Brochettes de foie "Boulfaf de l'Aid el kebir" بولفاف

 

Ingrédient:

 

* 1 foie de mouton
* 1 crépine fine de mouton

* Coeur
* cumin
* Sel

* Piment fort

:مكونات

شحمة الضان *

القلب *

 الكبد *

والرئة *

 الكمون *

      ملح *

الفلفل الاحمر الحار *

Préparation:

 

* Faire griller le foie des deux faces sur un barbacoa. Le découper en tranches puis le remettre à griller sur le feu. Une fois les tranches de foie grillées, détailler en morceaux moyens.

 

* Dans un récipient, mélanger le cumin avec le sel. Enduire les morceaux de foie grillés de ce mélange d'épices. Découper la crépine en longues bandelettes.

  

* Envelopper les morceaux de foie dans les morceaux de crépine puis les enfiler sur les broches. Faire griller sur feu.


* Servir les brochettes de boulfaf chaudes accompagnées de pain et de thé.

:إعداد

.نأخد الكبدة والقلب نقطعهم قطع كبيرة شرائح طويلة *

.نعملوهم في شواية ونحطهم على الفحم الذي أشعلناه من قبل حتى اصبح جمر *

.بعدين نخليهم يستووا على النار نصف طهي لما يبرد شوي *

.نأخدو ونقطعوا قطع صغيرة نعملو في اناء ونعملو كل التوابل الي ذكرناها من ابزار وكامون *

.ونخلطهم مزيان و نأخد الشحمة ونقطعها قطع صغيرة *

.ونلف كل قطعة من الكبد والقلب والرئة على الشحمة ونعملهم في قضيب الكباب *

.نخالفهم يعني كبدة + قلب+ رئة وهكذا حتى نملىء كل القضبان الموجودة بعدين نرجع نشويهم فوق الفحم مرة تانية *

.ويقدم مع القليل من الملح والفلفل الحار *

Comments

[barbara]

hummm j'adore le foie de cette manière, trop bon !! bisous

[Sourour]

Le blog de Kika est le suivant et normalement on doit se rendre visite régulièrement les unes et les autres c'est lamoindre des choses que perd on rien un petit laps de temps t celà tisse une amitié bisous et merci pour ta générosité et bienvenue sur overblog
http://viensdansmacuisine.over-blog.com/

[Sourour]

j'espère que tu te plairas sur overblog

une petite note
ce qu'il faut faire c'est mettre un petit billet pour les amies blogueuses déprimées ou malades ou absentes depuis quelque temps et dire qu'il faut visiter les blogs les unes et les autres pour se faire connaitre plus je crois que c'est gentil quand même cette initiative, y a une certaine amie Kika de Viens dans ma cuisine de Kika déprime, elle voit qu'elle se donne un mal fou et que personne ne lui rend visite d'un côté c'est réglo

[saveurculinaire]

okkkkkkkkkk donne moi le lien

[Ansariya]

tout à l'air super bon, meme si moi j'aime pas la tete les trippes etc, tes plats donne vraiment envie mashaAllah

[Sourour]

Celà fait longtemps que t'es absente j'espère ue tu vas bien insha Allah meilleurs voeux de l'année de l'Hégire et soutien au peuple frère palestinien