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Lundi 4 août 2014 1 04 /08 /Août /2014 12:06

Roses-au-sucre8.jpg

 

Ingrédients:

 

* 500 g de farine blanc 

* 1/2 cuillère a café de sel

* 1 pincé de cannelle

* 1 peu de sucre

* 1 vanille

* un peu d'eau tiède

 

Pour le feuilletage:

 

* Huile

 

Roses-au-sucre6.jpg

 

:المقادير


  نص كيلو دقيق ابيض *

ملح *

شوية سكر *

قبصة قرفة *

 كيس فانيليا *

ماء *

 

   :للتوريق

 

زيت *

 

  Roses-au-sucre7.jpg


Préparation:

 

Dans un plat creux, mélangez la farine , sucre, vanille, cannelle, le sel .

 

Msemen11.jpg   Msemen10.jpg

 

 * En même temps versez l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique,

* Pétrir pendant 10 min au moins.

 

Roses-au-sucre4.jpg   Msemen9.jpg

 

* Imbibez vos mains généreusement avec  huile et formez des petits boules de pâte que vous disposerez sur un plateau.

 

Roses-au-sucre9.jpg   Roses-au-sucre3.jpg


* Sur un plan de travail huilé, étalez avec vos mains une boule le plus finement possible.

 

* Cuire  dans huile bien chaude cuire de chaque coté.

 

* Au moment de servir saupoudrer de sucre cristalisé.

 

:الطريقة


.في إناء نضع الدقيق والملح  السكر لفانيليا القرفة نضيف بعد ذلك الماء حتى نحصل على عجين متماسك ورطب *

.نقطع العجين كويرات صغيرة 
بعدما يخلص العجين نحط كل الكويرات في صحن كبير مدهون بالزيت حتى ما يلصق العجين *

 .نأخد اول كرة ونبسطها بازيت  كما مبين في الصورة حتى نكمل جميع الكويرات *

.نبسط المربع باليد مع دهنه بالزيت ثم نضعها  *

.5 ثواني  فقط ونقلب على الوجه الاخر ونتركه حتى يصبح ذهبي اللون *

      .عند التقديم ترش بالسكر  *

Par Salma82 - Publié dans : Pâtisseries Marocaine - Communauté : Cuisinesansfrontiere
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Jeudi 24 juillet 2014 4 24 /07 /Juil /2014 16:51

Poisson-farci8.jpg

 

Ingrédients:

 

* 1 poisson courbine

* 1 paquet de vermicelle

* 2 Tomate

* 150g de cervette

* 150g de calamar

* 1 boite champignon

* Olive rondelle

* 1càc de curcuma

* 1càc de paprika

* 1càc de cumin

* 1 càc de gingembre

* Persil et coriandre haché

* Huile d'olive

* 1càs de hrissa

* Ails

 

Poisson-farci10.jpg

 

:المقادير

 

سمكة كبيرة *

شعرية صينة *

طماطم 2 *

150 قمرون *

150 كلمار *

قزبر ومعدونس *

كركم *

ملح *

كمون *

فلفل اسود *

فلفل احمر *

ثوم *

زيت زيتون *

 فطر *

زينون *

هريسة *


Poisson-farci9.jpg

 

Préparation:

 

* Dans une poêle huilé faire cuire calamar, crevette salé et poivré.

 

* Dans l'eau bouillon plonger la vermicelle, pendant 4 min. les égoutter.

 

Poisson-farci.jpg   Poisson-farci3.jpg

 

* Dans une autre poêle huilé ajouter la vermicelle, les épices, hrissa, coriandre et persil, champignon.

 

078   Poisson-farci1.jpg  

 

* Mélager le tous et laisser 5 min sur feu doux en mélangeant.

 

Poisson-farci7.jpg   Poisson-farci6.jpg

 

* Badigeonner-le poisson avec les épices, farcir avec le mélange.

 

* Mélanger la tomate dans un moulinexe avec un peu huile d'olive salé et poivré.


  Poisson-farci4.jpg   Poisson-farci2.jpg


* Placer le poisson dans un grand plat allant au four sauce tomate, ails, olive .

 

* Enfournez dans le four à 180°C.

 

:الطربقة

 

.في مقلاة نضع شوية زيت ثم قمرون الكلمار ملح ابزار ونترك يستوي على نار هادئة *

.في ماء مغلي نضع شعرية صينية مدة 4 دقائق *

.في مقلاة ثانية نضع الشعرية الصينية والزيتون الهريسة الفطر القمرون والكلمار القزبر ومعدنوس *

.نطحن الطماطم بالقشر *
.في صحن نضع زيت الزينون الملح الكركم الفلفل الاحمر وندهن السمكة ثم تحشى *

.وفي طاوة للفرن نضع السمكة  صلصة الطاطم الثوم والزيتون ونتركها تستوي *

Par Salma82 - Publié dans : Poissons - Communauté : Cuisinesansfrontiere
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Mardi 15 juillet 2014 2 15 /07 /Juil /2014 12:25

Msemen-au-feuille-de-brick12.jpg

 

Ingrédients:

  

* 2 grands oignons hachés

* Coriandre et persil haché

* 1blanc de poulet

* sel

* 1/2 càc de cumin

* 1/2 càc piment fort

* 1 pincé de poivre

* 3 gousse d'ails

* Huile d'olive

* Fromage rapé

* Champignon noir

* 1 paquet de vermicelle

* Feuille de brick

* Sauce soja

 

Msemen-au-feuille-de-brick13.jpg

 

:ألمقادير

 

  بصلتين كبيرتين *

دجاج *

 زيت زيتون   *

ملعقة صغيرفلفل احمر   *

نص معلقة فلفل اسود   *

قزبرة وبقدونس   *

 2فصوص ثوم   *

نص معلقة كمون *

فروماج مبشور *

 فطر اسود *

شعرية الصينبة *

ملح *

 ورقة بسطيلة *

 صوص صويا *

 

Msemen-au-feuille-de-brick14.jpg

 

Préparation:

 

* Faire revenir l'oignon couper en petit dés dans un poêle  huilé, ajouter le poulet couper en morceaux puis les épices mélanger  et laisser cuir.

 

Msemen-au-feuille-de-brick3.jpg   Msemen-au-feuille-de-brick5.jpg


* Dans l'eau bouillon plonger la vermicelle, pendant 4 min. les égoutter.

 

Msemen-au-feuille-de-brick.jpg   Msemen-au-feuille-de-brick8.jpg


* Ajouter le champignon noir sauce soja mélanger le tout et laisser cuir.

* Dans la même poêle ajouter la vermicelle mélanger.
Msemen-au-feuille-de-brick11.jpg   Msemen-au-feuille-de-brick2.jpg

* Beurrer une plaque allez au four, étalez les feuilles de brick badigeonner les de beurre fondu.
Msemen-au-feuille-de-brick1.jpg   Msemen-au-feuille-de-brick9.jpg

* Remplir le milieux avec la farce et plier la en 4.

Msemen-au-feuille-de-brick16.jpg   Msemen-au-feuille-de-brick17.jpg
 
* Badigeonner le tout avec le beurre fondu, cuir les dans une poêle antiadhésive bien chaude.

:الطريقة

.في مقلاة نضع البصل مقطع شرائح مع زيت الزيتون نتركه ينزل شوية ونضيف قطع الدجاج  القزبر ومعدنوس ثم توابل *

.نخلط كل ونضيف فطر اسود صوص صويا القزبرة والمعدنوس ونتركه يستوي  *

.في نفس المقلاة نضع الشعرية الصنية نخلط *

.في ماء مغلي نضع شعرية صينية مدة 4 دقائق *

.نفرش ورق البسطيلة وندهنها بالزبدة  تحشى وتطوى كما مبين في الصور *

Par Salma82 - Publié dans : Plats Marocaine - Communauté : Cuisinesansfrontiere
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Mardi 15 juillet 2014 2 15 /07 /Juil /2014 01:40

  Soupe d'orge 5

 

Ingrédients:

 

* 3 courgettes

* 1 pomme 

* 3 carottes

* 1 navet

* 1 morceau de courge

* 1 poireau

* 1 oignon

* 1/2 càc de cumin

* 1/2 càc de curcuma

* 1/2 càc paprika

* 1/2 càc de gingembre

* 1 càs de tomate concentrer

* Sel 

* Huile d'olive

* 250g de viande ( facultatif)

* 250g d'orge

* D'eau

 

Soupe d'orge 7

 

:المقادير


3 قرع اخضر *

3 جزر *

بطاطس *

بصل اخضر *

لفت *

قطعة قرع احمر *

بصلة *

ملح *

ابزار *

كمون *

جنزبيل *

فلفل احمر *

كركم *

زيت زيتون *

ملعقة معجون الطماطم *

250 لحم *

250 شعير * 

ماء *

 

Soupe d'orge 6

 

Préparation:

 

* Bien rincer tous les legumes, éplucher pommes de terre , carottes , navets.

* Couper en morceaux les légumes.

 

DSC00252_1   Soupe d'orge 3


* Couper le poireau en rondelle.

* Dans une marmite, déposer les légumes coupés, Les recouvrir d'eau.


Soupe d'orge 4   Soupe d'orge 2  

 

* laisser cuir, passer vos légumes dans un mixeur.

* Dans un marmite ajouter l'oignon haché, les épices viande couper en morceau, coriande et persil.

 

Soupe d'orge1   Souped'orge

 

* Mélanger le tout puis ajouter l'orge et d'eau plus au moin 1 litreet les légumes mixer.

* Mettre sur le feu. laisser cuire.

 

:الطريقة


.تغسل الخضر تقطع تقشر وتصلق في الماء *

.بعد الاستواء تطحن الخضار *

.في طنجرة نضع بصلة مقطعة الثوابل اللحم قطع صغيرة قزبر ومعدنوس *

.نضيف الشعير الماء الخضر المطحونة ونترك الكل يستوي على نار هادئة *

Par Salma82 - Publié dans : Soupes - Communauté : Cuisinesansfrontiere
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Vendredi 11 juillet 2014 5 11 /07 /Juil /2014 13:23

Tortillas-mexicaine-au-Poulpe-et-crevette13.jpg

 

Ingrédients:

 

Tortillas-mexicaine-au-Poulpe-et-crevette15.jpg

 

* tortillas  recette ici

* 350g de crevettes

* 350g  de poulpe

* Sauce tomate ici

* Fromage

 * 1 oignon

 * Sel

 * cumin

 * Poivre

 * huile d'olive 

* Gousse d'ail

 * Coriandre et persil haché

 * Olive rondelle

* 1 boite de champignon

 

Tortillas-mexicaine-au-Poulpe-et-crevette16.jpg

 


 :المكونات

 

خبز التورنيلا الوصفة هنا  *

صلصة طماطم هنا

 350 غرام جمبري او قمرون *

 350g  اخطبوط *

 الجبن *

 زيتون اخضر  *

  1 بصلة *

  ملح *

  الكمون *

فص ثوم *

 قزبر ومعدونس مبشور *

  زيت الزيتون *

  الفلفل الأحمر حار *

علبة فطر *

 

 

Tortillas-mexicaine-au-Poulpe-et-crevette14.jpg

 

 Préparation: 

 

Tortillas-mexicaine-au-Poulpe-et-crevette7.jpg   Tortillas-mexicaine-au-Poulpe-et-crevette9.jpg


* Dans une casserole faire cuire le poulpe dans l'eau salé 1 gousse d'ail et feuiile de l'aurel.

 

Tortillas-mexicaine-au-Poulpe-et-crevette--copie-1.jpg   Tortillas-mexicaine-au-Poulpe-et-crevette2.jpg


* Dans un poêle huiler ajouter 1 oignon finement haché gousse d'ail haché.

 

Tortillas-mexicaine-au-Poulpe-et-crevette8.jpg   Tortillas-mexicaine-au-Poulpe-et-crevette5.jpg


* Ajouter le poulpe crevette et chamoignon cumin, sel et  poivre.

 

Tortillas-mexicaine-au-Poulpe-et-crevette6.jpg   Tortillas-mexicaine-au-Poulpe-et-crevette10.jpg


* Faire revenir le tout et laisser cuir sur feu doux.

* Ajouter la sauce tomate, olive et coriandre et persil haché mélanger et laisser le tout mijoter.

 

Tortillas-mexicaine-au-Poulpe-et-crevette12.jpg   Tortillas-mexicaine-au-Poulpe-et-crevette11.jpg


* Garnir les tortillas,  les serrées et faire dorer un peu au four.


 :إعداد

 

. في مقلاة نضع  زيت الزيتون فطوص الثوم  بصلة مقطعة نحرك الكل  *

 .نضيف الجمبري او القمرون والاخطبوط  الفطر ونقلبه  نضيف شوية  كمون ملح وابزار *

 .نخلط الكل ونتركه يستوي على نار هادئة *

  .نضيف صلصة الطماطم الزيتون الاخضر القزبر والمعدنوس نخلط ونترك الكل يستوي *

.نحشي التورتيلا وندخلهم للفرن قليلا لتتحمر *

Par Salma82 - Publié dans : Sandwichs - Communauté : Cuisinesansfrontiere
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