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24 juillet 2014 4 24 /07 /juillet /2014 16:51

Poisson-farci8.jpg

 

Ingrédients:

 

* 1 poisson courbine

* 1 paquet de vermicelle

* 2 Tomate

* 150g de cervette

* 150g de calamar

* 1 boite champignon

* Olive rondelle

* 1càc de curcuma

* 1càc de paprika

* 1càc de cumin

* 1 càc de gingembre

* Persil et coriandre haché

* Huile d'olive

* 1càs de hrissa

* Ails

 

Poisson-farci10.jpg

 

:المقادير

 

سمكة كبيرة *

شعرية صينة *

طماطم 2 *

150 قمرون *

150 كلمار *

قزبر ومعدونس *

كركم *

ملح *

كمون *

فلفل اسود *

فلفل احمر *

ثوم *

زيت زيتون *

 فطر *

زينون *

هريسة *


Poisson-farci9.jpg

 

Préparation:

 

* Dans une poêle huilé faire cuire calamar, crevette salé et poivré.

 

* Dans l'eau bouillon plonger la vermicelle, pendant 4 min. les égoutter.

 

Poisson-farci.jpg Poisson-farci3.jpg

 

* Dans une autre poêle huilé ajouter la vermicelle, les épices, hrissa, coriandre et persil, champignon.

 

078 Poisson-farci1.jpg 

 

* Mélager le tous et laisser 5 min sur feu doux en mélangeant.

 

Poisson-farci7.jpg Poisson-farci6.jpg

 

* Badigeonner-le poisson avec les épices, farcir avec le mélange.

 

* Mélanger la tomate dans un moulinexe avec un peu huile d'olive salé et poivré.


 Poisson-farci4.jpg Poisson-farci2.jpg


* Placer le poisson dans un grand plat allant au four sauce tomate, ails, olive .

 

* Enfournez dans le four à 180°C.

 

:الطربقة

 

.في مقلاة نضع شوية زيت ثم قمرون الكلمار ملح ابزار ونترك يستوي على نار هادئة *

.في ماء مغلي نضع شعرية صينية مدة 4 دقائق *

.في مقلاة ثانية نضع الشعرية الصينية والزيتون الهريسة الفطر القمرون والكلمار القزبر ومعدنوس *

.نطحن الطماطم بالقشر *
.في صحن نضع زيت الزينون الملح الكركم الفلفل الاحمر وندهن السمكة ثم تحشى *

.وفي طاوة للفرن نضع السمكة  صلصة الطاطم الثوم والزيتون ونتركها تستوي *

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17 janvier 2014 5 17 /01 /janvier /2014 16:11

Pageot-au-legume2.jpg

 

Ingrédients :

 

* 4 pageots

* Carotte

* Courgette

* Piment fort

* 2 Tomates

* 1càc de gingembre

* 1càc de cumin

* 1càc de curcuma

* 4 gousses d’ail écrasé

* ½  jus de citron

* 1càc de coriandre poudre

* Piment rouge

* Sel

* 1 pincée de poivre

* Persil et coriandre Fraiche haché

* ½  verre huile d’olive

* Thym

* Romarin

 

Pageot-au-legume1.jpg

 

:المقادير 

 

4 سمكات *

جزر *

قرع اخضر *

فلفل احمر حار *

2 طماطم *

ملعقة صغيرة جنزبيل *

ملعة صغيرة كمون *

ملعقة صغيرة كركم *

4 فصوص ثوم *

نصف ليمونة معصورة *

قزبرة مطحونة *

قزبر ومعدنوس مبشور *

نصف كاس زيت *

ملح *

 ملعقة فلفل احمر *

شوية فلفل اسود *

  ا لزعتر*

 ازير او اكليل الجبل *

 

Pageot-au-legume.jpg



Préparation:

 

* Eplucher les légumes, les laver et les couper en rondelles.

* Charmola : persil et coriandre, ail, jus de citron coriandre en piment rouge, poivre, curcuma, gingembre, huile d’olive, thym, romarin et mélanger.

 

Pageot-au-legume3-copie-1.jpg Pageot-au-legume4-copie-2.jpg


* Bien écailler les pageots, les laver et les badigeonner avec la préparation de charmola.

* Badigeonner les légumes aussi avec charmola.

* Dans un plat allant au four, disposer le poisson, les légumes les tomates fraîches, coupées en tranches.

* Ajouter 1 peu d’eau couvrir avec papier aluminim et laisser cuir. 

 

:الطريقة

 

.نقشر نغسل ونقطع الخضر الى دوائر *

.نحضر شرمولة نخلط جميع البهارات عصير الليمون زيت الزيتون ثوم ونخلط ننضف السمك وندهنه بالشرمولة *

.في صحن للفرن نحط الخضار المدهونة ايضا بالشرمولة و السمك الطماطم من فوق الفلفل الحار الاحمر *

.يغطى ويوضع في الفرن ليستوي *

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9 juin 2012 6 09 /06 /juin /2012 01:51

sardin farcie et glaces 027 
 

Ingrédients:

* 1kg de sardines

* 5cas d’épinards hachés

* 3 cas de persil et corainde hachés

* 1/2cac  poivre

*  1cac paprika

* 3 gousse d'ail haché

* 2 cas d'huile d'olive

*  1 jus de citron

*  1cac de poudre de crevette (facultative)

*  sel

* 1cac cumin

 

sardin farcie et glaces 029 
Préparation:


* Vider, nettoyer et bien laver les sardines.



* Préparer le charmoula: mélanger persil et coriande, les épices, l'huile d'olive, l' ail haché, le jus de citron, les épinards.


 


* Déposer un peu de charmoula sur une sardine ouverte,  et la couvrir avec une autre. jusqu'à terminer toutes les sardines.


sardin farcie et glaces 004 

 
* les fariner de chaque côté et les faire frire dans l'huile chaud.

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18 juin 2011 6 18 /06 /juin /2011 00:06

daurades-au-persil1.jpg

 

Ingrédients:

 

* 4 Daurades

* 6 gousses d'ails

* 1/2 verre huile d’olive

* 2cas de beurre

* Persil

* Curcuma

* Sel

* Poivre

* Olive

* citron

daurades au persil

 

Préparation:

 

* Dans un plat du four étaler un papier aluminium.

 

daurades-au-persil3.jpg daurades-au-persil2.jpg

 

* Dans une casserole mélanger beurre, l'huile d'olive, sel, poivre, l’ail, persil haché .

 
* Disposer persil, les daurades farcir avec les persils, olives et les arrosez  avec la sauce et couvrir avec papier aluminium.

 

* Enfournez dans le four à 180°C pendant 30 min.

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9 février 2011 3 09 /02 /février /2011 16:22

Merlan-en-papillote.jpg

 

Ingrédients:

 

*1kg de merlan
* Sel

* 1cac de gingembre

* 1cac de paprika

* 1cac de  cumin

* 1cac de poivre
* 2cas huile d'olive.

* 2 pomme de terres (demie cuisson)
* 2 carottes (demie cuisson)
*1 Poivron gourge'

* 2 tomates
* 2gousses d'ail

* Olive noir et vert

  Merlan en papillote3

 

Préparation:

 

* Dans un plat du four étaler un papier aluminium.

* Dans une casserole mélanger , l'huile d'olive, cumin, sel, poivre, paprika, Persil et coriandre.

* Arroser le poisson et les légumes.

 

Merlan-en-papillote2.jpg

 

* Disposer le persil, le merlan, l'ail,  les légumes.

 

Merlan-en-papillote1.jpg

 

* Décorer avec des oliveset couvrir.

 

* Enfournez dans le four à 180°C

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8 décembre 2009 2 08 /12 /décembre /2009 23:08

daurade royal au four 

Ingrédients:

 

* 2 Daurades

* Des ails

* Huile d’olive

* Romarin

* Persil

* Curcuma

* Sel

* Poivre

* Beurre

* Olive

 

:المقادير

 

سمكتين *

القزبر والمعدنوس *

الثوم *

زيت زيتون *

زعتر *

خرقوم *

ملح *

ابزار *

زبدة *

زيتون *

 

daurade royal au four (5)

 

Préparation:

 

* Dans un plat du four étaler un papier aluminium.

 

daurade royal au four (6) daurade royal au four (8)

 

* Dans une casserole mélanger beurre, l'huile d'olive, sel, poivre, curcuma, l’ail .

 

daurade royal au four (12) daurade royal au four (16)


* Disposer persil, les daurades farcir avec les romarins et les arrosez  avec la sauce et couvrir avec papier aluminium.

 

daurade royal au four (18)daurade royal au four (20) 

 

* Enfournez dans le four à 180°C pendant 30 min.

 

daurade royal au four (25) daurade royal au four (27)

 

:الطريقة

 

.في وعاء ندوب الزبدة زيت الزيتون ملح الابزار خرقوم والثوم *

 

.في طاوة نفرش القزبر والمعدنوس نضع السمكتين في الطاوة تم ندهنهم جيدا بخليط الزبدة والثوم *

 

.نغطي الطاوة بالالومنيوم وندخلها فرن تستوي مدة 30 دقيقة *

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24 septembre 2009 4 24 /09 /septembre /2009 09:51

012


Ingrédients:


* 2 daurade
* 50g de riz
* 150g de Crevette

* 1 oignon
* l'huile d'olive
* poivron rouge et vert

* 2 cas de persil

* sel
* poivre
* paprika

 

017 021

 
Préparation:


* Faire cuir le riz dans l'eau demi cuisson, égoutté, ajouter

 

* Couper l'oignon et le poivron rouge et vert en petits dès, les faire dorer dans un poêle huilé, ajouter les fruits de mer le riz et laisser cuire.

 

    078


* Placer le poisson dans un grand plat allant au four .

 

poisson1 001


* Badigeonner-le avec les épices, farcir avec le mélange.

 

  004


* Enfournez dans le four à 180°C.

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5 juin 2009 5 05 /06 /juin /2009 08:00

 

Ingrédients:

 

* 1Kg de sardine
* 4 oignons
* 3 cas de persil et corainde haché
* Paprika, sel, cumin, poivre
* 3 gousse d'ail haché
* 2 cas d'huile d'olive
* 1 jus de citron
* 1 cac de poudre de crevette (facultative)

 

 

;المقادير

 

كيلو سردين *

4 بصلات *

3 معالق قزبر ومعدنوس *

فلفل احمر او التحميرة *

ملح *

كمون *

فلفل اسود او ابزار *

ثلاث فصوص ثوم *

معلقتين زيت زيتون *

 




Préparation:



* Vider, nettoyer et bien laver les sardines.

 

 

* Préparer le charmola: mélanger persil et coriande, les épices, l'huile d'olive, l' ail haché, le jus de citron.

 
* Dans un poêle huilé faire caramélisé l'oignon couper en lamelles, salé, poivré.

 

 

* Déposer un peu de charmola sur une sardine ouverte,  farcir avec l'oignon et la couvrir avec une autre. jusqu'à terminer toutes les sardines.


 

* les fariner de chaque côter et les faire frire dans l'huile chaud.

 

:الطريقة

 

.نقوم بغسل وتنضيف السردين جيدا *

.(نخلط الثوم و الحامض و التوابل كلها مع بعض و نعمل شرموله (صوص *

         .نقوم بتقطيع البصل شرائح ونحمرها في زيت الزيتون مع شوية الملح والابزار *

.نضع السمك في الشرموله شويه و نتبله جيدا ووقليل من البصل *

.نلصق كل اتنين مع بعض *

.نضعها بعد ذلك في الدقيق *

.نزيل الدقيق الزياده و نقليها في زيت ساخن *

 

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