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21 juillet 2013 7 21 /07 /juillet /2013 00:23

la-soupe-marocaine1-copie-1.jpg


Ingrédients :

 

la-soupe-marocaine-copie-2.jpg


* 6 grosses tomates
* 1 cas persil, coriandre hachées
* 2 branches de céleri
* 1 oignon rapé
* 1 pincée de safran
* Sel, Poivre, Gingembre, curcuma
* l'huile d'olive
* 1 grand verre de farine
* 100g de tranche de poule ou os de viande
* 200g pois chiches trempés
* 50g Lentilles
* 20g vermicelles
* 2 œufs

 

la-soupe-marocaine3.jpg

 

:المقادير 

 

la soupe marocaine4

 

نصف كيلو لحم الخروف مقطعة أجزاء صغيرة *

6 طماطم حمراء مطحونة في الخلاط *

200g من الحمص المنقوع *

50g من العدس *

حفنة من الكزبرة و الكرفس مفرومين *

 بصلة مفرومة *

20g من الشعيرية الرقيقة *

ملعقتين سمن *

ملح *

ملعقة صغيرة ابزار( فلفل أسود ) *

ملعقة كبيرة زنجبيل *

كاس زيت *

2.5 لتر  من الماء الساخن*

دقيق ابيض لتركيز الحساء *

 

la-soupe-marocaine2.jpg 

 

Préparation:

 

* Couper les tomates en morceaux et mixer les en mixeur.


* Hacher les branches de céleri, le Persil et la coriandre.

 

la-soupe-marocaine7.jpg la-soupe-marocaine6.jpg

 

* Mettre dans une grande marmite. Ajouter l'huile, l'oignon, safran, Gingembre, sel, curcuma et Poivre.

 

la-soupe-marocaine8.jpg la-soupe-marocaine5.jpg

 

* Ajouter les tomates, pois chiche, la viande avec les os, lentille. Ajouter 2,5 l d'eau et laisser cuire à feu doux 30 minutes.

 

* Délayer la farine dans un peu d'eau. Mélanger bien. Ajouter à la soupe en remuant Laisser cuire 15 minutes.

 

la-soupe-marocaine10.jpg la-soupe-marocaine9.jpg

 

* Ajouter les vermicelles et deux œufs. Laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps, environ 30 minutes.

 

 :طريقة التحضير


.في طنجرة الضغط نضع اللحم المقطع نضيف الحمص و الطماطم المطحونة *

. الكزبرة و الكرفس و البصل و العدس و الزيت و نتبل بالملح و الابزار و الزنجبيل *

.الماء و بعدها نقفل الطنجرة لمدة نصف ساعة ابتداء من سماع صفارة طنجرة الضغط *

.بعد دلك نهيئ الدقيق الابيض مع قليل من الماء البارد حتى نكون سائلا كثيفا خالي من حبيبات الدقيق *

.ثم نضيف هدا الخليط الى الطنجرة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية *

.سيصبح الحساء ثقيلا نوعا ما بفضل الدقيق و التحريك المستمر لمدة خمسة دقائق على النار *

.و في اخر المطاف نضيف السمن والشعيرية و البيض *

.و نستمر في التحريك و الطهي لمدة عشرة دقائق تكون الحريرة جاهزة للاكل *

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Published by Salma82 - dans Soupes
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commentaires

evelyne 21/07/2013 21:45


une soupe bien complète sa du etre un délice bisou

Maryse & Cocotte 21/07/2013 11:19


tbarakallah 'lik ! délicieuse j'en suis sûre !!

recettedumonde 21/07/2013 10:24


Oh que ça a l'air bon je t'en prends un peu !! gros bisous

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