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22 octobre 2013 2 22 /10 /octobre /2013 22:11

gateau-au-carotte10.jpg

 

Ingrédients:

 

*  200g de farine (2 verre)

* 120g de sucre ( 1verre )

* 150ml d'huile 1verre )

* 150ml  d'orange 1verre )

* 4 oeufs

* 1 levure chimique (11g)

* 1 carotte râpé 

* Zeste d'orange

 

gateau-au-carotte11.jpg

 

 

Ingrédients: Un sirop pour imbiber vos gâteaux

 

* 200ml de jus d'orange

*200ml d'eau 

* 50ml de jus citron

* 175g de sucre

* Zeste d'orange 

 

gateau-au-carotte9.jpg

 

:المقادير

 

2  كوؤس طحين*

كاس سكر *

كاس زيت *

كاس ليمون*

 1 خميرة *

4 بيضات *

جزرة محكوكة *

 قشر ليمونة *

 

gateau-au-carotte7.jpg

 

:المقادير سيرو لسقي جاتو

 

200ml عصير الليمون *

200ml الماء *

50ml عصير الحامض *

175 سكر *

قشر الليمون *

 

gateau-au-carotte8.jpg


Préparation:

 

* Dans un Robot mettre tous les ingrédients et mélanger.

 

gateau-au-carotte6.jpg gateau-au-carotte5.jpg

 

* Dans un plat carré aller au four, verser-y le mélange et mette au four cuire.

 

 gateau-au-carotte3.jpg gateau-au-carotte4.jpg


* Dés que la surface de gâteau devient doré retiré le verser dessus le sirop et décorer selon votre goût.

 

 gateau-au-carotte.jpg gateau-au-carotte1.jpg

 

* Dans une cassérole faire fondre le sucre sans remuer, lorsqu'il est ambré arrêter lacuisson, ajouter le jus d'orange, l'eau et le jus de citron, zeste d'orange.

 

Sirop-d-orange.jpg DSC06146.JPG 

 

* Porter à l'ébullition, le sirop épaissit.

 

Sirop-d-orange3.jpg Sirop-d-orange2.jpg

 

* Verser le sirop dans un passoire et laisser bien égoutter.

 

Sirop-d-orange1.jpg Sirop-d-orange4.jpg 

 

    .نضع جميع المكونات في خلاط كهربائي ثم نمزج الكل حتى يتجانس *

. ندهن الطاوة بالزبدة وترش بالطحين ثم نصب الخليط *

ثم ندخله في الفرن لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة °150 *

.ضعي السكر في وعاء على نار هادئة حتى يذوب و يتغير لونه *

.نضيف عصير الليمون الماء عصير الحامض قشر الليمون *

.نتركه يغلي فوق النار حتى يتماسك تم نصفيه في مصفاة *

.نخرج البسبوسة من الفرن ونسقيها بالعصير جيدا *
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21 octobre 2013 1 21 /10 /octobre /2013 18:10

 

DINNER2

 

Ingredients:

 

* 5 coquelets 

* 6 gousses d'ail écrasées

* Sel 

* Citron confit 

* Olives vertes rondelles

* persil et coriandre

* 2càc de curcuma  

* 2càc gingembre 

* 1cac poivre

* 1 verre d'huile d'olive

* Vermicelle (grand paquet)

* 1càs de Smen

* 1càs de hrissa ou ( piment fort)

 

La sauce aux abats:


* 2 oignon

* 4 gousse d'ails

* Persil et coriandre

* 250g des abats

* Sel

* 1càc Curcuma

* 1càc poivre

* 1càc gingembre

* huile d’olive

 

1375266_464407283673797_232559089_n.jpg

 

:المقادير


 5 دجاجات صغيرة *

 6  فصوص الثوم *

 عصير ليمونة او حامضة *

 البقدونس و كزبرة باقة 1 *

ليمونة مخللة *

 قطع شرائح الزيتون *

 2 ملعقة شاي فلفل أحمر *

 2 ملعقة شاي كركم *

2 ملعقة شاي الزنجبيل *

 1 ملعقة شاي فلفل اسود *

 زيت الزيتون *

شعرية صينية *

ملعقة سمن *

ملعقة كبيرة هريسة *

 

: صلصة

 

2 البصل *

4 فصوص من الثوم *

 البقدونس والكزبرة *

 250g قشاوش الدجاج *

ملح *

 1 ملعقة صغيرة كركم *

 1 ملعقة شاي فلفل *

 1 ملعقة شاي الزنجبيل *

زيت الزيتون * 

 

Préparation:

 

* Préparer charmola:  le persil et coriandre haché, citron confit couper en petits morceaux, olives rondelles, les épices, Smen,  Hrissa, ails hachés, huile d'olive.


Poulet-picant7.jpg Poulet-picant6.jpg

 

* Mélanger bien le tout. 

* Mariner le poulet dans avec charmola, 

 

 DINNER3.jpg DINNER8.jpg 

 

* Farcie les couquelets et les mettre dans une plaque du four puis le mettre à cuir au four.

 

DINNER5.jpg DINNER4.jpg


* Dans un cocotte râpé les oignons, metrre les épices, les abats, persil et coriandre haché huile d'olive.

 

DINNER6.jpg DINNER7.jpg


* Faire revenir 10 min sur feu doux. 

* Ajouter l'eau suffisant pour la cuisson.

* Une fois les abats cuitent laisser la sauce réduire.

 

:إعداد

  

. نخلط البقدونس والكزبرة مفرومة قطع الليمون مقطعة الى قطع صغيرة، وشرائح الزيتون  والتوابل  والثوم وزيت الزيتون *

 نخلط الكل جيدا و نضيف الهريسة سمن شعرية الصنية ونخلط من جديد *

 نتبل الدجاجة ونحشيها بالحشو ونضعها في صنية فرن ونغطيها بالالومينيوم لغاية متستوي ونتركها تتحمر *

 .في طنجرة  نبشر لبصل نضيف التوابل توابع الدجاج (قشاوش دجاج) زيت الزيتون قزبرة ومعدنوس *

.نحرك الكل لمدة دقائق نضيف الماء الكافي للطهي ونتركه يستوي *

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1 octobre 2013 2 01 /10 /octobre /2013 07:40

Gateau-au-biscuit-et-cacao.jpg

 

Ingrédients:

 

Gateau-au-biscuit-et-cacao4.jpg

 

* 4 oeuf

* 1 verre d'huile

* 1 verre de sucre

* 1 verre de lait

* 2 cas de cacao

* 1 vanille

* 2 paquet de biscuit "Hernis"

* 2 levure chimique

 

Gateau-au-biscuit-et-cacao3.jpg 

 

Décoration:

 

* Confiture 

* 2 Dannette

* Amande éffilé 

 

Gateau-au-biscuit-et-cacao5.jpg


:المقادير

 

4 بيضات *

كاس سكر *

كاس زيت *

كاس حليب *

خميرة 2 *

ملعقة كاكاو 2 *

1 كيس فانيلا *

بسكويت 2 هيرنس *

 

Gateau-au-biscuit-et-cacao1.jpg

 

:للتزين

 

  مربى *

100رقائق اللوزغ   *

 دانيت 2 *

Gateau-au-biscuit-et-cacao2.jpg

Préparation

 

* Dans un moulinexe mettre toutes les ingrédients sauf le biscuit et mixer.

 

Gateau-au-biscuit-et-cacao11.jpg Gateau-au-biscuit-et-cacao10.jpg


* Ajouter le biscuit et et mixer de nouveau

 

Gateau-au-biscuit-et-cacao9-copie-1.jpg Gateau-au-biscuit-et-cacao8.jpg


* Beurrer le moule et le saupoudrer avec la farine verser le mélange .

*  Cuire au four chauffé a 150º. Retirer du four, laisser refroidir et démouler.

 

Gateau-au-biscuit-et-cacao7.jpg Gateau-au-biscuit-et-cacao6.jpg


* laisser refroidir, démouler, badigeonner au confiture mélanger avec Dannette et décorer au amande.

 

   :الطريقة

 

.في خلاط كهربائي نضع جميع المقادير ما عدا بسكويت ونخلط *

 

.نضيف البسكويت ونخلط من جديد *


. ندهن الطاوة بالزبدة وترش بالدقيق  ثم نصب الخليط *

 

ثم ندخله في الفرن لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة °.150 *

 

.نخرج الجاتو ونتركه يبرد بعد دلك نقلبه في صحن ندهنه بمربى مخلوط بدانيت ونزينه رقائق اللوز *

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30 septembre 2013 1 30 /09 /septembre /2013 13:21

Tajine-de-pomme-de-terre-petit-oignons-et-petit-pois1.jpg

 

Ingrédients:

 

Tajine-de-pomme-de-terre-petit-oignons-et-petit-poiS4.jpg

 

* 500g de viande d'agneau

* 200g Petit pois (congelé)

* 500g de pommes de terre

* Des petits oignon

* 2tomate

* Citron confit

* l'huile d'olive 

* sel

* gingembre

* Poivre

* Safran

* Curcuma

* Coriandre, persil

 

Tajine-de-pomme-de-terre-petit-oignons-et-petit-pois2.jpg

 

  :المكونات

 

 500g  الضأن *

 200g جلبانة *

 500g  من البطاطا *

 بصل صغير *

طماطم 2 *

 ليمون مخلل 1*

زيت الزيتون *

 ملح *

 الزنجبيل *

 الفلفل اسود *

 الزعفران *

 الكركم *

 الكزبرة والبقدونس *

 

Tajine-de-pomme-de-terre-petit-oignons-et-petit-pois3.jpg

 

Préparation:

 

* Dans un tajine sur  feu doux  placez l'oignon couper en petits dès les morceaux de viande,  les épices.

 

*  Remuez jusqu'à ce que la viande soit dorée ajouter d'eau couvrez le tajine pour que la viande cuise.

 

Tajine-de-feunouille-et-oignon2.jpg Tajine-chifleur-et-carotte1.jpg 

 

* Lorsque la viande est cuite, ouvrez le tajine et disposez les pommes de terre et petit pois et l'oignon les tomates couper en petit , le persil haché, et le citron confit. Salez et poivré encore une fois.

 

Tajine-chifleur-et-carotte.jpg Tajine-de-pomme-de-terre-petit-oignons-et-petit-pois.jpg

 

* Couvrez le tajine et laissez cuire et mijoter. 

 

 

 :إعداد

 

 .في الطاجين على نار خفيفة نضع قطع البصل و اللحم والتوابل *

 

 .نحرك الكل حتى يتحمرنضيف الماء ثم نغطي  طاجين ليستوي *

 

 .عندما ينضج اللحم، نضع البطاطس جلبانة البصل الطماطم مقطعة  والبقدونس  والليمون مخلل  الملح والفلفل مرة أخرى *

 

.نغطي الطاجين ينضج ويطبخ على نار خفيفة *

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28 septembre 2013 6 28 /09 /septembre /2013 08:03

 confiture-de-raisin7.jpg

 

Ingrédients:

 

confiture-de-raisin8.jpg

 

* 3kg de Raisins

* 3kg de sucre

* 1 jus d'un citron

 

confiture-de-raisin6.jpg 

 

 

      :المقادير

 

 3kg عنب *

3kg سكر *

1 عصير حامضة *

 

confiture de raisin4

 

Préparation:

 

Coupez chaque raisin en 2 et enlevez les pépins. 

 

* Ajouter le sucre et  le jus de citron mettre sur feu moyen et laisser cuir.

 

* Prenez une cuillère de confiture et laissez-la refroidir dans une assiette pour voir si le jus de confiture devient mielleux, la couleur de la confiture est de plus en plus foncée.

 

* Mettre en pot stériliser et reserver au frais.

 

  

:الطريقة

 

.في وعاء نضع عنب والسكر ثم نضيف عصير الحامض *

.نترك الكل يستوي على نار هادئة *

 .تعبأ في برطمان ونحتفض به في التلاجة *

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26 septembre 2013 4 26 /09 /septembre /2013 13:37

Pain-de-mie-marbre18.jpg

 

Ingrédients:

 

Pain-de-mie-marbre20.jpg

 

* 800g de farine

* 70g de beurre

* 50g de sucre

* 30g de levure de boulangerie

* 1cac de levure chimique

*300ml plus au moins eau de betterave

* 300ml plus au moins eau de pesil

* 1 peu de colorant rouge (facultative)

 

Pain-de-mie-marbre21.jpg

 

:المقادير

 

Pain-de-mie-marbre22.jpg

 

 طحين g 800 *

70 غرام زبدة *

50غرام سكر *

30 غرام خميرة العجين *

ملعقة صغيرة خميرة الحلوى *

300g ماء باربا *

300g ماء بقدونس *

 ملون غدائي أحمر *

 

Pain-de-mie-marbre19.jpg

 

Préparation:

 

* Dans un moulinexe faire mixer un rame de persil avec un peu d'eau pour obtenir l'eau de persil.

 

* Faire cuire le bettrave dans l'eau pr obtenir d'eau de bettrave.

 

* Diluer la levure dans l'eau tiède. 

 

Pain-de-mie.jpg tarte-au-fromage7.jpg

* Dans un bol ajouter la farine, la levure, sel, l'eau avec la levure, sucre et le beurre. Mélanger.

 

Pain-de-mie-marbre1.jpg Pain-de-mie-marbre6.jpg

 

* Mélanger l'ensemble et les diviser en deux.

 

Pain-de-mie-marbre4.jpg Pain-de-mie-marbre13.jpg

 

* Travailler le premier mélange en ajoutant l'eau de bettreve au fur et à mesure des besoins jusqu'à obtenir une pâte moelleux.

 

Pain-de-mie-marbre5.jpg Pain-de-mie-marbre10.jpg

 

* Travailler la deuxieme mélange en ajoutant l'eau de persil au fur et à mesure des besoins jusqu'à obtenir une pâte moelleux.

 

 Pain-de-mie-marbre14.jpg Pain-de-mie-marbre16.jpg


* Couvrir les deux pâtes et laisser jusqu'à doubler le volume.


Pain-de-mie-marbre-copie-1.jpg Pain-de-mie-marbre3.jpg

 

* Pétrir la Pâte former une boule, laisser reposer 5 minute.


Pain-de-mie-marbre8.jpg Pain-de-mie-marbre9.jpg

 

 * Etaler les boules (en travaillant avec la farine) mettre l'un sur l'autre. 

 

Pain-de-mie-marbre15.jpg Pain-de-mie-marbre17.jpg

Faire un boudin, en prenant la mesure de moule, beurrer le moule, et placer la pâte dans le moule.

 

* laisser lever faire cuir au four.

 

 

:إعداد

 

. في وعاء يضاف الدقيق والخميرة والملح السكر والزبدة *

 

نخلط كل نقسم العجين إلى قسمين *

 

.تم نضيف للعجين أول ماء باربا ونخلط تم الخليط تاني ماء بقدونس لنحصل على عجيننة لينة ومتماسكة  *

 

.نغطيها ونتركها تختمر ويتضاعف حجمها *


 . نأخد العجين بعد ما اختمرت ونفردها ونلفها على شكل اسطونة كما هو مبين في الصور *

 

.ندهن القالب بالزبدة ونرشه بالدقيق *

 

.نضعه في القالب ونتركه يختمر وندخله الفرن يستوي بعد ما يتخمر *

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19 septembre 2013 4 19 /09 /septembre /2013 21:53

Tajine-sucre1.jpg

 

Ingrédients:

 

Tajine-sucre2.jpg

 

* 500g de viande 

* 1cac de poivre

* 1cac gingimbre

* 1cac de curcuma

* 1 pincée de safran

* 3cas de l'huile d'olive

* 1 oignons

* Eau

* 4 courgettes

* 2 Pomme de terre doux

* 100g Raisins

* 100g Abricots

* 100g de Pruneaux

* 100g Ananas

* 2cas de persil et coriandre haché

* Sel

 

 Rabat-ramadan-7089.JPG

 

  :المكونات

 

نصف كيلو لحم *

  4 قرع اخضر *

 بطاطا حلوة 2*

100g برقوق اسود *

1 بصلة *

زبيب 100 *

 مشماش g100 *

 أناناس g 100 *

 شوية ماء *

زيت الزيتون معالق 3  *

 ملح *

 الزنجبيل *

 الفلفل اسود *

 الزعفران *

 الكركم *

ملعقتين الكزبرة والبقدونس  *

 

 Tajine-sucre-copie-2.jpg

 

Préparation:


* Dans un tajine ajouter la viande, les épices, l'huile, l'oignon couper en petit dès.

 

Tajine-de-feunouille-et-oignon2.jpg Tajine-sucre4.jpg

 

* faire revenir 10 min sur feu doux.



* Couvrir avec 1 peu d'eau et laisser cuir.

 

Tajine-sucre3.jpg Tajine-sucre5.jpg

 

* Des que la viandet est cuit un peu mettre courgettes et pomme de terre doux couper en tranches, raisins, pruneaux abricot et ananas, et laisser cuire sur feu doux.

 

 :إعداد

 

 .في الطاجين على نار خفيفة نضع قطع البصل ولحم والتوابل *

 

 .نحرك الكل حتى يتحمرنضيف شوية  الماء ثم نغطي  طاجين ليستوي *

 

عندما ينضج لحم ، نضع القرع بطاطا حلوةمقطعة قطع طويلة الزبيب و البرقوق الجاف الاسود المشماش وأناناس  *

 

.نغطي الطاجين ينضج ويطبخعلى نار خفيفة *

 

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26 août 2013 1 26 /08 /août /2013 09:27

Cake-au-confiture-de-tomate1.jpg

 

Ingredients:

 

Cake-au-confiture-de-tomate4.jpg

 

 * 200g de farine

* 5 oeufe

* 150 de sucre

*150 de Lait

* 125ml d'huile

* 2 levure chimique "22g"

* Confiture de tomate

 

Cake-au-confiture-de-tomate2.jpg

 

Décoration:

 

* Confiture de Tomate clic ici

* Coco

 

Cake-au-confiture-de-tomate.jpg

 

:المقادير

 

5 بيضات *

150g سكر *

150ml حليب *

125ml زيت *

200g طحين *

 خمارة2 *

  مربىالطماطم اضغط هنا *

 

Cake-au-confiture-de-tomate3.jpg 


 

:للتزين

 

  مربى الطماطم اضغط هنا *

كوكو *

 

Cake-au-confiture-de-tomate5.jpg

 

Préparation:

 

* Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

 

Gateau-zebre--4-.JPG Gateau-zebre--6-.JPG

 

* Ajoutez l’huile, le lait, mélanger bien.


Gateau-zebre--8-.JPG  cake-marbre-aux-orange6.jpg


* Puis ajouter la farine tamiser avec la levure.

 

* Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

 

 Gateau-zebre--11-.JPG Gateau-zebre--12-.JPG

 

* Beurrer le moule et le saupoudrer avec la farine.

   

* Verser le mélange Disposer des cuilère de confiture.

  

Gateau-au-semoule-fine-et-orange8.jpg  Gateau-au-semoule-fine-et-orange7.jpg

 

*  Cuire au four chauffé a 150º. Retirer du four, laisser refroidir et démouler.

 

* laisser refroidir, démouler, badigeonner au confiture et décorer au amande.

 

   :الطريقة

 

 .نضرب البيض مع السكر بالخلاط الكهربائي جيدا ثم نضيف زيت حليب  ونمزج الكل *

 

 .نضيف الدقيق ممزوج مع الخميرة ونخلط الكل حتى يتجانس  *


. ندهن الطاوة بالزبدة وترش بالدقيق نضع مربى الطماطم  ثم نصب الخليط *

 

ثم ندخله في الفرن لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة °.150 *

 

.نخرج الجاتو ونتركه يبرد بعد دلك نقلبه في صحن ندهنه بمربى الطماطم  ونزينه باكوكو *

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22 août 2013 4 22 /08 /août /2013 20:04

Confiture-de-tomate7.jpg

 

Ingrédients:

 

Confiture-de-tomate4.jpg

 

* 3kg de Tomate

* 3kg de sucre

* 1 jus d'un citron

 

Confiture-de-tomate6.jpg

 

      :المقادير

 

 3kg طماطم *

3kg سكر *

1 عصير حامضة *

 

Confiture-de-tomate5.jpg

 

Préparation:

 

* Mettre les tranches detomate dans une cesserole avec le sucre.

 

Confiture-de-tomate12.jpg Confiture-de-tomate11.jpg

 

* Ajouter le jus de citron.

 

Confiture-de-tomate10.jpg Confiture-de-tomate2.jpg

 

* Mettre sur feu moyen et laisser cuir.

 

 Confiture-de-tomate9.jpg Confiture-de-tomate8.jpg


* Mettre en pot stériliser er reserver au frais.

 

Confiture-de-tomate3.jpg Confiture-de-tomate.jpg

 

:الطريقة

 

.في وعاء نضع الطماطم والسكر ثم نضيف عصير الحامض *

.نترك الكل يستوي على مار هادئة *

 .تعبأ في برطمان ونحتفض به في التلاجة *

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20 août 2013 2 20 /08 /août /2013 18:30

      Jus-de-pasteque.jpg

 

Ingrédients:

 

* 1/2  pastèque

* 300g de fraise

* 2 Pêches

 

Jus-de-pasteque2.jpg

 

المقادير:


* 1/2 دلاح 

300g توت *

 2 خوخات *

 

 

Jus-de-pasteque1.jpg

 

Préparation:

 

* Mettez votre pastèque sur votre planche à découper. Coupez la pastèque en petit cube.


 

Jus-de-pasteque4.jpg Rabat-ramadan-2453.JPG

 

 

* Mettez les cubes de pastèque, fraise congeler, pêche dans un mixeur.µ

 


Rabat-ramadan-2455.JPG Rabat-ramadan-2458.JPG

 

 

* Mélangez le tout et vérifiez la consistance. 

 

 

:الطريقة

 

.نضع الكل في خلآط كهربآئي ونطحن يقدم بآرد *

 .نضع دلاح وتوت والخوخ فمولنكس *

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