Ingrédients:
* 1Kg de sardine
* 4 oignons
* 3 cas de persil et corainde haché
* Paprika, sel, cumin, poivre
* 3 gousse d'ail haché
* 2 cas d'huile d'olive
* 1 jus de citron
* 1 cac de poudre de crevette (facultative)
;المقادير
كيلو سردين *
4 بصلات *
3 معالق قزبر ومعدنوس *
فلفل احمر او التحميرة *
ملح *
كمون *
فلفل اسود او ابزار *
ثلاث فصوص ثوم *
معلقتين زيت زيتون *
Préparation:
* Vider, nettoyer et bien laver les sardines.
* Préparer le charmola: mélanger persil et coriande, les épices, l'huile d'olive, l' ail haché, le jus de citron.
* Dans un poêle huilé faire caramélisé l'oignon couper en lamelles, salé, poivré.
* Déposer un peu de charmola sur une sardine ouverte, farcir avec l'oignon et la couvrir avec une autre. jusqu'à terminer toutes les sardines.
* les fariner de chaque côter et les faire frire dans l'huile chaud.
:الطريقة
.نقوم بغسل وتنضيف السردين جيدا *
.(نخلط الثوم و الحامض و التوابل كلها مع بعض و نعمل شرموله (صوص *
.نقوم بتقطيع البصل شرائح ونحمرها في زيت الزيتون مع شوية الملح والابزار *
.نضع السمك في الشرموله شويه و نتبله جيدا ووقليل من البصل *
.نلصق كل اتنين مع بعض *
.نضعها بعد ذلك في الدقيق *
.نزيل الدقيق الزياده و نقليها في زيت ساخن *
