannelle

 

Makrout13.jpg

 

;المقادير

 

 3 زلايف من السميد *

 1 زلافة الزبدة المذابة *

  قليل الملح *

1 حالة من السكر * 

 360 ml الماء+مآء الزهر *

 

Makrout12.jpg

 

:حشو

 

 1 كلغ من العجين تمر *

 زبدة 100 *

 2 معالق ماء الزهر *

 1ملعقة من القرفة *

 

Makrout11.jpg


Préparation:

 

* Dans un grand plat mélanger la semoule avec le beurre fondu en frottant avec les mains.

 

Makrout5.jpg Makrout4.jpg


* Couvrir et laisser reposer 1 nuit

 

Makrout1.jpg Makrout3.jpg 

 

* Mouiller avec l'eau de fleur d'oranger et l'eau en travaillant doucement sans pétrir jusqu'a obtenir une pate souple.

 

Makrout.jpg Makrout2.jpg


* Laisser reposer quelque minute.

* Préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients.

 

Makrout8-copie-1.jpg Makrout7.jpg

 

* Détailler la pâte de datte en boules de la taille d’une petite noix, et l’enrober d’une boule de pâte écrasée.

 

Makrout6.jpg Makrout14.jpg


* Rouler ensuite cette boule dans un fin filet de semoule et la presser dans un emporte pièce.

* Bien presser pour qu’elle épouse parfaitement sa forme puis démouler.

 

Makrout16.jpg Makrout15.jpg

 

* Procéder ainsi jusqu’à épuisement complet de la pâte.

* Enfourer au four et laisser jusqu'a ce que les makrouts prennent une belle couleur.

* A la sortie plonger directement dans le miel.

 

:الطريقة


.نأخذ التمر المطهو بالبخار ونخلطه بالقرفة ماء الزهر وآلزبدة *

.نخلط كل المقادير ماعدا الماء+ماء الزهر ونتركه ليلة كاملة حتى يجف ثم نقوم بعملية الفرك مثل ماهو ظاهر في الصورة *

.ثم ناخذ ماء +ماء الزهر ونبلل الخليط حتى يصبح لين مثل الصورة التالية *

.ناخذ قليلا من العجين ونضع الحشو بداخله مثل ما هو مبين في الصورة *

.بعدما نضع الحشو داخل العجين نقوم نتشكيلها كرية ووضعها داخل مول مخصص كما في الصورة *

.وندخلهم للفرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 ونتركه حتى ياخذ اللون الذهبي *

.نسخن العسل (العسيلة ساخنة والمقروط كذلك) ومباشرة عندما نخرج المقروط من الفرن نسقيه بالعسل الساخنة *

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