Ingrédient:
* pommes de terre
* 2 cas de persil hachées
* 1 cac de cumin
* sel
* curcuma
* 2 gousse d'ails
* Chaplure
* huile de friture
Pâte de friture:
* Farine
* safran
* sel
* d’eau
* levure de boulangerie
:المقادير
4 حبات من البطاطس *
ملعقتان كبيرةً من القزبر والمعدنوس *
ملح *
ابزار *
كمون *
كركم *
2 فصوص من الثوم *
خبز محمص *
العجينة السحرية *
الدقيق الطحين فورص *
ملح *
قليل خرقوم *
الخميرة المعجونة *
الماء *
Préparation:
* Préparer la pâte de friture en mélangeant la farine, l’eau, safran, la levure, sel, remuer bien et laisser lever.
* Laver les pommes de terre, les faire cuire avec la peau dans l’eau salé. une fois cuites enlever la peau, et écraser les à l’ aide d’un fourchette.
* Ajouter le cumin, curcuma, ails, sel, persil, mélanger et façonner des boulettes et les aplatir avec la main.
* Plonger les boulettes dans la pâte de friture, faire frire dans un bain de huile de deux côtés.
:الطريقة
:العجينة السحرية
ناخد الدقيق نضيف له الملح،الخرقوم،الخميرة المعجونة الماء نخلط جيداً ونتركه يخمر حتى تصبح به فقاعات *
نغسل البطاطس.تنقى وتقطع ثم تسلق وتطحن بالطحانة اليدوية أو توضع في صحن وتمعك بالشوكة *
نضيف على البطاطس القزبر والمعدنوس الملح الكركم الابزار الكمون والثوم ثم نخلط حتى تتجانس جميع العناصر *
يحضر الخليط على شكل كويرات،تبسط باليد لتحول إلى خبيزات تغمس كل واحدة في العجينة السحرية ثم في *
نقلي المعقودة في حمام زيت ساخن ونحمرها من الجهتين ثم تقدم *
ملحوظة
العجين السحرية لازم تكون عقدة شوية باش تشد فالبطاطس *
البطاطس لازم تكون خاصة بالقلي *
