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4 juillet 2013 4 04 /07 /juillet /2013 09:45

miel-fait-maison2.jpg

 

Ingrédients:

 

miel-fait-maison1.jpg

 

* 4kg de sucre

* 2litre d'eau

* 1 citron

* 1 Orange

* 2 batonettes de Cannelle 

* 2 sachets de lipton

 

miel-fait-maison-copie-1.jpg 

:مقادير العسل

 

 

miel-fait-maison3.jpg

 

4 كيلو سنيدة *

2 لتر ماء *

حامضة مقطعة *

ليمونة *

كمووسة من الاعشاب مشروحة في الطريقة آختارية *

 كيسان عسل الزمزمي متوفرفي سوبر مآركت2 *


miel-fait-maison4.jpg

 

Préparation: 

 

* Dans un marmite mettre le sucre, l'eau laisser fondre.

 

miel-fait-maison7.jpg miel-fait-maison5.jpg

 

*  Ajouter l'orange citron couper en rondelle les sachets de lipton, cannelle.

 

miel-fait-maison6.jpg 22.jpg

 

* Mettre à feu moyen et porter à l'ébullition. 

 

* Diminuer le feu et laisser cuire pendant 1h plus au moins dès que le liquide devienne fluide.

 

:الطريقة 

 

.أولا تأخدين ثوب حياتي و تصنعين به كموسة و تضعين فيها هذه الأعشاب اختياري *

 الزعتر و زعيترة و شيح و 6 حبات قرنفل و حبات بزار و 5 حبات الهيل و 4 عواد قرفة و شوية أزير و شوية فليو و شوية أتاى حبوب و شعيرات  زعفران حر و ) الكل يكون منقى جيدا

.في طنجرة تضعين فيها  السكر مع الماء و تتركينهم حتى يذوب السكر ثم تضعين الكموسة التي فيها الاعشاب *

.و حامضة مقطعة الى 4 اطراف و نصف ليمونة مقطعة الي نصفين *

.أغلقي طنجرة الضغط لمدة ساعة *

.ثم أضيفي له كأس عسل الزمزمي  *

.ممكن ان تحتفضي بع لمدة عام كامل لن يطرأ عليه أي تغيير *

 

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27 avril 2013 6 27 /04 /avril /2013 21:25

 

Hello les gourmand (e)s,


Je vais vous présenter aujourd'hui d'une jeune entreprise présente dans de nombreux pays à travers le monde, et implantée au Maroc depuis Octobre 2012 :

"Hellofood"

* S’engage sur la qualité de ses produits et de ses services : Rapidité et sécurité des livraison.

* Marque incontournable, assure les commandes et livraisons des menus savoureux et gourmands.

* leur site est vraiment très clair, on se localise, on choisit son restaurant et on accède directement à la carte et aux prix, pour une livraison à domicile ou à emporter.

* l’application mobile Hellofood (Iphone et Android) est le moyen le plus facile et le plus rapide pour commander à manger au Maroc, juste quelques clics et la commande est passée. 

* N'hésitez pas à visiter leur site Ici , vous trouverez surement votre bonheur.


85982818 o

 

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11 avril 2013 4 11 /04 /avril /2013 23:37

 le caramel de fraise de Chef Damien, une magnifique sauce pour accompager les desserts, les fruits, les glaces ou pour décorer les plats...

 

Caramel-aux-fraises.jpg

 

Recette de Culinaire Amoula Merci Amal

 

Caramel-aux-fraises2.jpg

 

 

Ingrédients:

 

Caramel-aux-fraises.4jpg.jpg

 

* 200g de sucre

* 100g de fraises

* un peu d"eau

* 5 cl de vinaigre balsamique

 

Caramel-aux-fraises1.jpg

 

 

:المقادير

 

200g سكر *

100g توت *

قليل من الماء *

50ml خل بلسمك *

 

Caramel-aux-fraises5jpg.jpg

 

  Préparation:

 

*  Versez le sucre dans une casserole à bord assez haut et ajouter un peu d'eau pour faciliter sa déssolution.

 

Caramel-aux-fraises6.jpg Caramel-aux-fraises10.jpg


* Faites chauffer à feu vif pour obtenir rapidement un caramel brun. Ne mélanger pas le sucre, laissez-le cuire et prendre couleur avant d'y toucher.


* Lorsque le caramel est à la bonne couleur, il faut arrêter la cuisson. l'éclater du feu ne suffit pas, car la chaleur emmagasinée par le sucre contenue à le cuire. Il faut ajouter un élément liquide et froid, qui va faire abaisser la température brusquement ( la masse d'eau apportée sera la première à absorber la chaleur en se transformant en vapeur).

 

Caramel-aux-fraises9.jpg Caramel-aux-fraises8.jpg


*  Pour cette recette ajouter le vinaigre balsamique en une fois sur le caramel.


*  Dès que le caramel est déduits, ajouter les fraises et remettez à cuire sur feu doux, pour que le caramel devienne liquide et que les fraises cuissent en laissant échapper leur jus; cela va apporter la saveur , mais aussi la texture à la sauce.

 

Caramel-aux-fraises7.jpg Caramel-aux-fraises11jpg.jpg


*   Dés que le caramel devienne liquide coupez le feu et laissez infuser pendant 20 minutes, puis passer au chinois.

 

 

:المقادير 


.ضعي السكر في وعاء  مع شوية الماء على نار هادئة حتى يذوب و يتغير لونه *

.ازيليه عن النار، ضفي الخل التحريك المستمر *

.ثم اضيفي التوت وضعي الكراميل فوق النار من جديد مع التحريك حتى نحصل على خليط كثبف *

.نصفي الخليط ونتركه يبرد *

 

 

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7 avril 2013 7 07 /04 /avril /2013 17:45

 Creme-a-l-orange.jpg

 

Ingrédients:

 

Creme-a-l-orange1.jpg

 

* 250ml d'orange

* 100g de sucre

* 100g de beurre

* 3oeufs

* 2cas de maïzena

 

Creme-a-l-orange2.jpg

 

:المقادير

 

250 عصير ليمون *

100 سكر *

100 زبدة *

3 بيضات *

ملعقتين نشا او ميزينا *

 

Creme-a-l-orange3.jpg

 

Préparation:

 

* Mélanger le jus d'orange avec le sucre, oeufs, maïzena.

 

Creme-a-l-orange8.jpg Creme-a-l-orange9.jpg

 

* Mixer le tous dans un mixeur.


* Dans une casserole sur feu doux mette le mélange, ajouter le beurre couper en morceau.

 

Creme-a-l-orange7.jpg Creme-a-l-orange5.jpg


* Mélanger doucement et laissez à épaissir sans cesser de remuer.

 

Creme-a-l-orange4.jpg Creme-a-l-orange6.jpg


* La crème est prête quand elle est épaisse et qu'elle nappe bien la cuillère.

 

:الطريقة

 

.خلطي عصير الليمون مع سكر البيض النشا *

.نضع الكل في الخلاط ونخلط *

.في وعاء فوق نار هادئة نضع الخليط ونضيف عليه الزبدة قطع *

.نترك الخليط يتكثف مع التحريك المستمر *

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15 février 2013 5 15 /02 /février /2013 12:38

J'aime téster un peu de tout, et là c'est une première .Au fait ,je pensais que le pesto ne pouvais se faire qu'avec du basilic et je suis tombé sur cette recette de mon Amie Fadwa du nouvelle blog cuisinons1 la recette ici sauce pesto au persil

 

PESTO5.jpg

 

Ingrédients:

 

* 2 bouquets de persil (lavés et séché)

* 100 à 150 ml huile d'olive extra vierge

* sel

* 2gousses d'ail

* 100 gr d'amande émondées et frites

* 2 càs de jus de citron

 

PESTO3.jpg


:المقادير

 

باقتين قزبر *

100 ميللتر زيت زيتون *

ملح *

2 فصوص ثوم *

100 لوز مقشر ومقلي *

ملعقتين عصير ليمون *

 

PESTO4.jpg

 

Préparation:

 

* mixer le tout dans un robot avec un quart d'huile puis ajouter le reste .

69517_335486089905445_966142445_n.jpg

:الطريقة

 

.نضع الكل في خلاط كهربائي ونطحن *

 

.يقدم كصلصة للمعجنات او مشاوي *

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13 décembre 2012 4 13 /12 /décembre /2012 18:56

Sauce-tomate11.jpg

 

Ingrédients:

 

Sauce-tomate9.jpg

 

* 5 tomates

* 3 gousses d'ais

* Persil et coriandre

* 1 feuille de laurier

* 1 cas de concentré de tomate

* Sel

* 1cac de paprika

* 1cac de cumin

* 1 pincé de poivre

* un peu de basilic frais

* 2 cas de l'huile d'olive

* Sucre

 

 

380186_297147130406008_958986738_n.jpg

 

:المقادير

 

5 طماطم مفرومة *

3 رؤوس من الثوم مفرومة *

قزبرة ومعدونس مفروم *

ورقة غار او سيدنا موسى *

ملعقة معجون الطماطم *

ملح *

  شوية فلفل احمر او تحميرة *

شوية الكمون *

شوية الابزار *

شوية الحبق *

ملعقتين زيت زيتون *

سكر *

 

Sauce-tomate8.jpg

 

Préparation:

 

* Laver et râper les tomates. 

 

 Sauce-tomate6.jpg Sauce-tomate5.jpg


* Hacher le persil, coriandre et les ails.

 

Sauce-tomate4-copie-1.jpg Sauce-tomate2.jpg


* Dans une casserole mettre tous les ingrédients: tomate, persil et coriandre, les ails, l'huile d'olive, les épices, basilic, feuille de laurier, tomate concentrer.

 

Sauce-tomate3.jpg Sauce-tomate7-copie-1.jpg


* Mélanger bien le tout et laisser cuir à feu doux pendant 15 à 20 minutes.

 

 Sauce-tomate1-copie-2.jpg Sauce-tomate.jpg


* Ajouter le sucre et laisser mijoter.

* Remuez de temps en temps avec une cuillère bois.

 

:الطريقة


.ضعي جميع المقادير في وعاء او كاسرونة *

.حركي الكل واتركيه على نار هادئة لمدة 15 او 20 دقيقة *

.بعد ذلك ضيفي السكر واتركيه حتى تتقل *

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18 novembre 2009 3 18 /11 /novembre /2009 23:29

 

 

016

 

Ingrédients:

 

* 2càs de chocolat en poudre

* 2càs de nescafé

* 1 verre d’eau

* sucre

 

 Préparation:

 

* Dans un casserole faire mélanger le sucre avec d’eau, le chocolat, nescafé.

 

013014

 

*  Remettre sur un feux doux jusqu'a ce que la sauce s’épaisse.

 

034

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1 septembre 2009 2 01 /09 /septembre /2009 23:02

 

 pain au raisin 019

 

Ingrédients:

 

* 250ml de jus d’orange

* 80g de sucre

* 2oeufs

* 20g de maïzena

* 1 vanille

 

Préparation:

 

* Dans un mixeur faire mélanger le tout, verser la préparation dans un casserole.

 

pain au raisin (10)

 

* Mettre à chauffer à feu doux, mélanger avec un fouet sans cesser de tourner pour qu’elle n’attache pas au fond de la casserole.

 

pain au raisin 016

* Retirer dès qu’elle nappe la cuillère.

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11 mai 2008 7 11 /05 /mai /2008 22:20

pesto1

pesto

Ingrédients:

* pignons
* l'huile d'olive
* Basilic
* l'ail
* sel

Préparation:

* Dans un mixeur mélanger le tout  et servir avec des pâtes, pomme de terre,.........

Gnocchis au pesto et parmesan



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14 mars 2008 5 14 /03 /mars /2008 13:26

salma

salma2

Ingrédient:

* 250g de fromage blanc
* Sel
* Origan
* Basilic

Préparation :

* Dans un saladier mélanger le fromage avec le sel, les herbes, mettre dans un torchon propre attacher avec un fil et laisser goutter toute la nuit

salma5

salma6

salma4

salma3


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