Croquant farine complet aux amandeفقاص الدقيق الكامل باللوز

Ingrédients:

* 500g de farine

* 1 pincé sel

* 12cs  de l’huile

* 6cs de sucre 

* 1/2 verre de fleur d’oranger

* 1/2 bol d'amande 

* 1 levure

* 3 œufs

* 2cas de sésame

* 1cas d'anis

المكونات

 نصف كيلوالدقيق *

شوية الملح *

12 ملعقة من زيت *

 نصف زلافة لوز *

 نصف كوب ماء زهر *

 ملاعق سكر 6 *

خمارة واحدة *

3بيضات *

 ملعقتين جلجلان *

 ملعقة نافع *

Préparation:

* Tremper l'amande dans fleure d'oranger la veille. 

* Dans un grand plat ou “gas3a” mettre les œufs, le sucre, l’huile, sésame, anis, pincé de sel 

* Travaillé jusqu’a ce que l’appareil blanchisse, ajouter l'amande puis ajouter progressivement la farine tamisé avec la levure et pétrir pour obtenir une pâte homogène.

* Diviser la pâte en 3 boules.

* Rouler pour former des baguettes.

* Dessiner des trais avec une fourchette, bien mélanger un œuf avec un peu de nescafé et badigeonner les baguettes avec ce mélange.

* Faire cuire une demi cuisson, sortir-les de four, laisser froidir en tappant avec une serviette mouillé, découper-les en lamelles à l’aide d’un couteau, disposer-les encore une fois dans un plat allez au four faire dorer. 

:الطريقة

.في إناء نضع زيت والبيض والسكر بودرة ورشة ملح ونخلط الكل جيدا مع بعض  

نضيف اللوز تم نضيف الدقيق مع الخمير  * 

 .نرش قليل من الدقيق على الطاولة ونصنع من العجينة أصابع طويلة ورفيعة شيئا ما مثل  ما في الصورة *

.ندهن اصابع الفقاص بأصفر البيض ونمرر  فوقه  الشوكة لتشكيل خطوط مستقيمة *

وندخله للفرن حتى ينضج ويتشقق قليلا *

.نبلل قماش المطبخ بالماء  ونغطي الفقاص ونتركه ليلة كامل *

 .تم يقطع الفقاص بشكل مائل ونضعه في طاوة وندخله للفرن ساخن ليتحمر من الجهتين *