Coca Espagnole كوكا

Ingrédients: 

La pâte:

* 3 verre de  farine

* 1 verre d'eau

* 1 cas de sucre

* 1/2 verre huile d'olive

* 1cas de lait en poudre

* 1cas  levure de boulangerie

* Sel 

La farce:

* 4 tomate

* 3 poivron vert

*  poivron rouge

* 1 goue d'ail

* Persil et coriandre haché

* Sel

* Huile d'olive

* Poivre

* Cumin

* Piment doux

* Thon

* Fromage râpé

: الحشو

3 جزر *

2 كوسة صغيرة *

بصلة *

فزبر ومعدنوس *

كراث *

 بطاطس 1 *

ملح *

ابزار *

كمون *

فلفل احمر *

 زيت زيتون *

فروماج مبشور *

:المقادير

كيسان طحين  * 

كاس الماء * 

ملعقة خميرة * 

ملعقة حليب بودرة * 

ملعقة السكر * 

نصف كاس الزيت * 

الملح *

: الحشو

4 طماطم *

3 فلفل اخضر *

 فلفل احمر  *

فزبر ومعدنوس *

الطون *

ثوم  *

ملح *

ابزار *

كمون *

فلفل احمر *

 زيت زيتون *

فروماج مبشور *

Préparation:

* Dans une saladier mettre 1 farine, le sel, le sucre, la levure,lait en poudre, verre de l'eau.

* Mélanger le tout couvrir et laisser doubler le volume.

* Ajouter l'huile 2 verre de farine mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.

* laver et couper les tomate en morceaux.

* Griller les poivrons laisser froidir dans un bol laisser froidir, les éplucher et couper en petit dés.

* Dans un poêle ajouter les tomates, poivrons,  persil , les épices, huile d'olive.

* Mélanger  laisser cuire à feu doux laisser froidir puis ajouter le thon.

* Ajouter a la fin coriandre et persil.

* Diviser la pâte en deux étaler la pâte à une épisseur de 2mm.

* Déposer la première sur la plaque du four, étaler toute la garniture dessus fromage  râpé.

* Recouvrir du deuxième pâte étalée et bien souder les bords

* Badigeonner au jaune d'oeuf.

* Faire cuire Pendant 20 à 30 min à 180° selon le four.

:الطريقة

 في انية نضع كاس مائ كاس طحين ملعقة حلليب بودرة ملعقة خميرة معلقة سكر ملح *

.نخلط الكل حتى يتكون خليط مثجانس يغطى وينركليتضاعف حجمه *

. بعدما يتضاعف حجمه نضيف الزيت والطحين ونخلط  حتى نحصل على عجين متجانس *

.رشي الطحين على طاولة العمل اعجني العجينه بطي ودفع يديك *

.نشوي الفلفل نتركه يبرد ثم ينقى ويقطع قطع صغيرة نغسل الطماطم تقطع قطع صغير *

.في مقلاة نضع الفلفل الطماطم الثوابل زيت الزيتون الثوم ونترك الكل يستوي على نار هادئة وفي الاخر نضيف القزبر ومعدنوس *

.يقسم العجين الى نصفين يبسط  العجين الاول رقيقا  نضع الحشو والفروماج  *

.نبسط المصف الثاني ونضعه فوق النصف الاول تدهن بالبيض وتوضع في الفرن لتستوي الى ان تتحمر *