Msemen مسمن مغربي

13.02.2013

Ingrédients:

* 500 du blé semoule

* 500 g de farine blanc

* 1/2 cuillère a café de sel

* un peu de levure

* un peu d'eau tiède

* Sel

Pour le feuilletage:

* Beurre

* Huile

* semoule fine

:المقادير

نص كيلو دقيق ابيض *

نص كيلو سميد رقيق *

ملح *

شوية خميرة *

ماء *

:للتوريق

زبدة *

زيت *

سميد *

Préparation:

* Dans un plat creux, mélangez la farine , la semoule, le sel . En même temps versez l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique, pétrir pendant 10 min au moins.

* Dans un bol , faire fondre au micro onde le beurre puis ajoutez y l'huile.

* Imbibez vos mains généreusement avec le mélange huile/beurre et formez des boules moyennes de pâte que vous disposerez sur un plateau.

* Sur un plan de travail huilé, étalez avec vos mains une boule le plus finement possible en badigeonnant généreusement d'huile/beurre la pâte .

* Saupoudrez la pâte de semoule, et plier la en 4.

* Cuire la crêpe dans une poêle antiadhésive bien chaude en aplatissant bien la crêpe avec la paume de votre main.

* Cuire 3 min de chaque coté.

* Au moment de servir nappez la crêpe avec du miel.

:الطريقة

.في إناء نضع الدقيق والملح نضيف بعد ذلك الماء حتى نحصل على عجين متماسك ورطب *

.نقطع العجين كويرات صغيرة بعدما يخلص العجين نحط كل الكويرات في صحن كبير مدهون بالزيت حتى ما يلصق العجين *

.نأخد اول كرة ونبسطها بازيت والزبدة المذوبة ونرش بالسميد كما مبين في الصورة حتى نكمل جميع الكويرات *

.نبسط المربع باليد مع دهنه بالزبد والزيت ثم نضعها على مقلاة ساخنة *

.5 ثواني فقط ونقلب على الوجه الاخر ونتركه حتى يصبح ذهبي اللون *

.يقدم ساخن مدهون بالعسل *