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15 juillet 2014 2 15 /07 /juillet /2014 01:40

 Soupe d'orge 5

 

Ingrédients:

 

* 3 courgettes

* 1 pomme 

* 3 carottes

* 1 navet

* 1 morceau de courge

* 1 poireau

* 1 oignon

* 1/2 càc de cumin

* 1/2 càc de curcuma

* 1/2 càc paprika

* 1/2 càc de gingembre

* 1 càs de tomate concentrer

* Sel 

* Huile d'olive

* 250g de viande ( facultatif)

* 250g d'orge

* D'eau

 

Soupe d'orge 7

 

:المقادير


3 قرع اخضر *

3 جزر *

بطاطس *

بصل اخضر *

لفت *

قطعة قرع احمر *

بصلة *

ملح *

ابزار *

كمون *

جنزبيل *

فلفل احمر *

كركم *

زيت زيتون *

ملعقة معجون الطماطم *

250 لحم *

250 شعير * 

ماء *

 

Soupe d'orge 6

 

Préparation:

 

* Bien rincer tous les legumes, éplucher pommes de terre , carottes , navets.

* Couper en morceaux les légumes.

 

DSC00252_1 Soupe d'orge 3


* Couper le poireau en rondelle.

* Dans une marmite, déposer les légumes coupés, Les recouvrir d'eau.


Soupe d'orge 4 Soupe d'orge 2 

 

* laisser cuir, passer vos légumes dans un mixeur.

* Dans un marmite ajouter l'oignon haché, les épices viande couper en morceau, coriande et persil.

 

Soupe d'orge1 Souped'orge

 

* Mélanger le tout puis ajouter l'orge et d'eau plus au moin 1 litreet les légumes mixer.

* Mettre sur le feu. laisser cuire.

 

:الطريقة


.تغسل الخضر تقطع تقشر وتصلق في الماء *

.بعد الاستواء تطحن الخضار *

.في طنجرة نضع بصلة مقطعة الثوابل اللحم قطع صغيرة قزبر ومعدنوس *

.نضيف الشعير الماء الخضر المطحونة ونترك الكل يستوي على نار هادئة *

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27 janvier 2014 1 27 /01 /janvier /2014 19:08

Soupe-de-courge1.jpg

 

Ingredients:

 

* 1kg Courge rouge

* 1 oignon

* 2 pomme de terre

* 1 poireau

* sel

* d'eau

* pincé de poivre

* Fromage kiri

 

Soupe-de-courge.jpg

 

 

 

:المقادير

 

قرع احمر *

بصلة *

2 بطاطس *

1 بصل اخضر او كرات *

ملح * 

ابزار *

ماء *

جينة كيري *

 

 

Soupe-de-courge-copie-1.jpg

 

Preparation:

 

* Dans un fait tout faire cuire la courge pomme de terre, l'oignon, un poireau dans l'eau , salé et poivré.

 

Soupe-de-courge3.jpg Soupe-de-courge4.jpg

 

* Mélanger tous a l'aide d'un batteur.

* Servir chaud ou froid.

 

:الطريقة

 

.في طنجرة نضع الكل يستوي في الماء  نضيف الملح والفلفل اسود *

.عندما يستوي الكل نطحنه في الخلاط مع جبنة كيري *

.يقدم باردا او ساخنا *

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9 janvier 2014 4 09 /01 /janvier /2014 08:57

Bissara.jpg

 

Ingrédients:

 

Bissara1.jpg

 

 *500g de fève sèche

* 4 gousses d'ailes

* Curcuma

* Sel

* Cumin

* Huile d'olive

* Piment fort

 * Coriandre et persil fraîche

 

Bissara2.jpg

 

 

:المقادير


نصف كيلو فول *

4 فصوص ثوم *

خرقوم او كركم *

ملح *

كمون *

زيت زيتون *

فلفل احمر جار *

قزبر ومعدنوس *

 

Bissara3.jpg

 

Préparation:

 

* Plonger la fève sèche dans l'eau toute une nuit.

* Dans une marmite mettre fève, cumin, sel, curcuma, huile d'olive, gousses d'ails.

 

1546077_499593330161386_862108465_n.jpg 1524716_499593313494721_1674249540_n.jpg


* Recouvrer le tout  d'eau couvrir et laisser cuire sur feu doux environ 45minute 

* Verser la soupe de fève dans un robot-mixeur.

* Mixer jusqu'à obtention d'une purée homogène.

* Rectifier l'assaisonnement.

 * Accompagné de cumin, de paprika et d'huile.

 

:الطريقة

 

.نضع الفول في الماء ليلة كاملة *

.في طنجرة نضع الفول زيت الزيتون فصوص الثوم كمون كركم *

.نضيف الماء ونغطي طنجرة ونترك الكل يستوي على نار هادئة لمدة 45 دقيقة *

.نخلط الكل ونتركها تستوي دقائق *

.نقدمها ساخنة مع زيت زيتون وصوص طماطم وقزبرة ومعدنوس مبشورين *

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21 juillet 2013 7 21 /07 /juillet /2013 00:23

la-soupe-marocaine1-copie-1.jpg


Ingrédients :

 

la-soupe-marocaine-copie-2.jpg


* 6 grosses tomates
* 1 cas persil, coriandre hachées
* 2 branches de céleri
* 1 oignon rapé
* 1 pincée de safran
* Sel, Poivre, Gingembre, curcuma
* l'huile d'olive
* 1 grand verre de farine
* 100g de tranche de poule ou os de viande
* 200g pois chiches trempés
* 50g Lentilles
* 20g vermicelles
* 2 œufs

 

la-soupe-marocaine3.jpg

 

:المقادير 

 

la soupe marocaine4

 

نصف كيلو لحم الخروف مقطعة أجزاء صغيرة *

6 طماطم حمراء مطحونة في الخلاط *

200g من الحمص المنقوع *

50g من العدس *

حفنة من الكزبرة و الكرفس مفرومين *

 بصلة مفرومة *

20g من الشعيرية الرقيقة *

ملعقتين سمن *

ملح *

ملعقة صغيرة ابزار( فلفل أسود ) *

ملعقة كبيرة زنجبيل *

كاس زيت *

2.5 لتر  من الماء الساخن*

دقيق ابيض لتركيز الحساء *

 

la-soupe-marocaine2.jpg 

 

Préparation:

 

* Couper les tomates en morceaux et mixer les en mixeur.


* Hacher les branches de céleri, le Persil et la coriandre.

 

la-soupe-marocaine7.jpg la-soupe-marocaine6.jpg

 

* Mettre dans une grande marmite. Ajouter l'huile, l'oignon, safran, Gingembre, sel, curcuma et Poivre.

 

la-soupe-marocaine8.jpg la-soupe-marocaine5.jpg

 

* Ajouter les tomates, pois chiche, la viande avec les os, lentille. Ajouter 2,5 l d'eau et laisser cuire à feu doux 30 minutes.

 

* Délayer la farine dans un peu d'eau. Mélanger bien. Ajouter à la soupe en remuant Laisser cuire 15 minutes.

 

la-soupe-marocaine10.jpg la-soupe-marocaine9.jpg

 

* Ajouter les vermicelles et deux œufs. Laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps, environ 30 minutes.

 

 :طريقة التحضير


.في طنجرة الضغط نضع اللحم المقطع نضيف الحمص و الطماطم المطحونة *

. الكزبرة و الكرفس و البصل و العدس و الزيت و نتبل بالملح و الابزار و الزنجبيل *

.الماء و بعدها نقفل الطنجرة لمدة نصف ساعة ابتداء من سماع صفارة طنجرة الضغط *

.بعد دلك نهيئ الدقيق الابيض مع قليل من الماء البارد حتى نكون سائلا كثيفا خالي من حبيبات الدقيق *

.ثم نضيف هدا الخليط الى الطنجرة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية *

.سيصبح الحساء ثقيلا نوعا ما بفضل الدقيق و التحريك المستمر لمدة خمسة دقائق على النار *

.و في اخر المطاف نضيف السمن والشعيرية و البيض *

.و نستمر في التحريك و الطهي لمدة عشرة دقائق تكون الحريرة جاهزة للاكل *
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18 juillet 2013 4 18 /07 /juillet /2013 10:38

Soupe-de-brocoli.jpg

 

Ingredients:

 

* 1 bouquet de brocoli

* 2 pomme de Terre 

* 1 carotte

* Eau

* sel et poivre

* 1 oignon

* 1càs huile d'olive

 

Soupe-de-brocoli2.jpg

 

:المقادير

 

بروكلي *

بصلة *

جزرة *

ملح وفلفل *

ماء *

ملعقة زيت زيتون *

حببتين بطاطس *

فص ثوم *


Soupe-de-brocoli1.jpg

 

Préparation:

 

* Séparez les bouquets de brocoli.

* Eplucher les pommes de terres et couper en morceaux

* Pelez et emince l'oignon, mettez-les dans une casserole et faite-les revenir 5 minute dans l'huile d'olive à feu doux.

* Ajouter tous les autres légumes avec l'eau.

* Salez poivré couvrir et laisser cuire 

* Hors feu mixer le tout et rectifier l'assisonement

 

الطريقه:

 

.نغسل و نقطع البطاطس والجزر إلى قطع *

.نغسل البروكلي وينظف ويقطع *

.نقطع البصل مربعات ونفرم الثوم *

.في طنجره على النار نضع ملعقة زيت الزيتون بصله متوسطه مفرومه ناعم ثوم مفروم *

.نضيف آلملح الفلفل الآسود نشحر أو نحمس آلكل *

.نضيف الخضر وكمية من الماء مناسبة نترك الكل يستوي *

.نخلط الكل في آلخلآط *

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2 mars 2013 6 02 /03 /mars /2013 00:20

Bisara2.jpg

 

Ingrédients:

 

Bisara5.jpg

 

 * 2 verre de lentille de corail

 

* 1oignon

 

* 1 Carotte

 

* 1 piment vert

 

* 1 feuille de laurier

 

* 1 pomme de terre

 

* 2 gousse d'ailes

 

* Coriandre et persil fraîche

 

* Cumin

 

* Poivre

 

* Sel 

 

* 1 petit cuillère à soupe de curry

 

Bisara4.jpg

 

:المقادير

 

      2 كاسات عدس *

 

بصلة *

 

 1 جزرة *

 

 1 الفلفل الأخضر الحار *

 

ورقة غار *

 

 1 بطاطا *

 

      2 فصوص ثوم *

 

 الكزبرة والبقدونس *

 

 الكمون *

 

       الفلفل الاسود *

 

 ملح *

 

ملعقة متوسطة كاري *

 

Bisara3     

 

Préparation:

 

 * Dans un marmite faire la lentille, l'oignon couper en morceau, carotte, pomme de terre épluché et couper en morceau, la feuille de laurier, les gousses d'ail, piment vert fort et l'eau.

 

Soupe-lentille-de-corail3.jpg Soupe-lentille-de-corail2.jpg

 

* Porter à l'ébullition et laisser cuir 20 minute.

 

Soupe-lentille-de-corail1.jpg Soupe-lentille-de-corail.jpg

 

* Mixer le tout ajouter le cumin poivre curry et laisser mijoter quelque minute.

 

Bisara1.jpg Bisara.jpg

 

* Servir chaud avec huile d'olive et coriandre et persil haché.

 

      :الطريقة

 

.في وعاء نضع العدس البصلة مقطعة الجزرة والبطاطس مقطعة قطع صغيرة ورقة غار فصوص الثوم فلفل الاخضر الحار والماء *

 

      .يغطى الكل ويترك يطهى 20 دقيقة *

 

.نخلط الكل ونضيف الفلفل الاسود والكمون  والكاري ونتركها تستوي دقائق *

 

.نقدمها ساخنة مع زيت زيتون وقزبرة ومعدنوس مبشورين *


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1 février 2013 5 01 /02 /février /2013 08:36

 

Soupe-lentille-de-corail5.jpg

 

Ingrédients:

 

Soupe-lentille-de-corail8.jpg

 

 * 2 verre de lentille de corail

 

* 1oignon

 

* 1 Carotte

 

* 1 piment vert

 

* 1 feuille de laurier

 

* 1 pomme de terre

 

* 2 gousse d'ailes

 

* Coriandre et persil fraîche

 

* Cumin

 

* Poivre

 

* Sel 

 

Soupe-lentille-de-corail4.jpg

 

:المقادير

 

      2 كاسات عدس *

 

بصلة *

 

 1 جزرة *

 

 1 الفلفل الأخضر الحار *

 

ورقة غار *

 

 1 بطاطا *

 

      2 فصوص ثوم *

 

 الكزبرة والبقدونس *

 

 الكمون *

 

       الفلفل الاسود *

 

 ملح *

 

Soupe-lentille-de-corail7.jpg     

 

Préparation:

 

 * Dans un marmite faire la lentille, l'oignon couper en morceau, carotte, pomme de terre épluché et couper en morceau, la feuille de laurier, les gousses d'ail, piment vert fort et l'eau.

 

Soupe-lentille-de-corail3.jpg Soupe-lentille-de-corail2.jpg

 

* Porter à l'ébullition et laisser cuir 20 minute.

 

Soupe-lentille-de-corail1.jpg Soupe-lentille-de-corail.jpg

 

* Mixer le tout ajouter le cumin poivre et laisser mijoter quelque minute.

 

* Servir chaud avec huile d'olive et coriandre et persil haché.

 

      :الطريقة

 

.في وعاء نضع العدس البصلة مقطعة الجزرة والبطاطس مقطعة قطع صغيرة ورقة غار فصوص الثوم فلفل الاخضر الحار والماء *

 

      .يغطى الكل ويترك يطهى 20 دقيقة *

 

.نخلط الكل ونضيف الفلفل الاسود والكمون ونتركها تستوي دقائق *

 

.نقدمها ساخنة مع زيت زيتون وقزبرة ومعدنوس مبشورين *

 

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22 janvier 2013 2 22 /01 /janvier /2013 03:13

soupede-crevette8.jpg

 

Ingrédients:

 

* 300g de crevettes

* 1 carotte

* 1 tomate

* 1 piment fort

* 1 oignon

* 3 gousses d'ail

* Coriandre et persil

* 1/2 verre de farine 

* 50g de vermicelle

* 2cas de huile d'olive

* Bouillon de crevettes

 

soupede-crevette10.jpg

 

:المقادير

 

300 قمرون او حمبري *

جزر1 *

1 طماطم *

فلفل حار *

1 بصل *

3 فصوص ثوم *

قزبر ومعدنوس *

طحين *

شعرية *

زيت زيتون *

 

 

soupede-crevette9.jpg

 

Préparation:

 

* Décortiquer les crevettes et garder les têtes pour préparer le bouillon.

 

soupede-crevette7.jpg soupede-crevette.jpg

 

* Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole. Ajouter les parures des crevettes, réduire le feu et laisser frémir 2 min.Filtrer.

 

soupede-crevette6.jpg soupede-crevette5.jpg

 

* Mettre dans une grande marmite. bouillon de crevettes, persil et coriandre, huile d'olive, l'oignon couper en petit morceau, carotte couper, gousses d'ail, piment fort, sel et un pincée de Poivre, paprika, laisser cuire 15 à 20 min une fois les légumes cuits, retirer et mixer le tout.

 

soupede-crevette3.jpg soupede-crevette2.jpg 

 

* Ajouter la cuillère de concentré de tomate et vermicelle.

 

soupede-crevette-.jpg soupede-crevette1.jpg

 

* Délayer la farine dans un peu d'eau. Mélanger bien. Ajouter à la soupe en remuant Laisser cuire 15 minutes.

 

* A la fin ajouter le crevettes.

 

* Servir dans un plat et pasermez de coriandre et persil.

 

 

:الطريقة

 

في قدر واسع اضيفي البصل، الثوم، الجزر، الفلفل الحار الطماطم، البهارات، مرق القمرون او الجمبري القزبر والمعدنوس زيت الزيتون

 .اتركي القدر يطهي على نار متوسطة الى ان تنضج الخضراوات *

 .نطحن الخضر جيدا ونرجعها للقدر *

.خذي مقدارمن المرق، اضيفي اليه الدقيق وقلبي الى ان يذوب *

.أسكبي خليط الدقيق على الشوربة مع التقليب بهدوء الى ان تغلي الشوربة ثانية نضيف الشعرية ومعجون الطماطم *

.استمري بالطهي مع التقليب بين الحين والآخر الى ان تنضج وفي الاخر نضيف الجمبري او القمرون *

.ابعدي القدر عن النار ثم اضيفي عصير الليمون *

.أسكبي الشوربة في طبق التقديم، انثري البقدونس *

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4 décembre 2012 2 04 /12 /décembre /2012 09:48

 BISARA2-copie-1.jpg

 

Ingrédients: 


* 5 cas persil, coriandre hachées
* 1 branche de céleri
* 1 oignon coupé en petit dés
* 1 pincée de safran
* Sel, Poivre, Gingembre, curcuma
* l'huile d'olive

* 4 gousse d'ails
* 100g des os de viande ( facultative)
* 150g pois chiches trempés
* 50g Lentilles

* Paprika fort

 

BISARA4.jpg

 

:المقادير 

 

 g150 حمص *

g50 عدس *

قزبر ومعدنوس *

عضام اللحم *

زنجبيل *

كمون *

ملح *

فلفل احمر حار *

فلفل اسود *

زعفران *

زيت زيتون *

4 فصوص توم *

بصلة  *

 

 

BISARA3-copie-1.jpg

 

Préparation:

 

* Faire tremper le pois chiche toute une nuit.

BISARA.jpg BISARA1.jpg

 

* Hacher le branche de céleri, le Persil et la coriandre.

 

* Mettre dans une grande marmite. célerie, persil et coriandre, huile d'olive, l'oignon couper en petit morceau, le safran, Gingembre, sel, Curcuma et le Poivre.

 


* Ajouter pois chiche, la viande avec les os , lentille recouvrez le tout d'eau. Couvrir et laisser cuire pendant env.30 à 45 minutes.

 

* Mixer le tout et servir dans un plat et pasermez de cumin piment fort et d'huile d'olive.

 

 

المقادير

 

 

. ينقع الحمص ليلة كاملة *


.قطع الكرفس والبقدونس والكزبرة *

 

 نضع في كوكوط او طنجرة الكرفس والبقدونس والكزبرة وزيت الزيتون والبصل مقطعة إلى قطع صغيرة، الزعفران، والزنجبيل والملح والكركم والفلفل الاسود


. نضيف العضام والحمص والعدس  مع الماء. يغطى ويطهى لمدة 45 دقيقة *

 

. يطحن الكل في خلاط ويقدم في طبق مرشوش بالفلفل الحار وزيت الزيتون *

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6 août 2012 1 06 /08 /août /2012 23:09

Soupe-de-lentille.jpg

Soupe-de-lentille1.jpg Soupe-de-lentille2.jpg

Ingrédients:

 

* 150g de lentille

* 1 carotte

* 1 petit oignon

* 1 petit pomme de terre

* 1 tomate

* huile d'olive

* Sel

* 1 peu Poivre

* 1 peu Cumin

* 200ml de crème

* D'eau

 

Soupe de lentille3

 

Préparation:

 

* Dans un marmite faire l'oignon couper en quatre, tomate, les carottes, et pomme de terre couper en

tranches.

 

Soupe-de-lentille4.jpg


* Ajouter les épices, huile d'olive, lentille laver.

* Couvrir d'eau et laisser cuire sur feu doux pendant 30 ou bien 40 min.

* Mixer et ajouter la crème.

 

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