Ingrédients :

       * 100g de riz

       * poivron rouge coupé en petit dés

       * ½ poivron vert coupé en petit dés

1     * petit oignon coupé en petit dés

       * Sel

       * Poivre

       * Gingembre         

       *  Safran

       * 1 cas de l’huile d’olive

       * D’eau

       *  2 œufs durs

*     * 5 feuilles de brick

Préparation :

       * Dans une casserole faire chauffer l’huile,  faire revenir l’oignon, les poivrons, ajouter les épices, remuer.

      * Puis ajouter le riz, l’eau et laisser cuire. Après la cuisson, couper les œufs durs en petit dés, ajouter les au riz, mélanger.

Dé

       * Couper la feuille en large, disposer une boulette de riz. Plier en forme de triangle en procédant de droit à gauche puis de gauche à droit.

      * Coller la dernière partie avec du jaune d’œuf.

      * Faire dorer les triangles des deux coté dans une friture.

Ingrédients:

* 3 carottes

* 1 oignon

* 1 cas de  jus citron                                              

* 1 cas de miel

* 1cac de cumin

* 1 pincée de poivre

* 1cas de l’huile

* 1cas de persil haché

Préparation:

* Éplucher, laver les carottes, et trancher-les en rondelles.

* Faire cuire les carottes à la vapeur, pendant 15 à 20 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.

* Dans un saladier, mélanger les carottes, l’oignon coupé en petit dés, les épices. miel, l’huile, persil, jus de citron

* Accompagner avec du poisson.

Ingrédients:

* 100g de pois chiches cuit, égouttés et écrasés

* 1 pomme de terre *

* 1/2 poivron rouge

* 1 oignon

* 1 cas de persil haché

* 1 cac de cumin

* 1/2 cac de poivre

* sel

* Chapelure

* Farine

* Sésame

* huile pour la friture

Préparation:

* Dans un poêle huilé faire dorer l’oignon haché finement, salé, poivré.

* Faire cuire la pomme de terre dans l’eau salé avec la peau, pelée et râpée.

* Dans un poêle huilé faire dorer le poivron rouge coupé en petit dés.

* Mélanger la purée de pois chiche, pomme de terre, l’oignon, poivron rouge, les épices, persil

* Façonner des croquettes, les passer à la farine , puis dans un œuf battu légèrement, puis dans la chapelure mélanger au sésame .

* les faire cuire dans huile bien chauffer. 

Ingrédient:

* 5 pommes de terre

* 2 cas de persil hachées

* 1 pincé de safran

* 1 cac de cumin

* sel

* huile de friture

Pâte de friture:

* 100g Farine

* 1 pincé de safran

* sel

* 200ml d’eau

* 1 cac de levure

Préparation:

* Préparer la pâte de friture en mélangeant la farine, l’eau, safran, la levure, sel, remuer bien et laisser lever un peu.

* Laver les pommes de terre, les faire cuire avec la peau dans l’eau salé. une fois cuites enlever  la peau, et écraser les à l’ aide d’un fourchette.

* Ajouter le cumin, safran, persil, mélanger et façonner des boulettes et les aplatir avec la main.

* Plonger  les boulettes dans la pâte de friture, faire frire dans un bain de huile de deux côtés.

Ingrédients:

 

* 1 pomme de terre
* 1 carotte
* 1 petite oignon rouge
* 50g de fromage gruyère coupé en petite cube
* 1 cas de persil
* sel, cumin, vinaigre
* 1/2 cas de l'huile d'olive

* Moyonnaise

:المقادير

 3 بطاطس *

3 جزر *

بصلة *

جبن *

 2 معالق قزبر ومعدنوس *

2 معالق زيت زيتون *

 ملح *

 كمون *

 خل *

 ميونيز *

Préparation:

 

* Laver et éplucher la pomme de terre, carotte, et les couper en petits dés.

* Faire cuire dans la vapeur, un fois les légumes sont cuit.

* Dans un bol mélanger  les legumes, petit oignon coupé en petits dés, persil, fromage, les épices et mélanger.

* Dresser selon vous choix et servir abec du poisson, viande poule......

:الطريقة

.نقشر الجزر والبطاطس ونسلقهم في ماء مالح *

.عند إستواء الكل نتبلهم بالملح الخال زيت زيتون قزبر ومعدنوس *

.نخلط الكل مع البصل والجبن المقطع قطع صغيرة*