Tarte au citron طارط بالحامض

25.12.2013

Ingrédients:

génoise(moule de 26 cm):

* 2 œufs
* 1 verre de sucre

* 1/2 verre de huile.
* 2 cuil à soupe de Maïzena.

* 4 cuil à soupe de farine.

* 1/2 sachet de levure chimique.

Pour le sirop:

* 1 verre et demi d'eau.

* 2 cuillères a soupe de sucre.

* le jus d'un demi citron.

crème au citron:

* 200 ml de jus de citron.
* 200 g de beurre.

* 6 œufs.

* 200 g de sucre.
* 4 cuil soupe de Maïzena .

* 10 bonnes cuillères à soupe de lait entier.

:المكونات

2 بيضات *

1 كوب سكر *

1/2 كوب زيت *

2 معالق نشا *

4 ملاعق كبيرة من الطحين *

1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة الحلوى *

:للسقي

1 كوب ونصف من الماء *

2 ملاعق من السكر *

عصير نصف ليمون *

: كريم الليمون الحامض

200 مل من عصير الليمون الحامض *

200 غرام من الزبدة *

6 بيضات *

200 غرام من السكر *

4 ملاعق كبيرة نشا *

10 ملاعق طعام جيدة من الحليب كامل الدسم *

Préparation:

Génoise:

* Mélanger sucre, œufs et huile et battre pendant 10 minute.

* Ajouter la levure,la maïzena et la farine petit a petit tout en mélangeant.

* Mettre dans un moule a tarte et faire cuire a four préchauffe a 180 degrés jusqu’à ce que ça soit dore.

* Pendant la cuisson, préparez le sirop pour arrosez.

* Dans une casserole, mettre a feu doux le sucre l'eau ainsi que le jus de citron. Portez a ébullition. Laissez de coté! dsl j'ai pas prendre des photos.

* Quand le gâteau est cuit, laissez refroidir.

* Arrosez du sirop déjà prêt, laissez sécher quelques minutes.

Crème citron:

* Laver les citrons.

* Presser les citrons et mettre le jus dans la casserole. Verser le beurre et la Maïzena.

* Remuer,et commencer à faire chauffer à feux doux.

* Battre les œufs dans un récipients séparé. jusqu'a ce que ca double de volume.

* Incorporer tout en remuant le jus de citron, le beurre, la Maïzena .

* Mettre à feu moyen et continuer à remuer à l'aide d'un fouet. Le mélange va commencer à s'épaissir.

* Attention de toujours remuer lorsque les œufs sont ajoutés, car la crème de citron pourrait brûler.

* Ôter du feux et verser l'appareil sur le fond de tarte cuit.

* Laissez la tarte figez au moins 2h au réfrigérateur avant de dessiner l’araignée

Pour préparer la déco:

* Dans un bol, cassez le chocolat en carrés, ajoutez le lait et faites fondre le chocolat au bain-mari jusqu’à ce que tous les morceaux soient fondus.

* Mélangez vivement à l'aide d'une fourchette.

* Versez cette préparation dans une poche à douilles et tracez des cercles de chocolat et passer un cure-dents au travers les lignes jusqu'au bord extérieur pour ressembler à une toile d'araignée.

* Servez aussitôt ou stockez encore 30 minutes au réfrigérateur.

:إعداد جنواز

.نمزج السكر والبيض و الزيت ونطرب لمدة 10 دقيقة، إضافة الخميرة ، نشا و الدقيق شيئا فشيئا حتى يمتزج *

.ضعي في قالب تورتة وتخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة حتى يصبح ذهبيا *

:إعداد السقي

في قدر، في درجة الحرارة منخفضة نضيف الماء والسكر وعصير الليمون. حتى الغليان. يترك جانبا *

عندما ينضج الكيك، يترك لتبرد ونسقيها ، ونتركها تجف لبضع دقائق *

:كريم الليمون الحامض

يغسل الليمون اعصري الليمون وضع العصير في كسرولة ثم الزبدة و النشا ونتركه على نار هادئة حتى يعقد *

- اخفقي البيض في وعاء منفصل حتى يتضاعف في الحجم،ونضيف عصير الليمون و الزبدة والنشا مع التحريك *

ثم نضيفه على نار متوسطة و يحرك بالاستمرار حتى يعقد نزيله من فوق النار ويسكب الخليط فوق الجنواز *

نتركها تبرد على الاقل ساعتين في الثلاجة قبل رسم العنكبوت *

:لإعداد ديكور

.في وعاء ، نكسر الشوكولاته إلى مربعات ، يضاف الحليب وتذوب الشوكولاته فيحمم مائي حتى تذوب كل قطع *

.نصب الخليط في كيس و نرسم الدوائر بالشوكولاته و تمرير عود من خلال خطوط إلى الحافة الخارجية لتشبه شبكة *