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8 septembre 2009 2 08 /09 /septembre /2009 13:11

sellou (40) sellou (41)

 

Ingrédients:

 

* 1 kg de farine de blé

* 1kg de farine blanc

* 50g d’anis vert grillé et moulu حبة نافع

* 500g  grains de sésames grillé et moulues جلجلان

* 50g de canelle moulue

* 500g d’amande sans peau frite dans l’huile et moulu

* 1 pincée de gomme arabic

* 200g de noix grillé et moulu

* 50g de linnseed grillé et moulues زريعة الكتان

* 50g de Carum Carvi grillé et moulues الكروية

* 50g de Fennel grillé et moulues  حبة حلاوة

* 50g grillé et moulues حبة إلان

* la peau d’amande dorer et  moulue

* 1 pincé de noix de muscade

* Sucre glace “selon le gout”

* du miel

* l’ huile de table

* Beurre

 

Sello.jpg

 

المقادير:

 

 1  دقيق القمح *

 الطحين الأبيض 1 *

 50 اليانسون او حبة نافع *

السمسم او جلجلان المحمص *

  50 القرفة *

500 اللوز بدون جلد المقلي في الزيت *

قبصة مسكة حرة *

 200 الجوز المحمص *

 50 زريعة الكتان *

 50 الكروية *

  50 حبة حلاوة *

50 حبة إلان *

 الجلد اللوز *

 قبصة  جوزة الطيب*

 مسحوق السكر "حسب الذوق" *

 عسل *

 زبدة زيت الزيتون او المائدة اختياري *


sellou (43)

 

Préparation:

 

* Faire grillé toutes les ingrédients dans le four.

 

* Mixer toutes les ingrédients.

 

sellou (4)sellou (13)

sellou (10)  sellou (19)   sellou (6) sellou (8)

 sellou (17)sellou (20)sellou (36)sellou (33)   

 

* Faire cuire l’amande dans l’eau, et les faire frire dans l’huile jusqu’a ce qu’elle deviennent dorées.

  

Sans-titre-2.jpgSans-titre-1.jpg

 

* Faire dorer la peau d’amande dans le four et les moulue.

 

* Faire torréfier la farine au four.

 

sellou (28)   sellou (29)

 

* Dans une grand bol “Gasaa” mélanger tous les ingrédients ensuite ajouter la miel, l’huile de table ou d'olive, le beurre et miel.

 

 sellou (35) sellou (63)

 

* Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène

 

sellou (5)sellou (18)

 

* Les dresser dans un plat, décorer avec l’amande, noix.

 

:المقادير

 

.نحمر جميع المقادير ونطحنها *

.نقوم بصلق اللوز ونشيل منه الجلد نقليه في الزيت ونطحنه *

.نحمر جلد اللوز في الفرن ونطحنه *

.قومي بوضع جميع المكونات ماعدا الزبدةو الزيت و  العسل في إناء كبير *

.امزجي المكونات جيدا فيما بينها و امعكيها بيديك أضيفي الزبدة والزيت و العسل إلى المكونات الخليط السابق *

.اخلطي كل المقادير جيدا، إلى أن يتكون لديك خليط متجانس ناعم الملمس *

.ضعي السفوف في طبق التقديم و زينيه بالسكر الأبيض الناعم، و بحبات اللوز المقلي *

.بالصحة و العافية ورمضان مبارك *


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6 septembre 2009 7 06 /09 /septembre /2009 04:49

confiture de figue (12)

 092 116

 

Ingrédients:

 

* 1kg de figue
* 1 citron
* le jus d'un citron
* 500g de sucre

* 2cac de cannelle


confiture de figue (8)

Préparation:


* Nettoyer les figues les bien laver.

 

confiture de figue

 

* Disposer les figues Dans un plat, ajouter le sucre, le jus de citron et laisser macérer une nuit.

 

* Dans un cocotte les faire cuir, en mélangeant.

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4 septembre 2009 5 04 /09 /septembre /2009 06:46

pastilla de noix (8)

pastilla de noix (11) pastilla de noix (18)

 

Ingrédients:

* 6 feuilles de brick

* 1/2 poulet

* 300g de noix

* 1cac de cannelle

* 2 cas de sucre

* 1/2cac de safran

* 1/2cac de poivre

* 1/2cac de gingembre

* 1cas de persil et coriande haché

* 1/2cas de fleur d’oranger

* 1/2cas de beurre

* 1cas de l’huile d’olive

* 1 oignon

pastilla de noix (30)

Préparation:

* Dans une marmite, faire revenir l’oignon, l’huile d’olive avec le poulet, y ajouter le safran, gingembre, poivre, 2 verre d’eau.

* Faire cuire à feu doux pendant 30 minute environ, puis ajouter cannelle, 1 cas de sucre pour caraméliser un peu le poule.


* Laisser réduire la sauce, retirer de feu et laisser refroidir.

* Dans un bol mélanger les noix mixer préalablement, le sucre, cannelle, eau de fleur d’oranger, beurre.

 

003 pastilla de noix (36)

 

* Mettre 1 feuilles de brick beurrée dresser une première couche avec les morceaux de poulets émincé.

pastilla de noix (35) pastilla de noix (2)

* Dresser la deuxième couche de mélange de noix.

pastilla de noix (3) pastilla de noix (4)

* Refermer les bords de la pastilla puis mettre de nouveau 1 feuilles de briques beurré pour couvrir toute la surface en rentrant les bords par-dessous.

pastilla de noix (5) pastilla de noix (6)

* Cuire au four chaud environ jusqu’à ce que la pastilla soit dorée à souhait.

* Recouvrir de sucre glace, et décorer avec de la cannelle.

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Published by Salma82 - dans Plats Marocaine
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1 septembre 2009 2 01 /09 /septembre /2009 23:02

 

 pain au raisin 019

 

Ingrédients:

 

* 250ml de jus d’orange

* 80g de sucre

* 2oeufs

* 20g de maïzena

* 1 vanille

 

Préparation:

 

* Dans un mixeur faire mélanger le tout, verser la préparation dans un casserole.

 

pain au raisin (10)

 

* Mettre à chauffer à feu doux, mélanger avec un fouet sans cesser de tourner pour qu’elle n’attache pas au fond de la casserole.

 

pain au raisin 016

* Retirer dès qu’elle nappe la cuillère.

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Published by Salma82 - dans Trucs et Astuces
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1 septembre 2009 2 01 /09 /septembre /2009 00:37

pain au raisin 033

pain au raisin 069 pain au raisin 072 

 

Ingrédients:

 

* 500g de farine

* 50g de sucre

* 10g de levure de boulangerie

* 300ml de lait

* 200g beurre

 

Décoration:

 

* Crème patissiere d'orange

* Fruits confit

 

pain au raisin 076

 

Préparation:

 

* Dans un bol, mélanger la farine sucre, levure, le lait petit á petit jusqu’a obtenir une pâte homogène.

 

 051 pain au raisin

 

* laisser reposer au réfrigérateur pendant 12h.

 

 057pain au raisin (2)  

 

*  Étaler la pâte et déposer le beurre au milieu.

 

 064 pain au raisin (7)

pain au raisin (8) pain au raisin (3)

 

* Plier la pate en trois, laisser reposer 20min au réfrigérateur

 

pain au raisin 021 pain au raisin 022

 pain au raisin 023 pain au raisin 024

 

* Recommencer l’opération deux fois . Après la dernière laisser reposer 30min.

 

*  Étaler la pâte, badigeonner de crème et parsemer de fruits confit.

 

 pain au raisin 026 pain au raisin 029

 

* Rouler la pâte sur elle même et découper des rondelles. et déposé sur une plaque allant au four huilée . couvrir pour lever au moment de cuire badigeonner de jaune d'œuf .

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30 août 2009 7 30 /08 /août /2009 15:09

 

chinois au confiture de prune (36) 

chinois au confiture de prune (37) chinois au confiture de prune (38)

 

Ingrédients:

 

* 250g de farine

* 10g de levure

* 1 œuf

* 100g de beurre

* 30ml de lait

* 1cac de cannelle

* 60g de sucre

* 1cas d’anis vert

 

chinois au confiture de prune (10)

 

Décoration:

 

* Crème pâtissière

* Raisins

* Confiture de prune

 

chinois au confiture de prune (13)

Préparation:

 

* Diluer la levure dans le lait.

 

chinois au confiture de prune (14) chinois au confiture de prune (15)

 

* Dans un bol mélanger la farine,  sel, sucre, cannelle, l’œuf, le beurre, anis vert, la levure.

 

* Pétrir jusqu’a ce que la pâte devienne lisse y élastique.

 

* laisser lever pendant des heures pour moi toute la matinée.

 

chinois au confiture de prune (2)chinois au confiture de prune (3)

 

* Étaler la pâte en un grand rectangle. Recouvrez le du crème pâtisserie, confiture de prune, raisins. puis roulez en boudin et couper en rondelles.

 

chinois au confiture de prune (6) chinois au confiture de prune (7)

 

* Placer au moule allez au four laisser lever .

 

* Badigeonner au œufs et cuire au four préchauffer 180º .

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30 août 2009 7 30 /08 /août /2009 03:11

 

 

jus concombre orange

 

Ingrédients:

 

* 1l d’orange

* 1 concombre

* sucre

* 1cac de fleure d’oranger

* 5 glaçons

 

 jus concombre orange (27) jus concombre orange (13)

Préparation:

 

* Pelez et Couper le concombre en morceaux.

 

* Dans un mixeur mettre e jus d’orange, concombre couper, sucre, fleur d’oranger.

 

jus concombre orange (23)

 

* Mixer le tous et servir frais.

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Published by Salma82 - dans Jus
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29 août 2009 6 29 /08 /août /2009 02:06

 064

 

Ingrédients:

 

* 500g de viande

* 250g de gombos

* 250g de coing

* 2 gousses d’ail

* 2cas de l’huile d’olive

* 1cac de gingembre

* 1cac de poivre

* sel

* 2cas de persil coriande

* 1 pincé de safran

 

061 051

Préparation:

 

* Dans un cocotte ajouter la viande, les épices, persil et coriande, huile d’olive, les gousses d’ail râpé.

 

* les faire revenir 5 min, couvrir d’eau et laisser cuir.

 

* Partager les coings en quartiers, les épépiner et les placer dans un bol, afin qu’ils ne noircissent pas.

 

* Une fois la viande cuite. ajouter les coings et laisser cuire sur un feu doux

 

* Bien rincer les gombos, et les placer dans un bol d’eau avec du vinaigre, saler et faire cuire dans un feu avec un peu de sauce du viande. 

 

tajine d coins et gombo 045   tajine de coings et gombos (2)052

 

* Disposer des rondelle d’oignons, les morceaux de viande dans un tajine, mettre les coings dessus, les gombos, verser la sauce et laisser mijoter sur un feu doux.

 

051

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Published by Salma82 - dans Tajines
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28 août 2009 5 28 /08 /août /2009 17:28
Bonjour tout le monde je vous souhaite "Ramadan moubarak said"

à tous les musulmuns




 


Ramadan

Ramadan ou ramadhan est le 9e mois du calendrier musulman. Ce mois marque, pour les musulmans, le début de la révélation du Coran faite à Mahomed. Afin de sanctifier ce mois, il a été décidé que les musulmans pratiqueraient un jeûne ou sawm صَوْم :C'est le quatrième pilier de l'islam.

Il fait partie des pratiques les plus importantes de l'islam. Les musulmans se réjouissent de son approche : c'est le mois des bienfaits, des actes d'obéissance et des bénédictions. C'est dans la tradition musulmane le meilleur mois de l'année, qui contient la meilleure des nuits, laylatou al-qadr (la nuit du destin), durant laquelle les musulmans prient et lisent le coran, puisqu'il est dit que les souhaits exprimés au Seigneur avec foi sont exaucés au cours de cette nuit, par la volonté de Dieu.

Source Wikipédia


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Published by Salma82
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27 août 2009 4 27 /08 /août /2009 12:00

 

jus de pèche banane (39)

jus de pèche banane jus de pèche banane (25)

Ingrédients:

 

* 2l de jus d’orange

* 1 pèche

* 1 banane

* 1 pomme

* 2 cas de miel

 

  jus de pèche banane (4) 

 Préparation:

 

* Dans un mixeur, mettre le jus d’orange, le pèche, la pomme, banane éplucher et couper en morceaux le miel.

 

 jus de pèche banane (30)

 

* Mixer le tous et servir frais.

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Published by Salma82 - dans Jus
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