Sauce Béchamel

Ingredients:

* 40 g de beurre
* de sel
* 2 c à soupe pleine de farine
* 1/2 litre lait (500 g) écrémé
* de muscade râpée ou en poudre
* de poivre

Preparation:

* Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.

* Ajouter la farine et mélanger avec un fouet pour obtenir un mélange homogène.

* Verser le lait froid et fouetter pour éviter la formation de grumeaux.

* Ajouter la muscade, poivrer, salé.

* Cuire 4 minutes environ.