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27 janvier 2013 7 27 /01 /janvier /2013 19:44

Pain-au-semoule-d-orge.jpg

 

Ingrédients :

 

Pain-au-semoule-d-orge7.jpg

 

* 250g de farine blanc type55

* 250g de farine de semoule

* 10g de levure

* sel

* 1cac de sucre

* 300ml d'eau plus ou moins

* 100 g de semoule d’orge

 

Pain-au-semoule-d-orge6.jpg

 

:المكونات


دقيق ابيض g250  *

 

 250g  دقيق السميد *

 

 ملعقة صغيرة من الملح *

 

ملعقة صغيرة سكر *


300 مليلتر ماء *

 

10 غرام من الخميرة *

 

Pain-au-semoule-d-orgee-copie-1.jpg

 

 Préparation :

 

* Mélanger l'eau tiède, la farine de semoule, farine blanc, la levure, le sel.

 

Brioche-marbre23.jpg Pain-au-semoule-d-orge5.jpg


* Bien travailler la pâte jusqu'à obtenir une pâte moelleuse.

 

* Couvrir et laisser jusqu'à doubler le volume.

 

Pain-au-semoule-d-orge4.jpg Pain-au-semoule-d-orge2.jpg

 

*  Pétrir la  Pâte former des boules, laisser reposer 5 minute.

 

Pain-au-semoule-d-orgee.jpg Pain-au-semoule-d-orge1.jpg

 

* Aplatir les boules (en travaillant avec la semoule d’orge) en donnant une forme ronde.

 

* laisser lever faire cuir au four.

       

:إعداد

 

.ذوبي الخميرة في الماء مع السكر *

 

.ينخل الدقيق والملح وتضاف اليه الخميرة والسكر*

 

.ريُضاف الماء الدافىء تدريجياً مع الإستمرار في العجن حتى يتكون عجين أملس وناعم *

 

.يُنقل العجين إلى وعاء عميق، يُغطى بفوطة نظيفة ويُترك في مكان دافىء حتى يختمر ويتضاعف حجمه *

 

.يُوضع العجين على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق، يُقسم  إلى ثلات أقسام متساوية الحجم*

 

( تُشكل الأجزاء باليد (مع مراعاة عدم المبالغة في العجن حتى لا يخرج الهواء *

 

.تُفرد في الطاوة  بواسطة سميد الشعير يُترك في مكان دافى ليختمر مرة أخرى *

 

.تُصنع شقوق على سطح الخبز بإستخدام سكين حاد رفيع الطرف *

 

.يُخبز بالفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يحمر الوجه *

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commentaires

mamieflash 24/12/2013 11:22


merci pour votre réponse,


 


j essaierai   merci


bonjour à vous et nous vous souhaitons bon NOEL

Salma82 25/12/2013 09:30



de rien avec plaisir 


 


bon noêl



mamieflash 19/12/2013 12:49


bonjour


 


je sais que ça fait un petit moment que j'ai envie de faire ce ''pain''


que nous avons gouté avec mon mari à Chambéry


j'aurai aimé savoir combien de temps il faut le faire cuire


 


je vous en remercie à l'avance !!!


 


Mamieflash

Salma82 23/12/2013 16:51



bjr merci de votre visite la cuisson du pain selon le four mais jusqu'à  se soit doré



choupette82 29/01/2013 14:19


Hummm !! comme il est beau !!! bises

Culinaire Amoula 28/01/2013 04:11


Un très bon pain!! Lah yaatik saha!


Bises

gourmande70 27/01/2013 23:26


huuuuuuuuuuuum je veux bien un petit morceau avec du beurre et un verre de thé.

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