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25 décembre 2013 3 25 /12 /décembre /2013 05:26

Tarte-au-citron2.jpg

 

Ingrédients:

génoise(moule de 26 cm):

* 2 œufs
* 1 verre de sucre

* 1/2 verre de huile.
* 2 cuil à soupe de Maïzena.

* 4 cuil à soupe de farine.

* 1/2 sachet de levure chimique.

 

Tarte-au-citron1.jpg

 

Pour le sirop:

 

* 1 verre et demi d'eau.

* 2 cuillères a soupe de sucre.

* le jus d'un demi citron.

 

Tarte-au-citron.jpg


crème au citron:


* 200 ml de jus de citron.
* 200 g de beurre.

* 6 œufs.

* 200 g de sucre.
* 4 cuil soupe de Maïzena .

* 10 bonnes cuillères à soupe de lait entier.

 

Tarte-au-citron3.jpg


:المكونات


2 بيضات *

1 كوب سكر *

1/2 كوب زيت *

 2 معالق نشا *

4 ملاعق كبيرة من الطحين *

1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة الحلوى *

 

Tarte-au-citron4.jpg


:للسقي

 

1 كوب ونصف من الماء *

 2 ملاعق من السكر *

 عصير نصف ليمون *

 

Tarte-au-citron5.jpg

 

كريم الليمون الحامض


 200 مل من عصير الليمون الحامض *

 200 غرام من الزبدة *

  6 بيضات *

200 غرام من السكر *

 4 ملاعق كبيرة نشا *

10 ملاعق طعام جيدة من الحليب كامل الدسم *

 

Tarte-au-citron3-copie-1.jpg

 

Préparation:

Génoise:


* Mélanger sucre, œufs et huile et battre pendant 10 minute.


 

TARTE-CITRON--1-.jpg TARTE-CITRON--7-.jpg


 

* Ajouter la levure,la maïzena et la farine petit a petit tout en mélangeant.

* Mettre dans un moule a tarte et faire cuire a four préchauffe a 180 degrés jusqu’à ce que ça soit dore.

* Pendant la cuisson, préparez le sirop pour arrosez.

 

TARTE-CITRON--6-.jpg TARTE-CITRON--10-.jpg

* Dans une casserole, mettre a feu doux le sucre l'eau ainsi que le jus de citron. Portez a ébullition. Laissez de coté! dsl j'ai pas prendre des photos.

* Quand le gâteau est cuit, laissez refroidir.

* Arrosez du sirop déjà prêt, laissez sécher quelques minutes.

 

Crème citron:


* Laver les citrons.

* Presser les citrons et mettre le jus dans la casserole. Verser le beurre et la Maïzena.

TARTE-CITRON--8-.jpg TARTE-CITRON--9-.jpg

* Remuer,et commencer à faire chauffer à feux doux.

* Battre les œufs dans un récipients séparé. jusqu'a ce que ca double de volume.

TARTE-CITRON--2-.jpg TARTE-CITRON--3-.jpg

* Incorporer tout en remuant le jus de citron, le beurre, la Maïzena .

TARTE-CITRON19.jpgTARTE-CITRON15.jpg

* Mettre à feu moyen et continuer à remuer à l'aide d'un fouet. Le mélange va commencer à s'épaissir.

* Attention de toujours remuer lorsque les œufs sont ajoutés, car la crème de citron pourrait brûler.

TARTE-CITRON12.jpg TARTE-CITRON16.jpg

* Ôter du feux et verser l'appareil sur le fond de tarte cuit.

* Laissez la tarte figez au moins 2h au réfrigérateur avant de dessiner l’araignée

 

Pour préparer la déco:

 

* Dans un bol, cassez le chocolat en carrés, ajoutez le lait et faites fondre le chocolat au bain-mari jusqu’à ce que tous les morceaux soient fondus.

 

TARTE-CITRON17.jpg TARTE-CITRON13.jpg

 

* Mélangez vivement à l'aide d'une fourchette.

* Versez cette préparation dans une poche à douilles et tracez des cercles de chocolat et passer un cure-dents au travers les lignes jusqu'au bord extérieur pour ressembler à une toile d'araignée.

 

TARTE-CITRON11.jpg TARTE-CITRON14.jpg


* Servez aussitôt ou stockez encore 30 minutes au réfrigérateur.

 

:إعداد جنواز


.نمزج السكر والبيض و الزيت ونطرب لمدة 10 دقيقة، إضافة الخميرة ، نشا و الدقيق شيئا فشيئا حتى يمتزج *

.ضعي في قالب تورتة وتخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة حتى يصبح ذهبيا *


:إعداد السقي


في قدر، في درجة  الحرارة منخفضة  نضيف الماء والسكر وعصير الليمون. حتى الغليان. يترك جانبا *

عندما ينضج الكيك، يترك لتبرد  ونسقيها ، ونتركها تجف لبضع دقائق *


:كريم الليمون الحامض


 يغسل الليمون اعصري الليمون وضع العصير في كسرولة ثم الزبدة و النشا ونتركه على نار هادئة حتى يعقد *

- اخفقي البيض في وعاء منفصل حتى يتضاعف في الحجم،ونضيف عصير الليمون و الزبدة والنشا مع التحريك *

 ثم نضيفه على نار متوسطة و يحرك بالاستمرار حتى يعقد نزيله من فوق النار ويسكب الخليط فوق الجنواز *

نتركها تبرد على الاقل ساعتين في الثلاجة قبل رسم العنكبوت *


:لإعداد ديكور

 

.في وعاء ، نكسر الشوكولاته إلى مربعات ، يضاف الحليب وتذوب الشوكولاته فيحمم مائي حتى تذوب كل قطع *

.نصب الخليط في كيس و نرسم الدوائر بالشوكولاته و تمرير عود من خلال خطوط إلى الحافة الخارجية لتشبه شبكة *

 

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9 avril 2013 2 09 /04 /avril /2013 05:12

Tarte-aux-fraises-et-creme-a-l-orange.jpg

 

Pâte sablé:

 

Tarte-aux-fraises-et-creme-a-l-orange1.jpg

 

* 150g de farine

* 75g de beurre

* 50g de sucre glace
* 1 œuf
* pincée sel
 

 

Tarte-aux-fraises-et-creme-a-l-orange6.jpg

 

Garniture:

 

* Crème à l'orange ICI

* Fraise

* Nappage 

 

Tarte-aux-fraises-et-creme-a-l-orange4.jpg

 


مقادير السابلي

 

دقيق  g150 *

معلقتين سكر بودرة *

  75g زبدة *

  بيضة *

 شوية ملح *

 

Tarte-aux-fraises-et-creme-a-l-orange-.jpg


:الحشو

 

التوت *

كريم الليمون هنا *

ناباج *

 

Tarte-aux-fraises-et-creme-a-l-orange2.jpg


Préparation:


* Mette la farine, sucre glace tamisé.


 
  

* Sablé avec les mains la farine et le beurre, pincée sel en travaillant avec les mains.


 


* Ajouter le jaune d'œuf, chocolat, mélanger pour obtenir une pâte sableuse.
 

* Refroidir 30 min au réfrigérateur.

* Abaisser la pâte sur le moule à tarte.

Enfourner pendant 15 min.

 * Faites fondre Nappage.

* Versez la crème d'orange sur la tarte et disposez les fraises dessus.

 * Nappez la tarte.

 

 

:المقادير

 

.نضع قطع الزبده على الدقيق والسكر *

.تفرك باطراف الاصابع ثم يضاف لها المقادير الاخرى * 

.تكور وتوضع في بلاستيك وتترك ترتاح لمده 30 دقيقه *

 .تفرد العجين توضع في قالب التارت وتخرم بالشوكه *

 .تطهى في الفرن *

 .ندوب الناباج نضعه جانبا *

.نقوم بحشو الطارط بالكريم ونزينه بالفريز وندهنه بالناياج *

 

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5 mai 2012 6 05 /05 /mai /2012 16:20

Feuilleter-de-pommes.jpg

 

Ingrédients:

 

Feuilleter-de-pommes-copie-1.jpg

 

* 230g de pâte feuilletter

* 1 grand pomme

* 1 grans poire

* sucre selon le gôut

* 1cac de Cannelle

* 1cas de fleur d'oranger

* Raisin sec

* Noix de cajou

* Noisette

 

:المقادير

 

عجين المورق *

تفاحة كبيرة * 

اجاصة كبيرة *

      سكر *

ملعقة قرفة *

ملعقة كبيرة ماء الزهر *

زبيب *

بندق *

اللوز *

 

Feuilleter-de-pommes2.jpg

 

Préparation:

 

* Laver et eplucher les fruits, et les couper en petits dès.

 

Feuilleter-de-pommes8.jpg Feuilleter-de-pommes9.jpg


* Dans un bol mélanger, les fruits couper, fruits secs, fleur d'oranger, canelle, sucre, raisin.

 

Feuilleter-de-pommes7.jpg Feuilleter-de-pommes6.jpg


* Placer et étaler la pâte feuilleter sur une feuille de papier cuisson, mettre au centre le mélange et fermer la pâte.

 

Feuilleter-de-pommes5.jpg Feuilleter-de-pommes4.jpg


* Dorer au oeufs et enfourner au four à 180° pendant 20 à 25 min.

 

:المقادير

 

 .نغسل ونقطع الفواكة الى قطع صغيرة *

 

.في وعاء نضع الفواكه المقطعة والفواكه الجافة والقرفة والسكر الزبيب وماء الزهر و نخلط الكل *

 

.نفرد العجين المورق ونضع الخليط في الوسط ونقفله ندهنها بالبيض *

 

.نضعها تستوي لغاية ما تتحمر *

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12 mars 2012 1 12 /03 /mars /2012 16:27

Tarte-de-fraise1.jpg

 

Ingrédients:

 

Tarte-de-fraise2-copie-3.jpg

 

Pâte sablé:

 

* 150g de farine

* 20g de cacao

* 2cas de sucre glace

* 90g de beurre en dés

* 1 jaune d'eouf

* un peu d'eau

 

مقادير السابلي

 

دقيق  g150 *

 

 g 20 الكاكاو *

 

معلقتين سكر بودرة *

 

 90g زبدة *

 

صفار بيضة *

 

شوية ماء *

 

Tarte-de-fraise.jpg

 

Cheesecake:

 

* 150g de fromage (philadelphia)

* 50ml de lait

* 1oeuf

* 1 blanc d'oeuf

* 50g de sucre

* 1 pincée de sel

 

 

:شيزكيك 

 

 150g  من الجبن فيلادلفيا *

 

 50 ml الحليب *


بيضة *


 بياض بيضة *

 

 السكر g 50 *


1 قليل من الملح *

Tarte-de-fraise19.jpg

 

 

Caramel:

 

* 200g de sucre

* 200ml de crème liquide

* 20g de beurre

 

 

الكراميل


 200g السكر *


 كريم ml 200 *


 زبدة g 20 *

 

 

Préparation:


* Mette la farine, sucre glace tamisé.


 

* Sablé avec les mains la farine et le beurre, pincée sel en travaillant avec les mains.


* Ajouter le jaune d'œuf, chocolat, mélanger pour obtenir une pâte sableuse.

 

* Refroidir 30 min au réfrigérateur.

 

 Tarte-de-fraise3.jpg Tarte-de-fraise4.jpg 



* Abaisser la pâte sucrée sur des moule à tarte.


Tarte-de-fraise5.jpg Tarte-de-fraise6.jpg

 

Préparation de cheesecake:

 

Tarte-de-fraise9.jpg Tarte-de-fraise10.jpg

 

* Battre le fromage frais avec le sucre pour obtenir une crème. Ajouter l'oeuf entier, fouetter ajouter le lait et fouetter.

 

Tarte-de-fraise7.jpg Tarte-de-fraise8.jpg

 

* Monter le blanc d'oeuf en neige  avec une pincé de sel, incorporer la préparation au fromage dans le blanc d'oeuf  monter, mélanger et verser la préparation sur les fonds de pâte.

 

Tarte-de-fraise11.jpg Tarte-de-fraise12.jpg

 

* Enfourner 15 minute et ne pas ouvrir la porte, éteindre le four et laisser tiédir les tartelettes à l'intérieure dans le four pendant 1h.

 

Tarte-de-fraise13.jpg Tarte-de-fraise14.jpg

 

Préparation de caramel:

 

* Faire chauffer la crème fraîche liquide dans une casserole. 

 

DSC06146.JPG Tarte-de-fraise15.jpg

 

* Dans une casserole faire fondre le sucre sans remuer, lorsqu'il est ambré arrêter la cuisson, ajouter le beurre, remuer.

 

 Tarte-de-fraise18.jpg Tarte-de-fraise17.jpg

 

* Verser la crème chaude en remuent, jusqu'a obtenir une préparation bien homogène.

 

* Décorer selon votre gout.

 

 

المقادير

 

.نضع قطع الزبده على الدقيق والسكر *

 

.تفرك باطراف الاصابع ثم يضاف لها المقادير الاخرى * 

 

.تكور وتوضع في بلاستيك وتترك ترتاح لمده 30 دقيقه *

 

.تفرد العجين توضع في قوالب التارت وتخرم بالشوكه *

 

.تطهى في الفرن *

 

:إعداد التشيزكيك


.نضرب بالخلاط الجبن مع السكر حتى يمتزج نضيف البيض الحليب و نكمل الخفق *

 

 نضرب بالخلاط  بياض البيض مع قليل من الملح حتى يصبح كالثلج ونضيف خليط الجبن ثم نخلط الكل و نصبه على قاعدة طارطات

 

.تطهى في الفرن لمدة 15 دقيقة بدون فتح باب الفرن، نطفي الفرن ونترك الطارطات لتبرد  في الفرن لمدة 1 ساعة *

 

:اعداد الكراميل

 

.ضعي السكر في وعاء على نار هادئة حتى يذوب و يتغير لونه *


.ازيليه عن النار، ضفي الكريمة الدافئة و الزبدة مع التحريك المستمر *


.التزيين حسب الذوق *


.ممكن ان تتفنني و تبدعي بطريقتك الخاصة *

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11 septembre 2011 7 11 /09 /septembre /2011 14:10

tartellette au fruits

Pâte sable/ Moule de 10cm

* 150g de farine
* 75g de beurre
* 50g de sucre glace
* 1 jaune d'œuf
* Arôme de citron
* pincée sel

tartellette-au-fruits1.jpg

Crème:


* 2 œufs
* 50g de sucre
* 25g de fécule de maïs
* gousse de vanille
* 1/4 de lait

 tartellette-au-fruitse.jpg tartellette-au-fruits2.jpg

Décorartion:

* Poire

* Abricot

* peche

* kiwi

* Nappage

Préparation:

 

* Mette la farine, sucre glace tamisé.

 

* Sablé avec les mains la farine et le beurre, puis ajouter amande, arôme de citron, pincée sel en travaillant avec les mains.

 

* Ajouter le jaune d'œuf, mélanger pour obtenir une pâte sableuse.

 

* Refroidir 30 min au réfrigérateur.

 

* Abaisser la pâte sucrée sur des moule à tarte.

* Dans un molinex mélanger, œufs, le lait, fécule, vanille, sucre.

 

* Verser la préparation dans une casserole, la mettre à feu moyenne.

* Mélanger avec un fouet sans cesser de tourner, dés qu'elle nappe la cuillère.

* Retirer de feu.

* Pelez les fruits. Coupez- les et mouiller de jus de citron.

* Faites fondre Nappage.

* Versez la crème d'amande sur lles tartelettes et disposez les fruits dessus.

* Nappez les tartellettes .

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15 août 2011 1 15 /08 /août /2011 01:09

tartede fromage et pomme2

 

Ingrédients pour la pâte : 

 

* 1 + 1/4 de tasse de farine

* 1/2 tasse de beurre

* 1 jaune d’oeuf

* 1/2 tasse de sucre

* 1 cuil a c de levure

* 2 cuil a s de lait

* 1/4 cuil a c de sel

* 1/4 cuil a c de cannelle

* 1 cuil a c de zeste de citron

 

 

المكونات العجين


1/4  طحين  كوب و *

1/2 زبدة  كوب و *

 1 صفار البيض *

1/2 السكر كوب و *

 ملعقة صغيرة خميرة *

ملعقتين حليب *

شوية ملح *

 1/4 ملعقة من القرفة *

ملعقة قشر الليمون *

 

tartede-fromage-et-pomme2-copie-1.jpg

 

Pour la garniture :

 

* 2 à 3 grosse pommes

* 2 oeufs

* 1/2 tasse de sucre

* 2 cuil a c de farine

* 2 cuil a c de zeste de citron

* 1/2 tasse de crème fraîche

* 250gr de fromage a la crème ( pour moi du petit suisse )

* 1/4 de tasse de raisins sec

 

 

: للحشوة

 

تفاح 3 كبار *

 2 بيضة *

1/2 السكر  كوب و *

ملعقتين صغار طحين *

ملعقتين صغار قشر حامض *

 كريم 1/2 كوب  *

 جبن كريم 250 *

 1/4 كوب زبيب *

tartede-fromage-et-pomme1.jpg

 

Préparation:

 

* Mette la farine, sucre,  le beurre fondu, pincée sel, l'oeufs, canelle, lait, zeste de citron  en travaillant avec les mains.

 

* Mélanger jusqu’a l’obtention d’une pâte souple et lisse.

 

* Etaler la pâte dans un moule à tarte de 20  28c.

 

tartede-fromage-et-pomme6.jpg tartede-fromage-et-pomme5.jpg


* Eplucher les pommes  et vider les , couper les fine lamelle Garnissez la tarte abondamment avec les pommes en les faisant se chevaucher .

 

pour la crème :


* Battre les oeufs avec le sucre jusqu’a épaississement , ajouter la farine le zeste de citron , la crème fraîche et le fromage  sans cesser de battre énergiquement.

 

tartede-fromage-et-pomme4.jpg tartede-fromage-et-pomme3.jpg


* Verser la crème sur les pommes garnir d’amande effilée faites sur la tarte a 180° jusqu’a ce que la tarte prenne une couleur doré .

 

:المقادير

 

.نضع  الزبده على الدقيق والسكر *

.  ثم يضاف لها المقادير الاخرى القرفة الملح صفار البيض الحليب قشر الحامض وتخدم جيدا * 

.تفرد العجين توضع في قالب التارت  *

      .نقشر التفاح ونقطعه شرائح ونضعه فوق العجين *

 

:إعداد الحشو

 

.نضرب بالخلاط البيض مع السكر الجبن كريم لباني  قشر الحامض  الطحين حتى يمتزج الكل *

      .نصب الخليط فوق التفاح ونزينه باللوز والزبيب *

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13 juin 2011 1 13 /06 /juin /2011 00:10

tarte-aux-pommes6.jpg

 

Ingrédients:

* 200g de farine
* 200g De sucre
* 100ml De l'huile
* 4 œufs
* 2 sachet de levure (14g)
* 100ml de lait

* 1 vanille

* zeste d'un citron

* une boite de fruit confit

 

tarte-aux-pommes5.jpg

 

Décoration:

 

* Des pommes couper

* Crème pâtissière

 

Préparation:


* Mettre les d'œufs, le sucre, la vanille, zeste d'un citron dans le bol d'un batteur. Mélanger, ajouter l'huile , le lait.

 

tarte-aux-pommes3.jpg tarte-aux-pommes4.jpg


* Ajouter la farine mélanger avec la levure. Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

 

tarte-aux-pommes2.jpg tarte-aux-pommes.jpg

 

* Ajouter les fruits confit couper en petit dés.


* Saupoudrer le moule avec le sucree.

 

  * Fourrer a feu moyen 180.

* Décorer

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29 avril 2011 5 29 /04 /avril /2011 00:29

tartelettes aux fraises (6)

tartelettes-aux-fraises--3-.JPG tartelettes-aux-fraises--1-.JPG

 

Ingrédients:

* 3 œufs
* 150g de sucre
* 1 yaourt de fraises
* 1/2 verre de l'huile
* 1 vanille
* 1 levure
* 150g de farine

Décoration:

* Confiture de fraises
* Fraises

 

tartelettes aux fraises (5)

 

tartelettes aux fraises (2)-copie-1 tartelettes-aux-fraises--4--copie-1.JPG

 

Préparation:

* Dans un bol mélanger farine tamisé avec la levure.

* Dans un bol à l'aide d'un batteur mélanger les œufs, sucre, vanille, ajouter le yaourt, l'huile puis
ajouter le mélange de farine, mélanger jusqu'à obtention d'un mélange
homogène.

* Beurrer et fariner les moules de Tartes, y verser.

* Cuire au four chauffé. Retirer du four laisser refroidir et démouler.

* Imbibé au sirop, napper au confiture et décorer avec des fraises.

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3 février 2011 4 03 /02 /février /2011 14:45

Tarte-au-kaki-011.jpg

 

Ingrédiants:

 

* 5 oeufs

* 100ml d'huile

* 1 kaki

* 1 levure

* 1 vanille

* 200g de sucre

* 200ml de jus d'orange

* 130g de farine

 

Décoration:

 

* 2 kaki

* 1 kiwi

* 2 fraise

* Crème pâtissière

 

Tarte-au-kaki-010-copie-1.jpg

Tarte-au-kaki-016.jpg Tarte-au-kaki-019.jpg

 

Préparation:

 

* Dans un mixeur, mélanger le jus d'orange et le kaki.

 

* Dans un batteur  mettre les oeufs, le sucre, le jus de kaki, vanille, huile, melanger le tout.

 

Tarte-au-kaki-003.jpg

 

* Ajouter la farine mélanger avec la levure. mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

 

* Beurrer le moule et le saupoudrer avec la farine.

 

Tarte-au-kaki-004.jpg

 

* Fourrer à feu moyen

 

       * Décorer selon le goût.

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3 août 2009 1 03 /08 /août /2009 08:00

 


Ingrédients:

 

Moule de 26cm:

 

* 500g de fromage

* 2 œufs

* 100g de sucre

* 100ml de crème liquide

* 100g de cornflakes

* 100g de beurre

* 100g  de biscuit

* Cerises

 


Préparation:

 

* Réduire les biscuits en poudre au mixeur, cornflakes aussi.

 

 

* Dans un saladier mettre le biscuit, cornflakes, beurre, mélanger.

 

* Verser le mélange de biscuit et les presser au fond du moule, passer le moule au congélateur le temps de préparer la garniture.

 

* Dans un saladier mélanger le fromage, les œufs, le sucre, crème, ajouter les cerises.

 

 

* Verser la préparation sur la croûte de biscuité et laisser cuire 1h puis laisser refroidir dans le four éteint.

 

* Placer au réfrigérateur refroidir avant de servir.

 

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