Ingrédients:
* 1/2 poulet
* 2 oignons
* 1cac de gingembre
* Sel
* Huile d'olive
* 1/2 cac de poivre
* 1cac de curcuma
* 200g de raisins
* 2kg de coings
* 1citon
* 200g de sucre
* 1cas de fleur d'oranger
* 2 cac de cannelle en poudre
* Sésame ou amande pour décoration
* Persil et coriandre haché
:المكونات
نصف دجاجة *
2 بصلة *
زبيب 200 *
زيت الزيتون *
ملح *
الزنجبيل *
الفلفل اسود *
الكركم *
ملعقتين الكزبرة والبقدونس *
2 كيلو سفرجل *
Préparation:
Tajine:
* Dans un tajine mettre le poulet couper en morceaux, les oignons couper en lamelles.
* A jouter le sel, l'huile d'olive, les épices, et mélanger.
* Faire revenir quelque minute, laisser cuir dans un feu trés doux sans ajouter d'eau,
* Dés que le poulet est cuit ajouter 1 cac et laisser cuir 5 min.
* Dés que les coings sont caramélisés ajouter les dans le tajine laisser le tous 10 min sur feu doux.
Coings:
* Nettoyer les coings, couper sur 4, dans une casserole les mettre cuire dans l'eau.
* Une fois les coings sont cuit, ajouter le jus de citron, fleur d'oranger, cannelle, sucre.
* laisser caramélisé sur feu doux.
:إعداد
.في الطاجين على نار خفيفة نضع قطع البصل الدجاج التوابل *
.نحرك الكل حتى يتحمر الماء ثم نغطي طاجين ليستوي على نار هادئة جدا دون اضافة الماء *
.عندما ينضج الدجاج ، السفرجل معسل والزبيب ونترك الكل 10 دقائق على نار هادئة *
.نضع السفرجل يستوي في شوية ماء وعندما يسبوي نضيف ماء الزهر والحامض قرفة سكر ونترك الكل يعسل على نار هادئة *
