Couscous d'orge aux 7 légumes

Ingrédient:

Couscous:

* 450 d'orge
* 2 cas de l'huile
* sel

* Viande
* 200 g pois chiches
* 3 courgette
* 1 pomme de terre
* 1 patate douce
* 5 carottes
* 1 slawi
* 2 courgette
* 1 aubergine
* 1 oignons
* safran
* 1 bouquet de coriandre
* l'huile d'olive
* sel
* 1 cc du poivre
* 1 cc de gingembre

Préparation :

* Découper la viande en morceaux. Les mettre dans un cocotte à couscous. Ajouter les oignons coupés en morceaux, le safran, le gingembre, le sel, le poivre, coriande et persil et les pois chiches mis à tremper depuis la veille. Porter à ébullition et laisser cuire à petits bouillons pendant une heure. laver et couper tous les légumes, ajouter tout les légumes fermer le cocotte et laisser cuire 15 min.



* Mettre le couscous dans un grand plat large huilé, salé



* Mettre la semoule d'orge dans le panier du couscoussier et le poser sur la marmite.




* Dès que la vapeur traverse la semoule d'orge, la remettre dans le saladier, verser dessus un peu d'eau tiède, mélanger et détacher les grains avec la main ou une louche.

* Mettre la semoule d'orge pour cuire la 2 ème fois 30min.Ainsi de suite pour la 3 ème

* Quand la semoule est cuite, Creuser un puits au centre de la semoule et y disposer les légumes et les viandes. Présenter le bouillon à part dans une soupière.

Comments

[kouky]

salem!merci pour ce délicieux couscous!!je vois que tout le monde adore!!et ça me conforte dans ma position que c'est le roi des plat tellement il est riche et varié!! bises!

[Kitchenmoments]

ooooo je ne l'avais pas vu cette recette ! géniale !!! j'adopte :-)

[Alaro]

Hum... trop appétissant ton couscous, je ne connaissais pas le semoule d'orge ;-))

[Anne]

Original d'utiliser de l'orge !
Anne

[celiane82]

hummm !! superbe ta recette ! Pendant mon voyage en Tunisie, je peux te dire que je me suis régalée avec leurs spécialitées, des pures merveilles !! bises