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12 décembre 2015 6 12 /12 /décembre /2015 18:14
Salade variée سلطة منوعة
 

Ingrédients:

 

* Laitue selon votre choix

* 1 oignon

* Brocoli

* Pomme de terre 

* Jambon de salami

* Oeufs de caille

* Olive noir

* Persil et coriandre haché

* Sel

* Huile d'olive

* Cumin

Vinaigre

:المقادير

 

 الخس *

 بصلة صغيرة *

بطاطس *

بروكولي *

سلامي *

بيض السمان *

الزيتون *

زيت الزيتون *

ملح *

كمون *

قزبر ومعدنوس *

 الخل * 

Salade variée سلطة منوعة

Préparation:

 

* Faire cuir la pomme de terre  et brocoli à la vapeur, les peler et couper et couper en deux.

* Bien lavé la laitue les égoutter.

* Cuir les œufs ds l'eau.

* Dans un saladier mélanger la pomme de terre avec vinaigre, huile d'olive, sel, cumin et mélanger.

* Dans un plat dresser la salade les décorer avec les œufs, salami, olive noir. 

:الطريقة 

 

 .نطبخ البطاطس والبروكولي في البخار, تقشر البطاطس وتقسم الى نصفين *

 .نغسل الخس ويصفى *

.نصلق البيض ثم يقشر *

 .في صحن نخلط البطاطس زيت الزيتون الملح الكمون الخل *

 .في صحن نقوم بوضع السلطة ونزينها بالسلامي, الزيتون الاسود والبيض *

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10 juillet 2014 4 10 /07 /juillet /2014 14:20

Feuille-de-brick-a-l-oeuf-et-aux-epinards1.jpg

 

Ingrédients:

 

* 6 feuilles de  brick 

* 500g d’épinards  

* 6 œufs 

* sel et poivre

* 1 poivron rouge et jaune

* Fromage râpé

* Huile pour la cuisson

 

Feuille-de-brick-a-l-oeuf-et-aux-epinards.jpg

 

:المقادير


6 ورقة بسطيلة *

نصف كيلو سبانخ *

6 بيضات *

ملح ابزار *

 فلفل احمر اصفر *

جبنة مبشورة *

 زيت للقلي *


Feuille-de-brick-a-l-oeuf-et-aux-epinards2.jpg

 

Préparation:

 

* Faites cuire les épinards avec un peu huile d’olive sel poivre.

* Faire revenir les poivrons couper en petits dés dans un poêle  huilé, salé et  poivré.

* Garnissez chaque feuille avec des épinards, cassez un œuf sur le dessus  salé poivré.

* Repliez la feuille de brick de manière à former un chausson. 

* Faites dorer les bricks à l'œuf et aux épinards à la poêle dans un peu d’huile, de chaque côté. 

 

:التحضير


نطهي السبانخ مع شوية زيت زيتون ملح ابزار*

 .نغسل ونقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة، ونحمرها في شوية زيت زيتون ملح وفلفل اسود *

.نضع السبانخ والفلفل  نضيف ثم البيض ملح ابزار ونطوي جيدا *

.تقلى المورقات في الزيت وتقدم مع سلطة *

 

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2 juillet 2014 3 02 /07 /juillet /2014 03:34

cigarre-au-poulet-et-surimi6.jpg

 

Ingrédients:

 

cigarre-au-poulet-et-surimi2.jpg


* Feuiles de brick 

* coriandre et persil haché

* 1blanc de poulet

* sel

* 1 grand oignon haché

*  cumin

* 1/2 càc de curcuma

* 1/2 càc  de gingembre

* 1/2 cac piment fort

* 1/2 càc  de poivre

* 3 gousse d'ails

* huile d'olive

* Fromage rapé

* 3 carottes

* 1 boite de surimi

 

cigarre-au-poulet-et-surimi1.jpg

 

:المقادير


 ورقة البسطيلة *

 بصلة  مفرومة   *

 دجاج *

 زيت زيتون  *

ملعقة صغيرفلفل احمر   *

نص معلقة فلفل اسود   *

قزبرة وبقدونس   *

3 فصوص ثوم   *

 1نصف ملعقة صغيرة كركم  *

 1 نصف ملعقة شاي الزنجبيل *

 

نص معلقة كمون *

فروماج مبشور *

ملح *

 جزر3 *

علبة السوريمي *

 

 

Préparation:

 

* Eplucher et rapé les carottes.

 

* Les faire saisir dans une poêle avec l'huile.Saler et poivrer

*Faire revenir un oignon couper en petit dés dans un poêle  huilé, ajouter le poulet couper en morceaux puis les épices mélanger et laisser cuir.

cigarre-au-poulet-et-surimi4.jpg cigarre-au-poulet-et-surimi5.jpg

* Mélanger le tout surimi  ,fromage râpé.

 

* Badigeonner les feuilles de brick.

 

cigarre-au-poulet-et-surimi.jpg  Cigare-au-poivron-et-viande-hache6.jpg

 

* Déposer 1 ou 2càs de la farce sur la feuille de brick, relever le bord et les coins et roulé le cigare.

 

031 032

 

* Beurrer un plat allant au four et placer-y- les cigares

 

035 037

 

* Les faire dorer au four.

 

:إعداد

 

 . نقشر ونبشر الجزر *

.نقوم بقلي بصلة مفرومة في زيت الزيتون نضيف الدجاج المقطع قطع صغيرة متبل والقزبر والمعدنوس نترك الكل يستوي *

.في مقلاة أخرى،نضع الجزر والمبشور نضيف الملح وابزار وزيت الزيتون .ندعها فوق نار هادئة ونحرك قليلا حتى تستوي *

.نخلط تم الجزر المبشور السوريمي والجبن *

 .ندهن الورقة البسطيلة بواسطة فرشاة  *

 .نضع ملعقة او ملعقتين حشو على ورقة المعجنات،  نعمل شكل سيجار كما مبين في الصور *

 .ندخل سيجار للفرن مع دهنهم بالزبدة أو زيت وتقدم *

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2 janvier 2014 4 02 /01 /janvier /2014 18:59

Poivron-confit1.jpg

 

Ingrédients:

 

* Poivron

* Sel

* Citron 

* Thym

* Romarin

* Vinaigre

 

Poivron-confit-copie-1.jpg

 

:المقادير

 

فلفل *

ملح *

حامض *

الزعتر *

ازير *

خل *

 

Poivron-confit2.jpg

 

Préparation:

 

Poivron confit6 Poivron confit5

 

* Dans un bouteille mettre les poivrons, thym, romarin, sel, vinaigre, jus de citron, et les moreaux de citron.

 

Poivron-confit7.jpg Poivron-confit8.jpg


*  Mélanger et bien fermer et laisser dans un endroit fermer.

 

Poivron-confit4.jpg Poivron-confit3.jpg


* Laisser pendant 1 mois et les mettre dans un l'huile d'olive.

 

:الطريقة

 

.في قارورة نضع الفلفل الملح الزعتر ازير الخل عصير الحامض وقفله *

.نخلط الكل ونقفل القارورة ونضعها في مكان مضلم لمدة شهر *

.بعد مرور شهر ناخدها ونضعها في زيت الزيتون *

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18 décembre 2013 3 18 /12 /décembre /2013 10:24

 

Maakouda11.jpg

 

Ingrédient:

 

*  pommes de terre

* 2 cas de persil hachées

* 1 cac de cumin

* sel

* curcuma

* 2 gousse d'ails

* Chaplure

* huile de friture

 

Maakouda12

 

Pâte de friture:

 

* Farine

* safran

* sel

* d’eau

* levure de boulangerie

 

Maakouda13.jpg

:المقادير

 4 حبات من البطاطس *

 ملعقتان كبيرةً من القزبر والمعدنوس *

 ملح *

 ابزار *

 كمون *

كركم *

 2 فصوص من الثوم *

خبز محمص *

العجينة السحرية *

 الدقيق الطحين فورص *

 ملح *

 قليل خرقوم *

  الخميرة المعجونة *

  الماء *

Maakouda10.jpg

Préparation:

 

Maakouda4Maakoud6

 

* Préparer la pâte de friture en mélangeant la farine, l’eau, safran, la levure, sel, remuer bien et laisser lever.

 

Maakouda2.jpgMaakouda1

 

* Laver les pommes de terre, les faire cuire avec la peau dans l’eau salé. une fois cuites enlever  la peau, et écraser les à l’ aide d’un fourchette.

 

Maakouda7.jpgMaakouda3.jpg       

 

* Ajouter le cumin, curcuma, ails, sel, persil, mélanger et façonner des boulettes et les aplatir avec la main.

 

Maakouda.jpgMaakouda6.jpg

 

* Plonger  les boulettes dans la pâte de friture, faire frire dans un bain de huile de deux côtés.

 

Maakoud9.jpgMaakouda5.jpg

 

:الطريقة

:العجينة السحرية

ناخد الدقيق نضيف له الملح،الخرقوم،الخميرة المعجونة الماء نخلط جيداً ونتركه يخمر حتى تصبح به فقاعات *

نغسل البطاطس.تنقى وتقطع ثم تسلق وتطحن بالطحانة اليدوية أو توضع في صحن وتمعك بالشوكة *

نضيف على البطاطس القزبر والمعدنوس الملح الكركم الابزار الكمون والثوم ثم نخلط حتى تتجانس جميع العناصر *

يحضر الخليط على شكل كويرات،تبسط باليد لتحول إلى خبيزات تغمس كل واحدة في العجينة السحرية ثم في *

نقلي المعقودة في حمام زيت ساخن ونحمرها من الجهتين ثم تقدم *

ملحوظة

العجين السحرية لازم تكون عقدة شوية باش تشد فالبطاطس *

 البطاطس لازم تكون خاصة بالقلي *

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9 décembre 2013 1 09 /12 /décembre /2013 14:40


 salade-de-pate-au-thon7.jpg

 

Ingrédients:

 

* 400g de pâtes

* 2 boite de thon

 * 1 Poivron rouge

* 1 oignon

* 2 cas de persil et coriande haché

* sel, poivre

* L’huile d’olive

* 1 cas de jus citron

* Tomate cerise

 

salade-de-pate-au-thon9.jpg

 

:المقادير

 

400 معكرونة *

 علبتين من التونة *

فلفل احمر 2 *

بصلة *

ملعقتين قزبر ومعدنوس مفروم *

ملح وابزار *

زيت زيتون *

طماطم صغيرة *

 

salade-de-pate-au-thon6-copie-1.jpg

 

Préparation:

 

* Faire cuire les pâtes dans d’eau bouillante salée avec un peu d'huile.

 

salade-de-pate-au-thon.jpg salade-de-pate-au-thon2.jpg

 

* Égoutter et passer sous l’eau froid.


* Laver et couper les poivrons en petits dès, et les faire 

 

salade-de-pate-au-thon1.jpg salade-de-pate-au-thon5.jpg


* Faire revenir les poivrons couper en petits dés dans un poêle  huilé, salé et  poivré.

* Faire revenir l'oignon couper en petits dés dans un poêle  huilé, salé et  poivré.

 

salade-de-pate-au-thon4.jpg salade-de-pate-au-thon3.jpg


* Dans un saladier, mélanger les pâtes, poivron, oignon, persil et coriande haché

*Ajouter l’huile, jus citron, salé, poivré et mélanger.

* Dresser dans un plat et décorer avec tomate cerise. 

 

:الطريقة


.نغلي ماء مملح مع شوية زيت الزيتون ونصلق معكرونة*

 .نغسل ونقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة، ونحمرها في شوية زيت زيتون ملح وفلفل اسود *

 .نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، ونحمرها في شوية زيت زيتون ملح وفلفل اسود *

 .في طبق نضع المعجنات البصل الفلفل الاحمر القزبر والمعدنوس  التونة ملح ابزار زيت الزيتون *
.نخلط الكل ونقدمه في طبق وتزين بالطماطم الصغيرة *
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20 novembre 2013 3 20 /11 /novembre /2013 18:35

Taktouka7.jpg

 

Ingrédients:

 

Taktouka8.jpg

 

*  poivron vert

* 7 tomate

* Persil et coriandre

* Sel

* Cumin

* Paprika

* Huile d'olive

* 4 gousses d'ails

* 2 piment fort

 

Taktouka9-copie-1.jpg

 

:المقادير

 

 فلفل أخضر *

 7 طماطم *

 البقدونس والكزبرة *

 ملح *

الكمون *

الفلفل الأحمر *

زيت الزيتون *

4 فصوص من الثوم *

3 فلفل حار *

 

 

 

Préparation:

 

* Faire griller les légumes ( les tomates, poivrons, oignons, ails, piment fort) au four .

 

Taktouka.jpg Taktouka3.jpg

 

* Les découper en petits dés.

 

 Taktouka6.jpg Taktouka2-copie-1.jpg


* Dans un poêle mettre les tomates, oignons, poivron, piment fort,  persil et coriandrre et ail haché.

 

Taktouka4.jpg Taktouka5.jpg

* Salé poivré ajouter huile d'olive cumin ,et mélanger le tout.  

* Faire revenir le tout et laisser cuire 10 min.


:الطريقة

. نضع الفلفل الطماطم الثوم الفلفل الحار في طاوة للفرن ثم يمسح بقليل من زيت الزيتون ويشوى *

.في مقلاة أخرى، نضع الكل نضيف القزبر والمعدنوس الملح وابزارالكمون وزيت الزيتون *

.ندعها فوق نار هادئة ونحرك قليلا حتى تستوي *

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3 novembre 2013 7 03 /11 /novembre /2013 17:37

Pomme-de-terre-saute1.jpg

 

Ingrédients:

 

Pomme-de-terre-saute3.jpg

 

* Pomme de terre

* Coriande et persil

* Sel

* Huile d'olive

* Cumin

* Piment doux

* Curcuma

 

Pomme-de-terre-saute2.jpg

 

:المقادير

 

 البطاطا *

 الكزبرة والبقدونس *

 ملح *

زيت الزيتون *

 الكمون *

 الفلفل الحلو *

 الكركم *

 

Pomme-de-terre-saute.jpg

 

Préparation:

 

* Faites cuir les pommes de terre dans de l'eau.

* Epluchez les pommes de terre cuite.

 

Pomme-de-terre-saute5.jpg Pomme-de-terre-saute4.jpg


* Ajoutez cumin, piment, sel, curcuma coriandre et persil mélangez le tout.

* Dans un plat allez au four mettre la pomme de terre et laisser dorer.

 

:إعداد

 

.نصلق البطاطا في الماء ثم تصفى وتقشر *

.نضيف الكمون والفلفل الحار والملح والكركم والكزبرة والبقدونس وزيت الزيتون وتخلط جيدا *

.تدخل  الفرن وتتحمر *

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28 octobre 2013 1 28 /10 /octobre /2013 08:58

Zaalouk6.jpg

 

Ingrédients:

 

* 1kg d'aubergine

* 3 tomates

* 3 gousses d'ails

* 1 cas de concentré de tomate

* 1/2 verre de l'huile d'olive

* Cumin

* Poivre

* Paprika

* sel

* Persil et coriandre haché

* 1/2 citron confit

 

Zaalouk4.jpg

 

:المقادير

 

بادنجان kg1 *

3 طماطم *

3 فصوص الثوم *

ملعقة كبيرة معجون الطماطم *

ملح *

ابزار *

فلفل احمر حار وحلو *

قزبر ومعدنوس *

نص لمونة مخللة *


 Zaalouk5

 

 

Préparation:

 

 

*  Dans une cocotte sur feu doux, mettre le tout les tomates couper en petit dès, l'ail, tomate concentré, huile d'olive les épices aubergine couper des morceaux.

 

Zaalouk3-copie-2.jpg Zaalouk2.jpg

 

* Faire revenir le tout et laisser cuire 5min.

 

 

 

* Ajouter 1grand verre d'eau fermer la cocotte et laisser cuire une quartd'heure sur feu d'ou.

 

 

:الطريقة

 

.في طنجرة للضغط نضع كل المكونات *

. الطماطم مقطعة معجون الطماطم زيت الزيتون الثوابل والقزبر والمعدنوس الثوم المهروس البادنجان الحامض مخلل مقطع*

.نخلط  الكل ونتركه فوق نار هادئة مع التحريك لمدة 5 دقائق *

.نضيف كاس ماء كبير ونغلق الطنجرة ونترك الكل يستوي لمدة ربع ساعة *

 

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16 août 2013 5 16 /08 /août /2013 17:44

 

Salade

 

Ingrédients:

 

Salade2

 

* 3 pomme de terre

* 2 carotte

* 200g de petit pois

* 2cas de'huile d'olive

* Sel, Cumin, Vinaigre

* 2cas de persil

* 4 oeufs dur

* Poivrons rouge 

* Moyonnaise

 

 

:المقادير


 3 بطاطس *

3 جزر *

 200g جلبانة *

 2 معالق قزبر ومعدنوس *

2 معالق زيت زيتون *

 ملح *

 كمون *

 خل *

 ميونيز *

 فلفل أحمر *


Salade1.jpg 

 

Préparation:



* Laver et éplucher la pomme de terre, carotte, et les couper en petits dés.

* Faire cuire dans la vapeur avec petit pois, un fois les légumes sont cuit.

* Laver et couper le poivron, et les faire revenir dans un poêle huilé, poivré et saler.

 * Dans un bol mélanger  les legumes, persil, les épices, moyonaise et mélanger.

* Dresser selon vous choix et servir.

 

 

:الطريقة

 

.نقشر الجزر والبطاطس ونسلقهم مع جلبانة في ماء مالح *

  .نغسل ونقطع الفلفل ويقلى في مقلاة مع الملح والزيت والفلفل الاسود *

.عند إستواء الكل نتبلهم بالملح الخال زيت زيتون قزبر ومعدنوس *

.نخلط الكل ونزينهم بالبيض والفلفل الأحمر *

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